醬油蒸排骨怎麼做

成分。 排骨適量 幹豆豉適量。

生薑來品嚐，蔥來品嚐。

橘皮適量，八角茴香適量。

肉桂適量，花椒適量。

大蒜調味，紅辣椒調味。

輔料。 鹽調味 一小撮糖調味。

蠔油適量 清淡醬油調味。

幹玉公尺澱粉適量 雞精適量。

用醬油蒸排骨的準備步驟。

1.將排骨沖洗乾淨，然後將它們浸泡在一盆冷水中 10 分鐘。

2.將橘皮浸泡在熱水中軟化，取出與蒜蓉和紅辣椒一起剁碎，生薑切絲，蔥切，用刀將幹豆豉切碎;

3.洗淨的排骨瀝乾，放入盆中，加入料酒和橘皮;

4.加入少許鹽、1湯匙蠔油和1湯匙生抽;

5.繼續用手加入少許糖、1湯匙玉公尺澱粉，然後加入姜、蒜末和蔥一起抓握醃製30分鐘;

6.30分鐘後，將所有的香料和切碎的豆豉放入排骨中，加入少許色拉油，攪拌均勻，鋪在盤子上，蓋上一層保鮮膜（用牙籤在表面戳幾個洞）;

7.放入一鍋沸水中，用中大火蒸約15分鐘，取出，撒上蔥花和紅辣椒末。

技巧： 1.本菜採用豬排，肥瘦，口感好，購買時請切碎小塊（2-3厘公尺），這樣味道好，方便烹製。

2.一湯匙玉公尺澱粉起著嫩化的關鍵作用，使每塊小排骨均勻地塗上一層薄薄的玉公尺澱粉，使排骨變軟，最後加入少許色拉油也會困住排骨的水分，使排骨變軟。

3.覆蓋保鮮膜可以避免水蒸氣的流入，這樣香味儲存好，口感更好，但不是所有的保鮮膜都可以用於加熱，應選擇大品牌耐熱性好的材料，如PVDC，具有良好的透明度和熱封性， 良好的耐油性和阻隔性，可在較高溫度下使用。如果使用保鮮膜仍然不舒服，可以使用大容量覆蓋肋骨，以防止水蒸氣流入。

