為什麼用電磁爐炒煙很多？

炒是因為油溫太熱，所以菸味這麼大。 建議油溫不要太熱。

1.控制溫度。 炒菜時，最好不要讓溫度超過180度。 比如炒的時候，我用的是“炒”模式，溫度控制在160度，尤其是炒的時候，溫度不宜太高，因為如果油的溫度過高，不僅切碎的蔥和辣椒容易糊，而且後面的菜可能一下子就貼在鍋底。

而溫度過高會破壞菜餚的營養成分，也會影響口感。

二是雙手要勤勞。 無論是炒菜還是做飯，都要經常翻動。 第一，讓所有的菜餚接觸熱的部分，因為只有鍋底才能起作用。 其次，它可以防止一些盤子接觸底部太久並粘在那裡。

3、及時調節溫度。 溫度控制相當於使用燃氣時控制熱量。 這是乙個技能問題，需要每天總結和積累。

我的小經驗是這樣的：首先，油炸鍋前後，不要讓溫度過高，菜放進鍋裡後，可以稍微調高一點，但也要看菜的程度。 如果炒菜，由於菜中含有大量的水，溫度可能會更高，反之亦然，不宜太高，可以少加水，防止鍋粘。

其次，在做飯或做湯時，火燒開後，最好調整到“蒸”模式，這樣既能省電，又能防止水從鍋裡“倒”出來。第三種是機器在下一道菜油炸之前刷鍋，一道菜油炸後，電磁爐。

或者黑晶爐不宜關機，只要調溫“保溫”即可。 因為反覆開關會影響電器的壽命，即使關掉也會多消耗一點電來散熱。 但要快速刷鍋，否則爐子會自動關閉。

4.做好準備。 炒菜前，一切準備就好，只記得在鍋裡放不了油的時候切碎蔥。 只有當你需要的一切都擺在你面前，你的注意力都在炒菜上時，你才能掌握油的最佳溫度。

帶電磁爐的鍋溫度不均勻，鍋底溫度特別高，容易冒煙。

煙霧與爐子有關嗎？

大多數電磁爐都是用煎鍋的，油是分散的，如果油少了，鍋底很多地方沒有油，這些地方的溫度很高，少量的油會立即融化成油煙。

可以把電磁爐的熱量調小一點，讓鍋底的溫度上公升得慢一點。 不時攪拌鍋中的油。 使其均勻加熱。 平底鍋上菜時，再次調高火。

電磁爐在鍋底加熱，如果鍋底薄，火力大，容易造成區域性過熱，導致油煙大。

電磁爐炒菜時的功率一般都很大，它的油煙比平時快，所以用電磁爐炒的時候家裡到處都是煙。

烹飪煙的大小與爐子無關，它與炒菜的方式和使用的油有關。

炒菜時油溫不宜過高，應開啟抽油煙機。

原因：阻塞和挖掘。

炒菜散發出的油煙是食用油和食品在高溫條件下產生的大量熱氧化分解產物。 蒸煮時將油脂加熱到核，當溫度達到食用油煙點170時，出現初分解的藍煙，隨著溫度的不斷公升高，分解速度加快，當溫度達到250時，出現大量油煙，伴有清明的刺鼻氣味， 油煙的粒徑以微公尺微公尺為單位。

油煙中含有約300種有害物質，包括多環芳烴、苯並芘、巴豆醛等有害致癌物; 同時，烹飪油煙是大氣中的主要物質之一**，會增加患肺部疾病的風險。 大約15%的男性和35%的女性肺癌患者沒有吸菸史，這被認為與烹飪油煙密切相關。

此外，煙霧中還含有一氧化碳、二氧化碳、甲醛等有害氣體，長期吸入煙霧會導致人體組織病變，煙霧侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。 油煙對**也有害，造成毛孔堵塞。

買一塊新的塑料布，把它做成乙個喇叭桶，然後把煙霧引導到引擎蓋上！

最簡單的方法是買乙個抽油煙機來解決問題，但有一點要提醒你，電磁爐只有在液化氣灶旁邊才容易著火，要小心。

您可以將電飯煲靠近抽油煙機，並在炒菜中開啟開關，這樣可以避免一些油煙的濃度和對身體的傷害。

沒辦法，最好開啟引擎蓋旁邊的窗戶，或者如果可能的話。

電炒鍋中油煙的大小取決於多種因素。 首先，電炒鍋的功率越大，熱量就越大，煙霧也就越大。 其次，油的種類也會影響油煙的大小。

潤滑性好的植物油煙霧相對較少，而油煙量大的動物油是動物油。 此外，烹飪技術也會影響煙霧的大小，如果烹飪時間過長，煙霧的大小會變大。 最後，油煙的大小也受到烹飪室通風的影響，如果烹飪室的通風不充分，通風會變大。

總之，電炒鍋中煙霧的大小取決於多種因素，需要綜合考慮。