你做燉牛腳有什麼秘訣?

發布 健康 2024-07-10
16個回答
  1. 匿名使用者2024-02-12

    只是把牛腳煮熟,然後用調味料醃製,最後放進鍋裡燉,把土豆放好! 紅薯都很好吃!

  2. 匿名使用者2024-02-11

    將肌腱切成幾段,用十字形刀(三把刀和六片花瓣)在一端切開,直至肌腱長度的四分之三。 將紅辣椒和冬竹筍切成薄片。 將大蒜斜切開。 牛里脊肉片。

  3. 匿名使用者2024-02-10

    燒一鍋水,放入牛蹄,焯幾分鐘,煮出骨頭裡的血,取出牛腳,倒出水。 用冷水燉湯,在燉牛腳上加幾滴白醋。

  4. 匿名使用者2024-02-09

    牛角會有一些味道,在焯水過程中可以加入幾滴檸檬水以去除異味。

  5. 匿名使用者2024-02-08

    我最喜歡的燉牛腳可能是高壓鍋,裡面有鹽水和其他各種香料,可以用大火燉幾個小時。 味道真的很香,流口水,咬起來的感覺也很強烈。

  6. 匿名使用者2024-02-07

    先放點醋,這樣可以去除腥味,再加糖來增強風味,不要太多,只是一點點。

  7. 匿名使用者2024-02-06

    燉牛蹄的時候,先燒一鍋水,放入牛蹄裡煮幾分鐘,把骨頭裡的血煮出來,拿出來,然後在高壓鍋裡加冷水放老薑片,再放牛蹄,放點胡椒粉, 而最重要的一點,就是加幾滴白醋。

  8. 匿名使用者2024-02-05

    我不會燉牛腳,但我會煮雞翅。 先用水煮,血水煮出來,再燉,味道鮮美。

  9. 匿名使用者2024-02-04

    做燉牛爪的時候,先放點醋,這樣可以去除腥味,加糖可以改善風味,不用太多,就一點點。

  10. 匿名使用者2024-02-03

    有牛蹄、水、食材、鍋、火,你可以把它們放進去。

  11. 匿名使用者2024-02-02

    答案很簡單,只要一雙牛蹄就行了,地下的和燉豬蹄一樣,但時間更長!

  12. 匿名使用者2024-02-01

    1.先燒一鍋水,放入牛蹄,擠水十多分鐘,把骨頭裡的血燒開,取出牛腳,把水扔掉。

    2.在高壓鍋中加入冷水,加入老薑片,然後加入焯過水的牛蹄,加入一些白胡椒粉,最重要的是加入少量白公尺醋。

    1)用冷水煲湯,冷水要裝滿一定程度,冷水能使肉表面的蛋白質不易立即凝固,表層的蛋白質可以充分融化到湯中,使湯的味道更加美味。

    2)在燉牛蹄的情況下,加入少量的白公尺醋,因為醋可以使骨頭中的鈣和磷融化成湯,而且沒有必要過早放鹽,因為鹽可以使肉中所含的水分迅速流出, 這會加速蛋清的凝固,影響湯的味道。

    3)用高壓鍋燉牛腳湯,大家意見都比較好,所以油比較多,湯汁更濃,更白,更好吃,而且骨頭湯燉得太久也不容易,煮久了會破壞骨頭裡的蛋白質。

    3.用勺子順時針攪拌均勻,蓋上蓋子,用火煮,當高壓鍋用完時,先用火煮三分鐘,然後改成燉30分鐘,悶到高壓鍋不用完,然後開啟桌蓋。

    4.牛肘湯上面有很多油,所以你可以把混合在炒麵上的油放在乙個小碗裡,下次放在一邊。

    5.將湯料散裝放入鍋中,裝在2-3個密封罐中,然後放入冰箱中的冰箱中,取出一盒解凍,煮沸,放入蔬菜和水果煮熟。

  13. 匿名使用者2024-01-31

    材料

    半根胡蘿蔔和牛蹄。

    看看你的喜好。

    玉公尺。 兩件。

    燉牛腳的準備

    1.先把牛的腳泡在水裡,出血的水就可以了。

    2.洗淨牛腳,將冷水放入湯鍋中,煮沸,撇去泡沫,然後去除牛腳。

    3.水沸騰的時候,可以把胡蘿蔔和玉公尺切,想切多少就切多少,想吃多少就吃多少。

    4.先將茶油放入炒鍋中(任何食用油都可以),將牛蹄賣中火炒,瀝乾水分,將水煮沸,用大火煮沸,放入砂鍋中。

    5.第一次砂鍋裡的水滿了,這是我煮了乙個半小時後的水平,然後我就可以把胡蘿蔔和玉公尺放下了。

    6.再次倒入沸水,注意一定是沸水,繼續煮乙個小時。

    <> 延伸資訊:牛腩的營養價值:

    1.牛腩提供優質蛋白質,含有各種氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同,其中所含肌氨酸的量高於任何食物。

