什麼樣的砧板好，什麼樣的砧板最好用？

木製砧板相對安全，因為它們是天然的，不新增其他物質。

砧板的最佳材料是蛤蜊木，蛤蜊木是北方熱帶原生石灰岩季節性雨林的創始物種之一，是熱帶石灰岩的特有植物，具有重要的研究價值。 其木材堅固，機械效能優良，是機械、特種建築、造船、高檔家具的珍貴材料，也是砧板的好材料。

砧板使用注意事項：

1.使用砧板前，請用清水沖洗乾淨，洗去砧板上的灰塵。

2.使用後再次沖洗砧板，用抹布擦拭，將砧板掛在牆上或用三腳架直立晾乾，以免因受潮而變色或發霉。

3.不要使用清潔劑清潔，因為清潔液會滲透到砧板中，長時間在砧板上造成霉變，用它處理食物是相當不衛生的。

4.如果砧板上有加工過的食品中含有重油，可以用熱水連續刷洗，以快速去除油脂（切記不要使用鍋刷）。

幾種砧板的優缺點，選擇合適的。

1.木製砧板。

優點：木砧板的優點是品種多，國內使用最多的是木砧板，各種型別的木砧板，鐵木、烏木、銀杏木、橡膠木等材質還是很多的，有貴有便宜之分，木質砧板是品種，而且用途廣泛， 幾乎所有的成分都可以使用。

缺點：雖然木砧板的種類很多，但木砧板是用木頭做的，最容易發霉，所以木砧板需要多加注意，平時要多晾乾，經常清洗和燒水，這樣容易殺滅細菌和黴菌。

2.竹砧板。

優點：竹砧板是用竹子做的，竹砧板也比較便宜，有些竹砧板比木砧板便宜很多，這種竹砧板可以在家裡使用，方便又便宜，而且也比較輕。

缺點：竹砧板需要擔心砧板是否加膠過多，容易產生甲醛等有害氣體，畢竟大部分竹砧板都是用竹子拼接而成的，需要用膠水粘結，在購買時注意環保型的竹砧板非常重要。

3.塑料砧板。

優點：大部分塑料砧板都是用PE材料製成的，這種低密度的聚乙烯材料，如果買到好的材料，確實是環保的，不容易發霉，而且切菜方便，而且價格也不貴。

缺點：塑料砧板最要擔心的是材質，有些塑料砧板是用太劣質的材料製成的，不僅氣味難聞，還有各種有害物質，所以在購買時要多加注意。

4.稻殼砧板。

優點：如果將稻殼砧板與其他材料與真正的稻殼混合，這種砧板最大的優點是它更加環保，並且一些稻殼砧板新增了陰離子，具有抗菌作用。

5.玻璃砧板。

優點：玻璃砧板比較光滑，易於清潔。 花紋比較漂亮，**不貴，很多人買一塊砧板，選擇一塊玻璃砧板切水果。

缺點：玻璃砧板是一種不常見的砧板，大多數家庭很少使用，大部分都是鋼化玻璃製作的，這種注意需要注意不要折斷。

6.陶瓷砧板。

優點：陶瓷砧板使用輕巧，陶瓷砧板一般與陶瓷刀一起使用，大部分是成套的，陶瓷砧板更環保，適合嬰幼兒食品。

缺點：陶瓷砧板的缺點是產品比較簡單，一般只適用於兒童的輔食或水果，與砧板、刀具一起使用。

木製砧板。 砧板一般採用樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、竹子、塑料等材料製成。 這些木製砧板中的每乙個都有自己的優點和缺點。

每個人都使用它後，您就會知道它的優點和缺點。 不管是什麼樣的木頭和竹砧板，還是比較健康安全的。 天然材料更值得信賴，但今天問世的一些優質塑料砧板不僅外觀美觀，而且非常實用。

