如何煮螃蟹，如何清洗和烹飪螃蟹

材料：螃蟹800克。

調味料：鹽10克，味精2克，姜15克，醋20克。

燉河蟹湯的特點：

湯是白色和紅色的，味道極其美味，是罕見的一流湯菜。

1.將活螃蟹洗淨，放入新鮮的湯鍋中;

2.加入鹽、味精、薑片煮熟;

3.從鍋中取出，與薑醋盤放在同一張桌子上。

燉河蟹湯的製作技巧：1湯汁清澈見底，螃蟹不宜用烈火長時間煮熟，口感清淡;

2.螃蟹必須新鮮並沖洗乾淨;

3.這道菜中的螃蟹是單獨食用的，不應與其他東西搭配;

4.蟹身無凝膠狀物質，肉質細膩可口，被譽為“蟹肉味上桌清淡”。

具有潤肺清熱、補氣血的作用。

方法二：煮螃蟹的第一步是將螃蟹洗淨，最好在水中放置半天，以幫助吐出沉澱物。 煮螃蟹需要在冷水下煮一鍋，既能保證螃蟹的美味，又能防止掙扎。

將水燒開15分鐘，關火燉5分鐘，防止蟹肉回縮，也保證螃蟹的成熟度。

1.清洗螃蟹。

煮螃蟹的第一步是清洗螃蟹，尤其是嘴巴和腹部，更容易隱藏汙垢和汙垢，可以用刷子清洗。 最好將螃蟹放在清水中半天再煮沸，以幫助螃蟹吐出沉澱物。

2.用冷水壺。

最好在冷水下將螃蟹放在鍋中煮沸，這樣可以防止螃蟹被加熱後劇烈掙扎，損壞爪子和爪子，破壞螃蟹的美味。 冷水鍋也可以讓螃蟹始終如一地成熟，這樣螃蟹的味道更好，水燒開後最好煮15分鐘左右。

3. 燉 5 分鐘。

螃蟹煮熟後不要立即從鍋中取出，關火在鍋中燉5分鐘後再取出鍋，這樣可以最大程度保證螃蟹的成熟度，還可以防止蟹肉冷後縮水，保持蟹肉的美味。 吃飯時，可以蘸薑醋汁，味道更好。

現在螃蟹已經成為人們餐桌上不可缺少的美味佳餚，而且它的營養價值非常高，所以很多人都喜歡吃，我想很多人在家做螃蟹，最常見的方法是蒸，但是在我們螃蟹的製作方法中不是這樣的，我媽是煮螃蟹，煮螃蟹，而且用這種方式做的螃蟹非常好吃， 每次媽媽做螃蟹再多，我們都會很快擺脫它們，直到我們再也忍不住了，我們也不會放棄。

這種水煮螃蟹的製作方法還是很簡單的，就算你是廚房新手，也可以按照大家分享的製作方法做出非常美味的水煮螃蟹，那咱們就不多說了，現在就開始製作吧，我們一定要先把製作這頭水煮螃蟹需要的所有食材都準備好，最重要的是螃蟹， 準備螃蟹500克、小龍蝦30克、姜4片、蔥4片、辣椒乾5個、鹽適量、蒜瓣5瓣、香菜1條、水適量。

我們先要把螃蟹和小龍蝦用水洗淨，我們得用刷子把蟹殼和蝦肚洗淨，洗淨後，瀝乾水分，然後把準備好的蔥、姜、蒜和辣椒乾洗淨，放在一邊，鍋裡放油，等油熱了， 將蔥花、姜、蒜、辣椒乾放入切碎的蔥花炒熟後，再將洗淨的蟹蝦放入鍋中翻炒，然後倒入半鍋冷水，放入適量鹽，然後用小火慢慢煮沸，煮10分鐘左右，然後關火，用餘溫燉10分鐘。

這道美味的水煮螃蟹菜做好了，是不是很簡單？ 你在選擇螃蟹時遇到很多麻煩嗎？ 我們選擇螃蟹的時候，首先要看螃蟹的外表，新鮮的螃蟹，它的殼比較硬，搭配青色，肚臍會比較突出，新鮮的螃蟹他的活動比較敏感，放在手上手感也比較重，可以看看螃蟹的腹部，如果他的腹部被吐出來， 一般糊狀物不肥，腹部越黑，螃蟹越肥。

