蒸羅氏蝦需要多長時間，煮羅氏蝦需要多長時間？

水沸騰後蒸七八分鐘。

材料。 食材：羅氏蝦。

550g；輔料：油適量、鹽適量、美極醬油適量、青椒適量。

蒸羅氏蝦。

1.用鹽水洗淨蝦，然後用白葡萄酒燻製。

2放入蒸籠中，放入鍋中用沸水蒸約8-10分鐘。

3將蒸好的蝦放在盤子裡。

4.將青椒切成圈。

5.在鍋中加熱油。

6.放入辣椒圈，翻炒至香。

7.倒入美極醬油，煮沸製成蘸醬。

如何選擇鮮蝦？

1、首先，我們在選購蝦類的時候，需要更加注意蝦的體型，而弧形蝦的質量一般都比較好，所以需要盡量選擇那種體型彎曲的蝦來購買。 目前很多朋友都不喜歡曲蝦吃，主要是因為這樣的蝦一般看起來比較小，而且不容易去殼，但是我們不知道，鮮蝦是要有完整的頭尾，頭尾是和身體緊密相連的，蝦體比較直， 有一定的彈性和曲率，如果選擇蝦頭和蝦身，殼和肉連線鬆散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原來的曲率，那麼它很可能是不新鮮的蝦，更有可能的是，它已經是死蝦了。

2.其實優質蝦的體表比較乾燥。 活蝦外觀乾淨，用手觸控時感覺乾燥。 然而，當蝦體即將變質時，甲殼下分泌粘液的顆粒細胞會分解，大量粘液滲入體表，使其摸起來很滑。

如果蝦殼粘在手上，則表示蝦。

已經惡化。 另外，我們在購買蝦的時候，還需要多觀察顏色，顏色鮮豔的蝦一般都比較新鮮。 根據蝦的種類，顏色略有不同。 新鮮蝦、羅氏蝦、草蝦。

它是藍色的，海捕蝦的粉紅色蝦和竹蝦。

吉威蝦有黑白相間的圖案，略帶粉紅色。 如果蝦的毛髮是黑色的，那它就不是新鮮的蝦，而且整隻蝦比較黑，不亮，說明它已經變質了。

製作蝦的方法也有很多種，但要說最美味的方法就是蒸，這樣才能最大限度地保留蝦肉的營養成分，蒸羅氏蝦雖然的烹飪方法很簡單，但也需要注意一些細節，比如用錯了水， 只會毀了一盤好蝦，蒸“羅氏蝦”，很多人用錯了“水”！難怪腥味濃烈，肉質是柴。

用於蒸煮等配料，分為冷水蒸和開水蒸，不同的配料，用的水也不一樣，那麼蒸羅氏蝦應該用什麼樣的水呢？ 為了節省時間，很多人會用冷水蒸羅氏蝦，其實這是錯誤的做法，冷水蒸蝦不僅不新鮮，還會破壞蝦肉的營養成分，正確的應該是等水沸騰後再放入羅氏蝦， 利用水蒸氣進行蒸氣。

沸水蒸出的蝦的味道與冷水蒸的蝦完全不同，水煮沸後會產生大量的水蒸氣，水蒸氣會上公升到蝦肉上蒸，使蒸蝦特別鮮嫩， 並且能最大程度的保留蝦肉的營養成分，所以下面就和大家分享一下蒸羅氏蝦的正確方法。

蒸羅氏蝦。

材料：羅氏蝦500克、姜一大塊、韭菜一把、蒜蓉少許、辣公尺2個、公尺酒適量、淡醬油、蠔油、香醋、香油。

烹調過程：將生薑洗淨切片，將韭菜洗淨，切成節和切一半，將大蒜去皮切碎，將小公尺辣圈洗淨切成薄片備用，然後將羅氏蝦洗淨，瀝乾水分，放入碗中，加入公尺酒、薑片和蔥結， 攪拌，醃製10分鐘，達到去魚的效果。

蒸鍋中加入適量水，大火煮沸，從盤中倒出一些裝有羅氏蝦的酒，然後放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，時間到了關火，燉兩分鐘後取出。

