如何在家自製藍莓果醬，果味，酸甜？

眾所周知，南方地區適合種植各種新鮮水果，藍莓就是其中之一，隨著栽培技術的提高，生產不再是關鍵問題，隨著，它們越來越受歡迎，除了新鮮，大家也喜歡將它們做成藍莓酒、藍莓幹、飲料。

此外，還有大部分人都非常認可的藍莓果醬，其特點是：果香濃郁，酸甜可口，存放時間越長越醇厚，無論是和吐司一起吃，還是用來做三明治都是相當不錯的選擇，閒暇時，做幾罐，存放在冰箱裡， 而且吃了半年多肯定沒有問題。【食品調味料】：

藍莓、老冰糖、酸橙。 【製作工藝】：

首先去菜市場挑選3-5斤新鮮藍莓回家，帶回家，直接倒入冷水中稍微洗淨，建議大家清理乾淨，不需要在水中加入小麥粉或澱粉類食品物質，純白色粉末表面是鹽忌廉， 它的營養成分非常高。

隨後，將洗淨的藍莓放入榨汁機中，榨汁，然後倒入無油無水的煎鍋中，同時加入等量的老冰糖，全程燉煮，邊煮邊攪拌，直到煮至粘稠， 整個過程從大氣泡減少到氣泡，如上圖所示。

出鍋前，往鍋裡擠少量檸檬水（既有促酒避黴的作用，又能起到增加酸度和調味的實際效果），再次攪拌均勻，立即關火，待環境溫度完全降低後再鏟出， 當然，把它們放在乙個碗裡，讓它們冷卻，然後等待罐頭密封。

當然冷卻後，再把它們放在乙個帶防塵罩的容器裡，蓋緊蓋子，然後把它們存放在冰箱裡冷藏，早餐時，在切片麵包的上面擦他，當然，酸甜可口，果香，幾乎沒有人不喜歡它， 閒暇時做幾罐，半年以上可以吃，身心健康，營養豐富。

溫馨提醒]：其實藍莓的種類很多，比如大家熟悉的蔓越莓、黑樹莓等都歸入了這一類，它們成熟的果實基本都是藍色的，粒徑不同，它們的共同特點是：酸甜適中，果香濃郁，口感細膩，除了立即生吃外，它們還是可以釀造各種果酒， 飲料、蘋果醬的重要原料。

先將藍莓洗淨，然後放入鍋中煮沸，加入一些白糖，然後放入破壁機中攪打，讓它們冷卻。

將藍莓洗淨，用鹽水浸泡10分鐘。 取出並控制乾燥。 將藍莓放入平底鍋中，加入砂糖、麥芽糖、檸檬汁，用大火煮沸 10 到 20 分鐘，不斷攪拌直至變軟。 燉約40分鐘。 最後裝瓶。

