哪些地方的培根比較有名，味道也很好？

湘西臘肉是最負盛名的。 湘西培根在生產過程中已經燻製了很長時間，很多燒焦的樹樁都有一種特殊的香味，所以這樣燻製的培根雖然不好看，但味道鹹香，油膩而不油膩，口中咀嚼津津有味，牙齒和臉頰香氣撲鼻，深受消費者的青睞。

四川培根是用花椒醃製的，口感鮮嫩麻味獨特，貴州培根是用松柏樹枝燻烤的，口感極為濃郁，湘西培根、恩施培根，這些地方的培根很有名，在培根界口感很好。

名勝有六家：四川培根1個、貴州培根2個、湘西培根3個、恩施培根4個、龍溪培根5個、廣東培根6個。

這幾天，小君一家一直在解決一些剩下的過年貨，臘肉就是其中之一，長輩們自己醃製的臘肉現在都快吃完了。 燉飯、竹筍炒臘肉都香噴噴，臘肉燉飯、炒菜是必備品，醃肉的香氣煮熟後更是“猖獗”，讓人根本無法拒絕。 很多地方的人都會做醃肉，有的地方喜歡辣，有的地方喜歡甜，但不同口味的培根香腸，讓每個吃貨的肚子裡都勾起了貪吃的蟲子。

首先是粵式臘面。 廣東的香腸可以說是名氣十足，沒有多少人不知道。 吃貨們最愛吃的煲仔飯，是不可或缺的粵式醃肉，粵式香腸可以說是煲仔飯香氣的靈魂。

廣式香腸的外觀也非常高，紅白相間的襯托出包裹在腸衣中的肉的肥薄，還有淡淡的酒香，口感略帶甜味。 粵式香腸可以放在公尺飯上蒸，香氣可以瀰漫到鄰居家裡，是一道隨便切片炒菜吃的菜，讓人特別開胃。

第三種，貴州臘肉。 貴州也是乙個愛吃培根的地方，那裡做的培根也是必須的。 貴州培根也像香西培根一樣，是燻製的。

初秋時節，要準備做臘肉，買回豬肉，抹上鹽和花椒醃製，醃製至豬肉脫水，再放在火上燻幾天，用灰油燻豬肉變黃。 炒飯糰和包飯糰都很好吃。 貴州還有一道直擊靈魂的菜——折耳根炒培根，不知道小夥伴們敢不敢嚐嚐？

第四種，四川培根。 以辣味著稱的四川，可想而知四川臘肉的味道，絕對不同於粵式醃肉的甜味和湘西醃肉的辛辣味，四川臘肉在製作過程中有很多香料，所以川醃肉的辛辣味很濃， 你就會知道，這個培根是川味的。

第五種，雲南培根。 雲南人也非常喜歡吃醃肉，雲南有各種醃肉：醃排骨、臘腸、火腿、紅肉、酸頭、醃魚、傣醃肉、醃肉、......它們每一種都有引人入勝的香氣，簡單的蒸汽或燉菜會讓房子充滿芬芳的香味，每個吃過它的人都會讚不絕口。

這5個地方的臘肉很有名，有你家鄉的嗎？ 不同口味的培根體現了當地人的品味和智慧，有沒有你非常喜歡的培根代表？

"秋風拂面，吃著醃肉的味道"當北風涼爽時，製作臘味的季節已經到來，各大市場的攤位上也擺滿了各式各樣的臘味供消費者選擇。 起初，由於南方地區潮濕的氣候不利於鮮肉的儲存，人們通過醃製、燻製或曬乾來製作新鮮肉以使其更長。 隨著時代的變遷，現在的儲物技術已經發展起來，但臘妹仍然是不可替代的美味佳餚。

雖然是同一種培根，但是我國幅員遼闊，不同地區的醃肉在口感和口感上都有一定的差異，經過對比，這6個地方的培根很有名，看看你的家鄉是否在其中。

1.湖南培根。

在湖南，好的培根通常前面有“湘西”二字，以顯示其品質和**。 由於該地區天氣變化大，多雨潮濕，只能選擇燻肉晾乾，而且製作培根的過程比較長，肉質會完全轉變，裡面的瘦肉是鮮紅色或暗紅色的，脂肪是半透明的，味道很有彈性， 而且醃肉的味道很濃郁。培根並非湘西獨有，用法和味道也不同，相比四川、重慶的辛辣和粵香，再品嚐正宗的湘西培根，雖然不能說是“天下無敵”，但恰到好處、魅力濃郁的口感總是讓人讚不絕口。

2.龍溪培根。

甘肅省龍溪市作為乙個古縣，小吃和名食數不勝數，其中以傳統風味食品龍溪培根為主，因此龍溪也被譽為“中國臘肉之鄉”。 相傳，用閩縣蕨菜蕁麻豬、張縣青鹽、黃河活水做的龍溪臘肉，最正宗純淨，瘦肉光亮如紅霞，嘗起來薄而不柴，肥肉晶瑩剔透，味道肥而不膩。 龍溪培根的吃法有很多種，其中最經典的可謂是肉夾肉包子，龍溪臘肉蒸切片，龍溪高饅頭切成兩刀，加入熱騰騰的肉片中，味道生鮮鮮美。

3.廣東培根。

廣式培根是一種在中國南方廣為流傳的美味食材，傳統的粵式培根不像貴州培根、湘西培根那樣煙燻，而是用糖、鹽、酒、醬油等調味料醃製後，依靠風吹曬或室內烘乾，強調“生幹”，所以廣東培根在口感上更注重“甜甜”， 沒有煙燻味，略帶酒味，越嚼越香，但廣式培根的名氣遠不如廣式香腸。

我國很多地方都有醃製培根的習慣。 但是，由於飲食習俗不同，各地培根的製作方式和口味也各不相同，湖南、廣東、四川、湖北、貴州、甘肅等地的培根都有自己的碧穗菜特色。