紅酒不是越老越好

紅葡萄酒並不總是越陳越好。 由於大多數（99%）葡萄酒不耐陳年，因此最佳飲用期因葡萄酒而異，但通常在2至10年之間。

最好保持葡萄酒的儲存溫度，需要盡可能避免短期的溫度波動。 一般來說，溫度越高，葡萄酒成熟得越快; 當溫度較低時，葡萄酒的生長會變慢。

紅酒並不總是盡可能長時間地放置，大多數紅酒都需要盡早飲用。

紅酒的特點之一是它有乙個飲用期，但這個飲用期因葡萄酒而異。 有些葡萄酒壽命短，需要盡快在一兩年內飲用，而另一些葡萄酒經過幾十年的陳釀，口感仍然很好，仍處於飲用期。 這種能力是由葡萄酒中的化合物決定的，果味、酸度和酚類（單寧、花青素）越多，化合物之間的反應就越複雜，葡萄酒就越值得陳釀。

隨著歲月的流逝，葡萄酒中緊緻的單寧變得柔軟，風味變得更加複雜。

事實上，只有大約10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年後的味道會比它們剛上市時更好，而且只有前1%的葡萄酒通常陳釀更長，10年、20年甚至更長。

此外，紅酒的儲存對紅酒的口感也有很大的影響，只有適當的儲存才能保證陳年紅酒的好口感，不小心的儲存甚至可能導致軟木塞開裂和紅酒氧化變質。

把酒放得越久越好嗎？ 聽聲音。

如何辨別紅酒是否應該盡快飲用。

1、最簡單的區分方法是按賣法除**，從經濟意義上講，任何價格低於100元的葡萄酒都不適合陳釀，應盡快飲用; 葡萄酒越貴，越值得陳釀，但這仍然取決於它是由什麼葡萄品種製成的。

2.除以單寧濃度。 單寧低的紅葡萄酒應盡早飲用; 單寧較重的紅葡萄酒會產生香氣，因為它們與軟木塞反應了很長時間，因此隨著時間的推移會變得更加芬芳。

3.根據儲存方法劃分。 用良好的儲存方法儲存的葡萄酒可能會隨著年齡的增長而變得更加芬芳，但粗心的儲存方法肯定會影響紅葡萄酒的口感。

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如何儲存紅酒。

1、葡萄酒的儲存需要恆溫、恆濕、恆光、防震的環境。

2.如果葡萄酒是軟木塞的，則需要將其放在背面。

3、紅酒理想的儲存溫度為10-18度。 溫度越高，葡萄酒陳釀得越快，溫度越低會導致軟木塞失效。 因此，最好將其存放在恆溫的酒櫃或酒窖中，如果不是，則可以將其存放在衣櫃或床底等溫度相對恆定的地方。

4.不喝紅酒時不要開啟，因為紅酒開封後與空氣接觸會加速氧化變質。

5.紅酒應存放在避光處，因為光照會加速紅酒的陳釀。

6.大多數葡萄酒都適合盡早飲用。

並非所有的葡萄酒都盡可能陳年。 市面上80%的紅葡萄酒或白葡萄酒都定位於新鮮易飲，而且這些葡萄酒不具備長時間陳釀的能力，即越陳越好。 剩下的20%的葡萄酒有其真正的陳年價值，即越陳越好。

年輕時喝紅酒還是年老時喝紅酒，取決於紅酒的種類、紅酒的質量和釀酒師的風格。

隨著時間的流逝，紅葡萄酒的品質會慢慢發展、成熟和下降，飲用期過後，口感強度不那麼強烈，芳香物質減少，但隨著葡萄酒的陳年，並不總是更好。

俗話說，葡萄酒越陳越好，有時是真的，有時不是，這取決於它是什麼型別的紅酒。 無論是新鮮易飲，還是為陳年而設計。