你如何蒸或煮螃蟹??? 如何蒸螃蟹

用清水清洗，至少沖洗兩次，可以用牙刷清除表面的泥土，放入裝滿水的蒸鍋中，將鹽分均勻分散，即可蒸熟，聞到蟹香後即可滅火。

螃蟹是我們生活中最常見的海鮮，最簡單的吃法就是蒸，這樣可以保持螃蟹原汁原味。 一般來說，如果你經常在外面吃飯，自己動手會遇到很多麻煩，最典型的就是沒有把握到螃蟹蒸的時間，時間太長或太短顯然不好。 那麼，螃蟹蒸需要多少分鐘呢？

讓我們仔細看看。

蒸乙隻螃蟹需要多長時間 蒸一整隻螃蟹需要多長時間。

在製作蒸螃蟹等菜餚時，通常會在鍋中蒸整隻活螃蟹。 蒸鍋煮沸後，將螃蟹放入，大火蒸5分鐘左右，然後改用小火繼續蒸一段時間

3兩以下的螃蟹應繼續蒸10分鐘左右，3或4兩約12分鐘，4兩以上的螃蟹約15分鐘。 通常，每增加 1 兩體重，蒸煮時間就會增加約 2 分鐘。

螃蟹丁蒸多長時間。

在製作蔥油蟹等菜餚時，需要將螃蟹切成小塊，然後再放入鍋中蒸。 切好的螃蟹也需要開水入鍋中，應用大火蒸5分鐘，然後用小火蒸10分鐘左右。

總之，不管是整隻螃蟹還是切螃蟹，從開水入鍋算起，總蒸時間不少於15分鐘，因為完全殺滅寄生蟲或病原微生物大約需要15分鐘，而且這段時間不會導致蟹肉變老。

附註：蒸螃蟹或魚時，應待蒸鍋煮沸後再放入螃蟹或魚，這樣可以減少食材加熱的時間，既能保持肉質嫩，又能減少營養的流失。

製作蒸螃蟹的步驟。

蒸螃蟹。 配料：食材：螃蟹、1000克、公尺酒15克、薑末30克、醬油20克、白砂糖、谷氨酸少許、香油15克、香醋50克。

做法：用清水將螃蟹瀝乾，放入容器中;

將薑末放入小酒碗中，加入煮熟的醬油、白砂糖、味精、公尺酒和香油攪拌。 再取乙個小碗，把醋放進去，以備後用;

將螃蟹放入籃子中，用火蒸 15-20 分鐘，直到殼呈鮮紅色，蟹肉成熟。 與油一起食用，調味和醋。

1.螃蟹可以蒸或煮熟食用，一種在蒸鍋中蒸，另一種在清水中煮沸，即一種浸水，另一種不浸水。 在烹飪過程中，同時加入調味品調味，這樣煮熟後就可以拿起來直接吃了，而且用蒸熟，因為沒有新增調味品，所以需要準備額外的醬汁，醬汁一般是淡醬油、薑汁、醋。

2、蒸吃是大多數人的吃法，也間接說明蒸蟹更美味，通過水蒸出來的蟹口感最原始最純淨，保留了蟹的精華，蒸的時間稍長，蟹體內的寄生蟲也會被高溫排出。

現在是秋天吃螃蟹的好時機，分享吃螃蟹的最佳方法，簡單又好吃，錯過了也要等一年。 趕快試試吧。

蒸螃蟹。 步驟1：大閘蟹買完後，在水中餵食2小時，讓螃蟹吐出胃裡的汙垢，期間換水數次。

第 2 步：用刷子清潔螃蟹。

第三步：將蔥切成小段，將生薑切成絲。

步驟4 在蒸鍋中放適量的水，將蔥和薑絲撒在蒸亭上，將大閘蟹放入，這種方法不打螃蟹腿。

第 5 步：用大火和蒸汽煮沸 15-20 分鐘。

將另一半生薑洗淨，去皮，將大蒜切碎。

第 7 步：與公尺醋和鹽充分混合製成醬汁。

第 8 步：最後，將螃蟹蒸熟並配上醬汁。

蒸大閘蟹成品圖片。

spacespace

太空烹飪技巧。

螃蟹一定要活買，死的不能買，死螃蟹有毒素。

雄蟹的腹部形狀像乙個金鈴，而雌蟹的腹部是乙個半圓形。

都說螃蟹是冷的，女人通常都有冷的底子，螃蟹最好配上一杯公尺酒吃，否則多加薑絲來驅寒。

一定要在冷水下煮鍋，在水下煮鍋很容易導致蟹腿斷裂，螃蟹不會完整。

蒸螃蟹是一種美味又營養的食物。 從中醫的角度來看，適量吃一些清熱螃蟹，可以有效活血化結，排汗解表，健脾排食。 對某些感冒有一定的預防作用，可以促進食慾，改善充血引起的疼痛。

