如何選擇澳洲龍蝦？ 澳洲龍蝦和波士頓龍蝦有什麼區別

1.一條真正的澳大利亞龍。

全身火紅，爪子金黃色，肉質最鮮美。

2.選擇龍蝦時，先用手捏住龍蝦的肚子，看看它的肉是否飽滿。

3.其次，看龍蝦的形狀，殼紅亮的。

龍蝦又薄又滑，身體大，有彈性，蝦頭和軀幹之間有緊密的間隙，質量最高。

4.龍蝦尾巴：當異物靠近龍蝦的尾巴時，尾巴會為活龍蝦張開，尾巴會為缺乏活力的龍蝦閉合。

5.龍蝦的敖：龍蝦會自動活著復活，龍蝦會沒有活力地閒逛。

龍蝦必須新鮮大，表面看起來很亮，蝦體也很硬！

第。 首先，要注意地區差異。 要做出優質的龍蝦菜，一定要選用洪澤湖中心水域的龍蝦，那裡的龍蝦體型大，肉質有彈性，幾乎沒有異味，煮熟的龍蝦往往會保留蝦肉的鮮味。

第。 其次，在選擇龍蝦時，要關注生龍蝦和活龍蝦，然後進一步觀察肉的量和肉的好吃與否。 龍蝦頭和體均勻，殼薄而光滑，體大，動作活潑，蝦頭與軀幹接縫縫隙緊。

第。 三要注意龍蝦的新鮮度，龍蝦雖然生命力強，但運輸困難，容易死亡，而且和黃鰻蟹一樣是高蛋白食物，一旦死亡，就容易變質，即使烹飪技術巧妙，蝦肉也會鬆散乾癟難吃， 所以死龍蝦永遠不會被吃掉。

首先，選擇原汁原味的真奧龍，大致的市場價格是多少才能弄清楚？ 在墨爾本，約45 60美元，相當於300多元一斤，中國市場的批發價在200 400元之間，酒店銷售價格在600 1000元之間。 如果太便宜，比如100元一斤，就不是澳洲龍，可能是波士頓龍，肉質可以排除。

澳洲龍蝦身體火紅，爪子金黃色，肉質最鮮美。 選擇龍蝦時，先用手捏住龍蝦的肚子，看看它的肉是否飽滿。 其次，要看龍蝦的形狀，殼紅薄，滑溜溜的，身體大，動作靈活，蝦頭和軀幹之間的間隙緊。 左邊是澳洲龍，右邊是波士頓龍蝦，也被稱為金龍。

澳大利亞龍蝦和普通龍蝦的區別。

主要區別在於主體分類、形態特徵、生活習性不同，具體如下：

1.科目的分類不同。

1.波士頓龍蝦。

波士頓龍蝦，別名小龍蝦，波士頓龍蝦，緬因州龍蝦。 它屬於Decapodea，Chelousidae，小龍蝦，美國小龍蝦物種。

2.澳大利亞龍蝦。

澳洲龍蝦，又稱澳龍，屬於龍蝦科、巖龍蝦屬、澳洲巖龍蝦種。

二是形態特徵不同。

1.波士頓龍蝦。

體長從20到60厘公尺不等，體重從4公斤不等，體色為橄欖綠色或綠褐色、橙色、紅褐色或黑色，有兩個大而肉質的前螯，重約佔龍蝦體重的15%。 第一步是一對大螯，一側比另一側略大。 體表光滑，觸角細。

2.澳大利亞龍蝦。

全齡澳洲龍蝦重100 250克，體色呈水綠色，與頭胸和腹部均勻相連，並覆蓋著堅硬的外殼; 有 5 對胸部和腳，第一對特別發達成強大的螯。 外側端有一條鮮紅色的帶子，是雄性和雌性的第二性徵; 觸手有3對，1對觸手的外緣特別粗，比體長長約1 3;尾部有 5 個強大的尾扇，3 個有 3 個外板，中間有 1 個較小的扇子。

