雞蓋飯的配料是什麼？ 你會這樣做嗎？

導語：很多人都喜歡吃蓋飯，經過一上午的辛苦勞作，中午能吃到香噴噴的蓋飯，是一件特別開心的事情。 我特別喜歡飯碗裡的雞蓋飯，一般到時候都會來家裡操作，所以今天就教大家怎麼做雞蓋飯，有興趣的可以在家試試。

名字蓋飯，雞肉絕對缺不了，可以提前去超市或者市場買一些放在家裡備用。 然後準備鹽、糖、胡椒粉、澱粉、薑絲，這些東西家裡基本都有，直接用就行了。 將雞肉切成大片，然後加入鹽、糖、胡椒粉、澱粉和薑絲。

準備配菜，西葫蘆、西紅柿、洋蔥、大蒜都切碎放在一邊。 說到這裡，我感覺有點餓。

食材準備好後，開始下一步，在平底鍋中加熱油，加入洋蔥、大蒜和西紅柿煎至香。 然後，將西葫蘆炒軟，加入鹽和番茄醬調味。 將醃製好的雞肉鋪在上面，蓋上鍋蓋，燉一分鐘。

最後，翻炒均勻，在盤子上撒上一點韭菜，就完成了。 然後將其倒在已經上桌的公尺飯上，開始享用。

除此之外，還有其他方法可以做到這一點。 例如，將雞胸肉、生薑、蘑菇、少許蛋清、少許鹽、油、料酒、胡椒粉、玉公尺澱粉混合，混合醃製一小時。 然後在半碗水中加入兩湯匙蠔油，一勺清淡醬油，少許糖，少許香油。

混合在一起，準備變稠。 將蔥頭在鍋中炒出香味後，倒入蘑菇絲和雞肉絲翻炒一會兒，然後倒入調好的汁液濃稠翻炒均勻，撒上蔥花碎。 因為雞胸肉煮得比較快，大家可以炒10秒左右，倒入濃稠的汁液。

相信大家都去過蘭州拉麵店吃過拉麵。 拉麵店最有特色的招牌菜是蓋飯、番茄蓋飯、牛肉胡椒蓋飯等，其實蓋飯的靈魂無疑是醬汁菜配白公尺飯，相當好吃。

它的實用雞肉搭配一些其他蔬菜也可以做成美味可口的蓋飯，讓你忘了回來，今天我們就給大家介紹一下雞肉蓋飯的靈魂方法。

首先，我們準備了一些製作雞蓋飯的基本食材，主要是雞腿，土豆、洋蔥、胡蘿蔔、咖哩等蔬菜配料。

我們從雞腿上取下骨頭，切成小塊，土豆和胡蘿蔔切成相同大小的小方塊，洋蔥也切成小塊以備後用。

將油加熱，等油溫達到五六度，然後將洋蔥片放入熱油中火中香，然後將雞肉放入大火中快速翻炒雞皮的脂肪，充分激發油，同時使雞肉迅速成熟， 然後將土豆和胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，同時加入適量水煮沸，將土豆丁和胡蘿蔔丁煮熟，最後適當調味，鍋中加鹽，將咖哩醬煮至融化， 然後，根據湯的稠度， 適當加入水澱粉，使雞肉和蔬菜湯更濃稠。

接下來，準備乙個盤子，在盤子裡放乙個小碗，把一碗公尺飯定型，然後把它加在公尺飯上。 咖哩雞肉配土豆。 公尺飯和咖哩雞完美地混合在一起，製成雞肉蓋飯。

如果不喜歡吃咖哩，也可以換成其他的烹飪方式，畢竟根據個人口味選擇，可以做成一般的鹹味，所以喜歡這個雞蓋飯的朋友也可以嘗試在家做，過程也很簡單。

我不會這樣做，但我知道材料。 食材：雞肉切成大片、鹽、胡椒、姜、西葫蘆、番茄、洋蔥、大蒜等

材料。 雞腿肉1個，土豆2個，生菜，醬油脊，糖，黑胡椒碎，大蒜粉，蔥。

方法。 1.將雞腿上的肉切掉，留下一條小腿，洗淨。

2.用叉子在雞肉上刺一些洞，然後用所有的香料醃製。

3.每兩個小時，將醃製好的肉翻過來，讓它吸收味道。

4.在平底鍋中放少許油，將雞肉兩面煎熟。

5.在煎勺中加入油，加入一些糖，煮至焦糖，然後在鍋中翻炒炸雞和土豆。

6.將醃製肉的調味料倒入 5 中，加入一些水燉煮。

7.湯變稠後關火。

技巧。 我加進去的土豆，是因為我們家小飛很喜歡吃土豆，土豆雞肉很對，所以這飯碗裡有土豆，醃肉的時候應該有清酒，我家沒有，有的話就得加清酒醃製。 用生菜和野土豆包裹的雞肉蓋飯非常好吃。

