蓬萊麵條的配方，蓬萊麵條的介紹

蓬萊小麵條是手拉的，在當地俗稱“落面”，條細而堅韌。 醃製面是用當地一種叫做kaji的魚製成的湯製成的，非常美味。 然而，嘎吉魚的數量已經大大減少，不得不用其他海魚來煲湯，味道要差得多。

湯汁用綠豆澱粉濃稠，配上開木耳、醬油、精製鹽、邵酒、香油、八角、花椒等調味品，湯沸騰後，再加入打好的雞蛋，撒上青蒜末和魚剁碎，一碗麵條靈活，湯料酥脆，熱氣騰騰的蓬萊面就做好了。

哦，你想要一美元的份量，好吧，麵粉加鹽，還有好麵條。 用鹼性水揉捏均勻，然後拉成條狀。 煮成麵糰底。

鍋中燒開水，加入八角茴香、花椒、醬油、鹽、姜、木耳、棒骨湯、丁油（少許）味精，用水澱粉勾稠，然後加入牡蠣肉或魚或新鮮貝類，撒上雞蛋花、香油、（香菜）OK

配料】（以30份為基準）細麵粉2500克（實用1500克）、鹼5克、精鹽25克、嘉驥魚1塊（約1000克）、雞蛋10個、醬油100克、木耳15克、八角5克、花椒5克、青蒜適量。 [本段] [方法] 1神臉：

將麵粉加入水中揉成麵糰，加入鹼粉，揉勻，將鯉面扣成6扣，立即倒入沸水鍋中，煮熟後撈入30個小碗中。 2.做魚湯：

將魚清洗乾淨，將魚的兩面切刀; 將木耳切開，洗淨撕開，將青蒜切碎。

根據三個人吃的食物量，需要準備細麵粉250克、鹽1克、精鹽1克、家雞魚一塊、雞蛋1個、醬油10克、木耳2克、八角、花椒、青蒜適量。 加入適量澱粉，是紅燒湯的味道 蓬萊面也是我喜歡吃的麵條之一，蓬萊面是蓬萊的傳統美食，歷史悠久，口感鮮美，麵條有彈性，醃料鮮美順滑，深受大家喜愛。

蓬萊面的創始人是七夏人，姓福堂。 麵條配麵條和手捲麵條都可以，蓬萊麵吃蓬萊面講究醃料，有魚醃料、牡蠣醃料、鮮卑醃料等，麵條的做法也要根據天氣變化和麵條的水溫進行調整，食用鹼離鍋很近要加水煮沸， 放入魚煮沸，再加入八角、胡椒、醬油、精鹽、邵酒、木耳、澱粉，待魚煮熟後，取出，撇去泡沫，取出八角、花椒，將魚切成丁。關鍵，現在看來很多都得到了改進，有了蘭州拉麵的紅燒麵條，我個人認為正常食物的精髓就是做好醃製，做好醃製選擇鮮魚湯，其他家常菜的做法。

拉麵：250克卡治魚 1個生抽，2茶匙料酒，1茶匙香油（芝麻油），1茶匙水。 將麵糰放在砧板上反覆揉捏，加強韌性揉成粗條，雙手握住兩端在砧板上反覆敲打，細麵粉2500克（實用1500克），鹼5克，精鹽10克，家雞魚1塊（約1000克）， 雞蛋1個，醬油100克，木耳15克，八角5克，花椒5克，青蒜適量。加入適量澱粉，是將紅燒湯的味道好起來，將魚放入鍋中，放入胡椒粉、八角鹽、醬油、料酒、木耳、澱粉，撇去泡沫，將魚煮熟切成魚丁備用，在胡椒粉中放入八角，取出。

