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匿名使用者2024-02-12材料。 成分。
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麵條150克。
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80克豌豆尖。
輔料。 老薑。
6克。 蒜。
2片花瓣。 蔥。
1粒膠囊。 醬油。
2湯匙。 醋。
1湯匙。 油膩辛辣。
1湯匙。 芝麻油。
1 茶匙。 四川胡椒油。
1 茶匙。 辣麵的準備。
準備配料：麵條、豌豆尖、生薑、大蒜、青蔥;
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生薑和大蒜切碎; 將青蔥切碎;
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在薑蒜碗中，加入醬油、醋、油和辣籽、芝麻油、胡椒油和切碎的蔥; 如果家裡有豬油，放1茶匙豬油，會更美味;
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將水倒入鍋中，煮沸;
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鍋裡的水煮沸後，在麵碗裡放少許;
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將麵條放入鍋中煮熟;
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再次加入豌豆尖，立即關火;
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將麵條和豌豆尖放入碗中; 【辣麵】準備好了。
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辣麵成品圖片。
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烹飪技巧。 1、調味料可根據個人口味調整;
2.如果家裡有豬油，放1茶匙豬油，會更美味;
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匿名使用者2024-02-11辣椒油的第一種是辣椒油，它煮沸到大豆油的溫度達到70%，然後你把它倒入辣椒中，然後你做辣椒油，然後你把它倒在麵條上。
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匿名使用者2024-02-10我們先把麵條放進開水中煮熟，然後放一點辣椒和香油，非常好吃。
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匿名使用者2024-02-09如果你想在家賣辣面，這個先用辣。 然後你可以把麵條放進去。
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匿名使用者2024-02-08嗯，我覺得家常辣麵的方法主要是辣椒油一定要做得特別香，否則就很難了。 有一種甜蜜的感覺。
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匿名使用者2024-02-07麻辣麵條的家常法比較簡單，只要你去查一查再跟著看，基本方法都是可以的。
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匿名使用者2024-02-06而我的麵條，我主要用乾辣椒做，我做的非常好吃。
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匿名使用者2024-02-05麻辣麵條其實和重慶面差不多，一定要放辣椒和花椒。
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匿名使用者2024-02-04重慶小麵是重慶的特色麵條，品種多樣，調味料濃郁，麵條濃郁，湯汁鮮濃，下面就和大家分享一下它的功法。
成分。
鮮麵750克，五花肉300克。
輔料。
