你應該用植物油還是豬油煮魚？ 為什麼？

煮魚應該用植物油完成。 就我個人而言，我認為燉魚是用花生油和一些豬油煮熟的，所以魚很好吃。 煮魚首先要做的是加熱鍋並冷卻油，當油熱時，將冷的花生油放回鍋中，在油上撒上一些鹽，以免魚皮粘在鍋上。

另外，花生油趁熱後，加入少許豬油，將魚的兩面放入水中煎炸，這樣燉好的魚可以更好地吸收肉的味道。

<>蠶豆醬3桶12斤，麵糊10袋8斤，醬油10斤，鹽一大袋，千克兩袋，紅豆山酒56度2，味精3兩，醬油香精1斤，醬油8兩，海鮮1斤，雞粉3兩，醬油4，公斤， 味道溢位一勺萬州烤魚甜忌廉50克（有些寶物有貨） 只要是餐飲，基本上就是為了食品新增劑，去品嚐，讓你的食物味道更好，其實我們人的調味品都是食品新增劑，比如味精， 試試醬油都是新增劑，也是為了節省成本， 有些香料第二次用的時候會大大減少，所以這次需要新增劑來省錢使用。

用鹽擦拭魚片兩次，瀝乾水分，加入蛋清、澱粉和料酒，醃製15分鐘。 （也可以放少量花椒，我不能這樣吃就省略了，花椒也是為了去除新鮮的味道） 在鍋裡，放上菜籽油和豬油，油融化後，加入八角和山茴香，四川花椒至香，再加入生薑、野胡椒和大蒜炒熟再加入辛奇， 將魚頭炒兩三分鐘，加足水，鹽水煮沸，加入魚骨。

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如果想做水煮魚，那麼我覺得用植物油比較合適，畢竟冷了不會結冰，味道也不錯。

我認為它應該與普通大豆油一起使用。

這樣出來的食物更美味，您可以根據自己的喜好進行選擇。

我個人認為應該使用菜籽油，因為豬油的脂肪含量太高，為了安全起見，最好使用菜籽油。

不。 很多人不願意扔掉食物中已經油炸過的油，也會用它來高溫炒或油炸。 然而，這種做法是非常不可取的，因為油在高溫下加熱會產生反式脂肪酸和有毒油氧化產物，當油繼續用於高溫烹飪時，致癌物質的產生會急劇增加。

如果想重複使用油炸食品中的油，應避免高溫加熱，可以用它來製作不需要高溫加熱的麵條，例如燉蔬菜和花卷。 擴充套件材料。

食用油注意事項。

1、很多人在炒菜時喜歡高溫炒菜，習慣於等到鍋裡油冒煙後再炒菜，這是不科學的。 高溫油不僅會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。 建議先加熱鍋，然後倒入油，此時無需等待油冒煙即可炒菜。

2、如果沒有油，會造成體內維生素和必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。 盲目強調只吃植物油，不吃動物油也是不行的。 在某些劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體有益。

3.對於普通家庭來說，炒菜用什麼油還是很困難的，但是我們建議最好交替幾種油吃，或者用一種油一段時間，再用另一種油一段時間，因為很少有一種油可以解決油需要的所有問題。

它可以用來炒，因為魚很嫩，脂肪也沒有太多，所以炸魚的油也能吸收魚的美味，所以非常適合炒菜。

是的，雖然不建議反覆使用油，但只炒過一次的油還是可以炒的，魚的味道不是特別腥，不會影響炒菜的味道。

最好不要用炸過魚的油來炒，因為會有魚腥味，炒完之後，菜的味道不好，而且油本身含有一些有害物質，不利於身體的健康。

可用於炒菜。 只要不反覆使用，就可以用來炒菜，這種油也叫熟油，但是用熟油炒的時候，要注意溫度不要太高，溫度過高可能會炒菜，影響菜品的味道。 煮熟的油適合燉菜，或義大利面，例如花卷，它可能比使用生油更好吃。

油炸油適合炒嗎？

一般情況下，炸魚剩下的油只炸了一次，所以應該還能用，但最好不要吃反覆油炸過的食用油，以免危害身體健康。 讓我們仔細看看！

炸魚剩下的油還能吃嗎？

如果魚剩下的油已經炸過一次，炒魚後會有魚腥味，炒魚時也會有魚腥味，所以最好在煮魚時使用。 但這種油最多只能重複使用2次，也就是炸完魚後可以再用，如果還有剩菜就不能重複使用，否則會產生致癌物質。

在重複使用過程中，當油脂在高溫下加熱並與空氣接觸時會發生氧化。 如果與食品中的水分接觸，也會發生水解，如果油色變黑，油味異味，則不能連續使用。

炸魚剩下的油會致癌嗎？

對於普通家庭來說，油炸食品中剩餘的油可以留到下次炒或油炸時使用，但這種剩餘的油不應該多次重新加熱。 食用油“一冷一熱”後易變質，食用油多次高溫加熱，會產生大量的脂肪酸聚合物。 脂肪酸聚合物可使人的肝臟腫大，肝功能受損，嚴重者甚至可致癌。

