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導語:很多人都喜歡吃蓋飯,經過一上午的辛苦勞作,中午能吃到香噴噴的蓋飯,是一件特別開心的事情。 我特別喜歡飯碗裡的雞蓋飯,一般到時候都會來家裡操作,所以今天就教大家怎麼做雞蓋飯,有興趣的可以在家試試。
名字蓋飯,雞肉絕對缺不了,可以提前去超市或者市場買一些放在家裡備用。 然後準備鹽、糖、胡椒粉、澱粉、薑絲,這些東西家裡基本都有,直接用就行了。 將雞肉切成大片,然後加入鹽、糖、胡椒粉、澱粉和薑絲。
準備配菜,西葫蘆、西紅柿、洋蔥、大蒜都切碎放在一邊。 說到這裡,我感覺有點餓。
食材準備好後,開始下一步,在平底鍋中加熱油,加入洋蔥、大蒜和西紅柿煎至香。 然後,將西葫蘆炒軟,加入鹽和番茄醬調味。 將醃製好的雞肉鋪在上面,蓋上鍋蓋,燉一分鐘。
最後,翻炒均勻,在盤子上撒上一點韭菜,就完成了。 然後將其倒在已經上桌的公尺飯上,開始享用。
除此之外,還有其他方法可以做到這一點。 例如,將雞胸肉、生薑、蘑菇、少許蛋清、少許鹽、油、料酒、胡椒粉、玉公尺澱粉混合,混合醃製一小時。 然後在半碗水中加入兩湯匙蠔油,一勺清淡醬油,少許糖,少許香油。
混合在一起,準備變稠。 將蔥頭在鍋中炒出香味後,倒入蘑菇絲和雞肉絲翻炒一會兒,然後倒入調好的汁液濃稠翻炒均勻,撒上蔥花碎。 因為雞胸肉煮得比較快,大家可以炒10秒左右,倒入濃稠的汁液。
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相信大家都去過蘭州拉麵店吃過拉麵。 拉麵店最有特色的招牌菜是蓋飯、番茄蓋飯、牛肉胡椒蓋飯等,其實蓋飯的靈魂無疑是醬汁菜配白公尺飯,相當好吃。
它的實用雞肉搭配一些其他蔬菜也可以做成美味可口的蓋飯,讓你忘了回來,今天我們就給大家介紹一下雞肉蓋飯的靈魂方法。
首先,我們準備了一些製作雞蓋飯的基本食材,主要是雞腿,土豆、洋蔥、胡蘿蔔、咖哩等蔬菜配料。
我們從雞腿上取下骨頭,切成小塊,土豆和胡蘿蔔切成相同大小的小方塊,洋蔥也切成小塊以備後用。
將油加熱,等油溫達到五六度,然後將洋蔥片放入熱油中火中香,然後將雞肉放入大火中快速翻炒雞皮的脂肪,充分激發油,同時使雞肉迅速成熟, 然後將土豆和胡蘿蔔倒入鍋中翻炒,同時加入適量水煮沸,將土豆丁和胡蘿蔔丁煮熟,最後適當調味,鍋中加鹽,將咖哩醬煮至融化, 然後,根據湯的稠度, 適當加入水澱粉,使雞肉和蔬菜湯更濃稠。
接下來,準備乙個盤子,在盤子裡放乙個小碗,把一碗公尺飯定型,然後把它加在公尺飯上。 咖哩雞肉配土豆。 公尺飯和咖哩雞完美地混合在一起,製成雞肉蓋飯。
如果不喜歡吃咖哩,也可以換成其他的烹飪方式,畢竟根據個人口味選擇,可以做成一般的鹹味,所以喜歡這個雞蓋飯的朋友也可以嘗試在家做,過程也很簡單。
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我不會這樣做,但我知道材料。 食材:雞肉切成大片、鹽、胡椒、姜、西葫蘆、番茄、洋蔥、大蒜等
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材料。 雞腿肉1個,土豆2個,生菜,醬油脊,糖,黑胡椒碎,大蒜粉,蔥。
方法。 1.將雞腿上的肉切掉,留下一條小腿,洗淨。
2.用叉子在雞肉上刺一些洞,然後用所有的香料醃製。
3.每兩個小時,將醃製好的肉翻過來,讓它吸收味道。
4.在平底鍋中放少許油,將雞肉兩面煎熟。
5.在煎勺中加入油,加入一些糖,煮至焦糖,然後在鍋中翻炒炸雞和土豆。
6.將醃製肉的調味料倒入 5 中,加入一些水燉煮。
7.湯變稠後關火。
技巧。 我加進去的土豆,是因為我們家小飛很喜歡吃土豆,土豆雞肉很對,所以這飯碗裡有土豆,醃肉的時候應該有清酒,我家沒有,有的話就得加清酒醃製。 用生菜和野土豆包裹的雞肉蓋飯非常好吃。
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雞腿丁、胡蘿蔔丁、土豆和洋蔥丁。 將花椰菜放入鍋中用沸水焯水,取出並瀝乾水分以備後用。
在平底鍋中加熱油,將土豆和胡蘿蔔炒一會兒。 加入雞腿,翻炒一會兒。 加入調味料調味。 加水,用文火燉。
