你如何在家做餡餅？ 你如何在家做自己的餡餅？

豬肉末250克，蔥50克。 生薑10克，黃醬幹20克。 醬油十克，香油適量，味精適量，雞蛋兩個。 100克茴香，250克麵粉。

第一步是拌勻麵條，在麵粉中加入兩克油，加油的目的是為了讓麵條過一會兒更濕潤，在一斤麵粉中加入六兩水。 用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成三光麵糰。 軟化後，在表面刷上一層油和保鮮膜，放在一邊，讓它發酵 20 分鐘。

之後，我們可以先做餡料。 今天的餡餅是一肉一素。 首先，我們將雞蛋打好，將雞蛋攤開，然後將它們放入鍋中來回翻炒。

盡可能少地炒雞蛋。 然後你可以把它放在盤子裡冷卻。 再次切開茴香，洗淨茴香，直接切碎，然後就可以將生薑切成碎塊。

把它全部放在碎肉裡。 然後把蔥切開，做餡餅的蔥可以切得稍微厚一點。 這讓大蔥多了幾分香味。

在肉餡中加入黃色醬汁，這裡可以起到增加風味的作用，再加少許水，加水的目的是為了讓肉餡更嫩，然後加入醬油味精。 因為剛剛加了黃色的醬汁，所以鹽很好。 然後給一些芝麻油，把2 3根蔥放在表面上。

然後用保鮮膜密封，在冰箱中冷凍十分鐘。

將雞蛋與茴香混合，加入剩餘的 1 3 根切碎的大蔥、味精、鹽、芝麻油。 然後攪拌均勻。 這樣，調整餡料，發酵麵條。

下一步是製作它。 將麵條放在砧板上。 揉成長條，再揉成一塊，擠壓後，先揉成團，做成球。

這樣一來，一時半會兒不容易揭曉。

之後，是時候卷面板了。 中間擀成厚麵糰，四面薄。 用左手將麵糰放在手掌中。 用右手用餡料尺填充餡料。 邊填邊按，最後用包包子的手法，閉口捏，底部朝下，放在板上。

加熱平底鍋，刷上油，關火。 再次拿起餡餅。 瓶蓋必須朝上。

這確保了在獲取時有乙個麵疙瘩，並且這個麵疙瘩可以攤開。 兩側的面板可以一樣薄。 用小火煮五分鐘。

翻面前刷上一些油。 繼續燉。 這一次，無聊兩三分鐘也沒關係。

然後開啟大火，關閉顏色。 就是這樣。

教你如何做乙個皮薄、餡料大的家常餡餅。

每個人都試圖做它，它非常好吃。

家常菜製作教程。

1.使用溫水和一部分軟麵糰，蓋上濕布，或扣上盤子，放在一邊靜置約半小時。 這時候，去準備其他的氣志材料，記得半個小時後揉麵糰，讓它變得濕潤光滑，然後醒來十多分鐘。

無論如何，當你準備好其他食材並開始包裝煎餅時。

2.打雞蛋，鍋中加少許油，加熱後倒入蛋液，倒入蛋液，倒入蛋液後用小鏟攪拌，隨著蛋液凝固，破碎的雞蛋也煎了。 雞蛋沒有加鹽，我喜歡在最後把鹽放在一起。

3.將韭菜洗淨晾乾，切碎，直接放入大容器中。

4.再切一點薑末; 準備一小份蝦皮，將蝦皮在油中翻炒至香。

5.將韭菜、雞蛋、炸蝦皮、薑末混合在一起，加入香油攪拌均勻，包好餡餅前記得加鹽調味。

6.將醒來的麵糰輕輕揉捏，揉成長條狀，將麵糰切好，擀成包皮大小的麵糰，用韭菜餡包起來，捏成小包子，然後輕輕壓平，用褶皺壓在昭香的一側，這邊容易有厚皮， 最後把小蛋糕翻過來，乙個餡餅空白就準備好了。