準備乙個小碗，將切碎的蔥、蒜蓉和小公尺辣倒入碗中，加入蠔油、適量的淡醬油、香醋、少許香油，拌入醬汁中，將蒸好的羅氏蝦皮剝開，蘸上醬汁即可食用，味道非常鮮美。

羅氏蝦又稱白腳蝦，素有淡水蝦之王之稱，殼薄體肥，肉質鮮美，營養豐富。

但是有很多人會把羅氏蝦和吉威蝦比較，覺得吉威蝦的味道更好，其實是修行之道，哈梅今天就教你乙份紅燒羅氏蝦，蝦肉鮮嫩結實，好吃得讓人停不下來。

紅燒羅氏蝦。

配料：羅氏蝦一盤、姜料適量、油適量、料酒3湯匙、醬油2湯匙、糖一勺、味精一勺、蔥4段、蒜蓉醬一勺、蔥花切碎適量。

烹飪步驟：1切掉羅氏蝦的鬍鬚和尖角，洗淨並放在一邊。

2.在平底鍋中加熱油，將生薑和大蒜翻炒至香味。

3.倒入羅氏蝦，翻炒至外殼變紅。

4.加入料酒、醬油、白砂糖、蔥，加入一小半碗水，蓋上鍋蓋，用大火燉至湯汁濃稠。

5.加入味精和切碎的蔥調味。

將蝦煮熟後，再煮 4 分鐘即可煮熟。 下面就來看看如何製作這只蝦：

食材：羅氏蝦、蔥、冰糖、淡醬油、黑醬油、油。

將青蔥切成小塊備用，在砂鍋中倒入少許油，加入切碎的青蔥，炒至青蔥開始變黃，加入一小塊冰糖翻炒。

冰糖融化後，加入淡醬油和深醬油調味，淡醬油要稍微多一點，黑醬油可以少一點。 將加工好的羅氏蝦倒入鍋中，蓋上鍋蓋烘烤。

烘烤一兩分鐘後，開啟蓋子，用抹刀將鍋中的蝦翻過來，蓋上鍋蓋繼續烘烤。 再烤一兩分鐘，開啟蓋子，撒上蔥末，這鍋鍋油烤羅氏蝦就做好了，蝦肉特別好吃，肉質很q。

做這道菜的時候，火不宜過大，因為整個過程沒有澆水，火太大容易糊鍋，所以一定要用小火。

羅氏蝦是一種淡水長臂蝦，是一種大型淡水蝦，具有生長快、攝食習性廣、肉質和營養含量好等特點。

羅氏蝦的營養價值。

羅氏蝦營養豐富，肉質柔軟易消化，是體弱多病需要休養的人的極好食物。 蝦中含有豐富的鎂，鎂在調節心臟活動方面有重要作用，可以保護心血管系統，它可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時可以擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。

羅氏蝦具有很強的泌乳作用，並且富含磷和鈣，特別適合兒童和孕婦食用。 它富含蛋白質，營養價值高，其肉質如魚，易消化，無魚腥味和骨刺，富含礦物質（如鈣、磷、鐵等），蝦也富含碘。

1.一般需要6-7分鐘將羅氏蝦蒸熟，然後用大火蒸。 羅氏蝦又稱白腿蝦、馬來西亞蝦、金蝦、南美白對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦，營養豐富，素有淡水蝦之王之稱，是城市居民常見的食物。

2.羅氏蝦營養價值豐富。 據科學研究，每100克羅氏蝦中含有克數蛋白質、脂肪，並含有人體必需的多種維生素和微量元素，是一種高蛋白、營養豐富的水產品。 羅氏蝦在中國南方許多省份都有養殖，安徽、浙江、廣東等省份是主要產區。

羅氏蝦可以多種烹製方式，煮、蒸、淋、乾炸、燉等，是各種美味佳餚的最佳食材。

羅氏蝦的做法：先把蝦腿切掉，然後用清水洗淨，倒入百分之七十的熱油，然後把蝦放入油中炒，炸至金黃色取出，將水、糖、番茄汁和醋放入鍋中製成醬汁， 將炸好的蝦放入醃製的醬汁中翻炒一會兒，目的是將蝦的汁液包裹在蝦的表面，然後從鍋中取出。

羅氏蝦是一種體型長而肥，胸前有兩根長鉗的大中型蝦，原產於巴拉圭沿海地區，是現階段世界三大蝦類之一。

羅氏蝦在中國南方的許多省份都有養殖，其中安徽省、浙江省和廣東省是主要產地。 由於它的頭部大小，許多地區稱它為大頭蝦。

羅氏蝦簡介。

羅氏蝦是一種淡水蝦，體型大，食性廣，生長發育較快，在相對密度適宜的信用卡養殖下，可以更強地飼養羅氏蝦。 在飼養期間，需要適量加水，每天飼餵兩次，以精飼料為主，適當飼餵動物精飼料。

