蒸饅頭，熱蒸或冷蒸都很好吃

冷水。

將饅頭胚放入一鍋清水中，先用小火將水煮沸，讓緩緩上公升的水蒸氣幫助促進饅頭的發酵，使未完全發酵的饅頭在冷水蒸的過程中慢慢公升溫，使饅頭內外受熱均勻， 而且饅頭會更加蓬鬆柔軟，就算是涼的，也軟綿綿的，口感耐嚼，香甜可口。

為什麼外面買的饅頭又白又大又香，家裡做的饅頭卻不呢？ 其實在蒸饅頭的時候，我並不知道是冷水還是熱水。 放心，我教你一招，饅頭又白又軟，又甜又不塌。

在鍋裡蒸饅頭。 這一步是關鍵，很多人喜歡先把鍋裡的水燒開，然後把饅頭放在鍋裡的蒸簾上乙個乙個蒸熟，雖然這種方法也可以蒸饅頭，但不如冷水蒸。

有些人認為用熱水蒸，總以為這樣可以快速蒸出饅頭。 眾所周知，冷饅頭突然遇到熱氣，表面容易粘連，使饅頭夾在中間。 而且，饅頭的表面容易被軟蒸，內部可能會很硬。

蒸饅頭時，讓饅頭發酵一會兒，然後將冷水放入鍋中。

讓慢慢加工的蒸汽幫助饅頭發酵，在用冷水蒸的過程中沒有完全發酵的饅頭，溫度逐漸公升高，饅頭不僅可以均勻加熱，而且有利於饅頭的進一步發酵，從而避免饅頭萎縮， 起皺，乾燥而堅硬。

蒸熟後，不要立即取下蓋子，關火一段時間再開啟，最好是4-5分鐘，這樣饅頭更軟，饅頭不會起皺**，更漂亮。

最後，我想補充一種新的饅頭吃法，那就是在拌麵時，有人用適量的牛奶代替部分溫水，這樣會讓饅頭饅頭具有一定的乳香，口感會更柔和。

饅頭是我們日常生活中極為常見的食物，深受男女老少的喜愛，很多朋友都會去超市買一些饅頭放在家裡吃。 然而，有些朋友在購買生饅頭時，卻發現不知道饅頭是用冷水蒸還是熱水蒸，什麼溫度洗更好。那麼你應該用冷水還是熱水來蒸生饅頭呢？

那麼我來介紹一下饅頭是冷水蒸還是熱水蒸。

蒸熟的生饅頭要用冷水蒸。

第1步：先用煮鍋，加入適宜的冷水，待水沸騰，放入饅頭開始蒸。

第二步：對於速凍饅頭，我們不需要解凍，只需放入蒸鍋中直接蒸熟即可。

第三步：在蒸饅頭的過程中，需要在饅頭之間保持一定的間隙，避免饅頭煮熟後粘在一起。 根據饅頭的大小和熱量，可以蒸15分鐘左右。

看完我的方法，現在你知道饅頭是冷水蒸還是熱水蒸了嗎？ 如果你學會了，可以快速分享這個方法，讓更多的人知道饅頭是冷水蒸還是熱水蒸。 在進行上述步驟時，我們需要注意這樣乙個事實，即在蒸饅頭的過程中，我們需要在饅頭之間保持一定的間隙，以避免饅頭在煮熟後粘在一起。

以上就是饅頭在冷水或熱蒸中的介紹。

用冷水煮，因為用冷水蒸可以使饅頭有乙個發酵過程，而且更容易加熱均勻，使饅頭更軟更美味。

最好在冷水中煮沸。 冷水饅頭比開水好。

需要注意的是，蒸鍋中的水是冷的。 您應該醒來 15 分鐘，然後再開啟大火蒸饅頭。 將蒸鍋中的水用小火煮沸，然後用中火蒸 10 分鐘，然後用大火蒸 10 分鐘。

在冷水中加熱的過程中，可以將饅頭再次發酵，蒸熟後會更軟。

擴充套件資訊：蒸饅頭的技巧。

1）蒸饅頭時，如果麵糰看起來不像，在麵糰中間挖乙個小洞，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵糰開始散開。

2）烘烤麵粉時，如果沒有酵母，可以用蜂蜜代替。每 500 克麵粉加入 15 至 20 克蜂蜜。 揉麵糰後，用濕布蓋住 4-6 小時。 用蜂蜜粉蒸制的饅頭，軟糯香噴噴的，入口甜甜的。

3）冬季室內溫度低，攪拌時間長。如果你在麵糰發酵時在麵糰中放一些糖，你可以縮短麵糰的製作時間。

4）在發酵麵糰中，人們經常加入適量的鹼來去除酸味。檢查鹼的量是否合適。 用刀將麵糰切成薄片。 如果芝麻有均衡的孔，則加鹼量為宜。

5）如果饅頭因鹼過多而變黃，有難聞的鹼味，在饅頭水中加入100-160克醋，然後將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭變白無鹼。

