你能告訴我們你是如何製作你最喜歡的脆皮肉的嗎？

先醃製，然後塗上澱粉，然後從鍋裡煎出來即可食用。

將五花肉去皮切成薄片，用雞蛋麵糊包好，趁油熱在鍋裡炒，炒透，等油熱到百分之七八熱再炒，取出。 成品色澤金黃，外酥內嫩。

將紅薯澱粉、麵粉、雞蛋和適量的水，攪拌均勻，形成糊狀; 然後倒入肉條並抓緊。 鍋裡的油可以煮到半熟，這樣可以保證肉比較嫩。

酥脆肉其實很簡單，先把鮮肉切掉，然後用鹽水浸泡，然後包上一層蛋液，炒好，放冰箱，冷凍一夜，第二天早上再在鍋裡煮熟。

肉一定要切得比較均勻厚實，尤其是打雞蛋的時候，雞蛋也要打得更滑，主口味道會更好。

當油被加熱時，筷子放入時會形成小氣泡。 將打好的前腿肉放入鍋中，不要太熱地煎，炒至呈淺金黃色。

勺子加水，加入酥脆的肉，加入花椒、八角、醬油和白胡椒調味，中火燉2分鐘，倒入碗中。 在蒸鍋中蒸 10 分鐘，撒上切碎的蔥。

酥脆的肉粉塗層需要紅薯澱粉、雞蛋或鴨蛋和鹽。 炸肉時及時翻麵糰。

將姜、蔥、蒜洗淨備用，將肉去皮切成長條，放入薑末、蔥蓉、蒜蓉，加入玉公尺澱粉攪拌均勻，油鍋熱冒煙，關小火，放入混合肉條。

要想把肉弄得酥脆，一定要提前做好計畫，最好的辦法就是提前把肉用熱水焯一下，然後用蛋液包起來，放在油裡煎。

脆皮豬肉是一道以豬肉為主要食材的傳統中式菜餚，質地酥脆，香氣撲鼻，是很多人最喜歡的菜餚之一。 以下是一些製作脆皮豬肉的技巧和方法，供您參考：

一、材料的選擇。 選擇優質的豬肉春季關鍵肉是製作酥脆肉的關鍵。 豬肉應由瘦肉和脂肪部分製成，如五花肉、排骨等。 豬肉要新鮮、嫩滑、適度肥厚，這樣酥脆的肉味道更好。

2.切肉。 將選好的豬肉切成長約5厘公尺、寬約2厘公尺、厚約厘公尺的條狀，用刀背輕輕拍打，使其更柔軟。

3.酸洗。 將切好的豬肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜、蔥等調味料，攪拌均勻，醃製約30分鐘，使肉質更嫩。

4.麵粉包衣。

在醃製的豬肉上均勻地塗上一層麵粉，使肉更脆。

5.油炸。 將麵粉豬肉放入平底鍋中，用中低火煎至兩面金黃色。 油炸時間不宜過長，否則肉會變硬。

6.焯水。 將炸好的脆皮肉放入鍋中，加入適量水，焯水約5分鐘，可去除多餘的脂肪和雜質，使酥脆的肉更加清爽。

7. 燒製。 將焯過的酥皮肉放入鍋中，加入適量的調味料，如醬油、糖、料酒、薑片、蔥等，煮至酥脆的肉味鮮美，汁液濃稠有技巧。

製作酥皮肉，需要掌握熱量和時間，油炸時間不宜過長，烹飪時間不宜過短，否則會影響酥皮肉的質地和口感。 此外，脆皮豬肉的調味料可以根據個人口味進行調整，如喜歡辣味可以新增辣椒等香料。

蒸脆皮豬肉。 由太陽溫暖。

配料：五花肉300克、白面20克、玉公尺湖吉慶粉10克、兩個雞蛋的蛋清、鹽4克、十三香辛料2克、料酒10克、生抽10克、蔥5克、姜5克、八角、雞精2克。

烹飪步驟：1將五花肉切成薄片，或切成條狀，加入鹽、十三香料、料酒、蛋清，攪拌均勻，醃製半小時左右;

2.將麵粉、澱粉和蛋清放在碗裡;

3.攪拌成麵糊，不要結麵粉;

4.倒入醃製好的肉中;

5.用筷子攪拌均勻;

6.百分之七十的油是熱的，你不能一次放太多;

7.煎至金黃色，撈出;

8.用料酒、淡醬油、雞精和白胡椒配製醬汁;

9.將炸好的脆皮肉放入碗中，放入蔥薑、八角，然後倒入調好的醬汁，放入蒸鍋蒸約乙個小時;

10.蒸熟後，蓋上盤子;

11.快速將碗和酥皮倒置在盤子上;

12.揭開碗蓋，香酥肉就完成了。

食譜提示：

1.炒脆肉要選肥肉和薄肉，太薄吃前面要告訴柴火，太肥吃油膩。

2.酥脆的肉蒸熟後，要迅速倒過來，以免湯汁溢位來，要注意不要燙傷手。

買豬後腿肉切成片，放入碗中，用清水沖洗10分鐘。 取出肉條，用手捏住乾肉的水分，放入碗中。 當然，隨著現代資訊的發展，南北之間並沒有什麼爭議，因為大家吃過這個東西並不陌生，一種在北方和南方都可以吃到的家常菜，雖然做法很多樣化，但有的特意買了好吃的五花肉酥肉，首先， 選擇肉很重要，要選擇前腿肉，因為前腿肉外炸內嫩，後腿肉很硬，炸出來不好吃，先把肉洗淨，切成小塊，放上鹽，味精， 雞精、胡椒粉、生薑，攪拌均勻。

