當蜂蜜表面出現白色泡沫時會發生什麼？

蜂蜜發白是正常的，不是因為蜂蜜變質了。 當溫度公升高或搖晃時，會形成氣泡，因為蜂蜜中的活性酶不斷分解，導致蜂蜜起泡白色。 如果蜂蜜變質，會產生異常的酸味、惡臭、苦味，甚至還有發酵酒精的氣味，伴隨著大量密集的小氣泡溢位表面。

蜂蜜的儲存方法如下：

1.在室溫下儲存。

對於不是很熱的天氣，蜂蜜可以在室溫下儲存在陰涼處。 當你把蜂蜜放在罐子裡時，你需要在高溫下對罐子進行消毒，以殺死裡面的細菌，然後再儲存。

2.密封儲存。

儲存蜂蜜時，需要將蜂蜜密封起來，防止蜂蜜暴露在空氣中，容易滋生細菌。 您可以選擇在密封件上貼上保鮮膜，然後蓋上蓋子並密封，每次使用後再次密封保鮮膜。

3.存放在冰箱中。

如果天氣炎熱，可以使用冰箱來保持蜂蜜的新鮮，您需要先將蜂蜜密封在密封的罐子中，然後將密封的蜂蜜放入冰箱儲藏室。

蜂蜜表面出現泡沫是正常現象，只有成熟的蜂蜜才會有這樣的情況，而且泡沫是白色的，泡沫越多越好。 以刺槐花蜜為例，如果是水蜜，泡沫會很少或沒有，而成熟的刺槐花蜜是一層很厚的泡沫。 收集蜂蜜的廠家往往非常重視這層泡沫，他們甚至不需要測量蜂蜜的程度，因為泡沫說明了一切！！

蜂蜜經過長時間後會有一層白色泡沫，因為在蜜蜂釀造過程中，蜂蜜在成熟之前就被提取出來了。 泡沫的存在是“未成熟”蜂蜜的標誌。

未經加工的天然蜂蜜具有很強的抗菌能力，可以抑制微生物的生長發育，蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下產生抗菌物質——雙氧水，在高溫下容易分解氧氣。

蜂蜜上的白色泡沫是由蜂蜜中的活性酶產生的，這些白色泡沫是可以食用的，而蜂蜜的泡沫實際上是衡量蜂蜜是否原汁原味、是否為純蜂蜜的標誌之一。

蜂蜜是一種天然的甜味物質，蜜蜂從開花植物的花朵中收穫，並在蜂巢中完全釀造。 氣味香濃郁，口感清新甜美。

蜂蜜上出現一層白色泡沫是正常的，並不是蜂蜜變質了。 未經任何人工處理的純天然蜂蜜在溫度公升高或搖晃時（例如，當蜂蜜被灌滿時，當蜂蜜在運輸過程中被碰撞時）會起泡。 這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花蜜中在蜂巢中製成的蜂蜜。 蜂蜜的化學成分因蜜蜂種類、花蜜來源和環境而異。 其主要成分是果糖和葡萄糖，合計約佔70%，還含有少量的蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠和含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘留物（特別是花粉粒）、酵母、酶、無機鹽等。

蜂蜜是一種營養豐富的食物，蜂蜜中的果糖和葡萄糖很容易被人體吸收。 1公斤成熟蜂蜜的熱值為3280大卡。

蜂蜜對一些慢性疾病也有一定的治療作用。 經常食用蜂蜜對心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃十二指腸潰瘍病等有很好的輔助醫療作用。 外用也可用於灼傷、保濕和防止凍傷。

在純蜂蜜的前提下，蜂蜜中的白色泡沫通常是由活性酶引起的。 蜂蜜含有多種物質，包括多種活性酶。 蜂蜜在灌裝和運輸過程中，會經歷一些晃動，劇烈的晃動會使活性酶不斷移動，進而產生一定的白色氣泡，一般都是很細的。

但是，蜂蜜的變質也會產生白色泡沫，因此有必要在一定程度上區分，變質的蜂蜜一般有酒精味，有時會有腐爛的酸味，氣泡通常較大，並且有一定的瓶子膨脹現象。

蜂蜜頂部的白色泡沫是蜂蜜中的膠體蛋白。 蜂蜜不僅含有大量的碳水化合物，還含有一些蛋白質，它通常以膠體的形式存在，大小介於分子和懸浮顆粒之間，無法篩掉，採集時肉眼可見，所以膠體蛋白的存在也會使蜂蜜看起來略顯渾濁， 這種膠體物體也會因為搖晃時的摩擦而使蜂蜜起泡。