青江魚可以做成酸菜魚嗎，青江酸菜的家常做法

材料。 草魚（我喜歡清江魚或黑魚。 無刺）1個。

醃白菜 100g

花椒 1湯匙。

芝麻油調味。

雞肉的精華要嘗。

料酒1湯匙。

胡椒粉 1 茶匙。

3根大蔥。 白芝麻（煮熟）調味。

生薑 1 小塊。

澱粉 1湯匙。

1個雞蛋。

5個乾辣椒。

正宗的酸菜魚製品。

準備一條草魚，洗淨，去除內臟，魚肚兩側有黑點，然後切下魚頭，剝掉魚皮，剝去魚皮特別簡單，用手指勾住魚皮，用力撕開，就會撕下整張魚皮。 準備正宗的酸菜魚 步驟 1

將魚骨和魚肉切成兩半，先將魚背切成兩半，用菜刀小心切開，順著魚骨走，魚肉和魚骨就會自然分離。 準備正宗的酸菜魚 步驟 2

對角線切魚，然後將刀對角線切向魚。 將魚骨切成小塊。 將頭部切成兩半，將面板切成小塊。 （將魚片切得盡可能薄）。 準備正宗的酸菜魚 步驟 3

將乙個蛋的蛋清放入魚片中（蛋黃不需要一湯匙澱粉、半茶匙白胡椒粉、少許鹽、1湯匙料酒），然後攪拌均勻，醃製二三十分鐘。 準備正宗的酸菜魚 步驟 4

將酸菜洗淨，然後切成小塊放在一邊。 準備正宗的酸菜魚 步驟 5

將胡椒粒倒入鍋中，用小火翻炒至香。 準備正宗的酸菜魚 步驟 6

炒好的花椒粒冷卻，用菜刀碾碎，將乾辣椒切成小塊，將蔥切成蔥花，薑絲。 準備正宗的酸菜魚 步驟 7

將油放入鍋中，加入魚油，微微煎至金黃色，然後加入魚皮和魚骨，一起翻炒。 準備正宗的酸菜魚 步驟 8

將魚皮、魚骨、魚頭炒香後，加入酸菜段繼續翻炒。 準備正宗的酸菜魚 步驟 9

酸菜、魚頭翻炒兩三分鐘，倒入兩碗開水，再撒上薑絲、辣椒乾、少許蔥，用大火熬湯，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。 準備正宗的酸菜魚步驟 10

當魚頭、魚骨、魚片、湯煮至乳白色後，倒入魚片，（少量快放）放入魚片後，不要用抹刀移動魚片，再用大火煮兩三分鐘，關火， 加入雞精調味，撒上切碎的花椒粒，再加入適量的白胡椒粉（白胡椒粉多少看個人喜好）出鍋即可。準備正宗的酸菜魚步驟 11

將魚片放入容器中後，撒上一些煮熟的芝麻、切碎的蔥和幾滴香油，即可享用。 準備正宗的酸菜魚 步驟 12

正宗的酸菜魚作為最後的完成。

清江魚可以做酸菜魚嗎？

還行。 材料。

清江魚1250克、醃菜200克、姜15克、味精1克、大蒜10克、蛋清2個、浸泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油50克、胡椒3克、料酒15克， 1克四川胡椒。

方法。 1、將鮮魚切開殺，洗淨鱗、鰭、鰓、內臟，用刀片將魚肉切成兩片，魚頭劈開，魚骨剁碎。

厘公尺大小的塊; 將醃製好的蔬菜稍微洗淨，切成小段; 將大蒜去皮成丁香，洗淨; 生薑洗淨切成薄片; 將紅辣椒浸泡並磨細。

2、將鍋放在火上，將油煮至熱，放入蒜瓣、薑片、花椒爆香，然後將醃製好的蔬菜翻炒，再加入鮮湯煮沸。

3、將魚頭和魚骨用烈火煮沸，打散所有泡沫，用料酒煮熟，用鹽和胡椒調味，繼續煮沸。

4、魚切成帶皮3公釐厚的魚片，放入碗中，與川鹽、料酒、味精一起品嚐。

5.掰開蛋殼，倒入蛋清，攪拌均勻，在魚片上塗上一層蛋清，然後逐漸搖晃魚片，放入煮熟的魚湯鍋中。

6、再將一口鍋放在火上，將油煮至熱，將辣椒粉炒出香味，迅速倒入湯鍋中煮幾分鐘至魚肉掰開，加入味精增加風味，倒入湯碗中。

清江魚的營養價值。

1、清江魚的營養價值非常高，含有多種維生素和微量元素，其魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌基因。