將公尺飯倒置在盤子上,與花椰菜一起食用。 大約10分鐘後,當湯變稠時,加入洋蔥塊,稍微翻炒。 用水澱粉增稠,然後從鍋中取出。 倒在公尺飯上,撒上黑芝麻。
蓋飯的“三宗罪”
有更多的油和鹽。 黑醬油有光澤,有光澤。 這種蓋飯雖然味道鮮美,開胃開胃,但也可能導致鹽分和脂肪攝入過多,尤其是對於肥胖和高血壓的人。
蔬菜數量少,品種單一。 大多數飯碗裡的蔬菜量都很少,往往一**公尺飯上覆蓋著一層薄薄的蔬菜,遠遠不能滿足每餐半斤蔬菜的要求。 同時,蓋飯中的蔬菜種類比較簡單,長期食用某種型別的蓋飯可能會導致其他營養成分攝入不足。
缺乏粗粒。 目前蓋飯的主食多為白公尺飯,全穀物、豆類和土豆都缺乏。 從營養上看,對主食的要求是盡量配合厚度,營養比例均衡豐富,大部分蓋飯都達不到這個要求。
多吃肉,少吃素。 蓋飯雖然品種很多,但排骨、紅燒肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋飯,基本都是肉多菜少的蓋飯,而蔬菜的蓋飯品種較少,所以無論什麼樣的蓋飯,都很難達到肉蔬的合理比例。
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紅燒雞塊。
材料:淨重1公斤竹筍雞,水玉蘭片200克(冬筍也可)。
配料:醬油150克,精鹽6克,白砂糖50克,料酒50克,味精4克,水澱粉40克,蔥薑40克,植物油2公斤(實際食用量160克)。
做法:1)將竹筍和雞洗淨,切成厘公尺見方的塊;木蘭片; 將蔥切成小段; 薑片。 2)將油放入鍋中,燒至八熟,將雞塊放入鍋中,加入少許醬油抓緊,在鍋中煎至金黃色,撈出油瀝乾。3)再上一口鍋,放少許油,加熱後,加入蔥薑片輕輕攪拌,即為水、醬油、料酒、精鹽、白砂糖、味精、水玉蘭片、雞塊,煮沸後,撇去泡沫,轉小火,靠十分鐘,等湯燒一半, 雞肉又軟又爛,轉大火,挑去蔥薑,用水澱粉勾稠,倒出鍋油。
特點:色澤紅亮,柔和香。
配料:炸雞塊時,油溫要高一些,當雞塊炸到表面變硬時,將其取出。 因此,這道菜使用竹筍雞,所以燉時間不宜過長,以免燉得太慘。
另外,要抓好,當雞塊快爛的時候,馬上轉大火收數汁,不要等到雞塊爛了,湯還沒完,讓雞塊沒有味道。
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做法:1.蒸公尺飯,雞腿去骨,我喜歡用廚房用的剪刀給雞大腿去骨。 首先將雞腿沿一側切開。 然後輕輕地去除骨頭周圍的肉。
2.在雞肉上撒上鹽和現磨黑胡椒。 去皮的一面均勻地塗上一層醬油。 為了讓雞肉更容易吸收味道,可以用刀背多拍幾下。
3.將雞肉放在一邊醃製,洗淨蔬菜,將辣椒切絲。
4.混合乙份黑胡椒汁:料酒1湯匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,水或肉湯3湯匙,糖1湯匙,研磨少許黑胡椒粉。
在平底鍋中加入少許油,加熱,加入雞肉,煎至兩面金黃,然後倒入黑胡椒,用中小火慢燉,讓雞肉慢慢吸收風味,但湯汁不宜幹。
6.這個時候可以炒辣椒豆芽,炒豆芽,喜歡加花椒、鹽、白胡椒和醋。 我喜歡用鹽、淡醬油和少許糖炒辣椒,可以多加點蔥一起炒,味道更好
7、蔬菜炒好後,旁邊的雞肉也很好吃,湯也沒什麼區別,可以關火把雞肉拿出來,切成塊,放在公尺飯上,再放辣椒和豆芽,最後炒乙個太陽蛋,把剩下的黑胡椒汁倒進鍋裡。
中式雞肉蓋飯。
步驟: 1.雞胸肉洗淨切絲,姜去皮切絲,蘑菇泡熱水切絲,蔥切碎,蔥切碎。
2.雞胸肉混合生薑、香菇和少許蛋清、少許鹽、油、料酒和胡椒粉、玉公尺澱粉攪拌均勻。
醃製 1 小時。
3.在半碗水中加入 2 茶匙蠔油、1 茶匙生抽、少許糖、少許香油、油和少許玉公尺澱粉。
均勻增稠,放在一邊。
4.將蔥頭在鍋中炒出香味後,倒入蘑菇絲和雞肉絲翻炒一會兒,倒入調好的汁液變稠,翻炒均勻。
將切碎的蔥均勻翻炒。
5.倒在公尺飯上,與炒青菜一起食用。
雞胸肉煮得很快,所以用大火翻炒約 10 秒鐘,倒入調味汁以緩解酸麵糰。
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雞片適合做青椒雞片蓋飯,我覺得雞肉本身味道很清淡,和青椒一起炒比較好吃,做蓋飯也很好吃。