買下藍莓洗淨，控制水分，然後用榨汁機炒，鍋裡煮，加入適量的糖，煮得濃稠，讓它們冷卻。

1.冷凍藍莓不需要清洗，直接放入鍋中，加入所有的糖。

2.攪拌均勻，如果時間充足，可以放入冰箱醃製2小時。

3.可以直接開始煮沸，無需加水，汁液會慢慢流出。

4.記得用小火煮，煮的時候要輕輕攪拌。

5.這種果醬煮熟後，幾乎沒有浮粉，如果有，就需要把它弄出來。

6.煮至濃稠，可以用勺子粘上果醬，然後用手指做乙個乾淨的標記，表示已煮熟。

7.也可以用冷藏盤測試，果醬浸入，幾乎不流淌，可以用手畫乙個乾淨的標記，表示已經煮熟了。

8.立即將煮熟的果醬放入消毒瓶中。

9.蓋上蓋子，倒置形成寬真空狀態，不熱時放入冰箱冷藏。

10.煮熟後，果醬鍋裡還有很多粘稠的果醬，不要浪費，加點開水，做成美味的藍莓汁。

<> “自製藍莓果醬。

食材： 200克藍莓

砂糖40克，檸檬汁5克，8克

如何唱誦：1提前用開水對裝有藍莓果醬的高溫玻璃進行消毒。

2.洗淨約200克藍莓，瀝乾水分，輕輕壓碎備用糞便。

3.倒入不粘鍋中，加入40克糖，轉中小火慢燉，不斷攪拌，防止鍋粘。

4.煮至很濃稠，加入5g檸檬汁（檸檬汁抗氧化作用強，是天然防腐劑，還可以調節果醬的稠度）攪拌均勻，關火。

5.將消毒過的瓶子倒置，放冷冷藏以備後用（成品中約120克藍莓果醬）。

成分：藍莓、檸檬、蜂蜜。

步驟：<>

第1步：準備一磅藍莓（500克），因為你買的藍莓味道比較澀，所以把它們做成醬汁，早上可以蘸麵包或蛋糕。

第2步：用麵粉清洗藍莓（用麵粉清洗可以洗掉藍莓上的白霜）。

第三步：用麵粉清洗藍莓（用麵粉清洗可以洗掉藍莓上的白霜）。

第四步：將藍莓打成果肉（用勺子壓碎比較困難，所以選擇攪拌機壓碎，這樣更方便）。

第五步：將藍莓打成果肉（用勺子壓碎比較困難，所以選擇攪拌機壓碎，這樣更方便）。

第6步，準備一些蜂蜜（沒有蜂蜜可以用糖代替，我個人喜歡蜂蜜，味道更好）因為家裡沒有檸檬，所以沒有新增，如果有檸檬汁，也要放一些檸檬汁，一方面可以增加一些酸甜的味道，主要可以起到天然防腐的作用， 可以起到延長保質期的作用。

第7步：加入蜂蜜煮至沸騰，用木勺不斷攪拌，以免粘在底部。

第 8 步：在烹飪過程中不斷攪拌至粘稠，然後關火。

第 9 步：煮沸並倒出。

第10步：藍莓冷卻後，放入乾淨的密封罐中，不帶水和油，密封冷藏，邊吃邊服用。

第 11 步：成品！

溫馨提示： 1.煮藍莓醬時，一定要用小火燉，邊煮邊攪拌，以免弄髒鍋。 2.檸檬汁是在製作果醬的過程中加入的，一方面可以增加一些酸甜的味道，主要是因為它可以起到天然防腐劑的作用，而檸檬還具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質期的作用。

藍莓果醬的製備：

材料：冷凍藍莓600克。

麥芽糖150克。

120克細砂糖。

檸檬 1 個。

水 100cc

做法：1.將藍莓洗淨瀝乾。

2.將檸檬汁和水和藍莓加入小鍋中（使用耐酸鍋木勺或耐高溫矽膠支架刀），用中火煮沸，然後水果的紫紅色汁液就會出來。

3.轉小火，加入麥芽糖，邊煮邊攪拌。

4.麥芽糖溶解後，加入細砂糖。 仍然用小火加熱，邊煮邊混合。 （小心不要燙傷！ )

5.煮到鍋裡的醬汁變稠， （從加入細砂糖開始，煮至變稠約20分鐘，耐心用小火煮，否則容易燒焦） 實驗：將兩滴果醬滴入清水中，如果沉到杯底不分散， 稠度幾乎相同（如右下圖所示，深色）如果像水彩顏料一樣融化，則不好（如右下圖的淺色，它是散落的）。

6、趁熱放入消毒高溫乾燥的玻璃瓶中，冷卻後冷藏儲存，開封後盡快食用（因為家裡沒有防腐劑之類的東西），食用時用乾淨的器皿挖開，可以存放較長時間不開封。

藍莓果醬。

材料：藍莓250克（2小盒）、檸檬半個、麥芽糖60克、細砂糖60克

方法一：將檸檬切成兩半，榨汁; 將藍莓洗淨瀝乾，放入耐酸鍋中;

2.加入檸檬汁，輕輕攪拌，中火煮5分鐘，煮沸後轉小火;

3.加入麥芽糖繼續燉約3分鐘，不斷攪拌;

4.加入細砂糖，邊煮邊繼續攪拌，直到果醬變稠，約需5分鐘;

5、趁熱放入乾淨的容器中，密封儲存，冷卻後放入冰箱。

溫馨提示： 1.沒有檸檬榨汁機，可以用手將檸檬汁擠出並過濾;

2.如果沒有麥芽糖，可以用等量的細砂糖代替;

3、煮沸過程中用小火保持攪拌，避免粘在底部;

4、密封容器需在沸水中滅菌幾分鐘後晾乾，趁熱將果醬裝入容器內，利用熱風將瓶子變成接近真空的狀態，以增加保質期;

5.開罐後放入冰箱，最好在2週內食用完畢，否則容易變質。

您好，以下是為您整理的詳細解答相關細節，可以參考藍莓五斤配件，冰糖，200g，自製藍莓果醬，步驟1沖洗新鮮藍莓並控制乾燥。 2.

加入冰糖，冰糖的量隨心所欲。 3.將一些藍莓壓碎以量出汁液，用大火煮沸10分鐘，減少熱量。

4.攪拌並用小火煮沸。 5.

容器在高溫下滅菌。 和日曆指標 6燉乙個多小時，直到粘稠。

7.把爛萬億的涼瓶放進去。 小貼士：將藍莓果醬煮沸不加水，用藍莓汁本身引起懷疑。

當你開始煮沸時，你應該在**之前把它搗碎一些汁液。 **之後，先加熱10分鐘，然後轉小火慢燉，不斷攪拌。 使用蒸鍋比炒勺更好，可以減少可能溢位的汁液量。

用冰糖增稠比用白糖增稠更好。 冷卻後可冷凍儲存，食用時解凍。 少量可以冷藏。