蠶豆與哪些食物相容，以及蠶豆與哪些食物相容

目前尚無科學資料表明蠶豆不能與其他食物一起食用，但蠶豆本身不宜多吃，否則容易出現食物堆積和腹脹，對蠶豆過敏者應禁食。

蠶豆又稱胡豆、羅漢豆、佛豆、日本豆、冷豆、川豆、立豆、仙豆、海豆等，是豆科植物蠶豆的種子。 中醫認為，蠶豆味甜，微辛，性平，還脾胃經絡。 具有利尿止血健脾、補中活氣、暖胃腸、收斂強腸、補腎功效，適用於心臟病、腎炎水腫和高血壓。

現代研究發現，蠶豆中富含粗纖維可降低血液中的膽固醇，對動脈硬化、抗衰老和預防疾病有很好的保健作用。 蠶豆中所含的磷脂是神經組織和膜組織的成分，膽鹼是神經細胞傳遞資訊的重要物質。 蠶豆富含鈣質，有利於骨骼對鈣的吸收，能促進骨骼生長發育。

但需要注意的是，蠶豆不應過量食用，因為過量食用容易導致食物堆積和腹脹。 對本品過敏者禁用。

田間螺和蠶豆是組合的：一起吃會引起腸絞痛。

牡蠣等海洋軟體動物的鋅含量非常豐富，不宜與蠶豆、玉公尺製品或黑麵包一起食用，因為後者是高纖維食物，兩者一起食用可減少鋅吸收65%至100%。

蠶豆食品的主要型別如下：

1.不要和海螺一起吃。 蠶豆和海螺是相互制約的，如果蠶豆和海螺一起吃，就會出現腸絞痛，疼痛難忍。 如果想吃蠶豆，最好不要整天吃海螺，以免不必要的麻煩，避免生病。

2.對蠶豆過敏的人不宜食用。 蠶豆含有過敏因子，如果對蠶豆過敏，最好不要碰吃。 生蠶豆毒性比較大，一般人吃的時候最好在高溫下煮熟或油炸，這樣可以去除蠶豆中的毒性。

3、脾胃虛弱者不宜多吃。 吃蠶豆容易產生飽腹感和胃脹感，脾胃虛弱的人消化不良，所以最好少吃或根本不吃，以免增加胃腸負擔。 建議患有胃腸道疾病的人不要吃太多。

4.有遺傳缺陷的人不應該吃東西。 有遺傳缺陷的人吃了蠶豆，就會患上“蠶豆病”，會加重病情。 如果家裡有人不能吃蠶豆，那麼最好不要嘗試，以免造成不良後果。

如不慎進食，出現不良反應，應及時就醫，以免延誤病情。

蠶豆不能吃的有以下幾種：

蠶豆+海螺：腹脹。

蠶豆+蝸牛：一起吃會引起絞痛。

與蠶豆一起吃的最佳食物：

蠶豆+捲心菜：增加抵抗力。

蠶豆+枸杞：清肝去火。

蠶豆味甜，性平，進脾胃經; 能補中活氣，健脾胃，清熱清溼，止血止血壓，止澀; 主要用於治療女性中樞氣虛、乏力缺食、高血壓、咯血、咯血等疾病。 用嫩蠶豆煮熟的粥對胃腸有通便作用，對習慣性便秘有很好的效果。

營養學認識到，蠶豆中含有鈣、鋅、錳、磷脂等，是調節大腦和神經組織的重要成分，並且富含膽鹼，具有開啟冥想增強記憶力的作用。

蠶豆沒有食物約束，食物約束也不存在。

南方醫科大學南方醫院中醫科主任謝偉教授指出，通過查閱中醫書籍和文獻，沒有發現可靠的證據來解釋食物是相互限制的，反駁手湮滅的理由很多。

早在1935年，南京大學教授、營養學領域的領軍人物鄭驥就收集了184對民間傳說中的食物，挑選了香蕉和芋頭、花生和黃瓜、洋蔥和蜂蜜、螃蟹、螃蟹和石榴、鯽魚和甘草、皮蛋和糖等14組食物，供動物和人品嚐。

結果顯示，在進食後24小時內，所有受試者和人類都有正常的表情、行為、體溫、糞便顏色和頻率。 這是第一次進行科學實驗來驗證和駁斥“食物限制”導致疾病的說法。 2008年，蘭州大學和哈爾濱醫科大學的畢尋崇雪也進行了類似的試驗，受試者沒有明顯的不良反應。