<>第三步：然後放上幹紅薯粉，注意不要加水，抓好，停幾分鐘，然後不用乾粉抓均勻，停十分鐘醃製一會兒，然後抓均勻，保證每塊肉都有粉，不要太清澈; 如果太乾，加少許啤酒，將豬里脊肉洗淨不加，切成1cm左右寬的薄片，然後切成1cm寬的條狀，放入碗中備用。

然後均勻抓握，確保每塊肉都有粉，不要太清澈; 將適量的油倒入鍋中，加熱百分之七十，用筷子試試，周圍有小氣泡; 鍋裡放油，油要多一些，趁熱可以炒肉，炒好的肉要用熱油乙個乙個炸，不然會粘在一起 元旦馬上就要到了，家裡的年貨醃製培根，也開始準備了， 平時家裡很難搬的油鍋，節日期間也準備搬家，酥魚酥肉，炸得酥脆嫩滑，超級好吃，不管是炸成脆魚還是酥肉，麵糊掛貼都是關鍵。

可以拿出來放在盤子裡，撒上鹽和胡椒粉趁熱吃，也可以蘸上番茄醬，辣醬等蘸醬也很好吃，也可做涮涮鍋和燉湯。 麵粉不能用來煎脆皮肉，因為用麵粉炒的脆皮肉比較硬，更容易軟化，最好用紅薯澱粉或馬鈴薯澱粉，這樣不會軟化脆皮肉，可以使脆皮肉口感更脆香。

首先，我們把肉放進澱粉裡，然後把油煮沸，等到油溫5度的時候，放入油鍋裡煎徹底，這樣酥脆的肉外酥裡嫩，特別好吃。

將準備好的肉切成小條，然後放入碗中，加入黑胡椒料酒醃製，然後加熱油塗上白麵粉，放入油鍋煎兩次。

首先，選擇一塊好的豬肉，盡量做瘦肉，切好豬肉後，放入一些醃料，然後加入麵粉和雞蛋，攪拌均勻，鍋裡燒油放進豬肉，找到拿出來，在上面撒上一些孜然粉和辣椒麵。

肉要裹在麵粉裡，然後用油鍋炒，這樣酥脆的肉更美味。

材料：五花肉80克，豬里脊肉100克。

輔料：植物油適量、料酒2湯匙、鹽少許、花椒粉1茶匙、澱粉60克、醬油3湯匙、蔥2個、八角2個、姜3片、肉桂1小塊、糖半茶匙、雞粉1茶匙。

步驟： 1.我準備了2種肉，里脊肉和五花肉。

2.將肉切成小塊或厚片。

3.加入料酒、花椒粉、醬油、鹽、雞粉，抓緊，醃製15分鐘。

4.將澱粉放入乙個大碗中，攪拌到澱粉水中，然後靜置，讓澱粉沉澱。

5.將水慢慢倒在沉澱的澱粉水上，用手將沉澱的澱粉抓成澱粉糊狀，放入醃製好的肉中，然後與肉一起抓握，使肉塊染上一層澱粉糊。

6.將鍋中的食用油加熱，將覆蓋著澱粉糊的肉塊逐個放入油鍋中。

7.將肉塊用中火炒出，放入鍋中時肉塊可能會粘住，當殼硬時，用筷子將其開啟。

8.將炸好的脆皮豬肉放入易於導熱的器皿中，加入蔥、薑片、八角、肉桂。

9.加入一些料酒。

10.加入一些清淡的醬油。

11.撒上一些花椒粉，我還加了一點糖（我亂七八糟地調整了一下聲音）。

12.倒入少許水，放入蒸鍋中，用中小火蒸40分鐘。

13.這是蒸熟的成品。

方法如下：材料：里脊肉130克，紅薯澱粉40克，鹽2克，花椒粉適量，雞蛋1個，油適量。

1.將里脊肉切成3mm條狀，加入1克鹽和少許花椒粉醃製。

2.在雞蛋中加入紅薯澱粉，拌成均勻的糊狀物，靜置一會兒。

3.將1克鹽和適量的胡椒粉放入麵糊中。

4.將醃製好的肉放入麵糊中，攪拌均勻。

5、將鍋內油加熱至60%火（將筷子放入油鍋中，筷子周圍有小氣泡）。

6.轉中小火，放入肉片。

7.煎至微黃。

8.將其放在盤子上即可食用。

總結。 親吻，酥脆的肉最好按以下方式準備。 首先是準備材料：

五花肉300克，普通麵粉20克，玉公尺澱粉10克，兩個雞蛋的蛋清，鹽4克，十三香辛料2克，料酒10克，生抽10克，蔥5克，姜5克，八角1個，雞精2克。

如何製作酥脆的肉美味的步驟。

親吻，酥脆的肉最好按以下方式準備。 首先是配料：五花肉300克，普通麵粉20克，玉公尺澱粉10克，兩個雞蛋的蛋清，鹽4克，十三香辛料2克，料酒10克，生抽10克，蔥5克，姜5克， 一顆八角，和2克雞精。

生產步驟：1將五花肉切成薄片，或切成條狀，加入鹽、十三香料、料酒、蛋清，攪拌均勻，醃製半小時左右; 2.將麵粉、澱粉和蛋清一起放入碗中，攪拌成沒有麵粉塊的麵糊。

3 將麵糊倒入醃製好的肉中，用筷子攪拌均勻。

4 百分之七十的油是熱的，一次不要放太多，然後炒至金黃色後取出。

5 用料酒、淡醬油、雞精和白胡椒粉準備醬汁。

6 將炸好的酥皮肉放入碗中，放入蔥、姜和八角，然後倒入調味醬汁，放入蒸鍋蒸約乙個小時。

7 蒸熟後，從鍋中取出即可食用。 這樣出來的酥脆肉香氣撲鼻，味道鮮美。