什麼樣的蔬菜是鹼性的？

十大強鹼性蔬菜：捲心菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、胡椒、絲瓜。

十大強鹼性水果：葡萄、柑橘、蘋果、無花果、西瓜、香蕉、櫻桃、芒果、桃子、哈密瓜。

五種強鹼性水果：葡萄、柑橘、蘋果、無花果、西瓜。

五種強鹼性肉類：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、蝸牛等。

一些強鹼性食物介紹

1.酸奶 酸奶的味道比較酸，但它是一種典型的鹼性食品，人們多喝酸奶可以維持體內的酸鹼平衡，可以防止亞健康，還可以讓人體吸收大量的益生菌，可以預防腸道菌群紊亂，對人體腸道感染也有一定的預防作用。

2.葡萄 葡萄是一種強鹼性水果，其口感酸甜可口，營養豐富，深受人們的喜愛。 葡萄含有豐富的糖分和維生素，吃葡萄往往有健脾健胃、緩解疲勞、調節體內酸鹼平衡的作用。

鹼性蔬菜包括芹菜、韭菜、菠菜、西紅柿、黃瓜、茄子和豆類，它們在代謝過程或體外燃燒過程中鹼性較強，在水中產生灰燼。 但是，吃鹼性蔬菜不會影響身體的pH值，即酸鹼度，因為人體自身的酸鹼度是由乙個強大的系統調節的，不會因為吃鹼性蔬菜而發生明顯變化。

機體的酸鹼度是依靠強大的呼吸系統和泌尿系統來維持機體平衡的在合理範圍內的酸鹼度。 因此，不要以為攝入鹼性蔬菜可以使身體更鹼性，對身體有好處，這種理論是比較不合適的。 鹼性蔬菜更多的是從化學角度來看，蔬菜的代謝產物在水中呈鹼性，不能影響機體的酸鹼度。

你好！ 以下蔬菜是鹼性食物。

屬於涼性質的鹼性蔬菜：蓮藕、蘑菇、海苔頭、蘿蔔、茄子、生菜、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜絡等。

扁平性質的鹼性蔬菜：百合，胡蘿蔔，大頭菜，菊花，捲心菜，捲心菜，黑木耳，白木耳，土豆和芋頭。

屬於溫熱的鹼性蔬菜有：洋蔥、山藥、南瓜、韭菜、香菜、大蔥、生薑等。

強鹼性食物：葡萄、茶、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食物：大豆、西紅柿、

香蕉、士多啤梨、蛋清、李子、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食物：紅豆、蘋果、捲心菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、土豆。

鹼性蔬菜種類繁多，品種十分豐富，可分為五大類：

一種是冷鹼性食物：西紅柿、西葫蘆、馬齒莧、佛手瓜、海帶等;

二是涼鹼性蔬菜：蘿蔔、苦瓜、茄子、蓮藕等;

三是扁鹼性蔬菜：捲心菜、黑木耳、菊花、白木耳等;

四、溫熱鹼性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥等;

五、熱鹼性蔬菜：辣椒、大蒜、辣椒等。

營養學中食物酸鹼度的劃分標準不是根據食物的味道，而是根據食物在人體內分解的最終代謝產物的酸度和鹼度。

營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、公尺、麵粉、油、糖等都是酸性食物; 而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。 醋雖然是酸性的，但在人體的新陳代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種鹼性食物。

鹼性食物食譜推薦：

綠色健康食品 - 素食分類。

成分：芹菜、百合、胡蘿蔔、花椰菜、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇、鹽、香油、花生油。

做法：1）黑木耳、香菇、百合要提前用冷水洗淨;

2）花生，先提前浸泡在水中，再放入花椒和配料煮熟，取出備用;

3）將切碎的芹菜、花椰菜、菠菜、黑木耳、香菇和百合用開水焯一下，放在一邊;

4）將胡蘿蔔切成菱形塊，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，再加入其他蔬菜翻炒;

