如何在家做出這麼好吃的菜？

葷蟹煲風靡全國，但什麼是葷蟹煲呢？ 一開始我也有些疑惑，難道是用一些特殊的“肉蟹”作為主要成分製成的？ 還是從肉裡拿出幾隻大螃蟹，在鍋裡煮？

原來這道菜是用螃蟹等肉做的（雞爪比較常用），咖哩香噴噴的，從鍋裡煮出來，確實很好吃，但是方法並不難，食材和咖哩都準備好了，然後就放在鍋裡煮了，具體步驟下面就分享一下：

首先，你需要的配料是：螃蟹、雞爪、雞翅、蝦、魚豆腐、白芝麻、韭菜、生薑、大蒜、土豆和紫洋蔥，還需要料酒、油、醬油、鹽等調味料，咖哩可以直接在超市買到。

將食材分開清洗，蔥切成段，生薑切成薄片，蒜蓉壓平，紫蔥和土豆切成小塊。 將雞爪切碎，切掉指甲。 將螃蟹擦洗並分成四塊。 在雞翅表面切幾口，使其更容易吸收味道。

接下來就可以把鍋燒開了煮，把炒鍋大火燒，倒入食用油，放蔥、姜、蒜等油熱後炒（放一半蔥，留一半背就有用了），然後把雞爪和雞翅倒進去，用油炒， 觀察雞肉略微變色，用料酒煮，翻炒兩三分鐘，料酒幾乎揮發，倒入開水（因為食材比較新鮮，不需要用高湯，可以直接倒入白水味道濃郁），食材就不能通過。

然後倒入醬油，撒上鹽，攪拌均勻，不要把鹽放得太用力，如果不夠，可以稍後再加。 蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉中火燉20分鐘（在此期間，注意檢查，避免粘鍋，或火太高，水煮幹）。

利用這段時間燉雞肉，然後加工一些日本蝦。 當油煮到六七度熱時，將其轉為中低火，將蘸上澱粉的螃蟹炒熟，炒至螃蟹完全發紅，澱粉微黃。

然後將蝦炒，一旦它們變色就可以將其取出。

將咖哩塊放入煮熟了足夠時間的雞爪中，不斷攪拌，將咖哩充分攪拌，然後加入土豆、洋蔥和魚豆腐，攪拌均勻，蓋上蓋子，用中小火燉10分鐘。

在此期間，也要注意開啟蓋子攪拌，因為物料過多時很容易貼上底部。 十分鐘後，蓋子開啟，食材煮熟，湯汁很香。 如果你喜歡多煮一點，你可以用小火燉一會兒。

最後，將炸好的蝦蟹放入其中，放入其中，蓋上鍋蓋，燉三分鐘，關火，蓋上蓋子。

<>小火咕嚕咕嚕，雞爪雞翅酥脆，大肉蟹蝦香噴，土豆面糯糯鮮美，帶著洋蔥的香味，啊，希望你沒有在大晚上看到這個食譜！

公尺器下肉蟹鍋的製作方法。

將水倒入鍋中，將雞爪在鍋中用冷水焯一下，鍋裡的土豆煎，將冬瓜焯一下。

可以把螃蟹在鍋裡煎，倒油入鍋裡，將蔥、姜、蒜炒香，炒雞爪。 加入少許紅油和豆沙翻炒紅油，然後倒入適量的蠔油、砂糖、醬油和鹽翻炒。

倒入啤酒、冬瓜和土豆，一起煮。 等到土豆差不多熟了，加入螃蟹燉一會兒，如果湯夠濃，就不用加水澱粉了，最後從鍋裡撈出來，撒上少許香菜和白芝麻作為裝飾。

先準備一些豬肉和螃蟹，然後把它們切碎放在電飯煲裡，然後倒入一些公尺飯，煮30分鐘。

首先將螃蟹準備好，洗淨蒸熟，然後此時將火鍋底料放入鍋中，加入蠔油味和非常新鮮的醬油，然後將螃蟹放入攪拌均勻。

肉蟹鍋的原料有肉蟹、雞爪、味精、土豆、胡椒等。 首先將肉蟹清洗乾淨，然後在鍋中加入味精、土豆、辣椒、豆沙、辣椒乾，再加入肉蟹和雞爪，炒一會兒就可以吃了。

肉蟹鍋的原料是螃蟹、豆腐乾、油性小麥捲心菜、菊花、年糕、土豆; 將螃蟹切開，鍋中加油，將螃蟹炒香，加入蔥、姜、蒜、配料、豆腐乾、油性小麥捲心菜、菊花、豆沙，蓋上鍋蓋，燉10分鐘，美味的肉蟹鍋就出鍋了。

