熱的或冷的清蒸鱸魚，煮的或冷的清蒸鱸魚

在沸水中蒸鍋。

一般來說，清蒸鱸魚要在水燒開後放在鍋裡蒸，這樣可以減少蒸魚的時間，這樣魚肉蒸得快，魚會更嫩。

如果是冷水下的鍋，加熱魚需要更長的時間，這會使魚變硬，不夠嫩。

蒸鱸魚煮沸後需要多長時間。

約12分鐘。

蒸魚的時間不宜太長，因為如果肉太長，魚會因為肉的老化而有木質的味道，不好吃。 一般來說，1公斤鱸魚最好在水沸騰後蒸12分鐘左右。 注意蒸的時間不宜太短，否則魚吃的時候會粘在魚骨上，不能完全殺滅細菌和寄生蟲，不利於健康。

是蒸鱸魚，用大火蒸。

沒錯，用高溫蒸。

蒸鱸魚一般是用大火蒸，這種烹飪方法也叫烈蒸。 火能在最短的時間內蒸熟食材，縮短蒸製時間，讓蒸熟的鱸魚更加嫩滑，不會失去最新鮮的味道。

用中火蒸一般用於蒸義大利面，如饅頭，以及蛋羹; 小火適合在冬天蒸一些發酵的義大利面，如肥糕、花卷、饅頭等。

蒸鱸魚的注意事項。

1.取下釣魚線。

鱸魚有魚線，又稱魚線，蒸前必須去掉，否則蒸起來會比較腥。 鱸魚的線條在魚的背部，通常可以通過刮掉鱗片來看到。 在魚的鰓和尾巴上切一把刀，在切割位置有乙個白點就是魚線，用手指捏住魚線，輕輕拍打魚的背部再抽出來，最好從魚的鰓開始抽， 兩邊都一樣。

您也可以在購買魚時請攤主幫忙取下魚線。

2.取下黑色薄膜。

鱸魚腹部還有一層黑色的膜，也是鱸魚的腥味部分，需要去除。

3.不加鹽醃製。

如果你想讓蒸鱸魚變軟，醃製時一定不要加鹽，因為這會導致肉變硬，質地變木質。 建議加入生薑、細香蔥、料酒醃製。

4.淡水鱸魚更嫩。

鱸魚有兩種：鱸魚和淡水鱸魚，想要吃到鮮嫩的鱸魚，購買時一定要選擇淡水鱸魚。 市面上的淡水鱸魚一般都是新鮮的，肉質鮮嫩有彈性，魚腥味不重，香氣比較濃郁。 另一方面，鱸魚一般是冷藏的，肉質更木質，魚腥味更濃。

鱸魚不管是熱水蒸還是冷水蒸，都要用冷水蒸，用冷水蒸，才有一定的鹹味。

蒸鱸魚水煮沸。 因為鱸魚的肉本身比較嫩，如果長時間在冷水中蒸，那麼最後會嚴重破壞鱸魚的營養，也會破壞魚的味道，因為最好的辦法就是用熱水蒸， 很多人都做錯了，難怪是腥味，蒸的時間也不需要太長，只要用熱水蒸10分鐘，時間過長，魚肉就老了。

清蒸鱸魚的注意事項清蒸鱸魚鹹味鮮美，是廣東省名菜之一，屬於粵菜。 鱸魚營養價值豐富，DHA含量在淡水魚中最高，因此清蒸鱸魚特別滋養大腦，適合老人和兒童食用。

一般來說，鱸魚在一斤鱸魚左右，蒸的時間應該剛剛好，肉剛煮熟，鮮嫩順滑，口感滑溜溜的，所以是正確的操作步驟。 魚湯混合著清酒、醬油和醬汁的香氣，每一口都是一種享受。

以上內容參考百科 - 清蒸鱸魚。

當然是蒸的。 先將鱸魚加工好，然後用幾把刀，切一些蔥絲姜料酒醃製乙個小時，然後將醃好的魚放在盤子裡，等水沸騰後放入鍋中蒸。 最後，再次從鍋中放入生薑和蔥，然後淋上熱油以刺激香味，然後倒入蒸好的魚醬油。

清蒸鱸魚要用冷水蒸，這樣清蒸的魚才會好吃可口。

粵式蒸鱸魚，開水鍋蒸或冷水鍋蒸，教你最簡單的家常方法。

水燒開後蒸鱸魚最好時間多久1，水燒開後蒸鱸魚10-12分鐘。 如果魚蒸得太久，會很老，味道會很差。 2.如果不知道鱸魚什麼時候蒸，可以用筷子插上魚肚的部分，因為魚肚肉比較厚，如果能輕鬆拔出筷子而不粘在魚身上，就證明蒸得不錯，如果再蒸一遍， 魚會變老，襪子會影響味道。