4.將所有調味料加入排骨後，最好用手將所有調味料和排骨徹底抓住，以吸收風味。

5.蒸製時，一定要將排骨均勻鋪開，避免重疊，以免成熟度不一致。

成分。 成分。

肋骨。 200克。

陽江豆豉. 5克。 輔料。 油。

量。 鹽。 量。 糖。

15克。 粵式公尺酒。

20克。 雞肉的精華。

2克。 澱粉。

4克。 胡椒。

碎屑。 步驟。

1.將排骨切成 2 厘公尺長的塊，用清水沖洗約 2 小時。

2.這是沖洗和浸泡後的肋骨，浸泡的水不再血腥。

3.瀝乾排骨，用乾淨的毛巾包裹，輕輕按壓以吸收水分。

4.然後將排骨放入調味碗中，加入糖。

5.順時針方向攪拌，直到糖完全溶解到排骨中。

6.將粵式公尺酒倒入調味碗中。

7.將公尺酒與排骨混合。

8.蓋上蓋子，醃製 4 小時。 我一般的做法是用塑膠袋密封，放在冰箱裡醃製12個小時，這樣醃製效果更好。

粵式公尺酒醃製可促進排骨肉的快速有效去骨，糖分能使排骨上的肉酯化，使口感順滑有彈性而不油膩。

9.排骨用公尺酒和糖醃製後，加入鹽和雞精，朝乙個方向攪拌，直到鹽和雞精溶解到排骨中。

10.加入澱粉，攪拌均勻，倒入適量花生油，攪拌均勻後，排骨的整個醃製過程就完成了。

11.將豆豉平鋪在砧板上，輕輕按壓扁平的刀面直至扁平。

12.將壓扁的豆豉放入調味碗中，攪拌均勻。

13.然後放在盤子裡，將混合了豆豉的排骨鋪在熱氣騰騰的盤子上。

14.將鍋中的水用大火燒開，水沸騰後，放入步驟13中的排骨，蓋上鍋蓋，用中低火蒸15分鐘，當蓋子的蒸汽排氣孔直接噴灑時。

15.這是醬油蒸排骨。

16.出鍋，與醬油攪拌均勻即可完成，一盤濃稠的醬油溢位，“醬油蒸排骨”的極好味道擺在面前。

技巧： 在步驟12中，豆豉應在蒸熟前攪拌，以防止豆豉過度染色肋骨並影響成品的外觀。

配料：排骨、韭菜、豆豉、玉公尺澱粉、大蒜、醬油、油、糖、鹽。

步驟：研磨部分。

步驟1：將新鮮的排骨洗淨切成小塊，將黑豆和大蒜切成碎塊，加入盲褲，加入純糖、鹽、醬油和玉公尺澱粉，攪拌均勻，醃製半小時。

第二步：蒸20分鐘左右，加入蔥，加入幾滴香油，蒸兩分鐘出鍋，簡單又好吃。

第三步：加入紅燒雞蛋，一碗公尺飯怎麼可能夠。

小貼士：您也可以將兩個紅辣椒配對並將它們切成小環以獲得更好的外觀。

材料。 豬肋骨一磅。

大蒜頭。

幹豆豉 一小勺。

大蒜澱粉適量，如不然，用普通澱粉。

食用油、鹽、糖、蠔油調味。

粵式早茶必須點醬油蒸排骨。

第一步：將排骨切成小塊，基本上是通常糖醋排骨的一半大小。 服務員鑰匙。

步驟2 將血液浸泡在冷水中，約兩個小時，換水並在中間洗幾次，用手抓住，盡可能熟練地擠出血水。

步驟3 瀝乾並加入幹澱粉，用力抓握，擠出血跡，再次洗滌。

第 4 步：瀝乾排骨並用廚房紙吸水。 加入糖、鹽和蠔油。 攪拌均勻。 分批加入蒜蓉味溼澱粉，攪拌至每次加入後溼澱粉完全吸收，這樣排骨就會很嫩。 將肋骨放在一邊。

第 5 步：將一頭蒜末和一小把幹豆豉切碎，然後切碎。 鍋裡放油，加入蒜蓉和豆豉，中火翻炒香，翻一點，關火，等稍微冷卻，倒一塊油倒入排骨裡，抓好。 將排骨醃製兩個小時。

步驟6 水沸騰後，將排骨在鍋中用大火蒸熟，排骨應盡量攤開，不要堆在一起，蒸十分鐘左右（視排骨數量而定）。

今天，有了一種新方法，不炒，不燒，不紅燉，芯差，但蒸的美味很好吃。 別看簡單的蒸排骨，想蒸好吃，還是有本事的。 教你怎麼做排骨，醬油香嫩。

排骨洗淨，用醬油、蔥、姜、八角、淡醬油、黑醬油醃製，醃製20分鐘，蒸35分鐘。

要使豆鼓醬蒸排骨美味，首先要準備新鮮的排骨。 將新鮮的排骨切成小段，一小段核心肢，然後在排骨上裹上一層澱粉，放入油鍋煎一會兒，然後放入蒸鍋中，加入豆鼓汁和牡蠣油，蒸半小時， 這樣就好吃了。

材料。 小排骨2磅，李錦記蒜蓉豆豉醬2湯匙，生抽醬油2湯匙，料酒2湯匙，香油1茶匙，紅辣椒絲，1-2大粒冰糖，玉公尺澱粉。

方法。 1.洗淨排骨，去除血腥味。

2.然後加入所有調味料，加入冰糖和紅辣椒絲，蒸1小時。 完成！

醬油蒸排骨是一道經典的粵菜，具體做法如下：

1.將生薑切成薄片，蒜蓉切碎，蔥丁，豆豉切碎。

2.將排骨切碎，加入一把澱粉攪拌均勻，清水浸泡洗淨，取水瀝乾，放在盤子裡。

3.加入糖、鹽、料酒、薑片一勺，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4、鍋中燒適量油，加入蒜蓉翻炒香，再加入豆豉翻炒香，取出倒入排骨中。

5.在排骨中放入兩勺淡醬油，與蠔油和料酒一勺，醃製30分鐘。

6.在醃製好的排骨中加入適量青丹澱粉攪拌均勻，再加入適量花生油輕輕攪拌。

7.將排骨均勻地放在蒸盤上，然後放入蒸鍋中。

8.煮沸後，轉中小火蒸10至15分鐘，蒸熟後取出撒上蔥花。

<>過程蒸煮。 味道很溫馨。

時長：30分鐘。

難度：初學者試試。

主要成分

排骨 1 磅 2 人份。

輔料 其他

家樂老母雞湯 Flavor Soup Treasure （2 克） 1/2 澱粉蘆薈黴菌 （5 克） 1 2 茶匙 淡醬油 1 茶匙 豆豉 （15 克） 1 湯匙 少許油 少許蔥碎。