裡面需要用的是螃蟹、龍蝦、豆腐、土豆、年糕，在家做的時候，需要煮油，加入豆沙、食用鹽，將螃蟹、龍蝦、土豆、豆腐、年糕、玉公尺等倒入鍋中煮半小時。

將螃蟹洗淨，將雞爪焯水，鍋中油炒，放入螃蟹、料酒、雞爪、土豆等調味料，煮5分鐘，這樣美味的家常蟹肉鍋就做好了，具體方法如下：

需要提前準備的材料有：螃蟹兩斤、雞爪半斤、土豆一斤、三角茴香、姜四片、小公尺花椒100克、大蒜七斤、花椒粒幾粒。

1.第一步是殺死螃蟹，去除不能吃的部分。

2.準備蔥、姜、蒜和辣椒，雞爪切好。

3、雞爪入水中煮沸，加入薑片和料酒，放少許鹽。

4.將蔥、姜、蒜、辣椒和豆沙翻炒。

5.加入螃蟹、料酒、雞爪、土豆，煮約5分鐘。

6.時間到了，把它拿出來，撒上切碎的蔥，就完成了。

筆記：做蟹肉煲的時候，需要多放一些料酒，這樣可以去除蟹肉的腥味。

家用版的肉蟹鍋如下：

食材：藍蟹、鳳爪、吉威蝦。

2.將鳳爪的指甲切成兩半，用冷水燉煮，加入料酒和薑片1湯匙焯水，撇去泡沫，取出備用。 湯倒後很有用。

3.將藍蟹洗淨後，切掉蟹鉗，輕輕敲出裂縫，以幫助吸收風味。 開啟蟹蓋，去除蟹鰓、蟹心、蟹腸、蟹胃等不可食用的部分，將加工後的蟹體分成四份。

4.在蟹體和蟹鉗的切面上包裹適量的澱粉。 在另乙個平底鍋中加熱油，加入用澱粉包裹的螃蟹，炸至金黃色以備後用。

5.鍋洗淨後，重新加熱油，加入豆沙1湯匙，紅油小火炒熟，再加入八角、小茴香、花椒、蔥、乾辣椒和蒜末，轉中火炒香。

6.先放入炸好的藍蟹，加入料酒和少醬油1勺翻炒均勻，再依次加入吉味蝦和雞爪，將所有食材翻炒透。

7.倒入剩下的雞爪湯，直到食材浸沒，蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘。 時間到了，放入炸土豆丁，再燉10分鐘，煮熟前加入少許鹽和糖調味，攪拌均勻，出鍋。

材料：大閘蟹10只，雞爪10個，土豆1個，紅薯1個，花椰菜1個4個，洋蔥半個，青椒1個。

輔料：郫縣豆沙二勺、辣椒乾六勺、海鮮醬油兩勺、蠔油四勺、五香粉一勺、大配料兩大、月桂葉適量、鹽一勺、雞精一勺。

1.準備好食材，將大閘蟹提前蒸熟（在水中蒸20分鐘），將蔬菜切成方塊，將雞爪用醬油料酒醃製10分鐘。

2.將油倒入熱鍋中，油比炒菜時多一點。 加入大葉子和五香雞爪翻炒，加入土豆和紅薯，翻炒至色。

3.加入郫縣豆沙、海鮮醬油、蠔油和辣椒乾，翻炒均勻。

4.加入沸水，燉20分鐘。

5.加入蟹殼，繼續煮五分鐘。

6.加入洋蔥、花椰菜和螃蟹，再炒五分鐘。

7.完成並解決問題。

肉蟹鍋的材質及製作方法：

材料：大閘蟹10只，雞爪10個，土豆1個，紅薯1個，花椰菜1/4個，洋蔥半個，青椒1個。

輔料：郫縣豆沙2湯匙、辣椒乾6個、海鮮醬油2湯匙、蠔油4湯匙、五香粉1勺、大配料2個，月桂葉適量、鹽一勺、雞精一勺。

1.準備好食材，提前將大閘蟹蒸熟（蒸20分鐘），將蔬菜切成小塊，將雞爪用醬油料酒醃製10分鐘。

2.將油倒入熱鍋中，比炒菜時多一點油，加入香料和五香粉雞爪翻炒香，加入土豆和紅薯，翻炒至色。

3、加入郫縣豆沙、海鮮醬油、蠔油、辣椒乾，翻炒均勻。

4.加入開水，燉20分鐘。

5.加入蟹殼，繼續煮5分鐘。

6.加入洋蔥和花椰菜，繼續翻炒5分鐘。

7. 完成，問題解決。

肉蟹鍋]配料。

藍蟹 2 只。

澱粉調味。

鳳凰：適量。

2湯匙料酒。

薑片調味。

吉威蝦來嚐嚐。

郫縣豆沙1湯匙。

八角茴香：2片。

小茴香一點。

一小撮胡椒粒。

切一點洋蔥絲。

切一點姜。

一小撮青蔥。

緊要關頭的乾辣椒

少許蒜蓉和蓮藕片調味。

土豆條調味。

年糕條調味。

鹽一小撮 糖一小撮

肉蟹鍋]。

將2只藍蟹的剪刀洗淨，用刀背敲出裂縫，剝開蟹蓋，開啟蟹蓋，去除蟹胃，蟹體兩側的蟹鰓和其中的蟹心，將加工好的蟹體一分為四。

蟹鉗和蟹體的切面均勻地塗上適量的澱粉，放在一邊。

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在平底鍋中加熱油，加入上漿的藍蟹，煎至金黃色，然後放在一邊。

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將鳳爪的指甲剪掉，切成兩半，在一鍋冷水中焯水，取出洗淨; 換一鍋水，放入料酒1湯匙和薑片適量，倒入焯過的雞爪，煮沸5分鐘，撈出備用，保留雞爪湯。

再取一口鍋，放入蝦線，去掉蝦線，炒至蝦變紅捲曲，放在一邊。

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熱鍋燒油，加入郫縣豆沙1勺，用小火翻炒紅油，轉中火，倒入二角茴香、少許孜然、花椒粉、洋蔥絲、薑片、蔥、乾辣椒和蒜蓉，翻炒香。

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加入炸好的藍蟹，倒入料酒1湯匙和生抽1湯匙炒熟，再依次加入吉味蝦和雞爪，翻炒均勻。

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倒入雞爪湯，蓋上所有食材，蓋上鍋蓋，用中火煮約10分鐘。

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加入蓮藕片和炸土豆條，燉5分鐘，加入年糕條，加少許鹽和糖調味，繼續燉5分鐘。 肉蟹鍋就完成了！

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