素食者的脂肪攝入量從何而來？

素食者從各個角度看起來都更健康：他們的身體更輕，反應更快，大腦更好，更容易入睡，他們需要更少的睡眠，他們更開朗，因此不那麼沮喪，他們不太可能感冒並更快地好轉，他們更不容易缺鈣，甚至更不容易患癌症， 高血壓、糖尿病和阿爾茨海默病，其主要原因是脂肪引起的血管扭曲。從理論上講，素食可以提供比肉類更好的營養。

首先要做的是打破肉類蛋白質含量高於素食的刻板印象。 事實上，許多素食的蛋白質含量高於肉類

例如，各種堅果和瓜子中的蛋白質含量高達30%，穀物中含有10%左右，豆類中的蛋白質含量更高，接近40%，是肉類的兩倍，豆皮中的蛋白質高達50%，大豆中的蛋白質是完全蛋白質，更容易被人體吸收。

你想吃什麼就吃什麼，我基本上是素食主義者。

而且我已經一年多沒有減肥了，我想這與我喜歡吃核桃、松子、瓜子等零食有關，有時我懶得吃它們作為晚餐，所以我吃了一些。

還有含有大量不飽和脂肪的花生和芝麻。

素食者可以吃植物脂肪，豆製品和堅果都含有脂肪，他們通常可以多吃富含蛋白質的食物，補充身體所需的營養。 素食者通常多吃富含鈣的食物，因為長期吃素可能會導致體內缺鈣，引起關節疼痛或骨質疏鬆症狀，平時不僅要注意飲食，還要保證全面均衡的營養。

每天吃素食也可以不吃肉補充脂肪，比如花生，其中含有大量的脂肪，此外還有葵花籽、生菜、大豆等。

植物脂肪可以代替動物脂肪。 例如，植物油、豆類、豆製品和堅果都含有豐富的植物脂肪。

由於宗教信仰或個人飲食偏好，有些人保持著吃素的習慣，素食的好處很多，但也要注意均衡營養才能做好。 本文將向您介紹素食者如何補充營養。 素食。

食物種類繁多。

各種主食、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋、油性食物的營養成分各不相同，不能相互替代，因此素食者應經常更換菜餚和品種，以補充各種營養素的攝入。

補充蛋白質。

對於素食者來說，確保他們每天攝入足夠的蛋白質是很重要的。 素食者可以吃豆類（豌豆、扁豆等）、堅果、雞蛋、大豆和豆製品、小麥蛋白（穀物、麵包、大公尺、玉公尺等）、各種乳製品等。 最好同時吃含有多種蛋白質的食物，這樣可以起到補充人體必需氨基酸的作用。

補鈣。 鈣是維持身體機能所需的重要元素。 由於素食者無法從肉類中獲取足夠的鈣，素食者應適量食用乳製品，定期飲用豆漿，並食用大豆、捲心菜和穀物。

適量補充維生素。

素食者往往缺乏維生素B120，不吃乳製品、雞蛋、強化豆漿等的素食者，應每天服用維生素B12。 此外，素食者還應服用維生素D，以增強鈣的吸收。

補充硒。 硒是人體免疫系統正常運作的有力保證。 肉類、魚類和堅果是日常飲食中硒的最佳來源**，因此素食者只能通過食用堅果類食物來確保足夠的硒攝入量。 建議素食者每天食用約 15 克無鹽堅果。

補鐵。 素食者可以從豆製品、綠色蔬菜、全麥麵包等中獲取足夠的鐵。 另外，如果同時吃富含鐵的食物和富含維生素C的食物，則更有利於鐵的吸收。

因此，素食者可以多吃水果和蔬菜，盡量避免隨餐喝茶和咖啡，以免影響鐵的吸收。

素食者仍然需要脂肪。

適量攝入有益脂肪不僅有益於健康，而且對預防癌症也有作用。 由於素食者不吃肉、魚、蛋和海鮮，他們通常無法獲得這種脂肪，所以他們應該多吃亞麻籽油、大豆油和核桃等食物。

技巧： 素食者每天至少吃 5 種或更多的水果和蔬菜; 每餐麵條、公尺飯、穀類、豆類等澱粉類食物的比例應為1 3; 盡量用烘烤、烘烤、煮沸、蒸或微波爐來烹飪食物。

卡路里來自葡萄糖。

我們吃的各種食物，在體內逐漸分解成葡萄糖，然後才能被身體用作卡路里。

只要你吃足夠的碳水化合物，你就可以獲得足夠的卡路里。 碳水化合物是最容易分解成葡萄糖的食物。

當然，碳水化合物容易分解，也容易使用，所以你會覺得吃碳水化合物容易消化，也容易餓。 對於這種情況，您可以採取兩種解決方法：

首先，新增食物。 當你餓了，你可以多加一點碳水化合物。

其次，吃含油的食物。 因為脂肪是最難分解的，所以它們在分解時也會提供更多的卡路里，所以它們感覺最飽。 你可以吃油炸、油炸和油膩的食物。

當然，對於身體素質不是很好的人來說，如果不能分解脂肪，就會形成負擔，比如長痘痘、喉嚨痛，甚至脂肪肝。

因此，相對而言，最好以碳水化合物為主食，熱量不足時加餐。

《黃帝內經》也強調“五糧養”的基本原則。 “全民穀物”飲食可以確保卡路里和營養，而不會給身體帶來太大負擔。

“黃帝內藏。 《素問》中“五糧營養”中的“五糧”是指：小麥（麵粉）、大公尺（大公尺）、大豆（大豆）、小公尺（北方稱為黃公尺，比小公尺略大）、大公尺（高粱）。

許多素食者容易產生誤解：

許多素食者主要吃水果和蔬菜。 有的年輕人為了**而整天不吃飯，餓了就吃點水果; 一些老年人是素食主義者，吃很多綠葉蔬菜。 這是對食物特性缺乏了解。

一方面，食物的主體應該是穀物，尤其是豆類，稱為“穀物為營養，豆類流失不好”，豆類是非常非常重要的;

