如何製作無明礬油條，請教？

為您提供真正實用的無明礬油條技術。

1.配料：麵條1000克，泡泡多源30克，糖24克，鹽16克，小蘇打5-6克，水600-620克。

2.做法：先將配料和麵條放在一起攪拌均勻，然後加入水和麵條，待麵條混合均勻後（容器內部已經比較乾淨），洗淨並塗上一些油，然後揉麵條2分鐘，然後把麵條放半小時，再次揉麵條3分鐘， 表面看起來光滑，然後在容器上刷上一些油，然後將麵條放入容器中，在麵條上刷一些油（不要太多），然後用保鮮膜密封，在25度以下的室溫下放置4-6小時，在25度以上放置2-3小時。

先把醒過來的麵糰拿出拉伸，然後用擀麵杖把麵糰擀成一厘公尺厚，15厘公尺長，然後用刀把麵糰切成4厘公尺寬，切麵糰要快，切口不要連在一起（擀麵糰時，平板和擀面要撒上一層薄薄的麵粉）。 然後將麵條的頂部和另乙個麵糰與另乙個麵糰的底部重疊，用筷子將其壓在中間，並用力（不要太用力，只要確保麵糰只在中間連線即可）。

將做好的油條坯放入沸騰的油中（剛泡油就好）炒（放入鍋中時，將麵糰胚拉伸至35-40厘公尺長），煎炸時不斷翻動油條胚，炸至金黃色（煎炸油條的油可以加入一半的棕櫚油中， 特別要提醒的是，棕櫚油是混合油，是油炸食品最好的油，最好購買名牌棕櫚油，比如中糧集團的品牌，避免購買地溝油）。

3.注意事項：食材與麵條混合後，加水，繼續將麵條與水混合，直到麵條不粉狀，1-2分鐘看不見，然後用東西蓋住容器。

這次麵條有點粘，30-40分鐘後再揉，這次麵條沒那麼粘，可以看到麵條有點滑，從底部翻過來，用重疊的方法揉麵條3分鐘，然後蓋上蓋子，放30分鐘再揉麵糰， 這次麵條比以前更順滑了，用第二種方法和3分鐘，然後把麵條密封起來，可以用食品袋打包4-6小時左右把麵條取出來成胚，做胚的時候不要揉麵糰，否則麵條會沒有彈性，不長， 只需將麵糰在板上拉成長條，然後用擀麵杖將其擀開即可。你不需要使用高精度的麵粉，只需普通的麵粉！

你好，這個有點複雜，一般人不會說，**網上有一家桃一寶庫店，有，去看看吧。

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