燉羊肉時，可以放什麼調味料去除羊肉的腥味？

在燉羊肉的過程中，如果想去除羊肉的腥味，可以選擇在鍋中加入適量的生薑、胡椒粉、蔥、花椒、肉桂、八角等。 燉羊肉前，一定要將羊肉洗淨，再焯一下，在焯水的過程中加入料酒和薑片，用大火煮沸，去除表面的泡沫，等到肉熟後再取出，用清水洗淨。 將洗淨的羊肉放入高壓鍋中，加入薑片和水，準備好香料，可以選擇用紗布包裹香料，在燉羊肉的過程中準備少許蔥花，香料需要和羊肉一起燉，撒上蔥、胡椒和鹽後才關火。

燉羊肉的方法比較簡單，這樣燉的羊肉味道很好吃，而且不會有異味，如果想味道更好，也可以選擇在燉羊肉的時候加入一些胡蘿蔔或者料酒等調味品。 胡蘿蔔和羊肉一起燉，羊肉湯不會太油膩，營養價值也會提高。 <>

每個人煮羊肉的方法都會不一樣，在煮羊肉的過程中，也可以選擇放紅棗、杏仁或橘皮等調味料，這樣可以去除異味，除了胡蘿蔔，白蘿蔔也是很合適的選擇。 公尺醋、綠豆、生力藥材、山楂、核桃仁等可以根據自己的喜好去除並新增到羊肉湯中。 在燉羊肉中加入少量橙皮可以起到增加風味的作用。

煮羊肉的時候，可以倒入適量的咖哩粉做咖哩羊肉，不僅沒有鮮味，而且食物非常美味，如果沒有烹飪經驗，最好選擇簡單一點，放胡蘿蔔燉羊肉。 根據羊肉湯的量，加入適量的調味料，使羊肉更加美味。

可以加薑片、花椒、胡椒，也可以加蔥，也可以選肉桂，這些調味品可以去除羊肉的味道，保證燉羊肉的味道。

可以加入孜然、橘皮、八角、白豆蔻、月桂葉，以及料酒、蔥、姜，一定要提前將羊肉醃製一段時間，然後燉40分鐘。

可以放橘皮、八角、月桂葉、孜然、薑片、料酒、蔥。 這些香料是去除痰味的好方法。

如何去除燉羊肉中的羊肉味？ 很多人不喜歡這種氣味，想要擺脫這種氣味，其實並不難，方法很多，而且效果我試過的比較好該技術是去除脂肪並使用其他輔料（如白蘿蔔、橙皮、香料等）。有很多方法可以使用各種組合以獲得更好的結果。

羊肉是畜肉中最好的產品，羊肉不僅味道鮮美可口，而且營養豐富，但是羊肉裡有一種很好的香味，像我特別喜歡這種味道，但是很多人不喜歡這種味道，尤其是燉羊肉的時候，應該和其他輔料一起去掉，下面就詳細分享幾種方法。

1.了解羊肉的味道**。

綿羊身上有一股濃烈的氣味，大家都知道，但是很多人不知道，這種氣味來自綿羊的**？ 其實羊肉的味道主要來源於它脂肪組織中的脂肪酸而這些脂肪通常被稱為綿羊身上的脂肪，只要脂肪中含有大量的這種脂肪酸，它就會散發出一種氣味。

因此，如果我們想更快更好的去除異味，首先就是將脂肪與瘦肉分離，分離後的瘦肉基本不會有那麼大的氣味，進一步去除肥肉會容易得多。

二是生產技術上來。

1.羊肉的選擇

老羊肉越老，氣味越重，所以如果不想那麼麻煩處理氣味，在買肉的時候，選擇嫩羊肉，這種羊肉很嫩，氣味很小，因為裡面的脂肪少而不老，氣味自然要小很多。

2.生產方法已上

製作方法很簡單，就是羊肉洗淨後，用清水浸泡一段時間，用血水浸泡，然後在鍋裡焯一下，加入薑片、料酒等，煮幾分鐘，留下水面泡沫。

另外，燉羊肉的時候，不要蓋上鍋蓋，這樣鍋的氣味就完全跑掉了，如果蓋上蓋子，鍋裡散發出的氣味和蒸汽一直在鍋裡流動，所以總會有一股濃烈的氣味。

3.通過新增其他賦形劑去除脂肪。

1. 香料

說到香料，我們都知道，我們平時燉肉的時候，那些植物香料，比如八角、肉桂、月桂葉、橘皮等，這些香料可以說是去魚去腥、去香、增味的萬能香料，所以如果想燉香不臭的羊肉，也可以用這些香料。

