你怎麼煮魚才好吃？

魚應該這樣煮，以獲得良好的營養。

如今，喜歡吃魚的人越來越多，但如何把每條魚煮好，保證營養和好口感是非常重要的。

煎魚用不粘鍋。 你可以把油放在熱鍋裡撒上鹽，也可以在清洗鍋後用生薑擦拭鍋，但煎魚時不要太頻繁，直到魚在鍋裡徹底煎熟。

烤魚以防止肉末。 紅燒魚在烹調前必須放在平底鍋中徹底煎炸，油溫要高。 煮魚時，湯不宜過多，應將水浸沒在魚上。 不要把魚鏟轉得太猛，以免折斷魚肉。

去腥味的把戲。 有些人喜歡在煮魚的時候把姜和魚一起放在鍋裡，認為這樣會很好吃，同時去掉魚腥味。 其實並非如此，過早放薑不會起到去除魚腥味的作用。

這是因為魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑早釋後的除臭效果。 不妨將魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再加入生薑，或者在煮魚湯時加入適量的牛奶或公尺醋或料酒，這樣也可以達到去魚的效果。

用沸水蒸魚。 蒸魚的時候，先把鍋裡的水燒開，然後把魚放在盆裡蒸過水，不要用冷水蒸，因為當魚突然遇到高溫時，外部組織會凝固，會鎖住裡面的鮮汁。 如果可能的話，最好在蒸之前在魚上放一些雞油或豬油，使魚更嫩。

冷凍魚和牛奶烤製。 洗淨的魚在冰箱中長時間放置並取出煮熟時，可以在湯中適當放入一些鮮奶，以增加魚的鮮味。 一般情況下，魚從冰箱中取出後，先在加少許鹽的容器中解凍，目的是讓冷凍魚肉中的蛋白質在遇到鹽分時會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。

今天的魚真的很好吃！ 試一試。

紅燒魚的功法很詳細 菜式和功效： 東北菜 補缺滋身的食譜 營養不良食譜 味道：鹹甜 工藝流程：

紅燒魚製作材料： 配料：1000克魚 配件：

豬油80克（板油） 調味料：醋10克，大蒜50克（白皮），鹽6克，蔥5克，糖20克，植物油50克，薑汁10克，白砂糖30克，八角茴香3克，味精3克，姜2克， 澱粉（玉公尺）5克、料酒25克、醬油30克 紅燒魚的特點：色澤深紅，醬汁鮮豔，口感鹹甜，細膩可口。

教你怎麼做紅燒魚，怎麼讓紅燒魚好吃1將魚（魷魚）宰殺，去鰓、鱗片和內臟，洗淨並控制乾燥，在兩面斜刀上，切成兩段，用薑汁、料酒醃製; 2.將油切成小方塊; 3.

蒜片20克，切丁30克，蔥薑絲; 4.煎勺上加油，煮至熱，先放魚頭，再放魚尾。 加入油和蒜丁至金黃色，一起取出; 5.

將八角丁香加入勺子裡，帶出香味，用蔥絲、薑蒜片爆鍋，煮料酒，加入湯汁，用勺子舀起魚、肥丁、蒜蓉，一起燒; 6.待湯開，撇去泡沫，蓋上蓋子轉小火，將魚變成香味收集汁液，加入糖色，調口，將魚放在盤子上，用剩餘的汁液鉤上一點厚，倒入油，倒在魚上。 製作紅燒魚的小貼士：

1. ?魚撈時，湯要蓋上魚，取汁時要用手勺將汁倒在魚上，使魚在前面有味道; 2.

小貼士-食物限制： 魚：吃魚前後避免喝茶。