你怎麼知道普洱是生的還是煮熟的？

普洱茶的生茶和熟茶可以通過香氣、湯色和葉底來區分。

1.香氣辨別 普洱熟茶會因為經過五堆而產生“熟味”，我們稱之為“浦香”。 一般來說，只有陳釀期不到一年的幹庫熟茶，才能從茶葉表面聞到來自歐洲共同市場的熟茶的味道。 當茶葉陳化一年左右，成熟茶葉表面的味道基本消失，從茶湯中可以感覺到一股“梅香”，接著是“棗香”或“人參香”，最後變成“沉香”。

沉香是最好的成熟茶香，最終由長期乾燥的倉庫陳釀而成，具有成熟的味道。 蒲香、梅香、棗香、人參香、沉香是區分生茶和熟茶最直接有效的方法之一。

2.辨別湯的顏色 幹庫里的普洱生茶是慄紅色的，就算是陳年的生茶，沖泡的茶湯的顏色也只比栗色略深。 而熟茶的茶湯顏色是深栗色，甚至接近黑色。 因此，在現代茶葉種類分類中，普洱茶分為黑茶，這與成熟茶的湯色有關。

3.區分葉底普洱生茶在幹庫中，沖泡後葉底為栗色至深栗色，葉條質地飽滿柔軟，清新滿滿。 釀造普洱熟茶後的葉子底部多為深栗色或黑色。 葉子的質地乾燥、薄而老。

如果發酵比較重，會有明顯的碳化。 通過以上三種方法，基本可以區分普洱茶的生茶和熟茶。 當你購買普洱茶時，你可以使用這些方法

熟茶是紅色的，生茶是綠色的，我覺得生茶有點澀，但生茶個人認為是香的。 生茶是自然發酵的，分為幾年，成熟的茶是用現代科學技術發酵的。

紅茶是生茶，但**，淡黃色至金黃色是熟茶，可以滋養胃。

1.從香氣中區分。

因為成熟的普洱茶經過了五堆，才會產生成熟的味道。 一般來說，只有陳釀十年以內的乾倉熟茶（按照傳統的說法，沒有成型的茶就是乾倉茶），從型茶的表面就能聞到一股熟茶的味道。 大約在10到20年的時間裡，表面成熟的茶味已經消失，從茶湯中可以感受到成熟的香氣。

1973年，第一批用緊茶材質製成的成熟磚茶，叫73厚磚茶，至今已有20多年了，無論是從茶葉還是茶湯的種類，都不再有成熟感，而是有沉香的味道。 沉香是經過長期乾式陳釀轉化的最佳成熟茶香氣。 熟茶香精、熟香精和沉香是區分生茶與熟茶最直接有效的方法之一。

2.從湯的顏色上區分。

幹庫里的普洱生茶湯是慄紅色的，接近於重火烏龍茶湯的顏色，哪怕是陳年的生茶，比如已經有了。

80年龍馬牌同慶老豪普洱茶的茶湯色僅比50年紅陰普洱圓茶略深。 而熟茶的茶湯顏色是深栗色，甚至接近黑色。 因此，在現代茶葉種類的分類中，普洱茶被歸類為黑茶，這與成熟普洱茶的湯色有關。

3.從葉子的底部區分。

甘倉生普洱茶葉的底部是栗色到深栗色，與台灣東方美人茶葉的顏色非常相似。 葉條飽滿、柔軟、新鮮。 一泡潼青老普洱茶的葉子底部，就能展現出百年前的新鮮活力。

成熟的普洱茶葉底多為深栗色或黑色，葉質地幹、薄、硬。 如果經過大量發酵，它會被嚴重燒焦，就好像它被熾熱的火烤過一樣。 一些較老的葉子表面有裂縫和葉脈，這些葉脈被分開，好像乾葉已經浸泡在水中很長時間了。

但是，一些成熟的茶葉如果長時間不堆積，發酵程度不重，就會非常接近生茶葉的底部。 反觀在生產過程中也有一些生茶，比如茶菁軋後，不能立即晾乾，拖延時間長了，葉子的底部也會呈現出深褐色，湯色會比較濃稠和深色，和只有輕微發酵堆積起來的熟茶一樣。

愛喝普洱的朋友對普洱一定不陌生，普洱茶在很多國家都有售**，醫學研究證明普洱茶含有600多種營養成分，喝普洱茶相當於吃水果，既能補充維生素，又能改善體質。 但你知道普洱有普洱茶如何區分生茶和熟茶

外觀。 普洱生茶和熟茶在外觀上的區別很明顯，普洱生茶也叫綠餅，茶餅中的茶葉以綠色為主，有的黃紅色，白色的為芽頭。 熟茶又稱熟餅，茶餅中茶葉的顏色為黑色或紅褐色，有的茶芽呈深金黃色。