樟木砧板質地堅硬，無蟲害，橡木砧板緻密不吸水，健康衛生，特種木砧板硬度高，使用時間長，楊木、柏木、竹子便宜，經濟實惠。

木製砧板應是中國人最常用的砧板，常見的是柏樹、銀杏、柳樹、榆木等，質地柔軟，吸水適中，彈性好。 此外，還有一些硬木也可以做成砧板，如楓木、黑胡桃木、櫻桃木、橡木等，吸水率低，不易開裂，非常適合擺姿勢拍照。

注意事項：如果砧板發霉了，可以將砧板放入洗公尺水中或放洗滌劑擦拭爐渣洗淨，然後用清水清洗，並在通風處晾乾。

清潔砧板時，一定要仔細清洗，木砧板上的鋸末和殘留物必須用刀刮掉，然後用溫水沖洗乾淨。

1.木製砧板

木砧板應該是用得最多的，大部分木製砧板質地好，吸水性好，木砧板常見的是柏樹、銀杏、柳樹、榆木等，這些木製砧板使用起來比較安全。

2.塑料砧板。

塑料砧板的主要原料是聚乙烯和聚丙烯，這種材質的砧板，不吸水，硬度中等，不易成型，保養也很簡單，也非常方便，但是不太耐磨，使用時間長了會脫落碎屑，雖然塑料砧板比較安全， 但是市面上有些砧板還是存在一些問題，有些會褪色，不耐用，所以大家在選擇塑料砧板時要注意。

3.合成砧板。

合成砧板有很多優點，吸水性少，碎屑少，刀具使用起來也非常友好，配料不容易滑落，而且合成砧板的表面也會有抗菌處理，使用起來更安全，但是合成砧板還是有一些缺點的，**高，做不了大的工作， 每天切菜都沒問題，但要用去剁骨頭、剁排骨，盡量不要用合成砧板，會留下刀痕。

4.玻璃砧板。

玻璃砧板，大家聽起來都不是很高階的感覺，但是玻璃砧板的主要成分含有氧化鉛，可能會有鉛物質出來，所以大部分人都想買玻璃砧板，選擇普通玻璃製品材質的砧板。

不鏽鋼和木製砧板都很好。

不鏽鋼砧板最大的優點是更耐用，不易損壞，不鏽鋼砧板採用食品級304不鏽鋼材料，具有耐腐蝕性強、不開裂、不髒汙、易清潔、易於維護等優點。 但是使用不鏽鋼砧板會在一定程度上破壞菜刀。

刀片是金屬製品，不鏽鋼砧板也是金屬製品，金屬在切菜的過程中與金屬發生碰撞，會對兩者造成一些損壞。 而且，不鏽鋼砧板使用時間長了後，表面會有凹凸不平的地方，這些地方的蔬菜不容易切掉，出現粘連現象。 切菜時會發出刺耳的聲音，不適合切肉製品。

砧板

砧板是放在桌子上的木板，以防止切菜時損壞。 口語稱為砧板，書面語言稱為砧板。 過去，砧板主要由木塊製成，但由於容易磨損，現在大部分都是用塑料鑄造的。

為避免因存放不當而造成開裂，砧板不應長時間浸泡在水中並暴露在陽光下。 長時間放在通風處也不容易，風乾後應帶回室內。

也可用乾淨的抹布擦洗後使用，然後用乾抹布晾乾後再存放。 使用傳統砧板後，用硬板刷和清水擦洗，以洗去汙垢和木屑。 如果有魚、肉等的腥味，可用鹽溶公尺洗水或洗滌精擦洗，然後用溫水清洗。

1.木製砧板。

木製砧板的優點是材質天然，一般厚實堅韌，非常適合切肉和骨頭。 但是，木屑會掉落，如果維護不當，細菌會滋生。

因此，在選擇木製砧板時，木材的類別非常重要。 木製砧板最大的問題是碎裂，所以最好選擇蛤蜊和烏木等硬木。

2.竹砧板。

竹砧板堅硬，不易開裂和除渣，易於清洗和乾燥，不易發霉。 不過需要注意的是，拼接的竹砧板會有膠水和較多的縫隙，容易滋生細菌，經不起重擊，所以最好買整塊。

3.砧板用渣簧襪材質。

由植物纖維製成的砧板，如小麥秸稈砧板和稻殼砧板，都是復合砧板。 剪裁好，經久耐用，不傷刀，抗菌，易於打理，可以說是最接近完美標準的砧板，也就是比較貴，如果預算可以，那麼建議購買。