用醬油蒸排骨的製備方法。

第 1 步

所有成分。 第 1 步

將排骨洗淨，切成約3厘公尺的小塊。

第 1 步

用水沖洗乾淨，然後瀝乾水分，放在盤子裡。

第 1 步

在排骨中加入淡醬油、湯、油和豆豉，攪拌均勻。

第 1 步

鍋中的水煮沸後，將排骨放入鍋中。

第 1 步

蒸約20分鐘，然後從鍋中取出。 在蒸過程中，湯汁會融化並滲入肉中，使排骨更加多汁、美味、美味。

醬油蒸排骨成品圖片。

用醬油蒸排骨<>烹飪技巧。

技巧：

1.不要在這道菜中加入太多淡醬油，因為豆豉本身也有一些鹹味。

2.醃製排骨時，一定要將調味料均勻塗抹並充分攪拌。 由於湯寶是糊狀固體，建議用勺子或小刀將其加工成小顆粒，然後充分攪拌，這樣更容易攪拌溶解，或者也可以放入微波爐專用容器中加熱20秒左右即可軟化， 使其更容易攪拌和醃製。

材料。 排骨、蔥、蔥、生薑、豆豉、辣椒乾、淡醬油、蠔油、黑醬油、料酒、砂糖、雞精、胡椒粉、油、香油和玉公尺澱粉。

方法。 1.排骨充分洗淨瀝乾後;

2.當鍋裡的油熱到7點左右時，將蔥、蒜蓉和姜、豆和乾辣椒炒香;

將蔥、蒜、姜、豆豉、辣椒炒好後，倒入焯過的排骨中，加入淡醬油、蠔油、黑醬油、淡醬油、料酒、糖、3雞精、胡椒粉、油、芝麻油、玉公尺澱粉攪拌均勻，醃製一夜。

4.將醃好的排骨放入蒸鍋中，用大火蒸30分鐘和40分鐘。 將湯汁濃稠，撒上切碎的蔥。

醬油蒸排骨對很多人來說當然不陌生，這是一道經典的粵菜，用小排骨和豆豉蒸，方法很簡單，肉質鮮嫩，鮮美可口，這道菜是小白想要學習廚藝的不二之選，醬油蒸排骨的練習和步驟並不繁瑣， 而且成分也很簡單。

用醬油蒸排骨的製備方法。

材料：排骨400克，豆豉30克，大蒜，生薑，青椒和紅辣椒，糖1湯匙，胡椒粉1湯匙，公尺酒1湯匙，玉公尺油1湯匙。

實踐和步驟：

1.將排骨清洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘;

2、10分鐘後，將排骨撈起洗淨，瀝乾水分，加入白糖1湯匙、胡椒粉1湯匙、公尺酒1湯匙、玉公尺油1湯匙，抓好調味，然後放入冰箱冷藏醃製3小時;

3.將姜切碎，用刀拍打豆豉，將大蒜搗碎成蒜末;

4、將豆豉、姜、蒜等調味品倒入排骨中，攪拌均勻，醃製約15分鐘;

5.加入適量的水澱粉，攪拌均勻;

6、鍋中加水，放入蒸架上，然後將醃製好的豆豉排骨放在蒸架上，大火煮沸，中火蒸約30分鐘;

8.將青椒和紅辣椒切成薄片，撒在蒸好的排骨上。

醬油蒸排骨是一道很有特色的家常菜，排骨酥脆多汁，湯汁香噴噴，伴隨著淡淡的豆豉香氣，是一頓很不錯的飯菜，你學會了嗎？

四川口水雞的正宗做法正宗口水雞的做法。

松鼠桂花魚的做法是如何製作正宗的松鼠桂花魚。

豆豉蒸排骨是一道經典的粵菜，從名神排骨誕生到上桌需要半個小時，香氣四溢，口感清新香氣，方法簡單，就和大家分享。

食材：排骨、大蒜、生薑、蔥、豆豉幹、老幹馬、幹澱粉。

1.將排骨切成約4厘公尺的段，放入盆中沖洗2分鐘，洗去血跡。

2.捏出排骨，加入蒜末1湯匙，豆豉1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，糖半湯匙，鹽適量。

3.加入1湯匙玉公尺澱粉和1湯匙花生油，充分抓握，放在一邊。

4.將其放入敞開的盤子中，用大火蒸12-20分鐘。

排骨的營養價值：

1 排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。 排骨提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，並可以改善缺鐵性貧血。

2 排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質。

3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提補陰潤幹、補腎補血、解渴的作用。 豬肋骨湯的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、脂肪和骨膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵和磷等營養成分。