另一方面，大多數蔬菜和水果都比較冷，這會削弱人們的體質。 對於大多數綠色蔬菜，生薑和大蒜應該一起煮。 強烈感冒的蔬菜和水果最好不要吃或盡可能少吃。

而且，綠色蔬菜以纖維為主，蛋白質和碳水化合物含量很低。 除了果糖含量高、可以分解成葡萄糖的甜水果外，其他糖和蛋白質含量也很低。

《黃帝內經》說“五穀養”，意思是五穀是人滋養身體、生存的基礎，其他的則作為主食作為輔料、補品和補品，作為“錦上添花”。但如今，人們通常將飲食主要與輔助逆轉混合在一起。

如果你了解了“陰陽”和“冷熱”的概念，你就不會在飲食上引起誤解。 這將是乙個科學的素食主義者！

公尺糊含有足夠的卡路里，很容易超過。

在現代生活中，很多人為了身材，都在嘗試各種方法讓自己越來越瘦。 肥胖不僅影響乙個人的形象，而且對乙個人的健康影響很大，所以很多人都想把自己的體重控制在合理的範圍內。 在**方法中，很多人都願意使用素食**方法**。

但這種方法也存在一定的誤區，如果你不注意某些事情，很可能會傷害你的身體。

要成為素食者，你必須掌握正確的方法，並學習這4個技巧**才能更有效！ 1. 均衡攝入營養素

很多人一開始總是喜歡吃一些粗糧，長期吃粗糧不會讓他們減肥。 雖然它含有大量的纖維，但它沒有碳水化合物。 吃單一食物會降低身體的新陳代謝率。

即使成功了，也會成功，所以最好讓大家在此期間均衡攝入營養。 減少碳水化合物的攝入量很重要，但每個人也必須多吃或少吃碳水化合物，以補充身體所需的營養。 當然，微量元素、礦物質等營養成分也是需要注意的。

2.選擇合適的蔬菜

其實在**期間，對蔬菜的選擇也有一定的重視，對於素食者來說**，很多人覺得吃任何蔬菜都是有益的**，這其實是一種錯誤的看法。 雖然蔬菜含有大量的維生素和微量元素，但人體所需的蛋白質攝入量卻無法保證。 為了保證最好的蛋白質，你應該和一些蘑菇蔬菜和新鮮的豆類蔬菜一起吃。

3.少吃冷素食

隨著餐飲業的興起，人們越來越注重健康飲食，很多商家都推出了一些水果沙拉或蔬菜沙拉。 很多人覺得這種冷素食是很有益的。 實際上，不，沙拉醬中的脂肪含量非常高。

如果你經常吃這種沙拉醬，很可能會增加你體內的脂肪堆積，使自己更胖。 因此，在選擇冷素食時，一定要少放沙拉醬，這樣才能有效保證身體不會攝入過多的高熱量食物。

4.控制糖和鹽的量

在日常生活中，如果我們食用高糖高鹽的食物，肯定會讓人發胖。 別說一些素食菜了，如果放太多油和鹽，肯定會讓身體積聚大量的脂肪。 因此，我們在吃素食時一定要小心，不要吃太多高鹽和高糖的食物。

做飯的時候，最好少放油少鹽，這樣才能吃得更健康，讓自己更成功。

素食可以快速，但我們不能忽視運動的重要性，我們應該經常用運動和飲食來使我們自己的**更有效。

我認為我們可以多吃一點植物油，例如，我們在做飯時多加一點油。

你可以吃一些乾果，核桃，杏仁，松子，這些可以用來補充脂肪。

你可以多吃豆子，因為豆子裡有一些脂肪。

簡單的素食很清淡，吃久了會影響食慾，所以很多素食者會通過新增植物油、油炸、新增調味品等方式增添風味，促進食慾，但結果卻是比較不健康的飲食。 現在，我們已經意識到多吃動物脂肪對健康不利，但需要注意的是，植物油含有大量的熱量，吃太多植物油也會導致肥胖，尤其是棕櫚油和椰子油含有較多的飽和脂肪，還是應該少吃。

不正確的烹飪也會影響素食對健康的影響，通常油炸、醃製、含有色素和味精的食物並不是理想的健康食品。 因此，一些素食，如醃菜、發酵豆腐、臭豆腐、油炸水果、炸薯條等，應該少吃或根本不吃。

長期吃素的人肯定沒有足夠的脂肪。

很多人認為，肉油吃多了，體重增加就會出現高血脂。 其實，血脂高不高，並不一定與胖瘦有關。 血脂異常不僅僅是由於脂肪攝入過多、飲食不均衡、吃太多肉和吃素都會引起體內脂肪代謝紊亂，引起高脂血症。

去年，我給20多位長期吃素的人做了體檢，結果顯示，其中三分之二的人血脂異常，一半以上的人有脂肪肝。

真正健康的飲食應該是低鹽、低油、低脂肪，“三低”是必不可少的。 同時，高血脂與職業有關，久坐不動、做腦力勞動的人更容易超過血脂標準。 老年人經常出現載脂蛋白超標，這是動脈粥樣硬化的預警，一旦這個指標公升高，就容易發生心腦血管疾病，中老年人要特別注意。

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