5）最後，放入香油和鹽，攪拌均勻即可食用。

功效：色香好，經常吃這道菜對健康有好處。

所謂鹼性食物，就是進入人體後代謝分解產生的鹼性物質。 日常生活中鹼性食物很多，鹼性蔬菜也很多，如海帶、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、韭菜、山藥、菊花、菠菜、西紅柿、油菜、南瓜、豆腐、苦瓜、大白菜、茄子、土豆、捲心菜、辣椒、蔥、蓮藕、白木耳等。蔬菜的屬性也是冷暖的，在選擇蔬菜時可以根據體質進行選擇，其中大白菜、韭菜、山藥、木耳等屬性溫和，適合大多數人。

1個蘑菇，2個洋蔥，3個老繭。 4 大蔥 5 大蒜 6 韭菜 7 莧菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 蘆筍 12 黑木耳 13 冬瓜 14 葉草 15 枇杷 16 羽衣甘藍 17 捲心菜 18 普通大白菜 19 大頭菜芽 20 抱子甘藍 21 花椰菜 22 抱子甘藍 23 西蘭花 24 抱子甘藍 ...25 大白菜 26 葉芥菜 27 芥菜 28 莖芥菜 29 膠囊雜草 30 長辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 菊花 34 苦菊苣 35 芋頭 36 芫荽 37 竹筍 38 西葫蘆 40 黃瓜 41 朝鮮薊 42 胡蘿蔔 43 山藥 44 扁豆 45 荸薺 46 茴香 47 毛豆 48 黃花菜 49 菊芋 50 猴頭菇 51 蕨菜 52 萵苣 53 叢生菜 54 皺葉萵苣55 葫蘆 56 香菇 57 百合 58 絲瓜 59 番茄 60 冬季蔬菜 61 苦瓜 62 蓮藕 63 豆薯 64 菜豆 65 竹筍 66 豌豆 67 牡蠣菇 68 葛根 69 蘿蔔 70

蔬菜的種類有：綠葉蔬菜、豆類、蘑菇類、瓜類蔬菜和根莖類蔬菜。

1.綠葉蔬菜

綠葉蔬菜是指以葉子為食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳、捲心菜、捲心菜、橄欖、芥菜、油菜、芹菜、生菜、小白菜、菠菜、香菜、芥菜、雞毛、蒜芽、菊花等蔬菜。

2.豆類和蔬菜

豆科蔬菜是指豆科蔬菜，包括毛豆、豇豆、扁豆、青豆、綠豆、大豆、蠶豆、豌豆、荷蘭豆、青豆、豆芽等，其中豆芽是將豆科植物的種子浸泡而成的嫩芽。

3.蘑菇蔬菜

蘑菇類蔬菜是食用菌的一種，多生長在溫暖潮濕的環境中，其植株型別短，肉質細膩，新鮮香氣，主要品種有香菇、金針菇、牡蠣菇、草菇、牡蠣菇、小牡蠣菇等。

4.瓜類蔬菜

瓜類蔬菜比較豐富，在日常生活中很常見，多為攀緣植物的果實，主要品種有南瓜、黃瓜、佛手瓜、苦瓜、絲瓜、蔬菜瓜、冬瓜等。

5.根莖類蔬菜

根莖類蔬菜是以根莖為食的蔬菜，果實生長在土壤中，呈圓柱形或橢圓形，肉質細膩，主要品種有山藥、芋頭、紅薯、紫薯、馬鈴薯、蓮藕、胡蘿蔔、生薑、大蒜、魔芋、洋蔥等品種。

蔬菜是日常生活中常見的食材，一年四季都有不同的蔬菜生長，是人類吃得最多的食物。

鹼性食物和蔬菜如下：

鹼性食物和蔬菜：莧菜、茄子、生菜、愈傷組織白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜絡、百合、胡蘿蔔、大頭菜、菊花、荊芥、捲心菜、羽衣甘藍、猴頭、黑木耳、山茶花。