2、清江魚可以說是一種美容產品，是男女老少愛吃、適合食用的淡水魚。 多吃清江魚，可以使人越來越年輕。

3、清江魚的魚肉可以殺滅蚊子，多吃清江魚可以抵抗蚊蟲叮咬。 清江魚的魚肉中含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以滋養身體，蚊子會很害怕。

當然，清江魚可以做成酸菜魚，對酸菜魚的要求也不高，只要味道好就行。

這道菜的味道很重，不挑食材，可以做雞鴨牛羊肉、魚肉隨便，但一定要好吃，最好有細膩的魚。

媽媽花了30塊錢買了一條清江魚，給孩子做了一大鍋酸菜魚，酸溜溜的，開胃口大開。

配料： 配料：清江魚1條，酸菜適量。

輔料：蔥適量、薑片適量、大蒜適量、紅辣椒幹適量、花椒適量、野辣椒適量、紅泡椒適量、香菜適量、料酒適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、蛋清適量， 鹽適量，糖適量，雞精適量，韭菜適量，芝麻椒適量。

具體生產步驟如下：1、新鮮清江魚的屠宰清洗; 去掉魚頭，去掉骨頭，去掉兩邊的肉，用刀沿魚尾方向斜著形成蝴蝶片，魚頭從中間劈開。 2.將切好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清（很少）和水澱粉，以掌握風味。

3.將酸菜沖洗乾淨，切成小塊。 4、燒熱鍋，加入油，如花椒、紅辣椒幹、炒韭菜、薑蒜等，再加入野胡椒和紅泡椒，翻炒帶出香味，加入酸菜，加入少許料酒、糖，加足水。 5.將魚頭和魚骨放入，大火煮沸，撇去泡沫，煮約10分鐘，加入雞精。

調整到微火後，將魚片乙個個放入鍋中，用中火再次煮沸，待魚片變白後倒入鍋中，在表面撒上韭菜和韭菜。 6.炒鍋中加入適量油，在溫油中加入紅辣椒幹、蒜片、花椒粒，炒至紅辣椒幹酥脆，趁熱倒在煮熟的酸菜魚表面。 （注意：。

魚骨和魚片應分開放入鍋中，以免魚骨未煮熟，魚片不成型。 放入魚片時不要開大火，用小火燉魚片，這樣肉才能保持原形，不易折斷。 ）

[加入酸菜魚店，自己當老闆]。

第1步空間

倒入料酒，將魚醃製，用醃料醃製魚10分鐘，魚片與魚骨和魚頭分開，只醃製魚片。

第2步空間

將魚頭和魚骨分開。

第 3 步空間

炒，倒入油，炒酸菜包子，香香後，放入魚骨和魚頭，炒至變色，倒入適量清水，煮沸。

第四步空間

用筷子把魚一塊一塊地切成薄片。

第 5 步空間

根據魚片的厚度調整烹飪時間，煮熟後從鍋中取出。

配料：草魚一條（1斤半-2斤為宜）、川醃白菜（醃青菜）150克、金針菇100克、郫縣豆沙20克、生薑20克、大蒜5瓣、蛋清1個、料酒適量、澱粉、鹽、胡椒粉等。

做法： 1.將魚片切成薄片，將魚排切成段，將蛋清、料酒、澱粉和鹽分別加入魚片和魚頭魚排中，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.將酸菜中的水分擠出，切成絲，裡面有泡椒切成絲，將金針菇洗淨切成3段，生薑切成薄片，蒜蓉切碎。

4、鍋燒熱，倒入少許油，將薑片、蒜蓉、郫縣豆沙炒至香5，將酸菜絲切碎攪拌均勻。

6. 將足夠的開水倒入鍋中（水量應能覆蓋所有魚片和其他配料） 7.水沸騰後，倒入魚頭和魚排段，煮約10分鐘 8.新增金針菇段。

9.然後將醃好的魚片一一放入鍋中，放入後用筷子分散.10.煮至魚片全部變色，加少許鹽和胡椒粉攪拌均勻，出鍋 備註：為了吃得更清爽健康，開始炒酸菜時不要倒太多油;魚終於做好了，就不要在上面倒油了，酸菜的味道夠香的，根本不用加油。 要製作一大鍋酸菜魚，只能使用您通常炒的魚量。

1 必須用新鮮的草魚做湯菜，也可以把整條魚放進食物裡，去掉鰓和內臟，去掉指甲洗淨，把刀兩邊切開，斜切成兩段，進湯碗時對齊。

2 不要用力煎整條魚，只需用油去除異味即可。 只有煮魚才能製作出白牛奶湯。

蔬菜醃製後，煮久了，湯色又黑又深，湯味較差。

鯡魚1條、四川酸菜魚調味品1金陵包1個、花椒粒20粒、辣椒乾15個、野辣椒15個、蒜瓣10個、姜1個、蔥5個、料酒、骨湯2斤、鹽少許、蛋清半個、澱粉少許、色拉油三兩、豬油一茶匙。