煎魚用什麼油比較好。

炸魚酥脆可口，很多人都喜歡吃。 但是在煎魚時，魚最有營養的成分不飽和脂肪酸的一半會丟失。 選用一流的油菜籽炸魚，營養損失少。

由於菜籽油煙點高，在高溫下穩定，不易產生有害物質; 而且油酸和亞油酸含量比較低，可以減少魚在油炸時人體不飽和脂肪酸溶解到油中的程度。

如何在不脫皮的情況下煎魚。

1.將髮尾洗淨，切成段，控制水分，用廚房吸水紙吸收水分。

2.聽說用生薑揉火鍋會有效果。

3.魚表面最好不要有太多的水，如果撒上配料，用醬油醃製，可以掛起來控制水。

4.包裹一層薄薄的麵粉，抖掉多餘的麵粉。

5.油炸時，可以將其放入大漏勺中，使魚不接觸鍋底，這樣炸魚就不會脫皮。

6.魚放入鍋中時，熱量要小，油溫不要太高，放魚後，要不斷滑動炒鍋，待魚皮變硬後再稍微調高火。

魚蝦中油炸過的花生油在炒菜時往往會影響菜餚的風味，但只要用這種油煎一次茄子，油就會變得清爽，吸收了魚蝦風味的茄子也特別好吃。 只要油的顏色不變黑，還是可以用的，最好用來油炸，或者炒醬和炒花生，但不要超過三次。

有些地方每年都有一些傳統。 比如我們有炸魚的傳統，基本上每個家庭都會炒很多魚，過年第一天會有人來祭祀，這樣你就可以作為客人吃喝了。 因為這種小炸魚平時都是直接吃的，所以很多小朋友直接當零食吃。

一天能吃一鍋，多香多脆，別說了。 要炒魚，我們都知道油炸食品成本最高，其實炸魚也需要大量的油，但是油炸之後，我們是不是就把油倒出來了？ 眾所周知，魚油炸後，魚的腥味會滲透到油中。

所以油有魚腥味。 如果把炒剩下的油直接用來炒，這道菜肯定會有魚腥味。 直接傾銷對我們來說是非常浪費的，畢竟是在花錢買石油。

其實我們可以重複使用他，只要我們在油中加入一種物質，就可以去除魚腥味，使油更加香。 這個方法也很容易學習，所以讓我們教你怎麼做。 成分：

薑片、橘皮、花椒、蔥製作步驟1、炸魚後，先將油倒入鍋中加熱，然後放入花椒和橙皮中，因為橙皮和花椒可以有效吸收裡面的魚腥味，也因為自身的香味掩蓋了部分魚腥味。 加熱時開啟小火。 因為桔皮和四川花椒的含水量很小，加熱時會爆裂，溫度過高容易傷人。

當橙皮和胡椒粒被炸到燒焦的程度時，你可以用勺子把它們拿出來。 2、我們將蔥片和薑片放入油鍋中，生薑有很好的除臭效果，大蔥可以改善香氣。 在這個過程中，熱量可以略微增加。

然後等蔥薑炒好後再拿出來。 3.我們把油放進鍋裡，放進碗裡，這時油不僅沒有異味，還散發出更濃的油味。 我們能做到。

只要掌握了這個方法，廢油也可以變成新油。

如果見過魚油，最好不要用它來炒，因為加熱後會含有一些有害物質，即使用炸魚油炒，也最好立即使用，一定要放得太久。 你甚至不應該買炒蔬菜。

它可以用於炒菜，但一定要在同一天使用，而不是過夜。 使用前將炸魚的殘渣過濾掉，低溫存放，如果發粘或顏色變褐色，則表示已破損，請勿使用。

用於炒魚的油不宜用於炒魚，因為它在高溫下加熱會產生反式脂肪酸和有毒物質，最好不要重複使用。 另外，煎魚的油不宜油過多，煎魚時也有魚腥味。

不可以。 炸魚的油有強烈的魚腥味，如果用它來炒，會影響整道菜的質地。

炒魚的油可以用來炒，只要炸魚的油漆和油質沒有明顯變化，還是可以重複使用的，當然，如果炒魚的時候火情控制不好，導致油變黑，那麼這個時候最好不要用。

可以用來炒菜，因為炒魚的油一般都很香，炒完菜後會有魚香味，像很多農村人一樣，家裡也會用魚油炒菜。

如果家裡人能接受魚腥味，那麼當然從省貨的角度來說，一般只要不是油反覆炒，通常都不會有特別的腥味

如果你拿它做一道重菜，你實際上不能吃它，尤其是那些使用大量香料的菜餚

但是，在反覆使用的過程中，油會因高溫加熱而氧化，與空氣中的氧氣接觸，與食品中的水分接觸時也會發生水解，最終會導致油的顏色逐漸變黑。

當氣味和味道異味時，不建議繼續使用。

由於食用油不適合長期儲存，因此應邊買邊食用，並將食用油存放在避光低溫的地方。 特別是不要將食用油放入銅和鐵器皿中，以防其加速氧化。

食用油是最容易變質的，反覆高溫加熱會產生大量的脂肪酸聚合物。

據傳說，脂肪酸聚合物會導致身體生長停滯、肝臟腫大、肝功能受損，甚至有致癌風險。

所以，出於健康原因，如果你不缺幾塊錢，我不建議把油炸油儲存起來以後再用，因為如果你保管不好，它可能會變質！

不過，當天的油應該不是什麼大問題

用於炒魚的油不宜炒，因為油在高溫下加熱會產生反式脂肪酸和有毒油氧化產物，連續使用會對身體有害。

最好不要用炸魚的油來炒。 因為魚在油中煎炸時有一種特殊的氣味。 油炸的顏色不好看。 炸魚的油最適合用於油炸。

炸魚的油可以用來炒菜，只要不用來炒其他東西，然後高溫後就不好了，如果是炒菜就沒問題了，炒好的油也可以做，用來做冷盤，也可以用來做炒菜。

用來炒魚的油可以用來炒，炒魚的油溫不是很高，時間也比較短，用來炒的時候對身體沒有傷害。