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匿名使用者2024-02-15成本計算：
成本是菜餚的各種原材料加上燃料的組合。
這包括：菜餚的主要成分、配料和調味料。
在主要配料上，需要計算原料的淨進料率和熟製品的成品率，這樣才能準確計算出菜餚的成本。
淨飼料率：指某些蔬菜、海鮮、魚類等的產量。
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匿名使用者2024-02-14您好，如果您想談論餐廳的成本核算，很簡單：按月計算。 前廳和廚房使用的器皿數量; 人工成本（工資）、雜費（辦公用品、店面維護成本等），加上本月前台廚房的庫存，就是當月的成本。
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匿名使用者2024-02-13成本核算在餐飲業有多重要？ 你知道嗎？
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匿名使用者2024-02-12請給我發乙份副本，非常感謝。
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匿名使用者2024-02-11餐飲企業的成本核算方法如下：計算公式為：當月消耗的原材料成本=月初廚房原材料餘額+本月收到的金額-月末庫存。
餐飲服務業成本計算常用公式：當期消耗的原材料成本 期初採購的原材料 當期採購的原材料——期末餘額中的原材料，成本價=採購價格（良率、投料標準（數量）。
構成：由於生產、銷售和服務在銷售價格上是統一的，除了原材料成本（主要材料、配料、調味料）和燃料成本外，其他費用，如員工工資、租金、稅金、水電成本、運營管理費用等。
很難在售價中分解它們。 因此，餐飲業的傳統習慣是，產品的成本只計算為主要食材、配料、調味料、燃料的成本。 運營和管理費用以百分比表示，例如，使用毛銷售利潤率百分比等。
餐飲業成本核算方法的特點：
1.可變成本率顯著。
除了餐飲產品和飲料外，運營費用中還有一些可變成本，例如材料消耗。 這些成本和費用與銷售數量成比例增加。 此功能意味著餐飲折扣不能像客戶的那麼大。
2、可控成本佔比顯著。
運營成本中除了折舊、大修費用、維護成本等不可控費用外，其他大部分費用和餐飲原材料成本都是餐飲經理可以控制的費用。 這些成本的金額與管理者控制成本的程度直接相關，這些成本和費用佔營業收入的很大一部分。
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匿名使用者2024-02-10餐飲成本核算方法：
一般來說，銷售產品中使用的原材料成本是根據廚房實際使用的原材料計算的。 核算期一般每月計算一次，具體計算方法是：如果當月廚房用的原材料用完了，沒有剩下，則使用的原材料量為當月產品的成本。
如果有剩餘物料，在計算成本時，應進行盤點，從收到的原材料中減去，得出當月實際消耗的原材料成本，即採用“按庫存盤點消耗量”的方法計算成本。 計算公式為：本月消耗的原材料成本=月初廚房原材料餘額+本月收到的金額-月末庫存。
餐飲服務行業的成本確實很簡單，大致有以下公式：
當期消耗的原材料成本 當期採購的原材料 - 期末餘額中原材料的成本價 = 採購價格（良率 投料標準（數量） 毛利率 （銷售額** - 原材料成本） 銷售額** 100 銷售額** 原材料成本（1毛利率）。
或銷售額** 原材料成本毛利金額。
或出售**原材料成本（1 加價率）。
或出售**原材料成本加價。
加價毛利率（1 毛利率）。
毛利率加價率（1 加價率）。
原料價值 羊毛價值（二次材料數量 單價 英呎數 單價） 淨料數量 羊毛數量 二次材料數量 英呎數量。
淨材料單價、淨材料價值、淨材料數量。
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匿名使用者2024-02-09一道菜的成本一般由原料、調味料和燃料三部分組成，但在實際應用中，燃料的成本一般不包含在菜餚的成本中，所以只用原料和調味料的成本來表示。 比如青椒炒豬肉絲，豬里脊肉要4元，青椒要4元，所有調味品加起來都是元，所以這道菜的成本是4+元）。
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匿名使用者2024-02-08餐飲產品成本核算本質上是餐飲產品原材料成本的核算。 一種餐飲產品的成本是消耗的各種原材料成本的總和，即消耗的主料和配料的成本（通常以生料成本或半成品成本的形式）與調味品成本的總和。 因此，要計算乙個單位產品的成本，只需要將消耗的各種原材料的成本一一相加即可。
當然，除此之外，還有固定費用和固定資產折舊需要考慮。 餐飲成本核算與控制可通過“EFANDB餐飲成本管理系統”實現。
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匿名使用者2024-02-07餐飲行業常用的成本核算方法有四種：順序結轉法、平行結轉法、訂單核算法和分類核算法。
順序結轉法適用於以分步方式加工並最終煮熟的食品和飲料產品。 在餐飲管理中，大部分熱食都是按部就班加工的，成本核算方法是以產品的每個生產步驟為成本核算物件，然後將前一步的成本轉移到下一步的成本核算上，以類比的方式計算餐飲產品的總成本。