但是，因為這些香料的味道很濃，所以放的時候應該少放一些，如果放多了，就會掩蓋羊肉本身的美味香味，就會失去吃羊肉的意義。 燉羊肉時，將這些香料包裹在布袋中，然後放入鍋中燉煮。

燉羊肉時，應加入蔥、姜、料酒除去異味，再加入胡椒、山楂、土豆泥，既能去除異味，又能更美味。

燉羊肉可以加入薑片、花椒、肉桂、八角、胡椒、蔥等，以去除異味。

煮羊肉，在蘿蔔上鑽孔，放入鍋中與羊肉一起煮; 也可以在鍋裡放幾顆綠豆，去除魚腥味。 將羊肉在水中煮沸，食用時加入少許大蒜和薄辣椒。

羊肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，屬於一種特別有營養的肉，冬天人們往往喜歡喝羊湯來保暖，而我們做餃子的時候，通常選擇羊肉餃子餡來做。 特別是在一些中原地區，這裡遠離大海，大家在日常生活中經常吃肉都有羊肉，羊肉在一些中原地區是一種更有營養的食物，但是有些人愛吃到骨子裡的羊肉，當然也有人看到羊肉就反感。 <>

我們發現，一些賣羊湯的店鋪裡的羊肉湯特別好吃，羊肉味道不錯，但是家裡做的羊肉容易有濃烈的氣味，不僅讓人食慾不振，還粘在我們的衣服上，不易散去。 其實，想要去除羊肉的味道，這個方法很簡單，你只需要注意這麼乙個小細節就可以了。 首先要知道，羊肉的味道其實和其他肉類的腥味是一樣的，而且這種味道大多是肉裡的血味。

因此，在製作羊肉之前，我們需要將羊肉浸泡在冷水中，最好是兩個小時以上，以浸泡肉中的血液。 <>

這樣，在製作時很容易減少羊肉的味道。 之後就需要把羊肉焯一下，一定要把羊肉用冷水焯一下，這樣羊肉裡面的血才能煮出來，在烹飪的過程中，我們會發現水面上會有很多泡沫，其實這些觸感都是**的主要氣味， 這些泡沫也是羊肉中的血液，所以我們需要打撈這些泡沫。<>

最後，將超水的羊肉取出，用清水洗淨，然後就可以製作羊肉了。 若想燉羊肉湯，可以在洗淨的羊肉中倒入適量的溫水，再加入蔥、姜和料酒中火燉煮，若想做其他美味佳餚，製作時只需加入蔥薑和適量料酒即可。

可以選擇放花椒、香料、橘皮、龍眼，也可以選擇放一些花椒粉、五香粉、淡醬油、料酒等。 可以去除羊肉的氣味。

燉羊肉時，可以選擇用料酒去除羊肉的異味，也可以選擇使用花椒粉或孜然粉、辣椒麵等，可以有效遮蓋羊肉的味道。

八角、橘皮、孜然、辣椒、料酒，這些調味料可以很好的去除魚腥味，還可以讓羊肉更加美味。

雖然羊肉確實要有香味才能被羊肉愛好者認可，但對於更多人來說，最好少一點羊肉的味道，否則味道會不舒服，難以吞嚥。 因此，我想談談3種可以有效去除羊肉氣味的材料，其中任何一種都可以很好地中和羊肉的氣味，使羊肉味道更加鮮美。

如果你去過新疆，你就會注意到新疆人喜歡在羊肉上加洋蔥。 洋蔥是甜的，可以生吃，有一點甜味，煮熟吃的時候沒有甜味，只有甜味。 洋蔥不僅營養豐富，而且與羊肉搭配，掩蓋了羊肉的味道。