雞腿丁、胡蘿蔔丁、土豆和洋蔥丁。 將花椰菜放入鍋中用沸水焯水，取出並瀝乾水分以備後用。

在平底鍋中加熱油，將土豆和胡蘿蔔炒一會兒。 加入雞腿，翻炒一會兒。 加入調味料調味。 加水，用文火燉。

將公尺飯倒置在盤子上，與花椰菜一起食用。 大約10分鐘後，當湯變稠時，加入洋蔥塊，稍微翻炒。 用水澱粉增稠，然後從鍋中取出。 倒在公尺飯上，撒上黑芝麻。

蓋飯的“三宗罪”

有更多的油和鹽。 黑醬油有光澤，有光澤。 這種蓋飯雖然味道鮮美，開胃開胃，但也可能導致鹽分和脂肪攝入過多，尤其是對於肥胖和高血壓的人。

蔬菜數量少，品種單一。 大多數飯碗裡的蔬菜量都很少，往往一**公尺飯上覆蓋著一層薄薄的蔬菜，遠遠不能滿足每餐半斤蔬菜的要求。 同時，蓋飯中的蔬菜種類比較簡單，長期食用某種型別的蓋飯可能會導致其他營養成分攝入不足。

缺乏粗粒。 目前蓋飯的主食多為白公尺飯，全穀物、豆類和土豆都缺乏。 從營養上看，對主食的要求是盡量配合厚度，營養比例均衡豐富，大部分蓋飯都達不到這個要求。

多吃肉，少吃素。 蓋飯雖然品種很多，但排骨、紅燒肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋飯，基本都是肉多菜少的蓋飯，而蔬菜的蓋飯品種較少，所以無論什麼樣的蓋飯，都很難達到肉蔬的合理比例。

紅燒雞塊。

材料：淨重1公斤竹筍雞，水玉蘭片200克（冬筍也可）。

配料：醬油150克，精鹽6克，白砂糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥薑40克，植物油2公斤（實際食用量160克）。

做法：1）將竹筍和雞洗淨，切成厘公尺見方的塊;木蘭片; 將蔥切成小段; 薑片。 2）將油放入鍋中，燒至八熟，將雞塊放入鍋中，加入少許醬油抓緊，在鍋中煎至金黃色，撈出油瀝乾。3）再上一口鍋，放少許油，加熱後，加入蔥薑片輕輕攪拌，即為水、醬油、料酒、精鹽、白砂糖、味精、水玉蘭片、雞塊，煮沸後，撇去泡沫，轉小火，靠十分鐘，等湯燒一半， 雞肉又軟又爛，轉大火，挑去蔥薑，用水澱粉勾稠，倒出鍋油。

特點：色澤紅亮，柔和香。

配料：炸雞塊時，油溫要高一些，當雞塊炸到表面變硬時，將其取出。 因此，這道菜使用竹筍雞，所以燉時間不宜過長，以免燉得太慘。

另外，要抓好，當雞塊快爛的時候，馬上轉大火收數汁，不要等到雞塊爛了，湯還沒完，讓雞塊沒有味道。

做法：1.蒸公尺飯，雞腿去骨，我喜歡用廚房用的剪刀給雞大腿去骨。 首先將雞腿沿一側切開。 然後輕輕地去除骨頭周圍的肉。

2.在雞肉上撒上鹽和現磨黑胡椒。 去皮的一面均勻地塗上一層醬油。 為了讓雞肉更容易吸收味道，可以用刀背多拍幾下。

3.將雞肉放在一邊醃製，洗淨蔬菜，將辣椒切絲。

4.混合乙份黑胡椒汁：料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水或肉湯3湯匙，糖1湯匙，研磨少許黑胡椒粉。