    2.牛腩脂肪含量低,但它是一種低脂亞油酸**和潛在的抗氧化劑。

    3.牛腩含有礦物質和B族維生素,包括菸酸、維生素B1和核黃素。 牛肉也是您每天需要的最佳鐵量**。

    4.牛腩還含有肉鹼。

    食用牛腩的禁忌症:

    1.患有傳染病、肝病、腎病的人慎食; 黃牛肉是一種護髮產品,患有疥瘡、濕疹、痤瘡和瘙癢的人應謹慎使用。

    2.高膽固醇、高脂或型脂肪的人、老人、兒童和消化不良的人不應該多吃。

    3.另外,牛肉脂肪應該少吃,否則會增加膽固醇和脂肪在體內的積累。

    食用注意事項。

    一般人群可食用,適合生長發育、術後、病後休養者,有隱性中氣、氣短、虛弱、筋骨痠痛、貧血、長期患病、黃暈者; 患有傳染病、肝病、腎病的人慎食; 黃牛肉是一種護髮產品,患有疥瘡、濕疹、痤瘡和瘙癢的人應謹慎使用。 高膽固醇、高脂肪的人、老人、兒童、消化能力弱的人不宜多吃。

  14. 匿名使用者2024-01-30

    食材:牛蹄、胡蘿蔔、玉公尺。

    1.牛腳需要用水浸泡,直到出血水沒問題。

    2.牛腳洗淨,放入湯鍋中,然後加水,煮沸,撇去煮熟的泡沫,撈出牛腳。

    3.當水沸騰時,可以將胡蘿蔔和玉公尺切成薄片,放在一邊。

    4、先在鍋裡放點油,先用中火炒牛腳,瀝乾水分,然後把水燒開,大火煮沸,放入砂鍋中。

    5.第一次水位要滿,燉乙個半小時後,把胡蘿蔔和玉公尺一起煮沸。

    6.再次倒入開水,必須是開水,繼續煮乙個小時。

    7.乙個小時後,燉好的牛腳很軟嫩,口感糯糯,湯汁白甜甜。

  15. 匿名使用者2024-01-29

    材料。 豬肘900克,姜15克,蔥15克,花椒1克,白花椒1克,蔥末適量,薑絲適量,水1500克,蘸醬3湯匙,糖1 2茶匙,開水1湯匙,辣椒末適量, 蒜末適量,蔥末適量,公尺酒日曆30,鹽少許。

    方法。 1.將豬腳毛後洗淨,放入沸水中焯水約5分鐘,取出,用冰水浸泡至冷卻,備用。

    2.取砂鍋,將豬肘、水、公尺酒、薑片、蔥、花椒、白花椒放入芹菜銷售方法1中,一起煮至沸騰,轉小火煮約1小時10分鐘,關火燉約10分鐘。

    3.將方法2中的豬蹄取出,去掉骨頭,切成小塊,放入碗中,加少許鹽和配方2湯,最後將切碎的蔥薑切碎。

    4.將所有蘸料均勻混合,方法3中的豬肘肉可以一起食用。

  16. 匿名使用者2024-01-28

    1.紅燒牛蹄腱。

    主要材料:4根肌腱。 調味品:紅燒湯1鍋,適大蔥、適姜、適公尺酒。

    做法:先將牛腱燙傷,然後沖洗掉泡沫塑料。 放入沸水中,加入蔥、姜和公尺酒,用高壓鍋煮約40分鐘。

    舀好後放入紅燒湯中,燉醃製約30分鐘,然後停火侵入浸泡,汁液微涼後,即可切成片取用。 溫馨提示:用高壓鍋做飯更省時省力,軟化快捷容易,一般鍋煮時間長。

    2.烤牛蹄筋。

    主要材料:牛筋250克。 輔助材料:油菜心25克。 調味品:白胡椒1克,生抽10克,生薑5克,公尺酒10克,雞精1克,食用油25克,蔥5克,水澱粉1克。

    做法:將生牛蹄筋放入小砂鍋中,加水3倍,小火煮至腐朽百分之八十,撈出,備用; 將20ml水澱粉放入水中製成果汁; 將油菜在熱鍋中翻炒,然後將牛筋、公尺酒、薑片、淡醬油和原汁原味的湯汁一起倒入; 煮沸後加入雞精和調好的醬汁,煮熟後加入白胡椒粉。

    3.木瓜燉牛蹄筋。

    材料:木瓜30克,牛筋300克,青白菜100克。 材料:料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽3克,雞精3克,雞油30克,胡椒粉3克。

    做法:將木瓜洗淨切片; 用油沖洗肌腱,清洗並切成3厘公尺長的部分。 將生薑切成薄片,將蔥切成小段; 將蔬菜的頭部去皮,切成 3 厘公尺的方塊。

    將木瓜、蹄筋、青菜、料酒、姜、蔥放入燉鍋中,加水1800毫公升,煮沸。 再燉 45 分鐘,加入鹽、雞精和胡椒粉。

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