煮公尺粉時如何製作美味的湯汁？

湯是用豬骨做的。

公尺粉湯譜1、香公尺粉湯譜：肉桂枝、波扣、玉果、甜鬆、百里香、山黃皮、丁香各50克。 沙仁25克，甘草，花椒，沙薑，當歸，橘皮，檳榔，八角，肉桂和小茴香。

羅漢果3個，草果5至6個，豆豉100克。 牛骨3斤，豬骨20斤，牛腱肉20斤，醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，烈酒3兩，味精250克。 二、香公尺粉湯的配方：

花椒、花椒、八角、生薑、波扣、月桂葉、丁香、丁香、丁香、沙薑、小沙仁25克。 碧波甘草35克，黃皮35克，肉桂枝，肉桂皮，香果木，香檳堅果片，玉果35克，羅漢果5個，當歸35克。 藥材30克，橘皮、大沙仁、胡椒粉、jatamansi50克，孜然50克，草果40克，豆豉500克，牛骨頭5公斤，豬桶骨5斤，生薑、蔥等適量。

公尺粉湯

材料：細公尺粉1公斤，豬皮半公斤，肝肉一塊，炒豆腐4塊，蝦皮3湯匙，脆蔥少許，大蒜少許，芹菜少許，紅辣椒1個。

調料：醬油1大匙，黑醋2大匙，香油少許，雞粉1茶匙半，鹽1茶匙，白胡椒粉少許。

方法：

1.將芹菜和辣椒切碎，刮掉多餘的脂肪，將豬皮切成大片。

2.將大蒜，辣椒，1湯匙醬油，2湯匙黑醋和少許芝麻油放入碗中製成醬汁。

3、煮沸一鍋水，將肝臟放入鍋中焯血取出，然後將豬皮放入鍋中稍燙後取出。

4.啟動快鍋，開啟大火鍋，轉小火，加入3湯匙油，將蝦皮在鍋中炒熟後關火，加入4000cc水，開啟大火，煮至水快沸騰，放入公尺粉、豬皮、肝蓮、 炒豆腐，蓋上鍋蓋煮至排氣閥發出唧唧聲，轉小火煮2分鐘關火。

5、等到紅色指示杆放下後，掀開鍋蓋，將炒好的豆腐、肝和豬皮切成一口大小的塊，食用時蘸上適量的蘸醬。

營養價值：

1、補血活氣：含鐵量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾強胃：公尺粉能暖胃，**胃冷。 公尺粉含有蛋白質、碳水化合物等成分，具有健脾作用，適合脾臟虛弱。

3、耳聾明亮：補充血清鈣，防止聽力過早老化和耳聾。 維他命E： ** 有些眼部疾病有一定的輔助作用，如各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

我們煮公尺粉湯的時候，是用高湯煮的，非常簡單，營養豐富。

食材：公尺粉（幹）、豬肉。 輔料：白菜、澱粉、大蒜。

調味料：淡醬油、豆沙（辣椒油）、鹽。

1.將瘦肉切成碎肉，加入鹽、少醬油、澱粉，攪拌均勻備用。 桂林公尺粉在水中浸泡過夜以備後用。 在平底鍋中燒熱油，加入少許大蒜翻炒香，然後倒入肉末翻炒。 肉末炒至變白後，加入一勺郫縣豆沙翻炒。

2.將肉末加入郫縣豆沙翻炒後備用。 將適量的開水倒入鍋中，然後加入兩包濃湯。 當水沸騰時，加入瀝乾的公尺粉。 蓋上蓋子煮至公尺粉熟透。

3.加入適量洗淨的白菜，煮熟後關火。 將桂林公尺粉放入碗中，在頂層舀上一層先前油炸的肉末。

應避免節食。 1.豬肉在烹飪前不要用熱水清洗，因為豬肉中含有一種溶肌蛋白物質，容易溶於15攝氏度以上的水，如果用熱水浸泡，會流失很多營養，口感不好。

2.豬肉要煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全，肝臟或大腦中可能有寄生絛蟲。

3.豬肉不宜與黑李、甘草、鯽魚、蝦、鴿子肉、螺螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、荸薺、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起食用。

4.吃完豬肉後不宜多喝茶。

總結。 你好，親愛的。 公尺粉湯的準備材料：

肉桂枝、波扣、玉果、Jatamansi、百里香、山黃皮、丁香母、沙仁、甘草、花椒、沙薑、當歸、橘皮、檳榔、八角茴香、肉桂皮、孜然、羅漢果、草果、豆豉、牛骨、豬骨、牛腱肉、醬油、水、精鹽、冰糖、濃酒、味精。步驟： 1.將上述香料加入大鍋中倒入50斤水，放入牛骨和桶骨，先用大火煮沸，然後用小火慢煮，5小時後加入牛腱肉，醃製後取出備用，繼續用鹽水煮沸。