還有鹼性水果：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨、枇杷、橙子、柑橘、羅漢果、蘋果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼、檳榔、橙子、荔枝、檸檬、桃子。

種類繁多的蔬菜有：捲心菜、捲心菜、紫背天竺葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、捲心菜、捲心菜、生菜、菠菜、韭菜、韭菜、蒜芽、芹菜、水芹、龍芥、苦菊花、菊花、油萵苣、人參蔬菜、秋葵、濃白菜、台灣紅薯葉、紫背捲心菜、菠菜、菊花、莧菜、香椿、 崇彩、貢菜、小白菜、乾葉、山刺蔬菜、羽衣甘藍、粵菜芯、山茶、茴香、馬齒莧、生菜、一枝黃花、捲心菜、苜蓿、木耳葉、海帶、海藻、捲心菜、蕨菜、芥菜、捲心菜、生菜、捲心菜、莧菜、大蔥、蘿蔔（香菜、香菜）、雪利酒蕨、油菜、瓢蟲頭、辣根、和尚捲心菜、根莖：蘿蔔（白蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔）、大蔥、 青蔥、大蒜、洋蔥、生薑

豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽、綠豆芽、豆芽、花椰菜：花椰菜、一枝黃花、西蘭花、海苔藤、洋薊和羽衣甘藍等。 水果和蔬菜：

辣椒（辣椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天辣椒、螺絲辣椒）、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、捲心菜、西葫蘆、葫蘆、葫蘆、蔬菜瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、框架豆、劍豆、扁豆、綠豆、毛豆、蛇豆、玉公尺、玉公尺尖、蠶豆、芸豆、眉豆、四面豆、 蛇葫蘆、木耳：木耳、白木耳、地耳、石耳、牡蠣菇、草菇、口菇、猴鬃菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹葵花、鳳尾菇、茶樹菇、牡蠣菇、秀真菇、五花肉菇、裙帶菜瓜：西瓜、美人瓜、甜瓜、甜瓜、黃河蜜、哈密瓜、木瓜、奶瓜。

鹼性食物和蔬菜包括：1.鹼性食物：

山藥、洋蔥、韭菜、南瓜、生薑、蔥等

2.鹼性蔬菜：

1、冷鹼性蔬菜：番茄、西葫蘆、甜瓜、西瓜、海帶、竹筍、哈密瓜、馬齒莧、柿子、無花果、香蕉、甘蔗等。

2、涼鹼性果蔬：茄子、苦瓜、油菜、菠蘿、甜菜、蘿蔔、冬瓜、黃瓜、絲瓜、橙子、芒果、蘋果、羅漢果等。

飲料、鹼性食品：1.屬於涼爽性質的鹼性食物是：茶。

2.屬於扁平性質的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

3.屬於溫熱的鹼性食物有：咖啡。

堅果鹼是很好的食物：

1.屬於扁平性質的鹼性食物有：大豆（大豆）。

2.屬於溫熱的鹼性食物有：栗子和杏仁。

鹼性食物是有助於維持酸鹼平衡的食物 鹼性食物進入體內後有助於維持鹼性酸鹼平衡，這些食物釋放出鹽基離子，使體液呈鹼性。 某些型別的蔬菜也可以被認為是鹼性的，因為它們含有更高水平的鹽基離子。

常見的鹼性食物包括但不限於：

1.柑橘類水果，如檸檬和酸橙;

2.草本植物，如薄荷、迷迭香、苦草;

3.大多數水果和蔬菜，如西瓜、甜椒、西紅柿、芹菜、菠菜、花椰菜等;

4.堅果和一些油性食物，如橄欖油、亞麻籽、杏仁、核桃等。

有些食物的味道可能看起來很酸，但它們被認為是鹼性的，因為它們在人體內代謝並產生強鹼性物質。 需要注意的是，並非所有蔬菜都是鹼性的。 例如，土豆、洋蔥、大蔥、青蒜等蔬菜是酸性食物而不是鹼性食物，因此在飲食中應適當搭配。