冷水還是開水煮蝦？

貂腳蝦後，要盡快放入鍋中，熱水會破壞其肉質，所以放冷水的時候，不需要太多的水，煮沸三分鐘後即可取出，這樣肉會很新鮮。

在冷水中，先將皮皮蝦放入鍋中，將水焯一下，然後取出。 然後將皮皮蝦放入鍋中，加入適量的冷水、鹽、茴香，煮一會兒。

琵琶蝦最好用冷水煮，因為隨著水蒸氣慢慢上公升，琵琶蝦的肉會更加鮮美多汁，肉質會更有彈性和緊實。

開水。 因為沸水可以煮蝦。 而且，用沸水煮熟的肉更美味，口感更好。

我個人覺得用開水比較好，因為我覺得開水不會太老，蝦煮不熟，而且煮的時間太長，這樣煮的味道會更新鮮。

很多人喜歡吃皮皮蝦對於鮮味，記得在冷水中煮蝦。 皮皮蝦很容易煮熟，通常煮5分鐘左右。

皮皮蝦很好吃，很多人都喜歡吃皮皮蝦，有人說皮皮蝦是用冷水鍋吃的，但也有人堅持要用熱水煮。 我做了皮皮蝦，我告訴大家，煮皮皮蝦的時候，千萬不要在鍋裡放熱水，否則很容易把皮皮蝦的肉煮熟而收縮，皮皮蝦裡的鮮味就沒了。 煮蛤蜊蝦時，應放入冷水鍋中，將冷水倒入鍋中，將萱萱蝦洗淨，然後放入鍋中。

煮蝦時，蝦的肚子要朝上，這樣蝦才能更好地吸收味道。

蝦的背面有一層硬殼，烹飪時硬殼應朝下，肚皮應朝上。 琵琶蝦是冷水煮琵琶蝦，琵琶蝦煮的時間不宜太長，琵琶蝦煮五分鐘左右也沒關係。 如果煮得太久，蝦的肉會變老不好吃。

如果蝦的大小比較大，時間可以適當延長兩分鐘，一定要掌握好時間，蝦太久就不好吃了。 烹製海鮮一定要把握好時機，不僅要煮海鮮，還要讓海鮮變得美味可口，所以時間至關重要。

皮皮蝦在烹飪前應用清水清洗乾淨，清洗皮皮蝦時最好耐心等待，最好用小牙刷仔細刷洗，這樣可以安全食用。 首先將蝦放入淡鹽水中。

浸泡在介質中，讓蝦吐出體內的汙垢，然後用清水沖洗幾次。 如果想吃蝦的鮮味和美味，應該把蝦放在冷水鍋裡，在鍋裡加入料酒，加入一些薑片，五分鐘左右就可以關火，拿出來放在盤子裡。 購買皮皮蝦時，要注意買新鮮的，如果皮皮蝦在動，就證明它是活的和新鮮的，否則就是死的不新鮮。

我覺得鍋裡最好選擇熱水，因為這樣會讓肉變小，更有嚼勁，一般要煮10到15分鐘。

我認為最好選擇冷水下的鍋，並將烹飪時間控制在10分鐘左右。

鍋裡有熱水。 很多人可能想知道在煮皮皮蝦的時候，到底是冷水鍋還是熱水鍋

其實應該是水燒開後再把蝦放進去，因為蛤蜊蝦裡有一種酶，如果用冷水煮，在連續加熱的過程中，酶就會被分解，營養就會流失。

而且蝦很容易煮熟，不用等水達到沸點，蝦其實是煮熟了，但只有經過高溫殺菌的蝦才會更安全，但這樣一來，蝦肉就容易煮熟老了，而且不鮮嫩。

如果是開水鍋，蝦會更容易煮熟，烹飪時間更短，既能保持蝦的嫩度，同時又能去除蝦的腥味。

1 水煮或蒸蝦。

每個人對水煮蝦和蒸蝦的看法都不一樣，因為每個人的喜好都不一樣，所以我們不能確定哪個更好。

不過，我在這裡要告訴你的是，水煮皮蝦絕對比蒸皮蝦好吃，而且因為水裡加了很多香料，所以肯定不如蒸皮蝦新鮮，但味道很飽滿。

2 將蝦在冷水或熱水中煮沸。

方法一：買蝦洗淨後放在盤子裡蒸鍋加水煮沸，將蝦和蝦放在蒸盤上，蓋上蓋子蒸10分鐘。

方法二：將蝦洗淨，用糖、料酒、鹽醃製約10分鐘，然後放入蒸鍋中放在盤子裡，用大火蒸約15分鐘，最後倒入自製醬汁。

蒸蝦的優點之一就是我們可以在吃的時候根據自己的口味調整醬汁，吃清淡或重口味都能獲得滿足感。

3 皮皮蝦在水中煮多長時間。

煮蝦的時間因使用的器具和熱量而異，例如使用高壓鍋，可以完成2-3分鐘; 如果用一般的鍋，肯定需要8-10分鐘; 如果用大火煮沸，3-5分鐘可能沒問題; 如果用小火煮熟，也可以煮 15-20 分鐘。

可用冷水煮沸，最好在料酒中煮沸，方法如下：

材料：蝦500克。

輔料：花生油2湯匙，鹽1茶匙，姜1小塊，蒜瓣2瓣，韭菜1把，海鮮醬茶匙，料酒1茶匙，生抽醬油1茶匙。

1.準備好使用的食材，並用水沖洗蝦。

2.將姜切絲，將大蒜切成大塊，將韭菜切成小段，將葉子與蔥分開。

3.從鍋中取出油，將姜、蒜和蔥攪拌到鍋中，直到香。

4.將蝦在鍋中翻炒，加入適量料酒、一湯匙海鮮醬和少許開水，蓋上蓋子用中火燉約8分鐘。

5.加入蔥葉、少許醬油和鹽，翻炒均勻。

6.從鍋裡拿出來，放在盤子裡，蝦就可以用醬汁做成。