用量：食鹽、茶匙一茶匙、八角、洋蔥乙個、適量、生薑、雞蛋適量、一穗適量調味。

我認為這道菜應該根據當地最著名的特色來製作，這樣才能體現出這道菜的味道。

麵條要煮熟，然後放一些調味料，再放一些龍蝦和雞蛋，這樣才能特別好吃，大家都很喜歡。

洗淨魚，刮去鱗片，去掉內臟。 加入 1 茶匙鹽，醃製 20 分鐘。 將蔥切成小段，生薑切成薄片，將浸泡過的木耳撕成小塊。

將魚放入鍋中，加入半鍋水，加入蔥薑、八角、料酒，大火煮轉小火煮20分鐘，撈出魚，與魚湯一起放入鍋中，加入木耳，加入蔥和薑碎。 加入2茶匙淡醬油和1茶匙鹽，待魚湯沸騰，將澱粉水均勻撒入鍋中，用大勺攪拌至湯汁濃稠。 撒上打好的雞蛋混合物，十多秒後，撒上香油，待蛋花凝固後攪拌均勻。

鍋裡的水煮沸後，將麵條放入鍋中煮熟，取出放入小碗中，最後倒入完成的魚湯和醃料。

先去魚鱗，將魚從魚湯中煮出來，挑出刺，加入蔥木耳煮沸，放澱粉變稠，放一些深醬油上色，湯煮好後，打蛋液，加入鹽、蔥、香油，再將麵條煮熟，將湯倒在湯上即可食用。

首先，用細麵粉做麵條，然後在鍋即將沸騰時放入一把青菜，然後取出冷水放在一邊。 重要的是，湯需要與精製鹽、糖、花生、辣椒油、醬油、醋、雞精等混合，用一口熱湯攪拌均勻，然後把麵條放進去，很好吃。

蓬萊面是山東蓬萊漢族的傳統名食，蓬萊面是在福山拉麵的基礎上發展起來的一種風味麵條。

介紹正宗蓬萊麵條的完整方法。

蓬萊魚滷麵。

材料。 麵粉、水、鹼、老母雞、棒骨、魚腥、雞蛋、蔥末、薑末、鹽、味精、黑木耳、澱粉、黑醬油、醬油、花椒麵、香油。

方法。 1.和麵條。 做小麵條，反覆加入水和鹼，然後用拳頭將麵糰擀成拳頭，摺疊至麵糰柔軟光滑。 蓋上乾淨的濕布，靜置 30 分鐘。

2.拖鞋。 滑條俗稱“順筋”，將麵糰放在板上反覆揉捏，加強韌性並揉成粗條，雙手握住兩端在板上反覆拍打拉伸。

條帶拉長後，將兩端摺疊成8字形，扣住並繫好條帶，並向兩側搖晃皮帶，扣好並繫好條帶，如此反覆搖晃，直到麵筋光滑。

3.出條帶。 剝離是製作麵條過程中最困難的方面之一。

首先在麵條上撒上邋遢的糊狀物，用手揉搓麵條均勻粗壯，然後將麵條的兩端合併在左手手指之間的縫隙中，第二次扣上，右手中指向下勾扣，掌心向上，雙手同時向兩側伸展， 以此類推，並扣成細而均勻的條狀。

4.鹵素。 方法是將老母雞和棒骨燉湯作為底湯，加入嘉吉魚煮10分鐘，加入蔥碎、薑末、黑木耳、鹽、胡椒麵、黑醬油、大麵條、醬油、溼澱粉、雞蛋、香油、味精，掌握醃料的熱量和醃料的濃度， 慢慢煮沸。

最後將麵條放入鍋中煮熟取出，放入一盆冷水中冷卻，一兩碗，倒入醃料，一碗麵條靈活，湯汁新鮮，熱氣騰騰的蓬萊麵條就做好了。 當然，根據個人口味，也可以搭配辣椒醬、韭菜末、香椿末、鹹菜末等，這樣味道更正宗。

1.擀麵糰：將麵粉加入水中揉成麵糰，加入鹼粉，揉勻，將坤面弄亂成6扣，立即投入沸水鍋中，煮熟舀入30個小碗中。

2.熬魚湯：用乾淨的手指和銀子處理嘉濟魚，在魚的兩面切斜刀; 將木耳切開，洗淨撕開，將青蒜切碎。

3.鍋中加水煮沸，將魚一起煮沸，再加入八角、花椒、醬油、精鹽、邵酒、木耳、澱粉，魚煮熟後取出，撇去泡沫，取出八角、花椒，將魚切成方塊。

4.將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，撒入沸騰的湯鍋中，撒上青蒜末，煮沸後倒入麵碗中，然後撒上魚丁和肉丁。