並行結轉法主要適用於批量生產的產品成本核算，在生產過程中，批量產品的食品原料成本是平行的，只要加上各種原料的成本，就可以得到產品的總成本和單位成本。
訂單核算方法是根據客人的訂單計算產品成本，主要適用於會議、團隊、宴會等大型餐飲活動。 在成本核算中，需要根據訂單標準和用餐人數確定餐食收入，然後根據預訂標準確定毛利率，計算一頓飯或一天的可承受成本，最後在容納成本範圍內組織生產。
分類會計方法主要適用於餐飲會計師和餐飲成本會計師的成本核算。 例如，成本會計每天計算成本消耗，首先根據餐廳和廚房對各種單據進行分類，然後根據每個廚房或餐廳的食品和飲料對成本單據進行分類，然後根據食品原料的種類進行分類會計，最後計算出每個餐廳或廚房的各種成本。
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匿名使用者2024-02-06每個行業都有自己的核算方法和公式，那麼餐飲業的成本核算方法是什麼呢？ 如果你不知道這部分，那麼讓我們用深空網來學習。
餐飲業是乙個受眾較多的行業，內部會計涉及的會計分錄是會計人員的主要工作內容。
餐飲業成本的核算方法一般是以廚房實際使用的原材料來計算所售產品所用原材料的成本，核算期一般每月計算一次，具體計算方法為：
1.如果廚房使用的原材料在當月用完並且沒有剩餘，則使用的原材料量為當月生產的螞蟻的成本。
2、如有剩餘物料，在計算成本時，應進行盤點，從收到的原材料中減去，求出當月實際消耗的原材料成本，即採用“盤點和按庫存消耗”的方法計算成本。
計算公式為：
本月消耗的原材料成本=月初廚房原材料餘額+本月收到的金額-月末庫存。
餐飲業成本計算公式。
本期消耗的原材料成本=期初採購的原材料+本期採購的原材料-期末餘額中的原材料。
成本價=採購價格（產量*飼餵標準（數量）。
銷售額** = 原材料成本（1 - 毛利率）。
銷售額** = 原材料成本 + 毛利。
銷售額**=原材料成本*（1+加價率）。
銷售額** = 原材料成本 + 加價。
加價毛利率（1 毛利率）。
毛利率加價率（1 加價率）。
原料價值=羊毛價值-（二次原料數量*單價+英呎數*單價）。
淨料數量=羊毛數量-二次材料數量-腳數量。
淨材料單價=淨材料價值 淨材料數量：餐飲行業免費賬單費如何處理？ 如何進行會計分錄？
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匿名使用者2024-02-05總結。 成本核算的關鍵是存貨核算。
一般來說，食品和飲料庫存是基於實物庫存系統。 也就是說，通常只登記和入庫數量，月末盤點後，用“月初+本月倉儲數量-月末庫存數量”來計算本月的盤數，本月的盤數為當月的物料消耗量， 每個庫存的消耗數量*每個庫存的單位成本是當月的物料成本，即主營業務的成本。
如何計算食品和飲料成本？
成本核算的關鍵是存貨核算。
一般來說，食品和飲料庫存是基於實物庫存系統。 也就是說，通常只登記和入庫數量，月末盤點後，用“月初+本月倉儲數量-月末庫存數量”來計算本月的盤數，本月的盤數為當月的物料消耗量， 每個庫存的消耗數量*每個庫存的單位成本是當月的物料成本，即主營業務的成本。
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匿名使用者2024-02-04餐飲企業成本核算方法如下：
計算公式為：本月消耗的原材料成本=月初廚房原材料餘額+本月收到的金額-月末庫存。
食品服務行業成本計算的常用公式：
本期消耗的原材料成本=期初採購的原材料+本期採購的原材料-期末餘額中的原材料。
成本價=採購價格（產量*飼餵標準（數量）。
毛利率（銷售額** – 原材料成本） 銷售額** 100
銷售額** = 原材料成本（1 - 毛利率）。
銷售額** = 原材料成本 + 加價。
加價毛利率（1 毛利率）。
原料價值=羊毛價值-（二次原料數量*單價+英呎數*單價）。
淨材料單價、淨材料價值、淨材料數量。
會計方法。 1、正確劃定各種費用的界限，如收入支出與資本支出、營業外支出、產品生產成本和期間費用的界限、本期產品成本與下一期產品成本的界限、不同產品成本的界限、產品與成品成本的界限等。 >>>More
1.與工業相比，商業會計應該非常容易。 2、小規模納稅人與一般納稅人的主要區別如下：1）稅率（徵收率）不同，小規模納稅人增值稅徵收率為3%，而一般增值稅稅率為17%;2）計稅方法不同，小規模納稅人的納稅計算比較簡單，即將銷售收入除以非稅收入，再乘以3%的徵收率得到應納增值稅，而一般納稅人的計算比較複雜，先將含稅所得除以，得到免稅所得， 再乘以17%得到銷項稅額，再減去當期（月）取得的進項發票中列明的進項稅額和從其他扣稅憑證中扣除的進項稅額，得到應付增值稅;3）稅收徵管強度不同，稅務部門在發票管理、納稅申報、稅務稽查等方面比小規模納稅人嚴格得多。 >>>More
會計成本核算的 10 大簡單方法。
1、不再分別設定基礎生產成本和輔助生產成本兩個賬戶，合併為乙個生產成本賬戶，不按產品設定明細賬戶，而是直接設定原材料、工資福利費用、電費（燃料動力）、製造費用等若干二級明細賬戶來收取重大費用。 >>>More