100分賞金，蘑菇醬（忘了怎麼稱呼）食譜

其實方法很簡單，用的醬汁就是黃豆醬或者甜麵醬，就是把黃豆做成醬汁的時候，油炸、磨碎，最好磨成粉，送出的醬汁就像麵條醬一樣。

將蘑菇洗淨切丁，擠出水分，一定要榨乾，確保醬汁味進入蘑菇丁。

將鍋放在火上，加入適量（一般多）油，加入蘑菇、花椒、味精（不是雞精）、蔥末和姜，攪拌至香，加入醬汁，翻炒至香味出來，即可。

不要弄得一團糟，因為醬汁很容易糊，所以要多加油。 不要過熱，用小火燉。

可以把蘑菇切成細方塊，將蔥薑切成碎塊，將蔥薑在鍋裡炒香，然後加入蘑菇翻炒，當蘑菇稀疏時，放入碎饅頭吸收蘑菇的水分，最後加入甜麵醬和你喜歡煮的調味料。 試試看是不是熟悉的味道。

蘑菇醬怎麼做：大家都沒有松菇，換成其他蘑菇就好了！

食材：松菇、蔥、黃豆醬、辣椒乾、瘦肉丁。

1）將松蘑菇浸泡洗淨，最後一次不要倒水！浸泡充分，瀝乾水分，切成方塊。

2）鍋中放油，將肉丁炒至變白，加入蔥和辣椒翻炒一分鐘，加入蘑菇翻炒均勻，倒入黃豆醬，用小火翻炒2分鐘。

3）加入浸泡過蘑菇的水，蓋上蓋子燉至湯濃，撒上少許雞精，不要放鹽，黃豆醬很鹹！

麵條煮熟後，與一些黃瓜絲混合即可食用！ 今天中午吃了2小碗！

蔥、姜、蒜、蘑菇、切碎。

將大蔥、姜和大蒜炒至香。

加入蘑菇丁翻炒，然後加入甜麵醬（或瀋陽乾醬）翻炒1-2分鐘，加入壓碎的饅頭渣（或溼澱粉增稠）。

就這樣，香噴噴的蘑菇醬出鍋了。

你祖母的做法很傳統，你要問老人怎麼做。

如今，您製作醬汁的方式非常現代，以至於它的味道可能不像您小時候吃的醬汁。

你得問問當地的老年人

這是你祖母的獨家掌握。 估計它已經在這個世界上消失了。 沒人知道。 哎。 可惜你奶奶的掌握。 廚神的技能丟失了。

材料：蘑菇約20個，洋蔥1個，大蒜8瓣，麵粉5大匙，蠔油5大匙，番茄醬6大匙，水600毫公升，鹽適量，黑醋1 2茶匙，黑胡椒適量（少許）。

步驟： 1.洋蔥切丁，蘑菇切片，蒜蓉切碎。

2.在鍋中放油，先將蒜末炒熟。

3.加入洋蔥翻炒。

4.加入蘑菇片，翻炒至洋蔥透明。

5.分批加入麵粉。

6.加入番茄醬和蠔油。

7.加水煮沸，可以試試口味，根據個人口味，加鹽，還有黑胡椒。 黑醋以增強口感。

8.稠度和水量可自行微調。

9.趁熱裝瓶，可真空灌裝。 等待它冷卻後再將其存放在冰箱中。

將肉末中的肉炒香，將豆沙、醬油、黑豆醬、蘑菇炒熟。

配料：松菇（其他蘑菇不能替代）、蔥、黃豆醬、辣椒乾、瘦肉丁 做法： 1.將松菇的莖去浸泡洗淨，最後不要倒水！

浸泡好，瀝乾水分切成方塊 2、鍋中放油，將肉丁炒至變白，加入蔥、辣椒翻炒一分鐘，加入香菇翻炒均勻，倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘 3、加水浸泡蘑菇， 蓋上蓋子燉至湯汁濃稠，撒上少許雞精，不要放鹽，黃豆醬很鹹！

將肉末中的肉炒香，將豆沙、醬油、黑豆醬、蘑菇炒熟。

蘑菇純蘑菇皮醬的製作方法如下：首先，將200克牡蠣蘑菇、100克蟹蘑菇和150克香菇切成丁。

在平底鍋中加入約200克油，將蔥、姜、蒜、八角、花椒、花椒、乾辣椒翻炒。

將幹褲子翻炒至微黃，除去香料，然後加入肉泡，炒至肉變色，再加入三丁蘑菇，炒10分鐘。

配料：松菇（其他蘑菇不可替代）、蔥、黃豆醬、辣椒乾、瘦肉丁 做法： 1.將松菇浸泡洗淨，襪子多後不要倒水！

浸泡取出尺子李姬瀝乾水分切成方塊 2、鍋中放油，將肉丁炒至白，加入蔥、辣椒翻炒一分鐘，加入香菇翻炒均勻，倒入黃豆醬，小火翻炒2分鐘 3， 加入採蘑菇攪粗蘑菇的水，蓋上蓋子燉至湯濃，撒少許雞精，不要放鹽，黃豆醬很鹹！

自製蘑菇醬：配料：蘑菇、幹蘑菇、王牌砂茶王。

輔料：甜麵醬、蔥末姜、水、油。

步驟： 1.準備拆解的食材：6個蘑菇，4個幹香菇（大）。 將蘑菇洗淨放在一邊，將幹香菇浸泡在溫水中，洗淨備用。

2.將蘑菇切成小方塊，將蔥薑切成蔥薑飯，以備後用。

3.鍋中倒入適量油，將蔥薑炒香。

4.香味刺激後，倒入香菇丁，焯水至承載香菇丁的邊緣微黃，刺激香菇的香味。

5.加入王牌砂茶王：150克，甜麵醬：150克，此時觀察醬汁的稀度，加入適量水，中火煮沸，並主張用鐵鍬不斷攪拌，防止鍋粘。

6.當水沸騰蒸發，醬汁起泡時，關火。

7.成品。 <>

將肉末中的肉炒香，將豆沙、醬油、黑豆醬、蘑菇炒熟。

蘑菇辣醬的製備。

各種蘑菇都洗淨切成小丁，豬肉要切細，也要切成小丁，辣椒切碎，越碾越好，我是家裡老人種的辣椒，可能不好看，但超級辣。

將菜籽油放入鍋中煮熟，倒入肉丁鋪開，然後倒入各種蘑菇丁翻炒至水流出。

倒入辣椒片、豆沙和郫縣豆沙，翻炒均勻，用中火燉約15分鐘。

煮至鍋中的水乾成醬汁，關火，放入容器中冷卻收集。

石鍋拌飯，簡單、方便、美味。