玉公尺麵100克，麵粉100克，肉末100克，酸菜200克。

配料：油適量、鹽適量、生薑適量、淡醬油適量、十三香料適量。

1 玉公尺粉和麵粉混合物。

2 加水揉麵糰，發酵 20 分鐘。

3 將酸菜洗淨，擠出水分切碎。

4 將生薑去皮切碎。

5 將切碎的酸菜擠出，加入肉末、雞蛋、姜、淡醬油、鹽、料酒、花生油、十三香料。

6 將所有成分攪拌均勻，形成酸菜餡。

7 把麵糰分成兩個小麵糰。

8 擀開兩個大小相等的餅。

9 攤開乙個圓形蛋糕，將餡料放在上面，邊緣是空的。

10 用另一張餅蓋住它。

11 將電飯煲塗上油脂放入麵糰中，按下烹飪按鈕，絆倒後翻身，繼續按下烹飪按鈕，然後絆倒取出。

1.將玉公尺麵和大豆粉倒入鍋中，用溫水攪拌均勻，加入泡打粉攪拌均勻，蓋上布，煮約1小時。

2.網壓鍋內壁底部塗上花生油，加熱後，將好的玉公尺麵糰分成小塊，用雙手揉成乙個圓圈，平放在鍋底，用手壓幹做成蛋糕形狀，鍋裡裝滿準備好的蛋糕後， 蓋上鍋蓋，加乙個高壓閥門，2到3分鐘後，開啟鍋，小心地在蛋糕之間的縫隙裡倒一些開水，水到蛋糕的一半，蓋上蓋子，加上閥門，幾分鐘後，如果聽不到鍋裡的聲音，可以拆下閥門， 改用小火，水蒸氣釋放後，可以鏟掉。

玉公尺麵（白色）：玉公尺不宜和蝸牛一起吃，否則會中毒; 盡量避免與牡蠣一起食用，因為這會阻礙鋅的吸收。

方法二：玉公尺麵（黃色）300克。

2個竹筍。 1把泡菜作為配件。

豆腐乾200克。

山藥 1 部分。 稍微給色拉油加一點香料。

乾辣椒調味。

適量的水和麵條的秘密被揭示出來。

1.將玉公尺粉放入容器中。

2.加冷水？ 錯！ 請記住，加入滾燙的熱水和麵條，最好是新鮮開水。

3.麵糰調和後醒來 30 分鐘。

灌裝準備：

4.剝去竹筍的皮，去除腳跟的舊部分，切成小塊。

5.將泡菜洗淨切碎。

6.幹豆腐也被切成小塊。

7.將山藥去皮切碎。

8.用冷油加熱鍋，加入辣椒絲翻炒一會兒，然後取出辣椒絲，依次放入鹹菜、冬筍和豆腐乾，翻炒至香味濃郁，即可淋上芝麻油，取出放涼。

請點選輸入描述。

9.將切碎的山藥和炒好的泡菜放在一起，攪拌均勻，餡料就做好了。

食材：牛肉、魚、蛋、豆腐。

成分：玉公尺澱粉、生薑、蔥、大蒜、辣椒粉、食鹽、醬油、胡椒粉、雞精、鮮18。

製作方法： 1.將牛肉剁碎，切成細碎的肉泡，但不要太細，也不要用機器研磨，否則牛肉餅會失去糞便和咀嚼。 選擇新鮮的牛肉，有少量的肌腱，不是很好，純牛肉。

2.加入雞蛋、豆腐碎、魚末、薑蒜切碎、辣椒末、鹽、醬油、胡椒粉、雞精、鮮料18和玉公尺澱粉，攪拌均勻。

玉公尺澱粉的用量一定要控制好，魯老鎮牛肉餅吃多了就粉狀易碎，太少就味道不夠，魚的量要少一些，牛肉不要多。 在攪拌過程中，您可以感覺到明顯的阻力。

3.製作肉丸：準備半碗食用油，空盤，雙手掌心塗上一層食用油，取適量攪拌好的肉，捏成圓球，左右手交替拋擲，直至感覺肉丸緊實、光滑、有彈性， 大小可以參考常見的魚丸和肉丸。如果你不確定肉丸的配料有多少，你可以做幾個肉丸，用油煎，嚐嚐味道，然後再次加入配料。

4.在熱鍋中加入少量油，將油塗在鍋的周圍區域，將準備好的肉丸倒入油中，待油熱後將肉丸四面煎至肉丸內沒有紅心。

注意不要炒得太用力，否則肉丸容易破裂，初學者一開始不要加太多肉丸。

材料：鮮牛肉600克，橘皮1片，肥豬肉25克，荸薺100克（荸薺），香菜1根（香菜）。

材料：調味料：鹽2茶匙，澱粉1茶匙，蛋清1個，糖4茶匙，胡椒粉少許，水3大匙。

取新鮮牛肉，洗淨，放入打蛋器中，混合成肉泥; 將雞蛋打成漿。 在肉泥中加入澱粉、鹽、橘皮絲、荸薺丁和蛋漿，攪拌均勻。 混合後，將肉壓成餅狀，在平底鍋中用小火煎至兩面呈褐色。

