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匿名使用者2024-02-13蒸螃蟹其實會失去鮮味，你沒看，蒸螃蟹的蟹殼上總是粘著一團黃白相間的東西，黃色的是蟹子，白色是蟹醬，精華部分還是會白白流失。
只要掌握正確的方法，水煮螃蟹比蒸螃蟹更好華少流失。 下面介紹一下姚耀東先生的煮螃蟹方法，用這種方法製成的煮螃蟹液比蒸螃蟹更美味。
煮螃蟹的正確方法——
1.鍋中加入足夠的水，大火煮至沸騰，然後將事先綁好的螃蟹放入沸水中（螃蟹必須綁好），一次最多放3至4只螃蟹，不要太多（放入螃蟹後，煮沸時間最好不要超過1分鐘）。
2.趁此時間將盤子放入熱水中，放在一邊。
3.等到鍋裡的水再次被火燒開，啟動計時器，四兩的螃蟹需要繼續煮7到8分鐘左右，五兩的螃蟹要加入1分鐘。 在計時器期間保持最大熱量，不要關閉熱量（記住，這是關鍵，否則會失敗）。
4.將螃蟹取出放在電爐上（取蟹期間不要關火，火勢還很高），將螃蟹放在盤子上乾燥的地方。 由於此時螃蟹的身體仍然很熱，多餘的水分很快就會蒸發掉，吃的時候殼和肉會分開。
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匿名使用者2024-02-12我們可以買螃蟹自己做，要知道新鮮螃蟹的味道很好，說到如何製作螃蟹。 我們來看看煮螃蟹的做法，一起來看看。
步驟1 用刷子擦洗大閘蟹，無需取下繩子，否則不方便大閘蟹四處爬行，將生薑切成薄片的一半，將姜切成半塊，將蒜瓣去皮切碎。
第二步：將適量的水倒入鍋中，加入薑片，將水燒開。
第 3 步水煮沸後，加入大閘蟹，開始煮大閘蟹。
第 4 步：將大閘蟹煮約 10 分鐘。
第 5 步：然後加入鹽調味。
步驟6 大閘蟹取出後，取下繩子，加入薑末、蒜末、蠔油、海鮮和海鮮蘸上仙露和醋製成醬汁，大閘蟹最好蘸上調味料。
水煮蟹的營養價值和功效。
這道菜蛋白質含量豐富，膽固醇和嘌呤含量高。
蘸食，美容效果最好，這是因為螃蟹是冷的，而且是食腐動物，吃的時候蘸薑醋可以達到祛寒、殺菌、美容的效果。
它含有豐富的蛋白質和微量元素，對我們的身體有很好的滋補作用，並且含有更多的維生素A，有助於我們的角質化。 此外，它還具有抗結核作用，我們可以多吃一些來幫助結核病患者康復。
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匿名使用者2024-02-11家常煮螃蟹的具體方法如下：
1.將水放入鍋中，煮至45度左右關火，將螃蟹放入其中，然後擊暈（首先，蟹腿不會掉下來，其次，我不怕被螃蟹的剪刀手弄傷）。
2.解開綁螃蟹的繩子，帶上手套，將整隻螃蟹刷乾淨，尤其是兩把鉗子上的毛髮有很多汙垢，所以要小心刷。 掰開蟹肚底部，沖洗乾淨，刷上，放入鍋中。
3、蔥洗淨切成小段，薑蒜切片，放入味精鹽; 加入一半可以淹沒螃蟹的水，蓋上蓋子，用大火煮沸，將火調至中火，煮 5 分鐘。
4.將螃蟹翻過來，蓋上蓋子再煮5分鐘。 將煮熟的螃蟹放在盤子上，用少許香菜裝飾。
螃蟹怎麼吃
、醉蟹
將買回的螃蟹放回水中2天，讓體內排洩物，然後從水中取出放1天不喂水，然後用酒倒入口中，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜、 糖，放入小罐子蓋上蓋子，放入冰箱和冷凍室，1週後即可直接食用，無需煮沸，也可以用醉蟹燉雞或鴿子，其湯汁醇厚營養。
2. 蟹肉炒年糕
將活蟹洗淨切塊，將年糕切成條狀，拉油後再用蔥薑、年糕炒蟹肉。
3.鹽和胡椒炒螃蟹
將新鮮乾淨的螃蟹切成小塊，在大蔥、姜料和料酒中浸泡幾分鐘，拖拽粉末放入油鍋中煎炸，撒上胡椒鹽和青紅辣椒粒，拌入鍋中，色澤、風味、形狀都很好。