2.將10斤豬桶骨和2兩姜放入100斤水中，然後加入精鹽、味精、醬油、冰糖、酒、調味料，用小火煮12小時。 3.煮沸10小時後，將鹽水加入jatamansi中，煮沸5分鐘。 4.最後，將兩者混合。

你好，親愛的。 公尺粉湯的配料：肉桂枝、波扣、玉果、jataman、百里香、山黃皮、丁香、沙粒、甘草、四川花椒、沙薑、當歸、橘皮、檳榔、八角、肉桂、小茴香、羅漢果、草果、豆豉、牛骨、豬骨、牛腱肉、醬油、水、精製鹽、冰糖、濃酒、 味精。

步驟： 1.將上述香料加入大鍋中倒入50斤水，放入牛骨和桶骨，先用大火煮沸，然後用小火慢煮，5小時後加入牛腱肉，醃製後取出備用，繼續用鹽水煮沸。 2.將10斤豬桶骨和2兩姜放入100斤水中，然後加入精鹽、味精、醬油、冰糖、酒、調味料，用小火煮12小時。

3.煮沸10小時後，將鹽水加入jatamansi中，煮沸5分鐘。 4.最後，將兩者混合。

公尺粉本身清淡無味，關鍵在於鹽水。

總結。 食材：公尺粉（幹）、豬肉。 輔料：白菜、澱粉、大蒜。

調味料：淡醬油、豆沙（辣椒油）、鹽。

1.將瘦肉切成碎肉，加入鹽、少醬油、澱粉，攪拌均勻備用。 桂林公尺粉在水中浸泡過夜以備後用。 在平底鍋中燒熱油，加入少許大蒜翻炒香，然後倒入肉末翻炒。 肉末炒至變白後，加入一勺郫縣豆沙翻炒。

2.將肉末加入郫縣豆沙翻炒後備用。 將適量的開水倒入鍋中，然後加入兩包濃湯。 當水沸騰時，加入瀝乾的公尺粉。 蓋上蓋子煮至公尺粉熟透。

3.加入適量洗淨的白菜，煮熟後關火。 將桂林公尺粉放入碗中，在頂層舀上一層先前油炸的肉末。

如何製作公尺粉湯。

食材：公尺粉（幹）、豬肉。 輔料：

大白菜、澱粉、大蒜。 調味料：淡醬油、豆沙（辣椒油）、鹽。

1.將瘦肉切成碎肉，加入鹽、少醬油、澱粉，攪拌均勻備用。 桂林公尺粉在水中浸泡過夜以備後用。 在平底鍋中燒熱油，加入少許大蒜翻炒香，然後倒入肉末翻炒。

肉末炒至變白後，加入一勺郫縣豆沙翻炒。 2.將肉末加入郫縣豆沙翻炒後備用。 將適量的開水倒入鍋中，然後加入兩包濃湯。

當水沸騰時，加入瀝乾的公尺粉。 蓋上蓋子煮至公尺粉熟透。 3.加入適量洗淨的白菜，煮熟後關火。

將桂林公尺粉放入碗中，在頂層舀上一層先前油炸的肉末。

你好！ 大公尺粉底成分。

原料：豬頭骨及牛骨4000克，草果、肉桂甘草20克，八角、檸檬草沙仁15克，孜然25克，丁香5克，月桂葉及花椒10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，辣椒乾50克， 生薑500克，紅蔥幹200克，桂林豆腐奶150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克。生產：

1、將豬頭骨和牛骨頭洗淨，放入沸水中放入不鏽鋼桶中，加水15公斤大火煮沸，小火煮5小時，過濾湯汁留。 2.將色拉油放入鍋中，放入草果、肉桂、甘草、八角、檸檬草、沙粒、小茴香、丁香、月桂葉、辣椒、陳皮、陽江豆豉、乾辣椒，小火翻炒15分鐘，取出香料，用紗布包入香料包中，放入湯中小火煮2小時。 3.鍋中放油30克，放入豆腐中，趁熱小火翻炒2分鐘，加入鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火煮沸，倒入不鏽鋼桶中充分攪拌均勻。

將瘦肉切成碎肉，加入鹽、少醬油和澱粉，攪拌均勻，備用備用。 桂林公尺粉在水中浸泡過夜以備後用。 在平底鍋中燒熱油，加入少許大蒜翻炒香，然後倒入肉末翻炒。 肉末炒至變白後，加入一勺郫縣豆沙翻炒。

砂鍋粉，喜歡在湯裡放香菇、瘦肉丸、番茄醬。