羅氏蝦又稱白蝦，又稱淡水蝦。 羅氏蝦營養豐富，富含優質蛋白質，口感好，非常適合食用。 羅氏蝦是一種經濟型蝦，可以人工養殖，而羅氏蝦主要以浮游生物為主。

投喂前可對水體進行施肥，有利於浮游生物的繁殖，能為羅氏蝦提供充足的食物，還能促進幼蝦的生長。

在投喂過程中，不建議經常換水，這樣會減少浮游生物的存在，而且水深不能經常變化，不利於羅氏蝦的生長，密度過高也可能影響羅氏蝦的成活。

將水燒開 5 分鐘。

食材： 500克羅氏蝦

輔料：油脂適量、鹽適量、料酒。

適量，生薑適量，蔥適量，新鮮貝類醬、胡椒粉適量。

香菜適量，香油適量。

量。 1.準備食材。

2.將羅氏蝦沖洗乾淨，切掉蝦。

3.鍋中放適量水，放入薑片、蔥結，滴幾滴油，煮沸。

4.加入羅氏蝦。

5.加入料酒，煮沸約3-4分鐘。

6.加入鹽和胡椒粉。

7.再煮沸1分鐘，關火取出。

8.將蘸醬與新鮮貝類露、胡椒粉、香油等混合，將羅氏蝦放在盤子上。

9.在邊緣使用香菜上菜。

1.先去除蝦的蝦線和內臟，然後沖洗乾淨。

2、將水燒開，加入薑片、蔥結和料酒除去異味，然後將蝦倒入鍋中。

3.多翻幾下，使每只蝦都能均勻加熱，煮約4分鐘，時間過長會失去嫩味，時間過短又無法殺死寄生蟲。 蝦彎曲並變紅，你可以從鍋裡出來。

材料：2公斤羅氏蝦。 輔料：大蒜8瓣，姜5片，紅辣椒2個，八角2個，肉桂2片，辣醬2湯匙，韭菜一小撮。

步驟： 1.將羅氏蝦洗淨兩斤，剪去鬍鬚。

2.將鍋中的茶油加熱後，加入八角、肉桂和生薑，翻炒至香。

3.加入羅氏蝦，翻炒約4分鐘。

4.加入兩勺辣醬、紅辣椒、蒜瓣、鹽，繼續炒3分鐘。

5.加入少許醬油，將蔥炒香。

蒜蓉羅氏白蝦。

食材： 15只蝦

調味料：蔥頭1個，蠔油1茶匙，芝生道醬油1茶匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，蒜3-4瓣。

步驟： 1、將蝦洗淨，用剪刀將蝦的背面剪掉，然後用刀切開，不要切底，在切好的蝦上撒少許鹽，倒入少許料酒醃製10分鐘，然後將蝦放在盤子裡。

2.撒上少許蔥。

3.在沸水中蒸約8分鐘。

4.取出蒸好的蝦，挑出蔥，倒出多餘的汁液。

5.用冷油加熱鍋，倒入蒜末翻炒香，倒入蒸好的蝦中。

6.將鍋中的醬汁水（蠔油、淡醬油、糖和少量水）在餘溫下加熱，倒在蝦上，撒上一些切碎的蔥。

今天的蝦太好吃了。

將蔥、姜、蒜切碎成泡沫準備，蝦洗淨，蝦頭、蝦肉、蝦殼分開，用蔥薑蒜片、鹽和公尺酒醃製10分鐘，將蝦部分浸入玉公尺澱粉中準備，並調整魚香露以備後用; 將炸好的蝦頭加熱，再次將蝦炒熟，然後重新炒至金黃色。

1.將蝦洗淨晾乾。

將其複製乾淨，切成 3 段，晾乾即可使用。

2.加熱油底殼，油溫可以稍微高一點，約150-170°，倒入洗淨的蝦幹炒至蝦殼酥脆，然後就可以撈起來，把油擦乾。

3.在平底鍋中加熱油，從炸蝦中倒入少許油，然後炒大蒜和辣椒。

4.將炸好的蝦倒入鍋中，與大蒜和辣椒一起翻炒均勻。

5.然後在蝦中撒上一些鹽和胡椒粉，翻炒均勻。

6.將完成的蝦放在盤子上。

資料延伸：羅森貝格大蝦（拉丁學名：Macrobrachium rosenbergii，別名：白足蝦），長臂蝦科是大型淡水經濟蝦，被譽為淡水對蝦。

原產於泰國和緬甸，不耐低溫，適合在20-34的水溫下生長。 體體肥大，藍褐色，每節腹部有1對附肢，尾附肢變為尾扇; 頭胸部腫大，腹部自始至後逐漸變細; 頭胸部由頭部的6節，被殼包圍的胸部的8節和腹部的7節組成; 成年蝦個體一般比雌蝦大，雌蝦體長可達25厘公尺，重200克; 雄性的第二隻腳特別大，呈天藍色。