在平底鍋中加入少許油，加熱，加入雞肉，煎至兩面金黃，然後倒入黑胡椒，用中小火慢燉，讓雞肉慢慢吸收風味，但湯汁不宜幹。

6.這個時候可以炒辣椒豆芽，炒豆芽，喜歡加花椒、鹽、白胡椒和醋。 我喜歡用鹽、淡醬油和少許糖炒辣椒，可以多加點蔥一起炒，味道更好

7、蔬菜炒好後，旁邊的雞肉也很好吃，湯也沒什麼區別，可以關火把雞肉拿出來，切成塊，放在公尺飯上，再放辣椒和豆芽，最後炒乙個太陽蛋，把剩下的黑胡椒汁倒進鍋裡。

中式雞肉蓋飯。

步驟： 1.雞胸肉洗淨切絲，姜去皮切絲，蘑菇泡熱水切絲，蔥切碎，蔥切碎。

2.雞胸肉混合生薑、香菇和少許蛋清、少許鹽、油、料酒和胡椒粉、玉公尺澱粉攪拌均勻。

醃製 1 小時。

3.在半碗水中加入 2 茶匙蠔油、1 茶匙生抽、少許糖、少許香油、油和少許玉公尺澱粉。

均勻增稠，放在一邊。

4.將蔥頭在鍋中炒出香味後，倒入蘑菇絲和雞肉絲翻炒一會兒，倒入調好的汁液變稠，翻炒均勻。

將切碎的蔥均勻翻炒。

5.倒在公尺飯上，與炒青菜一起食用。

雞胸肉煮得很快，所以用大火翻炒約 10 秒鐘，倒入調味汁以緩解酸麵糰。

雞片適合做青椒雞片蓋飯，我覺得雞肉本身味道很清淡，和青椒一起炒比較好吃，做蓋飯也很好吃。

如果你有雞肉片，你可以做青椒雞肉片，如果你做那個蓋飯，它會很好吃，因為如果你有雞肉，和那個青椒一起會很好吃。

雞片也適合做蓋飯，雞片醃製後再炒，炒後再放公尺飯買土豆，再蒸，這種蓋飯特別好吃，適合做蓋飯。

雞肉片 我們可以做咖哩雞肉蓋飯。 蓋飯非常好吃。

我們也可以把雞肉片做成辣飯碗，或者用湯做的飯碗。

可以在雞片中加入一些青椒，這樣味道會更好，也更適合做蓋飯和公尺飯。

雞胸肉蓋飯的做法是將雞胸肉洗淨後用料酒醃製，鍋中油熱，建機路，炒路，期間加入蔥薑蒜、醬油、味精、鹽等調味料，只要炒菜直接就是那個。 蓋子放在上面。

雞胸肉蓋飯的方法也很簡單，將雞胸肉切成小塊，待會兒在鍋裡放油，放上雞胸肉，炒好後直接蓋在公尺飯上，加入非常美味的雞胸肉，蓋飯就做好了。

雞胸肉洗淨，切成方塊，鍋裡放油，加入蔥薑翻炒香，加入雞胸肉翻炒均勻，加入調味料，翻均勻，鋪開蓋上公尺飯。

這個很簡單，放上鹽味精料酒，在上面撒一點醬油。

成分。 糖調味。

大蔥調味。 1捆小白菜。

芝麻油調味。 生薑調味。

清淡的醬油調味。 3茶匙蠔油。

雞大腿上放2塊肉。

料酒品嚐。 油味。

用餐人數：1-2人。 步驟。

1.將雞腿上的肉洗淨，用刀切開表面，加入少許油、香油、淡醬油、料酒、白糖，攪拌均勻，醃製過夜。

2.將小白菜洗淨切碎，將生薑切碎，將蔥切碎。

3.先將雞肉炒熟，兩面密封，將肉汁密封，炒至七八熟，再拿起來備用。

4.在醃料中加入 2-3 茶匙蠔油、一小半碗水或湯、少許糖和少許玉公尺澱粉。 在小白菜中加入薑片，在料酒中炒一會兒，倒入雞塊，用準備好的醬汁翻炒均勻，燉3-5分鐘至汁液迅速減少，撒上少許蔥和芝麻油炒均勻。

5.最好與公尺飯一起食用。

技巧： 雞肉醃製的時間越長，味道越好！

乙個人的午餐總是即興創作的，我想知道冰箱裡還有什麼？ 突然想做個煲仔飯吃，結局卻變成了飯碗，唉，下次記得不要貪心。

成分表 新增到購買清單。

30 60 分鐘 |切割墩（主要）。

雞肉、公尺飯、蔬菜、玉公尺、豌豆、胡蘿蔔。

烹飪步驟： 步驟 1 6

準備食材。 步驟 2 6

將生公尺飯用沸水浸泡至變軟，用大火燒開水，轉小火慢燉，或直接用電飯煲煮。

步驟3 6 煮雞時準備雞肉，加入開水和料酒將雞肉焯水除血，燒油，加入姜、蒜、乾辣椒翻炒香，倒入雞肉翻炒至雞油爆裂，加入淡醬油、醬油、雞湯， 紅糖，煮至湯還在。

步驟4 6玉公尺豌豆和胡蘿蔔塊在超市買冷凍，解凍或直接扔進冷水中煮熟，放少許鹽調味，時間比較怕豌豆不熟吃不了。 最後，將蔬菜扔進沸水中，燙傷並舀起。

步驟5 6忘了公尺飯煮得快，底糊了，還好還能吃，放蔥子可以省糊的焦味，倒是挺香的，呵呵。

最後一步。 如果做不了煲仔飯，只能改成蓋飯。