螃蟹的功能和功能非常多，如抗結核、滋養解毒等，而且它蛋白質含量也豐富，脂肪和碳水化合物少，還含有豐富的鈣、磷等微量元素，可以很好地服務於我們的身體。 所以平時多吃螃蟹是好的，所以螃蟹的做法也是多種多樣的，我們今天主要介紹一下水煮螃蟹。

菜式及功效：川菜氣血雙補配方滋陰配方清熱排毒配方。

材料：螃蟹800克。

調味料：鹽10克，味精2克，姜15克，醋20克。

燉河蟹湯的特點：

湯是白色和紅色的，味道極其美味，是罕見的一流湯菜。

1.將活螃蟹洗淨，放入新鮮的湯鍋中;

2.加入鹽、味精、薑片煮熟;

3.從鍋中取出，與薑醋盤放在同一張桌子上。

燉河蟹湯的製作技巧：1湯汁清澈見底，螃蟹不宜用烈火長時間煮熟，口感清淡;

2.螃蟹必須新鮮並沖洗乾淨;

3.這道菜中的螃蟹是單獨食用的，不應與其他東西搭配;

4.蟹身無凝膠狀物質，肉質細膩可口，被譽為“蟹肉味上桌清淡”。

具有潤肺清熱、補氣血的作用。

小貼士 - 食物約束：

螃蟹：螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、甜瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥一起食用; 吃螃蟹不應該喝，因為冷飲會引起腹瀉。

為了讓大家更好地了解這款水煮蟹的具體方法，我們建議各位朋友，先看完上面的製作方法，有個大致的了解，再去做也不遲，為貴家呈現這樣一款美味、有益又營養的螃蟹，相信他們會讚不絕口， 所以朋友們，快點！

如何把螃蟹煮得好吃。

材料。 3 只螃蟹、1 個雞蛋、1 茶匙鹽、一小撮谷氨酸鈉、2 湯匙醬油、2 杯水、1 湯匙蒜末、2 個青蔥。

方法。 1.將螃蟹刷成小塊。

2.將蔥頭（切成薄片）和蒜末炒熟，加入乙個雞蛋，稍微翻炒。

3.倒入螃蟹，加入所有的調味料和水。

4.煮至蟹殼變紅，然後蓋上蓋子燉一兩分鐘。 教你煮螃蟹的秘訣以及如何製作蘸醬。

過程：煮沸。 味道：自製。

卡路里：更高的卡路里。

原料： 烹飪步驟：

1.一定要洗幾次，拿刷子，用自來水沖洗乾淨，洗幾次，洗乾淨後放入水中讓螃蟹吐出來。

2.將薑片、蔥片、薑末、蔥末切成薄片。

3.放螃蟹前一定要先把鍋裡的水燒開，這樣水蒸氣就不會進入螃蟹，不會影響螃蟹的美味，大蔥薑也要放進去加入一些料酒和鹽，煮十分鐘才出鍋。

4.蘸醬很重要 螃蟹涼了 孕婦不能吃 小孩子不能吃太多 生薑、蔥粉、白粉，加香醋醃製一會兒，也可以實用 也可以加到水下鍋裡加熱 會酸甜可口。

烹飪小貼士：

吃完螃蟹，可以喝點茶，舒服一點。

用清水清洗螃蟹，取下綁繩，取下螃蟹的腹蓋，清理裡面的汙垢，開啟後殼，清洗鰓。

1. 用水沖洗。

將螃蟹放入水中，水會淹沒蟹殼，用刀取下束縛螃蟹的繩子。

2.清洗腹部。

掰開它的爪子，以免傷到它的手，開啟螃蟹的肚子蓋，擠壓腹部，擠出排洩物。

3. 開啟後殼。

然後稍微移開螃蟹的腳趾尖，然後用手開啟螃蟹的後殼。

4.清潔鰓。

從螃蟹內部取下鰓並清潔絨毛，因為絨毛不可食用，請用水沖洗。