除了喜歡將洋蔥與羊肉搭配的新疆人，北京人也喜歡這樣做。 洋蔥炒羊肉是北京生活中的一道菜，羊肉切片、洋蔥切碎、油炸鍋，兩種滋養保健食品融合，冬天更好吃。

川椒不宜放在燉豬肉的情況下，但羊肉的性質非常好。 羊肉的香味濃郁，加上一小撮花椒，就能達到去肉的實際效果。 四川花椒香味濃郁，可以抑制異味，但羊肉價效比高，所以不用放太多胡椒粉，少量的四川花椒可以抑制整鍋羊肉湯的異味。

在燉羊肉的情況下，您可以新增一小塊當歸。 當歸是香的，在“本京”裡可以叫“香”，在“易建志”裡叫“香”，說明當歸的味道很濃，是一種大家都能接受的香氣。 很多酒店和餐廳都會使用當歸當歸來增強羊肉湯的香氣，掩蓋羊肉的味道。

而且，當歸具有補補風的作用，與羊肉關係密切。 但是，當歸不宜放太多，否則羊肉湯會有苦味，大家要注意。

藥材中，有橘皮、山楂幹、黨參、當歸等，具有一定香味的藥材可以中和羊肉的氣味，從而達到除臭的目的。 燉羊肉時，可以加入這些藥材，不僅使羊肉更香嫩，而且具有更多的食用價值，但用量不宜過多。

1.白蘿蔔。

白蘿蔔是一種清涼的食物，有很好的保濕清火效果，而羊肉是溫熱的食物，所以這兩種成分的搭配在冷熱方面相對平衡，羊肉和白蘿蔔的搭配不僅可以減少白蘿蔔的辣味， 同時也減少了羊肉的味道，白蘿蔔也減少了羊肉的油膩感。

2.芝麻油。 炒羊肉時，可以先用蔥、姜、蒜把鍋煮沸，這樣煮熟後的羊肉味明顯減少，等到羊肉炒到半熟後，再加入醬油、料酒和醋炒，開鍋前加少許芝麻油，讓炒好的羊肉一點味道都沒有， 而且味道非常美味。

3.四川花椒粉。

如果想把羊肉做成肉餡，那麼一定要在肉餡中加入胡椒粉、蔥末和薑末，這樣既能減少羊肉的味道，又能使肉餡更加鮮嫩可口。

4.吃涮涮鍋。

我不喜歡羊肉的味道，所以其實最好是和涮涮鍋一起吃，再和韭菜花、豆腐、芝麻醬等一起吃，幾乎不會有難聞的味道。

5.公尺醋。 在煮羊肉的過程中加入適量的公尺醋也是去除異味的好方法。

6.藥材。 如果你不排斥中藥的味道，那麼你可以將丁香碎、沙仁、豆蔻和紫蘇一起煮熟，以有效去除羊肉的味道，賦予它更獨特的風味。

煮，燉，燉，燉並加入蘿蔔。

從中醫的角度來看，蘿蔔是冷的，可以潤肺降火，而牛肉則比較濕熱，所以兩者在冷熱方面比較平衡。 更重要的是，兩者的結合不僅可以降低蘿蔔的甜度，還可以降低牛肉的羊肉味。 此外，這樣的組合不僅營養成分相輔相成，而且緩解了牛肉的油膩感。

除了蘿蔔，用胡蘿蔔、棗、蒲公英等燉煮，也是一種簡單又有營養的去體方法。

羊肉湯。 配料：羊肉、蔥、姜、四川花椒、香料、枸杞、紅辣椒、黃芪鹽。

方法; 1、將羊肉洗淨切成小塊，用鹽水浸泡1小時以上。

2.鍋中燒開水，依次加入鹽、花椒、蔥、薑片、黃芪（包成小包），然後加入肉塊，用小火燉。

羊肉的脂肪應該是羊肚的那種。 用這種肉熬成的湯可以很好吃。 如果有羊骨頭就更好了。 每年冬天，我家都會買一條羊腿回來燉，帶骨頭的肉湯比單純的肉湯更誘人。