10-12分鐘。 如果魚蒸得太久，會很老，味道會很差。 如果不知道鱸魚什麼時候蒸，可以用筷子把魚肚的部分去，因為魚肚肉比較厚，如果能輕易地把筷子而不粘在魚肉上，就證明魚是蒸的，如果再蒸一遍， 魚會變老，影響口感。

蒸鱸魚的技巧有哪些： 1、蒸鱸魚時不要從胃部取下內臟，用筷子將內臟擰出口中，洗淨。

2.蒸鱸魚時，要划幾下，沾上一些鹽，用筷子放在盤子裡，這樣就容易蒸了。

3.將鱸魚蒸3分鐘後，取出魚湯倒出，然後放入蒸鍋繼續蒸，這樣魚煮熟後就不會有異味。

4.將鱸魚蒸3分鐘後，倒湯時加入鹽、蔥絲和極少的火腿絲，不用其他調味料來突出魚的味道。

清蒸鱸魚可在水中蒸6-8分鐘，正確方法如下：

材料：鱸魚適量，蒸魚醬油5克。

輔料：料酒3克、薑絲適量、胡椒片適量、雞粉3克、鹽3克1、鱸魚清理乾淨。

2.加入料酒、薑絲和辣椒。

3.將其放入沸水鍋中，用大火蒸6至8分鐘。

4.倒入雞粉、鹽、蒸豆豉醬和魚露。

5.將魚從鍋中淋上調味醬。

6.從鍋中取出即可食用。

主廚秀除夕飯系列食譜：清蒸鱸魚，清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸菜餚為主，口感鹹鮮鮮。 清蒸鱸魚是廣東省的傳統菜餚之一。

屬於粵菜，是海鮮食譜之一，以鱸魚為主要食材，清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸菜餚為主。

鱸魚的重量適合斤，去掉鱗片洗淨後放在一邊。 蔥薑應切成兩種，一種是細絲，一種是厚切 步驟2 蒸鱸魚**。

你可以在魚的兩邊切一把刀，也可以在魚的背上切一把刀。 用刀切開魚的背面，使魚看起來完整並煮熟。

第 3 步：蒸鱸魚的家常菜。

將蔥和生薑段放在蒸盤的底部，不是為了味道，而是為了在步驟 4 中蒸鱸魚的簡單做法，以確保透氣性。

我的鍋很小，所以我不得不用另乙個蒸盤，所以我不得不切魚頭放下它 步驟5 蒸鱸魚怎麼吃。

將水燒開，然後放在蒸盤上，大火蒸2分鐘，改中火6分鐘，關火燉3分鐘。 時間一定要掌握，根據魚的大小靈活，但蒸久了肉就不那麼嫩了，蒸了一小段時間容易不熟。

第 6 步：如何製作清蒸鱸魚。

當鍋被抬起時，一定要倒出蒸水以去除魚腥味。

第 7 步：如何炸蒸鱸魚。

在魚上撒上細蔥和薑絲，燒一勺熱豆油，倒在魚身上，聽到噝噝聲，香氣飄散。

第 8 步：如何烹製清蒸鱸魚。

倒入蒸好的魚醬油，撒上枸杞的顏色。

如何烹製鱸魚？ 當然，我還是選擇蒸。

1.先去掉鱸魚的尾巴，然後用刀切開魚的背部，在魚的全身塗上少許鹽，2然後在魚肚裡塞滿薑絲、大蒜和大蔥，3將鱸魚再次放在盤中，淋上醬油、油、幾滴白醋（沒有白醋，黑醋就可以），醃製約20分鐘，4在鍋中加水煮沸，5然後將鱸魚放入鍋中，蓋上蓋子用大火蒸，然後轉小火蒸7-8分鐘，6不要急著把蒸好的魚從鍋裡拿出來，先在魚上撒上蔥花，讓蒸汽蒸出蔥的香味再出來才出來。

以這種方式製作的鱸魚新鮮嫩滑，絕對美味。

要吃原味，就得蒸，要想吃濃郁的味道，就得燉。 不管是什麼味道？ 這取決於你是否喜歡它。

如果想吃鱸魚的鮮味，就蒸熟，清洗乾淨，用刀在魚上切幾口，用蔥薑鹽醃製十分鐘。 將水燒開蒸12分鐘，切一些蔥薑絲，撒上熱油，淋上蒸好的魚抽。 您可以享用美食。

我認為，鱸魚蒸的時候味道還是最好的。 將蔥片和薑片放在盤子下面，在盤子上放兩根筷子，然後將魚放在上面。 將魚從頭到尾沿背部切兩下，然後將薑片塞進去，放入鍋中蒸熟，再放更多的水，這樣水蒸氣大，蒸好的魚肉更美味。