3.不同的生活習慣。

1.波士頓龍蝦。

波士頓龍蝦生活在淺礁或礫石底部的洞穴中。 以魚類、其他小型甲殼類動物和貝類為食，偶爾也以海洋植物為食。 天敵包括鱈魚、比目魚和其他龍蝦。

波士頓龍蝦在脫殼後只能交配很短的時間。 它在兒童時期每年被炮擊約2 3次，在成年期（4 7歲）每年大約被炮擊一次。 由於波士頓龍蝦生活在600-700公尺以下的冷水中，因此離開水面後的存活時間很短，生長特別緩慢。

2.澳大利亞龍蝦。

它是夜間活動的，白天躲在洞穴中，只露出兩對觸角和乙個頭部來感知洞穴外的動靜，晚上出去覓食。 主要以小魚、蝦蟹、小貝類、海膽、藤壺、多毛類、藻類等為食。 龍蝦用腳爬行，不喜歡游泳，行動緩慢。

觸角靈敏，遇到敵人時，轉動第二觸手摩擦咬合器，發出吱吱聲嚇唬對手。 受到驚嚇時，他經常彎曲腹部彈跳，並向後拉扯。 喜歡打架，經常以潛水的方式互相攻擊，有群居習性，蝦群區域性明顯，常因季節水溫變化及餌料、繁殖等因素而遷徙，通常在夏季淺水區遷徙，秋冬季節遷往較深海域，一次次繁殖到淺海。

1.品種不同：波士頓龍蝦一般主要生活在寒冷的海底，波士頓龍蝦的主要產地是美國緬因州，而澳大利亞龍蝦大部分產於大洋洲。

2.口感不同：澳洲龍蝦的肉質較老，但口感的甜度會比波士頓龍蝦更甜，如果與殼相比，煮熟的澳洲龍蝦的殼會比波士頓龍蝦的殼厚。

龍蝦：龍蝦是節肢動物門軟體動物科龍蝦科物種的總稱。 又稱蝦、龍頭蝦、蝦鯢、海蝦等。

它頭胸部粗糙，殼質堅硬，顏色鮮豔，腹部短，體長一般在20至40厘公尺之間，重約公斤，部分無螯，腹部四肢可進化成螯。最重的可以達到5公斤以上，被稱為龍蝦虎魚。 體厚圓柱形，背腹略扁平，頭胸部發達，粗而多刺，前緣有一對有力的眼上棘**，鰓室封閉。

它主要分布在熱帶水域，是一種珍貴的海鮮。

紐西蘭龍蝦和澳洲龍蝦的區別：體色不同，紐西蘭龍蝦的體色一般為棕綠色; 澳大利亞紅龍蝦通常具有火紅色的體色和金黃色的爪子。

南極深海小龍蝦，又稱紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威水母蝦，蝦體較小，鮮豔鮮活，與傳統龍蝦相比，雙爪明顯細長了許多。 分布區域在紐西蘭和南極洲之間，在150公尺至650公尺之間。

南極深海小龍蝦生長在紐西蘭與南極洲150公尺至650公尺之間的深海中，深藍色的大海因為受到合理的保護而透明純淨，這裡生長的南極深海小龍蝦品質優良，純天然，沒有汙染。 此外，我們保持從源頭到端的冷鏈物流，並努力提供最優質的天然食品。

澳大利亞淡水小龍蝦屬於甲殼類、十足類、長尾亞科和假河蝦科。 澳大利亞淡水龍蝦，學名紅螯蝦，是目前世界上最有價值的淡水經濟蝦品種之一。 它原產於澳大利亞北部的熱帶地區，因其粗壯且與海中的龍蝦非常相似而被稱為澳大利亞淡水龍蝦。

該品種育種適應性強，市場價格高，育種工藝簡單，育種效率好。

澳洲龍蝦味道鮮美，蝦肉飽滿，帶殼後可以生吃，醬汁特別清爽嫩滑，比起小龍蝦。

最常見的辣小龍蝦。

口感先麻後辣，爽口立馬寫在臉上。