醬汁燉鰱魚的做法，燉鰱魚的家常做法

醬燉鰱魚是一道用魚、蔥等做的菜。

主要成分是魚、洋蔥、生薑和大蒜。

方法。 材料。

魚、蔥、姜、蒜、油、花椒、香料、白酒、醬油、糖、醋、鹽、豆沙一湯匙、紅辣椒幹。

方法。 1.去除鱗片和鰓後，將魚洗淨以去除腹部的黑膜。

2.將魚鰾切入嘴裡，釋放氣體。 防止燉魚時**。

3.將蔥切成小段，將生薑切成薄片。

4.鍋中除油，加入蔥、姜、花椒，炒好配料，加入魚，兩面煎。

5.倒入白酒、醬油、糖、醋、鹽。

6.倒入一湯匙豆沙。 將幹紅辣椒撕開，用沸水燉煮，煮熟後加入蒜末。

7.從鍋中取出果汁。

技巧： 去除鱗片和鰓後，將魚洗淨以去除腹部的黑膜。

將魚鰾切入嘴裡，釋放氣體。 防止燉魚時**。

功效和作用。

首先，鲶魚可以展現多種膠原纖維蛋白，既能運動健身，又能美容護膚，是女性保濕的理想食物。 對不光滑、頭皮屑、頭髮果斷、易脫落等有效，是女性美容護膚中不可忽視的美味佳餚。 是鵬中補氣補血、補胃的健康保健食品，適合脾胃體質弱、大便稀溏、大便乾燥者，也可用於脾胃虛等缺奶等症狀。

鲶魚含有蛋白質和碳水化合物、體內脂肪、糖原、灰分、歐公尺茄3、維生素D、維生素D、維生素B2、鈣、磷、鐵、菸酸、維生素B2、維生素B3等營養成分，可供人體利用。

二是鲶魚的營養成分很高，蛋白質含量在15%-20%左右，而脂肪率不高，只有1%-10%，而且蛋白質容易被人體消化，可用率達到95%以上。 魚還含有多種碳水化合物、維生素 D、B1、B2、D 和礦物質。 魚中的不飽和脂肪和魚鱗中的大豆卵磷脂可預防動脈硬化，軟化血管，促進血液迴圈，抑制血小板凝固，減少腦血栓和心肌梗塞，降低膽固醇，有有益大腦的作用。

第三，鲶魚除了營養成分高外，還具有一定的作用和功效。 對於所有媽媽來說，鲶魚最好的作用就是美容護膚和護髮，此外，鲶魚可以治療脾胃虛、食慾不振、虛弱嗜睡、腹瀉等疾病，還可以預防一些疾病。

緩解胃腸道不適。 鲶魚香甜溫熱，能起到鵬中補血、祛胃涼腸、補氣補血、解溼、止咳、止痰的作用。 常見於脾胃虛、水腫、咳嗽、喘息等疾病，也可是胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。

材料：鰱魚1條（3-4斤）。

六月香豆沙（或豆醬）120克。

蔥、姜、蒜、料酒、陳醋（10克）調味。

15 粒胡椒粒和 15 粒胡椒粒。

3 種大成分（茴香）。

6個乾辣椒（根據口味增加或減少）。

菜籽油 80 克。

老豆腐2斤。

半斤五花肉。

5枝香菜。

鰱魚3-4斤，切腹部去鱗洗淨，先切兩塊; 魚頭從中間滑落（不要折斷），尾巴切成小塊 步驟 1

將蔥、姜、蒜切成薄片，切去乾辣椒，將花椒和辣椒洗淨 第二步：將老豆腐切成小塊，將五花肉用沸水煮至半熟，再切成薄片 第三步：啟動油底鍋，加入蔥、薑蒜、乾辣椒， 大份料，四川花椒、辣椒，炒 步驟4 然後放入六月香豆沙（或黃豆醬），繼續用中低火翻炒2分鐘 步驟5 然後加入五花肉翻炒1分鐘，噴上老醋（一點點就可以了，主要是去魚）， 料酒香氣撲鼻 步驟6

按壓底部放一小塊魚尾，上面放一大塊魚頭（如圖所示） 步驟7：放入舊豆腐，加水（水應稍多一點）; 火燒開後，用中小火煮至湯汁鮮美，再多放一點湯就可以了。 （注：豆沙已經有鹹味，可根據自己的口味加入鹽或醬油） 步驟 8

煮至湯閉合，然後從鍋中取出！ 倒入**（一定要做乙個超大的盤子或碗！ 第 9 步：撒上香菜，很好吃。

技巧： 煎魚時，一定要提前加熱鍋，否則會粘在鍋上。

魚在用石頭砸的過程中，火很小，不然你開啟火，湯頓走了魚還沒煮熟，哈哈。

如果你不喜歡辛辣的食物，你可以少放胡椒和辣椒！

醬燉鰱魚的配料。

鰱魚1條（3-4斤） 香豆沙（或黃豆醬）6個月 蔥、姜、蒜、料酒、陳醋 120克（10克） 花椒、香椒適量 15粒（茴香） 乾辣椒3個（根據口味增減） 菜籽油80克 五花肉2斤，芫荽半斤 根5個。

醬汁紅燒鰱魚的腳步。

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第1步空間

鰱魚3-4斤，切腹部去鱗洗淨，先切兩塊; 魚頭從中間滑落（不要折斷），尾巴被切成小塊。

第2步空間

將蔥、姜、蒜切成薄片，切掉乾辣椒，將辣椒和胡椒洗淨。

第 3 步空間

將老豆腐切成小塊，將五花肉用沸水煮至中等稀，然後切成薄片。

第四步空間

鍋中油翻炒，加入蔥、薑蒜、乾辣椒、香辛料、花椒、炒香。

第 5 步空間

加入六月豆沙（或黃豆醬），繼續用中小火翻炒 2 分鐘。

第 6 步空間

然後加入五花肉翻炒1分鐘，噴上老醋（一點點就好了，主要是去腥），料酒香味就香了。

第 7 步空間

將小塊魚尾壓在底部，將大塊魚頭放在頂部。

步驟 8space

將舊豆腐放入水中（稍微多一點水）; 火燒開後，用中小火煮至湯汁鮮美，再多放一點湯就可以了。 （注意：豆沙已經有鹽味，根據自己的口味加入鹽或醬油）。

第 9 步空間

煮至湯閉合，然後從鍋中取出！ 倒入**（一定要做乙個超大的盤子或碗！

步驟 10space

撒上香菜，很好吃