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幹炒芸豆做法詳解 菜式及功效:家常菜譜 味道:辛辣 工藝:幹炒芸豆 幹炒芸豆配料: 配料:芸豆500克。
輔料:雞肉(瘦肉)50克,發霉的幹蔬菜30克。
調味料:大蒜10克(白皮)、鹽3克、醬油5克、雞粉2克、味精2克、花生油30克、辣椒10克(紅、尖、幹) 幹芸豆的特點:辛辣濃郁。
教你幹炒芸豆怎麼做,幹炒芸豆怎麼好吃 1將雞肉洗淨,切成碎肉;
2.將幹梅子蔬菜洗淨切碎;
3.將大蒜去皮洗淨,切成蒜塊;
4.將乾辣椒洗淨,切成絲;
5.鍋中放油,當油熱到60%時,加入芸豆炒3分鐘;
6.當芸豆成熟,表面起皺和收縮時,將其取出並瀝乾油;
7.鍋中油燒熱,加入肉末翻炒香;
8.加入蒜蓉、李子幹、精鹽、醬油,翻炒,翻炒,翻炒,備用;
9.將炒好的芸豆和乾辣椒絲放入鍋中翻炒;
10.倒入炒好的肉末和李子菜,加入雞粉和味精攪拌均勻,從鍋中取出。 製作幹芸豆的技巧:1芸豆油炸後,外焦內嫩,再曬乾油炸,酥脆鮮嫩可口;
2.這道菜也可以不切碎肉烹製,成品菜香氣清爽;
3.因為有乙個油炸過程,所以你需要準備300克花生油。
小貼士 - 食物約束:
發霉的乾菜:發霉的乾菜不宜與羊肉一起食用,否則會引起胸悶。
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可以一起吃,但記得把芸豆煮熟,芸豆不成熟可能會中毒。
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你們可以一起吃飯。
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雞肉芸豆的製備步驟。
1.雞腿肉切成方塊,蔥薑切絲,放在一邊。
2.芸豆洗淨後,用沸水焯水,放入芸豆,水煮沸2-3分鐘,關火取出,斜刃切開,放在一邊。
3.燒熱鍋,倒入油,油熱後,加入雞腿,翻炒,翻炒至肉變白,加入甜麵醬,繼續翻炒。
4.倒入開水,關小火,加入蔥薑、鹽、十三香辛料,轉大火減少汁液。
5.當汁液幾乎減少時,加入已經切好的芸豆並翻炒。
6.芸豆炒熟後,關火,從鍋中取出即可完成。
提示 1芸豆可以在熱水中煮沸以去除豆腥氣。
另外,如果芸豆不成熟,就會有毒素,人吃了後會有中毒反應。
如果你事先不用熱水,一定要把豆子炒一會兒,以確保芸豆在吃前徹底煮熟。
2.用甜麵醬炒雞腿時,很容易糊上鍋,所以可以倒入適量的開水,防止糊糊鍋的現象。
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1.將雞腿肉切成方塊,蔥薑切絲,放在一邊。
2.芸豆洗淨後,用開水焯水,放入芸豆,將水煮沸2-3分鐘,關火取出,斜刀片切開,放在一邊。
3、燒熱鍋,倒入油,油熱後,加入雞腿,翻炒,炒至肉變白,加入甜麵醬,繼續翻炒。
4、倒入開水,關小火,加入蔥薑、鹽、十三香辛料,開大火減少汁液。
5.榨汁差不多收集完畢後,加入已經切好的芸豆翻炒。
6.芸豆炒好調味後,關火,從鍋中取出即可完成。
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