聞起來有濃烈的霉味，發酵淡淡，接近龍眼的味道，發酵很重，類似於草蓆的味道。

顎。 生茶的味道與熟茶不同，生茶的味道濃郁而芬芳，苦澀中略帶澀味，仔細品嚐澀味會慢慢轉甜。 我想提醒大家，如果普洱茶在口中一直澀澀，還沒有變甜，那麼這普洱茶可能要麼是劣質的，要麼是仿製的。

成熟的茶喝一口會感覺很甜，幾乎沒有苦味，略帶水汪汪的味道。

湯色。 湯的顏色是泡茶時水的顏色，一般來說，成熟的普洱茶和生茶的湯色差異比較明顯。 生茶湯顏色為藍黃色或金黃色，水面清澈透明，無雜質。

成熟茶的湯色為栗紅色或暗紅色，但水仍然清澈，略帶半透明，無雜質。

葉底。 普洱生茶的葉底多為黃綠色和墨綠色，葉底柔韌有彈性。 顏色均勻無雜色，形狀有明顯的條紋和形狀，之後仍保留整個葉子的形狀。

成熟茶葉的葉子底部呈紅褐色，柔韌性較差，有的呈深褐色或黑色，表面堅硬，易折斷。

潮濕和乾燥。 我們還可以通過茶葉的乾燥和濕度來識別生茶和熟茶，這也很容易識別。 普洱生茶香氣濃郁，比較乾爽，手裡能聽到清脆的聲音。

熟茶的含水量高，摸起來會有點濕潤，但濕度不明顯，需要仔細觀察！

預防 措施

生普洱茶香氣濃郁，茶多酚含量高，是預防癌症的好產品。 白天喝它還可以提神醒腦，對心血管疾病的預防和治療也有好處。 普洱熟茶有明顯的**功效，在南韓普洱茶也被稱為“細長茶”，還能滋胃暖胃。

以下是區分普洱茶、生茶和熟茶的方法：

首先，外觀顏色不同。 生茶餅以綠色和墨綠色為主，有的變成黃紅色，白色是芽頭; 成熟的茶餅呈黑色或紅褐色，有些芽茶呈深金黃色。

二是味道不同。 生茶，口感濃郁，茶氣十足，茶湯香濃，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘盛津明顯持久; 熟茶，濃郁甜美，口感純正，具有獨特的陳年香味。

第三，葉子底部的湯顏色不同。 生茶葉基質柔軟、清新、有彈性，即使陳年普洱茶存放時間長，也能讓人感受到它的活力和自然魅力，湯色清澈、鮮豔、透明; 沖泡後，葉子底部棕紅，湯汁紅亮。

四、生產工藝不同。 生茶，將鮮葉採摘、凋、殺、卷、曬後，即將綠發茶曬乾，再將曬乾的綠發茶經高溫蒸製，放入固定模具中定型，乾燥後成為壓榨茶製品，或餅，或磚，或東; 熟茶，幹綠發茶經人工五堆發酵，即煮熟的散茶，再經蒸、壓、塑成熟茶壓茶。

1.外觀顏色差異很大。

生茶餅以綠色和墨綠色為主，有的變成黃色和紅色，白色是芽頭。 成熟茶餅的顏色為黑色或紅褐色，有些芽茶呈深金黃色，有強烈的堆發酵氣味，類似於霉味。 輕度發酵的有龍眼般的味道，重度發酵的有悶熱的草蓆味。

上圖為普洱生茶。

2.味道差異很大。

生茶，口感濃郁，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯香味濃郁，苦澀。 不過，好茶是苦甜的，澀味可以津津有味。 如果苦澀的味道在口中持續存在，那麼這種茶的質量肯定不好，或者根本不是普洱茶。 茶葉清新甜美，口感醇厚順滑。

成熟的茶，濃稠而甜美，幾乎不苦（半熟除外），帶有一串香氣，略帶水味。 劣質成熟茶具有濃郁的成熟風味和奇特的味道。 隨著時間的流逝，成熟的味道會逐漸消失，味道會變得乾燥，沒有明顯的甜味和唾液味。

上圖為成熟的普洱茶。

3.湯葉的顏色差異很大。

茶是生的！ 沖泡後，生茶葉柔軟、清新、有彈性、充滿活力！ 即使古董茶葉存放時間長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力。 生茶湯的顏色清澈、明亮、透明、清澈。

成熟的茶是不一樣的。 釀造後，葉子底部薄而黑，沒有當年的青春活力。 如果用水泡老茶，葉子的底部會像布渣一樣發霉。 劣質煮熟的茶湯是黑的、渾濁的，甚至黑得要死。