尋找幾種製作魚的方法？ 如何煎魚和吃魚

我猜你沒吃過啤酒魚。

啤酒魚。 材料：草魚1條（約1斤），西紅柿1個，大蒜2個，青椒和紅辣椒1個。

芹菜1個，食材：玉公尺澱粉、鹽、油、料酒、薑片、1片將新鮮的草魚宰殺（在市面上可以請商販幫你處理），洗淨，兩面橫切幾下，方便風味，加適量鹽和薑絲醃製，瀝乾水分備用。

2.洗淨所有食材，將大蒜切成段，從歐芹中取出葉子切成段，將青椒、紅辣椒和生薑切成薄片，將西紅柿切成方塊。

3.平底鍋用小火加熱後，加入適量油加熱，先在魚表面塗上一層薄薄的幹玉公尺澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃色。

4.將魚推到一邊，加入蒜蓉白、歐芹、青椒和紅辣椒、薑片翻炒香，倒入啤酒倒入魚中，加適量鹽煮沸，蓋上鍋蓋燉約5分鐘。

5.將剩餘的蒜葉和西紅柿放入鍋中煮至變軟，加入適量的生抽和雞精調味，然後裝盤食用。

費用：魚10塊，啤酒3塊，西紅柿3塊，大蒜，青椒和紅辣椒，生薑等配料，共16塊。 可供2-3人享用。

小貼士：想放多少啤酒就放多少（半瓶，一瓶），湯不能煮得太乾，因為湯也很好吃。 魚很容易煮熟，煮得很徹底，這道菜可以做湯。

回到鍋魚。 1.加入澱粉、鹽和雞蛋攪拌，將切好的魚肉放入攪拌好的澱粉中包好，然後放入油鍋中煎炸，瀝乾油備用。

2.鍋中放油，然後放入豆沙翻炒，調味後，炒蒜芽，再加入炸魚片。 撒上鹽，從鍋中取出。

1.成分：魚。

2、輔料：生薑、蒜瓣、青椒、紅辣椒、乾辣椒、淡醬油、料酒、食鹽、味精。

3、將鯉魚洗淨，去頭，將骨頭切成大塊，放入器皿中，加鹽、水澱粉和澱粉;

4.將青蒜、姜（去皮）、蔥、紅辣椒幹洗淨切碎;

5.坐在鍋裡放油上火，油熱後，將魚片塗上油（即變色），取出，將鍋底油炒蔥、姜、青蒜、紅辣椒，加入料酒、醬油、鹽、雞精、紅醋和清湯， 煮沸後變稠，倒入魚片翻炒，倒入油。

[材料]。

魚200克，黃瓜2根，黑木耳20克，蒜末，薑末，調味料：鹽10克，糖2克，胡椒粉少許，雞粉2克，料酒10毫公升，玉公尺澱粉少許，香油少許，油適量。

方法] 1將魚切成厚片，與鹽、胡椒粉、糖、酒和薑末混合，醃製15分鐘;

2.將黑木耳用水發泡，洗淨並撕成小塊; 將黃瓜洗淨，去頭去尾，切成薄片;

3.將油放入鍋中，加熱，加入魚片，輕輕煎至半熟，取出備用;

4.鍋中再放油，加熱，加入蒜末翻炒香，加入黃瓜，將木耳炒均勻;

5.加少許水，加入鹽、雞粉，翻炒均勻，至食材煮熟，口感軟好，再加入方法3將魚炒均勻，撒上料酒，用玉公尺澱粉水勾稠，最後倒入香油。

先放油，放薑，再放魚，翻炒，放水，把魚浸沒沒，用小火燉，直到魚熟了，直到魚熟了！

1.材料：草魚、鹽、料酒、番茄醬、醋、糖、醬油、水澱粉。

2、用斜刀將魚切成薄片，放入碗中，用鹽和料酒醃製後用; 將番茄醬、醋、糖、醬油、水澱粉和適量水混合成醬汁。

3、鍋上火，放油煮至60%熱，將魚片裹在醬汁中，逐個放入鍋中，炸至金黃色，撈出，瀝乾油。

4、將原鍋底油加熱，加入蔥末、薑末、蒜蓉翻炒香，剩餘醬汁煮沸，倒入魚片，翻炒均勻。

5.上漿是炸魚片的關鍵技能之一，給魚片上漿，不僅增強了魚片的韌性，而且使魚片更加鮮嫩可口。 具體方法是將切好的魚片用清水沖洗至面白，然後瀝乾水分放入容器中，加入適量鹽、胡椒粉等調味料輕輕抓握好，再加入乙個雞蛋的蛋清抓握，最後加入適量幹澱粉抓握好， 然後放在一邊醃製 10 到 15 分鐘。

6、潤滑油是炒魚片的第二大關鍵技能，即魚片醃製好後，將油倒入鍋中，燒至油溫的4%左右，放入魚片中，輕輕煎至發白碎，然後瀝乾油靜置。 配菜煮熟並調整風味後，最後加入炸魚片，輕輕攪拌，從鍋中取出。

1、配料：草魚500克、辣椒乾、香料（八角、肉桂、草果、月桂葉、花椒可省略）、姜、蒜、蔥、料酒、黑醬油、淡醬油、冰糖。

2、將屠宰的草魚洗淨瀝乾，切成大小均勻的塊; 薑切片，大蒜去皮，將八角、肉桂、月桂葉、草果、花椒洗淨，將乾辣椒切成兩塊，去籽; 調料可以根據個人需求增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆沙代替茄子，口感也很好，如果怕辣的話，乾辣椒也可以省略。

3.鍋燒熱後，加入適量油，放入草魚片（魚片背面朝下），小火炒後翻面，炒至兩面金黃後再放入兩茶匙料酒。

4.加入薑片、大蒜、各種香料、乾辣椒，炒香，再加入適量鹽、冰糖、黑醬油兩小勺、淡醬油一小勺。

5.加入約450毫公升熱水（必須是熱水），用大火煮沸，用勺子舀去泡沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮約20分鐘。

6、開啟鍋蓋，轉中火將湯汁稍微幹一點，趁著這段時間把八角等香料掐出來; 最後，加入切碎的蔥，舀出。