什麼是沙爹分店，什麼是沙爹

薩沙醬（印尼語為沙爹）最初是印度尼西亞的一種風味食品。 它的原意是烤肉串，多為羊肉、雞肉或豬肉，使用的調味料是辣的，傳入中國後，只取了它的辣味。

配料：花生仁、白芝麻、魚、蝦公尺、椰絲、蒜蓉、蔥、芥末、辣椒、薑黃、香草、丁香、橘皮、胡椒等。

特點：與原有的東南亞風味不同，沙茶香而不辣，略帶甜味。 是潮汕、閩南地區常用的調味品。

沙茶醬是一種混合調味品，在福建、廣東等地很受歡迎。 顏色淺褐色糊狀，有大蒜、洋蔥、花生等特殊復合香氣，蝦幹和淡醬油的復合鹹味，略帶甜辣味。

沙爹醬的種類比沙爹醬多得多，比較有名的是印尼沙爹和馬來西亞沙爹醬。

配料：蝦餅（印尼產，黑灰餅狀，是一種略發酵的蝦醬（泥）粘合劑。 就像中國的臭蝦醬和臭豆腐一樣，原製品有一股異味，加熱熟化後會形成特殊的動物原料（40克）、花生醬250克、炸花生仁60克、蒜蓉醬400克、乾蔥500克、茴香15克、 金名（國外生產的一種孜然香料），肉桂粉15克，薑粉50克，薑黃粉，檸檬草各，紅辣椒粉25克，克利安達粉（國外製造的半辣調味料），椰子醬500克，精製鹽50克，糖75克，印度咖哩100克，植物油650克。

做法：1）將牛肉湯倒入花生醬中，攪拌均勻，製成稀薄的醬汁。

2）另外，將花生仁、蝦餅、茴香、金粒、青蔥、蒜醬、檸檬草、丁香等都磨成粉狀，或用粉碎機加工成粉狀泥。

3）用一半的油開始鍋，先倒入紅辣椒粉，慢慢加熱，製成淡紅辣椒油，然後將洋蔥和大蒜放入香中，然後放入蝦餅炒至魚腥味變，清香溢位，然後逐漸將調味料放入鍋中煎， 並控制中低火，嚴防鍋燒焦，邊炒邊慢慢加油，最後加入花生泥、花生醬、椰子醬、鹽、糖，得到香香半辣的濃醬。

材料：花生醬1/2杯，椰奶3杯，椰奶4杯

2 泰式甜辣椒醬 1茶匙檸檬草粉

2湯匙花生油

方法。 在煎鍋中加熱花生油並加入其他成分 用中火攪拌，直到醬汁變稠

牛肉50kg、鹽、醬油、砂糖10kg、味精、公尺酒、五香粉、辣椒粉、姜、茴香。

沙爹牛肉乾。