將水煮沸後，蒸約 10 分鐘，具體取決於魚的大小。

蒸好魚後，把蒸好的湯扔掉，把蔥薑扔掉。 將蔥絲和生薑切碎，放在魚上。 然後混合醬汁（淡醬油、糖、油），攪拌倒在魚上，然後撒上熱油，就做好了！

鱸魚通常是蒸的，如果魚是新鮮的，不加太多調味料味道很好。

我的主要方法：

加入鹽和胡椒粒，蒸熟。

鱸魚加少許鹽醃製，加入少量花椒粉，水燒開後蒸15至20分鐘，蒸時或蒸完後，將油加熱倒上。

加入清蒸魚抽、淡醬油和蔥絲。

將鱸魚洗淨，加入蒸魚醬油和少量淡醬油調味，放入鍋中蒸15至20分鐘，也可以放入微波爐加熱，肉質也很嫩。 從鍋中取出後，加入切碎的蔥，淋上少許熱油。

第一次做清蒸鱸魚的時候，難免會不知道蒸鱸魚的時間，也不知道是用冷水還是熱水，怎麼蒸才嫩鮮好吃。

蒸鱸魚需要多長時間才能煮熟？

鱸魚一般在煮熟前蒸8分鐘左右，需要在水中煮沸。 需要根據鱸魚的大小來區分

1.一般1-2斤鱸魚要在鍋裡蒸8分鐘煮熟。 因為鱸魚肉緊實肥美，加熱起來會比一般魚稍慢一些，需要蒸8分鐘才能煮熟，而且蒸魚本身蛋白質含量高，所以最好用熱水鍋蒸，以免失水;

2.一般2-3斤鱸魚應在鍋中用沸水蒸10分鐘。 因為鱸魚越重，肉越厚，加熱速度越慢，所以建議將水煮沸至少10分鐘後再吃2斤以上的鱸魚;

3.一般超過3斤的鱸魚，不建議蒸，如果堅持蒸，最好把水燒開蒸12分鐘左右。 因為3斤以上的鱸魚背部很肥，而且因為沒有骨頭的熱傳導，加熱會比較慢，所以建議在蒸之前先用刀切開背部，增加加熱面積。

冷水蒸鱸魚好還是熱水好？

清蒸鱸魚必須用熱水蒸，而不是冷水。 原因如下：

1.冷水蒸鱸魚的肉很老。 由於冷水蒸魚加熱太慢，鱸魚在蒸煮過程中長期蒸煮會嚴重脫水，導致蒸煮後肉質差，口感差;

2.冷水蒸鱸魚，味道很腥。 因為冷水蒸鱸魚時間太長，蒸過程中水還沒有開啟，肉質已經定了很多，所以魚肉中的魚腥味不能被水蒸氣帶走，殘留在魚體內，最後蒸好的魚有強烈的天然魚腥味，很難吃。

蒸鱸魚的秘訣是什麼，既美味又嫩？

想要清蒸鱸魚鮮嫩，需要注意以下3點：

1.蒸鱸魚不需要醃製。 很多人會像其他魚一樣做清蒸鱸魚，先用鹽醃製10分鐘後再蒸，其實這會導致更多的水鱸魚提前脫水，進而蒸鱸魚的肉質也會受到影響，建議在蒸鱸魚的時候，把魚洗淨瀝乾，拔上花刀，方便風味， 用鹽和料酒擦拭，直接在鍋上加水蒸，無需再次醃製，讓蒸好的魚肉味道鮮美;

2.蒸鱸魚需要從背面切開。 很多人在家蒸鱸魚，鱸魚都不知道怎麼刮刀，直接在鍋裡洗淨醃製蒸，其實鱸魚本身就不好加熱，而且我們家的火遠不如酒店那麼大，傳熱比較慢，所以我們蒸短時間的魚不能煮熟也不能吃， 而且蒸好的魚會變老變老，所以這個時候要先把較厚的鱸魚切成背部兩側3厘公尺的孔，以增加加熱面積，這樣鱸魚蒸得更快，脫水更少，肉質鮮嫩。

鱸魚洗淨後，放入薑片、蔥絲，倒入蒸好的魚抽，直接放入蒸鍋中蒸熟，這是製作鱸魚最簡單的方法。

它應該被蒸熟。 鱸魚很好吃，不需要太多香料。 蒸是反映其肉的新鮮度和香味的最佳方式。