材料：紅辣椒5克，牛里脊肉500克，麵粉20克，雞蛋1個，芝麻鹽3克，醬油10克，大豆油10克，醋5克，蔥10克，大蒜5克，胡椒粉1克，辣椒絲1克。

牛肉餅的準備：

1.將牛里脊肉切成薄片，用芝麻鹽、胡椒麵、蔥和大蒜醃製。

2.將醃好的牛肉鋪上麵粉和雞蛋，放入煎鍋中煎炸，最後用蔥絲和辣椒絲打翻。

3.將牛肉餅放在盤子上，配上糖醋醬汁。

油炸可製成薄脆的外皮，外酥內嫩。 以麵條和豬肉為原料，加入洋蔥、生薑、黑醬油、胡椒粉等，具體步驟如下：

1.準備好餡餅皮，在幹麵粉中加水，用筷子攪拌成糊狀。

2.然後讓麵條發酵3-4小時，使麵條結實，將麵條與水摺疊並按壓，然後用手拿起麵條將其拉長。

3. 用豬肉黃瓜、洋蔥、生薑、鹽、黑醬油、胡椒粉和芝麻油調味。

4.取一小塊麵糰，將其壓平在手掌上。

5.取適量的碎肉，放在麵糰上。

6.抓住麵片的邊緣，一點一點地包裹餡料。

7.將其放入煎鍋中，用中火煎。

8.煎至兩面金黃色。

筆記：在油炸過程中，需要注意火候，不能用大火煎炸，要用文火燉，炸至兩面呈金黃色。

做餡餅： 1.將麵粉倒入盆中，加入適量酵母粉，攪拌均勻，分段加水，攪拌麵粉至可揉成麵糰，麵糰稍軟，蓋上蓋子，等待麵粉發酵。

2.鍋中放油，煎雞蛋，加入蝦皮翻炒香，關火放涼。

3.將韭菜切成薄片，西葫蘆切碎，加少許鹽晾乾，包一會兒湯就不出來了。

4.雞蛋冷卻後，將韭菜西葫蘆放入攪拌均勻，炒雞蛋中加入花生油，然後放入香油，無需加鹽。 因為西葫蘆是用鹽殺的，所以蝦皮也是鹹的。

5.將麵糰做成麵糰，麵糰比餃子皮大兩圈，餡料包好。

6.與髮髻相同，只需用手反向按壓饅髻兩次即可。

7.當電烤盤熱的時候，放進去按餡餅攤，關掉鍋燈後把餡餅翻到另一邊，蓋上蓋子，熄燈後就可以吃了。

韭菜派配料：通用麵粉300克，鹽3克，溫水220克，韭菜300克，雞蛋2個，白粉絲適量，鹽和胡椒粉適量，生抽醬油2茶匙，玉公尺油20克

1.將麵粉倒入盆中，加入3克鹽攪拌均勻，然後倒入220克溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至看不到乾粉。 無需揉捏。

2.麵粉攪拌均勻後，倒入20克玉公尺油，密封麵糰，麵糰各面應淋上油，然後蓋上保鮮膜，靜置1小時，這樣麵糰的拉伸性會更好，保證表皮薄，不易折斷。

3、待麵糰靜置後，我們開始調整餡料，將韭菜洗淨瀝乾水分，切成丁放入碗中，加入適量香油，攪拌均勻，用香油包裹的韭菜不易出水，口感更香。

4.然後在鍋中倒入適量的油，將打好的蛋液倒入鍋中，用中小火翻炒，炒至蛋液完全凝固，然後就可以出鍋了。

5.然後將白粉絲放入冷水鍋中，大火煮沸，轉為中火，再煮兩分鐘即可出鍋。

6.將炒雞蛋和焯過水的粉絲倒入韭菜碗中，加入適量鹽、少茶匙生抽、少許胡椒粉和鹽，攪拌均勻。 這種餡料中的粉絲是必不可少的，因為新增粉絲不僅可以改善口感，還可以吸收韭菜本身多餘的水分。

7.麵糰沉澱後，將其放在面板上，提前在面板上塗抹適量油以防止粘連，將立麵糰拉伸，然後將其分成幾個小麵糰。 提示，不要揉捏已經放置的麵糰，以防止麵筋餡餅變軟。

8.取乙個小麵糰，直接用手拉，拉成大片，然後放入適量的餡料。

9.將餡料周圍的皮拉到冉清輝中間，然後閉上嘴巴，緊緊地捏住。

10.然後把它翻過來，閉合點朝下，然後用手按壓，然後稍微整理一下，使其更圓。

11.在鍋中倒入適量的油，將完成的韭菜蛋派放入鍋中，移動餡餅時，動作輕柔，因為它很軟很薄，餡餅放入鍋中後用中小火煎，炒至餡餅底部變硬， 把它翻過來，因為它的餡料幾乎煮熟了，所以可以炒4分鐘左右。

12、韭菜餡餅不揉不擀就做，成品都是薄薄的，餡料十足，真的很好吃。

13.自己做的很好吃，餡料很豐富，愛吃就不要錯過，值得一試。