步驟： 1 將魚洗淨，去頭去尾，將魚切成兩半，然後用刀將魚切成半厘公尺厚的斜片。

2 將生薑掰開，與魚片一起放入瓷盆中，倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉，用手抓緊。 將大蒜切成大蒜，放在一邊，從乾辣椒中取出種子，切成段。

3 將炒鍋放在爐子上生火，將色拉油倒入鍋中燒至熱，放入油中放入大蒜和酸菜中，等酸菜和大蒜炒香，放入冷骨湯，一茶匙料酒，野胡椒，胡椒粉， 乾辣椒，在美味的魚片中撒上少許鹽，然後倒入鍋中煮至湯呈黃綠色，然後放入雞精、豬油、胡椒粉，放入湯碗中即可。

草魚肚（840g）、酸菜魚調味袋（1袋）、泡菜（500g）、花椒（2湯匙）、姜（5片）、蔥（1根）。

醃料：蛋清1個，鹽3湯匙，料酒2湯匙

調味料：油（3湯匙），糖（1 3湯匙）。

烹飪過程。 1 將草魚洗淨，去掉骨頭，沿紋理斜切成薄片; 將蔥切成小塊，將生薑切成細條。

2 將草魚片放入大碗中，加入蛋清1個、鹽1個3湯匙、料酒2湯匙、薑絲和蔥，攪拌均勻，醃製15分鐘即可調味。

3 將酸菜沖洗乾淨，斜切成條狀。

4 在平底鍋中加熱 3 湯匙油，用小火翻炒薑片和四川花椒 45 秒，直到香味溢位。

5 倒入酸菜魚調味包，倒入5碗水，與鍋中的食材攪拌均勻，蓋上蓋子，大火煮沸，轉小火燉15分鐘。

6 加入1 3湯匙糖調味，倒入醃好的草魚片攪拌均勻，大火煮至魚片熟，然後從鍋中取出。

準備材料：鹽、姜、大蒜、泡椒、豆沙、西紅柿、植物油、培根、魚。

清江魚的製備方法如下：

1.將魚洗淨，準備炒。 首先加入少許植物油。

2.然後加入由培根製成的“化油器油”。 油趁熱，先加入薑蒜，再加入切碎的清江魚，小火炒。

3.然後加入自製豆沙，加入泡椒，加入少許胡椒油，再加入少許蠔油，加少許醋，最後加入野山胡椒。

4.最後加入山泉水，煮沸約半小時，魚就做好了。

清江清江魚的做法。

1.將兩斤半的清江魚切在背上清洗乾淨。 花刀，醃製15分鐘，料酒。

用鹽和胡椒粉均勻塗抹。

黑胡椒、大蔥、生薑、大蒜。

2.醃製後將油刷入烤箱，230度烘烤20分鐘，中途取出，刷上少許油。 超級湯，連續川椒，蔥，姜，蒜蓉辣椒，秘製辣椒醬。

3.加入500克水，將鍋中未煮熟的魚、豆腐和香菇煮沸。

4.把青菜放在底部，把魚放在桌子上，把湯倒在上面，淋上花生。 把它放在燃氣灶上，放在烤魚架上。

5.放入烤箱，200度烘烤20分鐘，準備湯料，煮沸一鍋開水，將油煮沸，一次放入豆沙。

幹配料：辣椒、芝麻、蔥、姜和大蒜。

6.倒入開水，準備放入蔬菜，加入黃瓜和豆腐皮。

加入豆芽煮沸，煮熟後倒入魚，然後放入200度的烤箱中8分鐘，撒上香菜。

清江 清江魚怎麼做好吃。

眾所周知，烤青江魚非常好吃，除了烤吃之外，紅燒青江魚、番茄醬水煮青江魚片、打辣椒的清江魚口感也很好吃。

清江魚的營養價值。

清江魚還含有大量的營養成分，如微量元素。

維生素，而且它的肉比較嫩，還含有一些抗癌藥。

隨著人體的抗氧化物質，適量食用一些可以達到抗衰老和抗氧化的作用。

清江魚是一種很好的美容食品，不管是老的還是年輕的都可以吃的，吃一些可以讓人越來越年輕，清江魚的魚肉也能達到很好的滅蚊效果，吃一些清江魚蚊蟲叮咬就不會那麼嚴重了，因為它的魚肉中所含的營養成分是蚊子不敢接近的， 所以吃完後，不僅能滋養身體，還能抵抗蚊蟲叮咬。