沒有泡打粉如何製作饅頭

不加泡打粉蒸饅頭的方法如下：1.使用泡打粉。 現在，很多賣饅頭之類的人都用這種方法。

速度很快。 基本上，在28攝氏度下應該是2到3個小時，但如果溫度公升高，時間就會相對減少。

2.使用舊麵條。 這是以前的傳統方法！ 你可以從賣饅頭的**那裡買一點。 之前的都是酵母買完後剩下的！ 這種僅靠老麵條的方法，需要很長的時間。

3.使用酒類。 蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，可以在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵條就會開啟。

將泡打粉放入溫水中攪拌均勻，然後捏一點小蘇達放入水中開始製作麵糰，麵糰開啟後，即可直接在鍋中蒸熟。

很多人在做老麵饅頭的時候都會用到酵母，但其實做軟饅頭並不需要酵母，只需要記住以下三個訣竅：麵粉脂肪發酵; 用鹼調味; 手饅頭藥，讓我們一起學習，一起看看。

麵粉肥料：白麵粉比例為1：3

製作麵粉肥料：取麵粉50克，水35克，攪拌均勻，放入碗中，用保鮮膜密封，室溫發酵6-8小時，更換酵母的舊麵粉肥料。

將發酵後的舊麵粉肥料放入大盆中，加入500克麵粉和220克水，攪拌成細膩的麵糰。

用保鮮膜密封盆口，在溫暖的地方發酵3-4小時。

加入適量的鹼，將鹼性麵條3克與水8毫公升混合到鹼性水中，分批倒入發酵麵糰中，按平時方法揉麵。

將麵糰揉成長條，用手揉成差不多大小，揉成一圈，將圓麵糰放入蒸鍋中，大火煮沸，轉小火蒸15分鐘，饅頭就做成了柔軟不塌陷的饅頭！

兩種方式，一種是老面孔，但是這個太慢了。。。他的發酵原理與酵母相同，但因為發酵時間長，容易變酸，所以加了鹼。

另一種是用泡打粉，不過泡打粉是一回事，吃多了對身體不好，在家偶爾吃一次也沒問題，如果經常吃的話還是去買酵母的，而且也不貴，5斤麵條的酵母就只有1塊錢。

1.用發酵麵糰做麵糰。

2、發酵麵條採用饅頭用的好麵條，大小與饅頭劑相同。

3.發酵麵糰頭的儲存方法可以放入麵粉容器中，也可以放在冰箱的室溫室中， 4.使用方法，蒸饅頭時，先將酵母麵頭浸泡在30度以下的溫水中溶解，然後倒入麵粉，加入適量麵粉即可。

5.將調好的麵條放入，蓋上蓋子，保溫。 麵條全部揚好後，就可以開始蒸饅頭了。

6.蒸饅頭前，取一小把可食用的鹼性麵條，放入碗中，然後用溫水將鹼性麵條溶解。 將手浸入鹼性水中，然後將它們倒入麵糰中，直到您知道麵糰不粘。如果不確定，可以撕開一塊麵糰，用鼻子聞一聞，如果覺得麵糰聞起來好聞，說明麵糰已經調和了。

這時，就可以正式開始蒸饅頭了。

自然發酵

準備乙個盆，將大約一磅麵粉放入其中，然後加入準備好的溫水，溫水的溫度約為40度，同時在麵粉中加入溫水，用筷子攪拌麵粉，直到麵粉呈現棉花狀，不要加水。

然後用手揉麵粉，將麵粉揉成麵糰，揉麵後揉麵糰，需要準備一條乾淨的毛巾蓋緊，然後放在溫度在30度左右的地方，將麵糰發酵，發酵時間最好在10小時以上。

當麵糰有明顯的膨脹，出現大量的蜂窩時，就證明麵糰已經發酵過，所以發酵後的麵糰是老發酵麵糰。

煮熟的麵包是發酵的

使用煮熟的饅頭的發酵方法，您需要提前用老酵母面準備3個饅頭，然後將這些饅頭掰成小塊以備後用。

同時，準備乙個盆，加入所需的麵粉，加入溫水攪拌成棉絮，然後將準備好的饅頭片加入麵粉中，揉成麵糰，揉成麵糰，最後用乾淨的毛巾蓋住，（冬天最好用保鮮膜蓋住）。

當麵糰在30攝氏度或更高的溫度下發酵時，當它是原來的兩倍時，舊的發酵麵糰就準備好了。

將麵粉和少許糖放入48小時，飲用後作為麵粉肥料，再與麵粉和孝水混合，再用適當的食用鹼中和，再做成饅頭15分鐘，最後放入鍋中蒸25分鐘。

也可以使用舊麵糰，或者加入酸奶也可以幫助麵糰發酵。

放在合適的溫度下，或加入舊麵條，或加少許酒使麵條好吃。 製作的饅頭不會太懸垂，但它們有自己獨特的味道和營養價值。

如果你沒有喘息粉，你只能使用以前剩下的麵糰螺絲刀。

1、如果沒有酵母，可以用公尺酒代替，攪拌麵條時將公尺酒慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌; 2、或用老麵代替酵母，饅頭軟白，有濃郁的小麥香味; 3.或在攪拌麵糰時加入適量的糖和白醋，也可以使麵糰膨脹。

如何製作不含酵母的饅頭在日常生活中，酵母主要用於製作麵糰。 酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨脹劑。 麵糰的原理主要是酵母在麵糰中代謝，產生有利於人體吸收的營養物質和風味物質，產生CO2氣體。

在一定的溫度和濕度條件下，麵糰會充分繁殖並產生氣體，這將促進麵糰膨脹。 這也稱為“發酵”。 除了可以用來製作麵糰的酵母外，您還可以使用小蘇打製作麵糰。

如果你沒有酵母粉來做麵糰，你可以用公尺酒、小蘇打、舊麵條或糖代替，這樣可以使麵糰很好地發酵。 此外，它還可以讓麵糰自然發酵，但需要更長的時間。 攪拌麵糰時，只加水，揉成光滑的麵糰，然後放在溫暖濕潤的地方，靜置一天一夜，麵糰才發酵。