從營養學的角度來看，蒸蟹中的蛋白質含量非常高，而且還含有大量的微量元素。 它不僅可以促進新陳代謝，還可以吸收豐富的鈣、鉀、鈉離子，從而增強機體的免疫力，增加骨骼的強度。

1.如何蒸螃蟹好吃。

將大閘蟹在清水中浸泡2小時，螃蟹自行去除汙垢，然後用牙刷刷洗，放在一邊。

鍋中加入約3湯匙紅浙醋，加入切碎的姜和一湯匙水煮沸，然後加入少許糖轉小火製成醬汁（螃蟹屬於冷醬醋可以中和寒冷）。 如何蒸螃蟹好吃。

鍋中放少許水，加入姜2片和少許公尺酒，將螃蟹煮沸，蒸15分鐘。 （蒸螃蟹時，將螃蟹倒過來，以免雌蟹的黃色流出！ )

如果想在保持健康的前提下多吃一些，可以適當使用薑絲、蒜末等具有一定藥用效果的辛辣食材，以抵禦寒冷和滯滯，一起蒸; 或者在煮螃蟹時加入公尺酒，既能保持蟹肉的原味，又不會太冷。

2.如何用公尺酒和蒸螃蟹蒸螃蟹。

材料：6只螃蟹。

調味料：公尺酒適量、鮮貝醬適量、生薑適量、醋適量、糖適量、香油適量、棉線適量。

準備：準備螃蟹; 將螃蟹浸泡在清水中，然後用刷子清洗螃蟹; 準備棉線，捆螃蟹; 把它們都綁起來; 鍋中放半碗公尺酒，加點水，薑片，放入熱氣騰騰的抽屜裡; 將螃蟹放在蒸氣騰騰的抽屜上，底部朝上，**; 在水面上蒸約10分鐘，關火燉3分鐘; 取出並剪下棉線，放在盤子上; 將您喜歡的調味料與新鮮貝類醬、薑末、醋、糖、香油等混合成蘸醬即可食用。 如何蒸螃蟹好吃。

3.如何用糯公尺蒸螃蟹。

材料：螃蟹150克，糯公尺400克，湯800克。

調味料：鹽2克，料酒10克，蔥5克。

做法：將螃蟹洗淨，用鹽水浸泡2分鐘; 將蔥洗淨，切碎; 將糯公尺洗淨，瀝乾水分，在用老母雞和火腿煮熟的湯中浸泡一小時; 將糯公尺和螃蟹放在盤子裡，用小火蒸20分鐘，撒上蔥末。 蟹肉和蟹汁的鮮味滲入糯公尺飯中，鮮味十足。

如何挑選螃蟹。

一看蟹殼。 殼的背面是黑綠色的，有明亮的光芒，肉質厚實而強壯; 貝殼的背面是黃色的，大部分都很薄。

其次，看肚臍。 肚臍突出，全身全是脂肪; 大多數凹面的都重量不足。

三看螯螯。 所有的螯蟲都長滿了毛髮，它們都是老而健康的; 螯肢沒有絨毛，身體柔軟。

第四，看生命力。 將螃蟹翻過來，腹部朝天，用刺痛的腳能迅速翻過來，有力，可以儲存; 如果不能回頭，生命力差，儲存時間不能長。

五看男和女。 月球。

雌蟹在8月和9月選擇，雄蟹在9月之後選擇，因為雄蟹和雌蟹在這兩個時間都有成熟的性腺，口感和營養最好。 通過仔細研究和參考這“五種外觀”，您可以從眾多螃蟹中挑選出優質的螃蟹。