4.竹砧板。

竹子的纖維堅韌，加工後硬度增加，使其非常耐砍伐。 而且吸水率低，不易成型，適用性很高。 但是，竹砧板很容易使食材打滑，一不小心就可能會割傷手，而且對刀很不友好，如果家裡的刀比較先進，最好不要選擇竹砧板。

5.如玻璃砧板。

玻璃砧板材質足夠堅硬，不起毛，美觀耐磨，易於清潔，安全性高。 但它很脆，而且非常傷人。 切菜時，還會有難以忍受的刮擦聲。

我個人認為紅木砧板更好當然，兩種砧板各有優缺點，可以根據需要進行選擇。

1.緬甸紫檀木本身比較堅硬，密度高，硬度高，穩定性強，有淡淡的香味，由於硬度高，製作砧板時不易結渣開裂，適合砧板，但太重，搬運不方便，對刀疼很多。

2、由於烏木砧板厚度不足，多為拼接，使用時經不起重擊，所以最好用來切蔬菜或水果。

砧板選擇注意事項：

1.堅固耐用，切刀有彈性。

一塊好的砧板首先感覺最重要，切菜的時候要讓刀有一種切的感覺，一種不會咬刀的感覺，太用力，手不舒服，心裡不舒服，甚至可能傷到刀; 如果太軟，砧板在切菜時會吃刀，砧板本身也會留下隱藏細菌的刀痕，得大於損失。

2.抗菌不開裂，天然無汙染。

一般來說，普通的木製砧板不具備天然的抗菌能力，在潮濕的情況下一般會發霉，雖然有些合成砧板不發霉，但凝膠和甲醛等化學汙染也應予以考慮。

3.好的砧板沒有鋸末。

砧板使用一段時間後，鋸末會粘在食物上，令人作嘔且不衛生。

哪種砧板好？ 它一定是一塊實木砧板好，但**高。

1.紫檀木砧板。

優點：質地堅硬，質地清晰，不易變形，環保，無膠水。

缺點：保養費力，一旦出現黑斑，就很難清潔。

2.烏木砧板。

優點：易於維護：烏木板無需浸泡，也無需定期塗抹特殊的護膚油。

買回去洗乾淨，就可以使用了。 2.抗菌，平時不會有明顯的霉變，因為它本身就有抗菌防霉的作用 3.不開裂，烏木砧板不開裂，使用壽命遠超其他材料。4、外觀好看，木質紋理非常好看。

缺點：由於是從國外進口的，所以價格比普通砧板高。 此外，就像其他實木砧板一樣，使用後會留下刀痕。

選擇砧板的提示：

1、一塊好的砧板必須有合適的厚度。 砧板是用來盛放食物的，所以它們必須穩定，不滑，不能搖晃。 砧板的厚度決定了它的穩定性，如果太薄，很容易引起振動，因為它很輕，稍微用力就會讓它動起來，而且凳子皮由於重量輕，容易變形，很容易縮小與控制台的接觸面積，這很可能會發生。

2.砧板的選擇取決於您的使用頻率、使用和環境。 如果你不經常使用它，那就用一根竹子做砧板，它的特點是耐用且易於維護。 對於那些喜歡做飯的人來說，優質的木製或日本彈性砧板非常適合，如果維護得當，可以使用多年。

如果拿不住這麼重的木板，最好選擇較小的塑料或木板。

3.這取決於其棗帆的材質。 由於材質不同，其砧板的**和使用壽命也會有所不同。 因此，消費者在選擇時，也應注意其材料檢驗，以免日後出現問題。