大紅包花椒2勺，豆沙1勺，甜麵醬1勺，豬油1勺，蔥10克，姜10克，大蒜10克，鹽1勺，糖2勺，谷氨酸鈉1 2勺，香醬2勺，辣椒油2勺，醬油2勺， 公尺酒2勺，香油1勺，碎公尺芽70克，花生熟30克，芥末50克。
第 1 步
1.五花肉洗淨去皮後，將肥瘦肉切成豌豆大小的方塊。
2.將花椒放入火鍋中，用小火烤，冷卻後擀成胡椒麵。
3.將煮熟的花生去皮切碎。
4、將芥末切碎，蔥薑切成薄片，蒜姜搗碎放入蒜蓉中，在薑蒜醬中加入少許冷開水，製成薑蒜水。
5.鍋燒熱後，加入豬油，將肥肉炒至肥肉油膩。
6.加入瘦豬肉塊，炒至變色，然後放入公尺酒煮熟。
7.加入蔥和剩餘的生薑、郫縣豆沙和甜麵醬。
8.用小火翻炒至肉的水蒸氣基本乾燥，然後加入碎公尺芽。
9.翻炒至香。
10.鍋中加入足夠的水煮沸，放入白菜焯水至變色，然後放入冷水中冷卻，擠出水分切成小段，與香油充分混合。
11.鍋中的水再次沸騰後，加入麵條煮熟。
12.在每碗中加入適量沸騰的高湯或麵條湯，然後加入醬油、鹽、味精、薑蒜水，再加入芝麻醬，再加入辣椒油，攪拌均勻，定底味道。
13.將煮熟的麵條放入碗中。
14.放入適量的花椒麵和豬肉餃子，然後加入白菜、花生碎、芥末末，撒上一些切碎的蔥。
技巧：
1.肉要炒到水分基本幹，味道更香。
2.調味品的量可以根據自己的喜好進行調整。
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匿名使用者2024-02-03方法1：
豆沙、蝦皮、花椒、紅辣椒、油、蔥、香菜、肉、青椒、鹽、麵粉、醋。
第 1 步1.將麵粉、鹽、油和適量的水揉成麵糰（稍硬），用麵片的四個齒輪壓成麵片，用刀切成寬大的麵片。
2.水沸騰後，放入麵糰片中，當麵糰上公升並沸騰時，取出涼碗。
3.用家裡的食材，用青辣椒、肉丁、切碎的香菜、切碎的蔥、豆沙、紅辣椒、花椒和蝦皮。 鍋裡放少許油，將紅辣椒和花椒炒熟，撈出放涼，磨成碎塊。
繼續加入肉丁、青椒、蔥丁、豆沙翻炒香，加入適量水（如果有高湯最好）煮沸。
方法2：
紅麵湯底 30g，乙個色拉油300cc、大蒜5片、花椒20g、八角10g、潮天花椒粉50g、b一小撮色拉油，2個泰國辣椒，100克醃製捲心菜，1 4茶匙糖。
第 1 步1.按一般麵條湯法處理紅麵線，以備後用。
2.用刀背壓碎大蒜; 與胡椒粉和少許水混合; 將醃製的捲心菜洗淨切碎; 將泰國辣椒切碎，放在一邊。
3.將300cc色拉油倒入鍋中，開啟小火，將大蒜、花椒和八角炒至大蒜呈金黃色，關火，然後倒入朝天花椒粉攪拌均勻，再過濾製成特製辣油。
4.在熱油鍋中，先加入泰國辣椒片，輕輕翻炒，然後加入醃製蔬菜和糖，繼續煎約6分鐘，將辛辣的醃製蔬菜放在一邊。
5.取方法1中的紅麵湯適量，然後根據個人喜好放入方法3的辣油和方法4的醃白菜後食用。
方法3：
青蒜2個，牛肉片200克，豆皮1片，鴨血1塊，少許金針菇1個，拉麵1份，牛肉湯1個2杯，蔥3個，姜5片，大蒜10片，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，醃包子1包。
第 1 步1.將蔥和大蒜切成小塊，放在一邊。
2.將蔥、姜、蒜和花椒在色拉油中翻炒至香氣溢位，然後去除配料，只留下色拉油。
3.加入四川辣椒醬，用小火微翻，再加入高湯和醃製的包子，繼續煮約1小時，就變成了一鍋麻辣辣湯。
4.將青蒜片、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入辣湯中煮熟。
5.再煮一鍋水將拉麵焯水，瀝乾後放入碗中，加入適量的辣湯和方法4的配料，即為一碗香辣可口的辣麵。
先買辣椒粉辣椒粉 買回去後，找乙個能承受高油溫的容器，分開放 然後加熱油，就像炒菜時的溫度一樣，加熱後稍微冷一點，然後把油倒在辣椒粉和辣椒粉上，然後用筷子攪拌一下， 裡面的胡椒和胡椒要沾上油，攪拌均勻，基本沒問題。 但是如果你想讓辣椒油好吃，最好是一會兒攪拌一下，一會兒再攪拌，直到它涼了 這樣辣椒油和辣椒油就好了，也就是麵條裡面的辣味 但是少買辣椒粉，如果辣椒粉多一些，那也不知道麻人多了 辣椒粉多了， 因為重慶的辣椒油不用上面的油，用的是裡面做的辣椒粉 >>>More
材料：1小把麵條（生的）。
輔料：菠菜小撮1個，蔥1個，姜3片，蒜蓉3瓣，芥末，生薑末榷末適量，生抽 豬油1 2勺，香膏適量，肉湯適量，香醋2勺。[1] >>>More