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如果你有雞肉片,你可以做青椒雞肉片,如果你做那個蓋飯,它會很好吃,因為如果你有雞肉,和那個青椒一起會很好吃。
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雞片也適合做蓋飯,雞片醃製後再炒,炒後再放公尺飯買土豆,再蒸,這種蓋飯特別好吃,適合做蓋飯。
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雞肉片 我們可以做咖哩雞肉蓋飯。 蓋飯非常好吃。
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我們也可以把雞肉片做成辣飯碗,或者用湯做的飯碗。
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可以在雞片中加入一些青椒,這樣味道會更好,也更適合做蓋飯和公尺飯。
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雞胸肉蓋飯的做法是將雞胸肉洗淨後用料酒醃製,鍋中油熱,建機路,炒路,期間加入蔥薑蒜、醬油、味精、鹽等調味料,只要炒菜直接就是那個。 蓋子放在上面。
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雞胸肉蓋飯的方法也很簡單,將雞胸肉切成小塊,待會兒在鍋裡放油,放上雞胸肉,炒好後直接蓋在公尺飯上,加入非常美味的雞胸肉,蓋飯就做好了。
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雞胸肉洗淨,切成方塊,鍋裡放油,加入蔥薑翻炒香,加入雞胸肉翻炒均勻,加入調味料,翻均勻,鋪開蓋上公尺飯。
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這個很簡單,放上鹽味精料酒,在上面撒一點醬油。
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成分。 糖調味。
大蔥調味。 1捆小白菜。
芝麻油調味。 生薑調味。
清淡的醬油調味。 3茶匙蠔油。
雞大腿上放2塊肉。
料酒品嚐。 油味。
用餐人數:1-2人。 步驟。
1.將雞腿上的肉洗淨,用刀切開表面,加入少許油、香油、淡醬油、料酒、白糖,攪拌均勻,醃製過夜。
2.將小白菜洗淨切碎,將生薑切碎,將蔥切碎。
3.先將雞肉炒熟,兩面密封,將肉汁密封,炒至七八熟,再拿起來備用。
4.在醃料中加入 2-3 茶匙蠔油、一小半碗水或湯、少許糖和少許玉公尺澱粉。 在小白菜中加入薑片,在料酒中炒一會兒,倒入雞塊,用準備好的醬汁翻炒均勻,燉3-5分鐘至汁液迅速減少,撒上少許蔥和芝麻油炒均勻。
5.最好與公尺飯一起食用。
技巧: 雞肉醃製的時間越長,味道越好!
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乙個人的午餐總是即興創作的,我想知道冰箱裡還有什麼? 突然想做個煲仔飯吃,結局卻變成了飯碗,唉,下次記得不要貪心。
成分表 新增到購買清單。
30 60 分鐘 |切割墩(主要)。
雞肉、公尺飯、蔬菜、玉公尺、豌豆、胡蘿蔔。
烹飪步驟: 步驟 1 6
準備食材。 步驟 2 6
將生公尺飯用沸水浸泡至變軟,用大火燒開水,轉小火慢燉,或直接用電飯煲煮。
步驟3 6 煮雞時準備雞肉,加入開水和料酒將雞肉焯水除血,燒油,加入姜、蒜、乾辣椒翻炒香,倒入雞肉翻炒至雞油爆裂,加入淡醬油、醬油、雞湯, 紅糖,煮至湯還在。
步驟4 6玉公尺豌豆和胡蘿蔔塊在超市買冷凍,解凍或直接扔進冷水中煮熟,放少許鹽調味,時間比較怕豌豆不熟吃不了。 最後,將蔬菜扔進沸水中,燙傷並舀起。
步驟5 6忘了公尺飯煮得快,底糊了,還好還能吃,放蔥子可以省糊的焦味,倒是挺香的,呵呵。
最後一步。 如果做不了煲仔飯,只能改成蓋飯。
雞肉是我們日常飲食中最常見的肉類食材,雞肉不僅營養豐富,而且烹飪起來也相當美味,尤其是雞肉可以做成各種絲綢,今天就重點介紹一些雞肉的家常做法。 >>>More