螃蟹通常是活的，蒸的時候會跑來跑去！ 只要在蒸之前給他們一些酒，他們就會安靜下來，任由你擺布。

秋分來了，秋天真的來了，金九銀十，螃蟹最肥的時候，陽澄湖位於江蘇省蘇州市東北部，風景迷人，湖中的綠洲蓮島猶如一塊晶瑩玉。 當然，最有名的還是陽澄湖的水產品：桂花魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹"湖中六寶"，這以"螃蟹之王"家喻戶曉的陽澄湖大閘蟹更是國內外知名度。

9月吃雌蟹，10月吃雄蟹，這盤螃蟹怎麼會從餐桌上消失呢？ 愛吃螃蟹的同志們，別多說了，先去螃蟹滿足一下你們的渴望吧！ 剛剛從蒸籠裡端出來的菜餚中，淡黃色的蟹汁混合著蟹體內滲出的芙蓉狀蛋白質，橙蟹內襯著甜美優雅的口感。

原味最大程度保留了大閘蟹的新鮮度和甜味。 世界上只有一種蟹白痴和美味螃蟹，但吃螃蟹只有兩種不同的程式：一種是直奔主題，盡快揭開螃蟹蓋; 二、漸漸好轉，將兩條八條腿一一剝下後，進行“揭杯”的禮物。

雌蟹吃黃，雄蟹吃藥膏，口感全在唇齒之間。 今天吃了螃蟹，喝了一些新鮮釀造的酒，真的會頭暈目眩，酒有點高。 陽澄湖中的大閘蟹，蟹身不渾濁，體大肥美，綠色的殼和白色的腹部，金色的爪子和黃色的毛髮。

肉質油膩，四肢有力，放在玻璃板上可以快速爬行。 每年9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆9月雌蟹殼凸黃，肉質細膩，10月雄蟹厚油膩，肉質豐富鮮美， 這是吃螃蟹的最佳時期。

材料：3人份。

5只大閘蟹。

賦形劑：鹽2克。

1 2片生薑。

2湯匙公尺醋。 3瓣大蒜和1個青蔥。

步驟1：大閘蟹買完後，在水中餵食2小時，讓螃蟹吐出胃裡的汙垢，期間換水數次。

第 2 步：用刷子清潔螃蟹。

第三步：將蔥切成小段，將生薑切成絲。

步驟4 在蒸鍋中放適量的水，將蔥和薑絲撒在蒸亭上，將大閘蟹放入，這種方法不打螃蟹腿。

第 5 步：用大火和蒸汽煮沸 15-20 分鐘。

第 6 步：將另一半生薑洗淨，去皮，將大蒜切碎。

第 7 步：與公尺醋和鹽充分混合製成醬汁。

第 8 步：最後，將螃蟹蒸熟並配上醬汁。

螃蟹蒸熟，味道鮮美，以下方法很容易做到：1.準備6只新鮮的螃蟹，並盯著看。

2.螃蟹必須活吃，死蟹會分泌毒素，導致肉腐爛和細菌滋生，不能食用。

3.對於一些不太活躍的螃蟹，你可以用筷子戳它的眼睛，如果你能移動它，就意味著它還活著。

4.將螃蟹清洗乾淨，並用刷子仔細刷洗。

5.將蔥末和薑末放在一邊，加入醬油，鍋中加水，加入熱氣騰騰的抽屜。

6.將螃蟹放在蒸氣騰騰的抽屜上，蓋上蓋子。

7. 把火調小，蒸 15 分鐘。

<>蒸得好一點。 螃蟹蒸製步驟：

1.配料：白酒、螃蟹、刷子、薑醋、繩子、稻草。

2.將橙子步進吉祥法：蒸螃蟹前，先用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗乾淨，放入清水中半天，瀝乾腹部汙垢 溫馨提示：蒸前，可將適量的白酒倒在活蟹上，稍加醃製， 哪個味道更好。

3.蒸熟前用繩子將蟹螃蟹螃蟹腳綁好，防止螯腳脫落，蒸過程中蟹子和蟹油流出溫馨提示：如果整隻螃蟹用稻草包裹，可以保持鍋底的清香，並放入適量的圓水， 把它放在蒸氣騰騰的抽屜上蒸15-20分鐘。

4.蒸過程中不宜開啟蓋子，一次要徹底蒸熟，否則會影響螃蟹的口感 溫馨提示：蒸過程中，可以將生薑壓碎切成醋，蒸熟後，可以蘸醋食用。