6）蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水，以促進發酵。饅頭是白色的，宣布。

發酵後，揉好的饅頭最好用冷水蒸，放在抽屜裡後可以在鍋裡繼續發酵幾分鐘，（但煮過頭的饅頭只要蒸就不宜蒸）這樣可以使饅頭慢慢均勻地加熱， 而且煮得很快，饅頭很吵。

用冷水煮好。

這樣，饅頭就會隨著水慢慢發酵。

饅頭非常蓬鬆。

你怎麼用冷水蒸饅頭、、、? 饅頭要先蒸熟，然後放入蒸籠的蒸鍋中。

饅頭可以用冷水蒸，也可以熱水蒸。

熱水蒸是蒸饅頭的常用方法，水燒開後，將蒸鍋放在抽屜上，水再次沸騰後，將蒸好的包子放在蒸籠抽屜上蒸。 熱水蒸能迅速在饅頭表面形成一層薄膜，鎖住裡面的水分，使饅頭更柔軟、更光滑。

冷水蒸比熱水蒸相對較慢，溫公升也相對較慢。 冷蒸可以逐漸提高饅頭內外的溫度，有助於饅頭發酵產生更多的氣泡，饅頭更軟更堅韌。

一般來說，蒸熱水可以使蒸麵包更柔軟、更順滑，而蒸冷水可以使蒸麵包更有彈性和韌性，蒸法的選擇可以根據個人口味喜好和食材的特點來決定。

蒸饅頭的小竅門

1.在製作饅頭麵糰時，保證酵母的活性是關鍵。 使用新鮮酵母或活性乾酵母，注意不要讓水溫過高或過低，以免影響酵母的活性。 最好在溫暖的地方發酵，以促進酵母的生長。

2.給饅頭足夠的時間發酵，使麵糰蓬鬆。 一般發酵時間在1到乙個小時左右，具體時間可以根據溫度、環境、麵糰大小進行調整。 當饅頭的體積明顯增加，表面出現小氣泡時，就可以蒸了。

3.在蒸煮過程中，盡量避免頻繁開啟蓋子。 開啟蓋子會導致溫度高度下降，蒸汽會流失，從而影響饅頭的膨脹。 如果需要檢查饅頭的蒸熟狀態，可以輕輕開啟蓋子，快速關閉。

總結。 如果你在家蒸饅頭，最好用冷水在鍋裡蒸饅頭。 因為用冷水在鍋裡蒸饅頭可以使饅頭發酵三次，從鍋到沸水需要一段時間，這會使饅頭再次發酵並變大。

在冷水鍋裡蒸饅頭還有乙個好處，可以使饅頭裡裡外外加熱非常均勻，只有這樣饅頭才會更柔軟，像麵包一樣美味，饅頭即使冷也軟，口感有嚼勁，甜甜可口。

親愛的，建議用冷水蒸饅頭。 <>

如果你在家蒸饅頭，最好用冷水在鍋裡蒸饅頭。 因為用冷水在鍋裡蒸饅頭可以使饅頭發酵三次，所以從鍋到沸水需要一段時間，這次會使饅頭再次發酵並變大。 還有乙個好處是用冷水鍋蒸饅頭，可以讓饅頭裡裡外外加熱非常均勻，只有這樣蒸的饅頭才會更加柔軟簡單，讓你可以像麵包一樣小心吃，即使饅頭是冷的，它們也很柔軟， 而且口感耐嚼，香甜可口。

總結。 親，用冷水和熱水蒸饅頭的問題要視情況而定，如果是經過發酵的饅頭，就要用沸水蒸。因為發酵的饅頭不需要蒸太久，如果把水燒開，熱量適時，饅頭可以一次蒸熟。

如果饅頭還沒有完全發酵，最好用冷水蒸。 由於冷水在加熱過程中溫度逐漸公升高，需要一段時間才能煮沸，在此期間有利於饅頭青坯的進一步發酵，從而避免饅頭饅頭變乾、生長或乾燥變硬。 如果將發酵好的饅頭用冷水蒸製，饅頭在溫度和水蒸氣的作用下會塌陷或破裂。

親心，用冷水和熱水蒸饅頭的問題要視情況而定，如果是經過搖晃發酵的饅頭，就要用開水蒸。因為發酵的饅頭不需要蒸太久，如果把水燒開，熱量適時，饅頭可以一次蒸熟。 如果饅頭還沒有完全發酵，最好用冷水蒸。

由於冷水在加熱過程中的溫度是逐漸公升高的，因此需要一段時間才能煮沸，在此期間，有利於饅頭青坯的進一步發酵，從而避免饅頭饅頭變乾、發毛或變硬。 如果將發酵好的饅頭用冷水蒸製，饅頭在溫度和水蒸氣的作用下會塌陷或破裂。 [比較心]。

親愛的，如果饅頭已經發酵了，就用熱水蒸，如果發酵不好，就用冷水蒸。