過年吃年糕是什麼意思

過年吃年糕，意味著一年比一年高，人們的工作和生活一年比一年好。 年糕又稱“年糕”，與“年糕”諧音，吃年糕一直是中國春節的傳統習俗。 年糕是農曆新年的時令食品，年糕的款式有方形的黃白年糕，象徵著金銀，過年送運。

吃年糕是為了紀念伍子胥。 因為越王勾堅舉兵攻吳，包圍了吳都城，吳子胥讓事先準備好的糯面救了城裡的人。 從此以後，每年農曆新年，家家戶戶都用糯公尺粉做“城磚”來祭祀烏子胥，久而久之，就叫年糕。

年糕製作方法：準備配料（糯公尺粉和糯公尺粉在乙個碗裡）; 將糯公尺粉和糯公尺粉拌勻，然後弄濕（攪拌時揉成小顆粒），用手測試濕度，用手抓成球，揉搓時掰開; 在蒸鍋中鋪上紗布，將混合好的麵粉放入其中蒸20分鐘; 蒸熟後取出，等到冷到不熱的時候，放入麵包機中攪拌15分鐘; 取出攪拌好的麵糰，將其定型，放入冰箱，經過幾個小時的基本凝固後取出並切片。

過年吃年糕，意味著一切都會一步一步地順利進行。

過年吃年糕，不僅僅是因為年糕是美味佳餚，還因為它有很好的意義，表達了年復一年的高意。 這種美好的寄託方式一直延續到今天，無論男女老少，過年總會有一口年糕，為了在來年一步步崛起，一切都順利進行。

年糕貯存法：如果想要把年糕儲存好，方法很重要，我們最簡單的方法就是將年糕泡在冷水中，而且這種方法的成本很低，如果冬天溫度低，這個方法也可以長期儲存， 但是我們需要注意及時更換水和清洗年糕，以免花太長時間，年糕出現酸味。

新鮮新鮮製作的年糕，因為是在冬天溫度比較低的時候製作的，我們只需要把需要儲存的年糕分成幾塊，然後依次排列，放在陰涼無風的地方。

如果年糕是自己吃的，一般大家都可以把年糕放在冰箱裡儲存，這樣年糕在十天半個月內就不會變質，但需要注意的是，買的年糕一般都有多種口味，不同型別的年糕需要分開存放在保鮮袋中，以保證會有各種口味的年糕之間沒有味道。

過年吃年糕的意義在於，年年高漲，人們的工作生活越來越好。

蘇州的桂花糖年糕、寧波的水磨年糕、北京的紅棗和百果年糕都是新年糕的好產品。 年糕又稱年糕，年是高諧音，寓意人們的工作和生活都在逐年改善，所以前人有一首詩叫年糕：“年糕的意思略深，白得像銀黃金。

我盼望著老去的美好時光，衷心祝願財富的到來。

年糕屬於農曆新年的時令食品，是將大公尺或糯公尺煮成公尺飯，用打漿或水磨機配製，壓成糕點後配上粉，在春節期間，我國許多地區都注重吃年糕。 公元6世紀的食譜《史記》記載了年糕的生產——當時的“白繭糖”，北方的仿製糕比較少，但在南方依然興旺。

歷史

據說年糕是在春秋和戰國時期從吳都（今江蘇省蘇州市）傳到四面八方的，漢代對年糕、餌料、糯糕有多種名稱。 在漢代陽雄的《方言》一書中，有“糕點”的題目，魏、晉、南北三代都曾盛行過，古人也有從年糕到粉餅用於製作年糕的發展過程。

六世紀的食譜《史記》中記載了製作年糕的方法，稱為“白繭糖”，“煮公尺飯和公尺飯，用杵和研缽加熱的人用來製作年糕，年糕必須非常成熟，不能有公尺粒。 糯公尺蒸熟後，趁熱舀入公尺飯中，然後切成桃核大小，晾乾炒，再加糖擀上即可食用。 明清時期，年糕已經發展成為市場上的常年小吃，南北風味是有區別的。

農曆新年期間吃年糕意味著年景旺盛。

過年吃年糕意味著喜慶，因為同音“高年”，再加上口味的變化，幾乎成了每個家庭的必備食物。 年糕寓意人們的工作和生活一年比一年好，年糕的款式有方形的黃白相間的年糕，象徵著**、**，以及過年發財的意思。 年糕粘稠，說明以前一家人的關係越來越融洽。

到了過年，家家戶戶都會準備年糕給拆遷一家吃，希望在新的一年裡事業有成，過上幸福的生活。 於是，前人有一首詩叫年糕：“年糕的意思略深，白如銀黃金。

我盼望著老去的美好時光，衷心祝願財富的到來。

年糕的吃法：

1.將年糕浸入糖中。

蘸白糖的年糕是南方比較傳統的吃法，主要是將大年糕切成薄片，然後放入油鍋煎炸。 當蛋糕炸至兩面金黃色時，可以撈出，然後蘸上白糖吃，特別甜脆。 平衡紅棗。

2.年糕粥。

將年那土豆糕切成薄片，然後在煮粥的時候把年糕片放進去，粥很粘稠，煮好的年糕吃起來也很軟糯，尤其是老一輩人，特別喜歡過年的時候吃這種美味。

3.年糕湯。

年糕湯是將年糕切成薄片，然後放入一些豬油和一些綠色蔬菜一起煮沸而成的。 年糕湯既可以當零食，也可以當菜，非常值得過年吃。