如何做土豆回鍋，土豆回鍋肉的做法四川

材料。 土豆、五花肉、豆沙、蒜芽、姜飯、蒜蓉、醬油、鹽、味精、雞精。

做法：1.土豆去皮切片，五花肉煮熟切片。

2.鍋中再加一點油，將土豆片燒至油溫的百分之七十，炒乾調味，然後將五花肉炒乾， 3.鍋裡放少許油，放入薑蒜，豆沙炒香，再加入土豆片和五花肉翻炒，再調味，最後放蒜芽，就可以出鍋放到盤子裡了。（豆沙應該採摘好一點，如果是貴州人的話，可以放點糯辣椒更香！ ）

美食和功效：家常菜。

味道：甜鹹 工藝：炒。

製作土豆和肉類的原料：

材料：土豆200克（黃皮），豬肉300克（肥瘦）。

輔料：青蒜15克，柿椒60克。

調味料：豆沙25克，蔥15克，生薑10克，料酒15克，雞精2克，鹽5克，白砂糖5克。

教你怎麼把土豆做回鍋肉，怎麼把土豆做回鍋肉。

1.將土豆洗淨，切成薄片;

2.將豬肉洗淨切片;

3.將紅辣椒和青椒洗淨切片;

4.置鍋中生火，放入土豆片，油熱後翻炒，稍變色後撈出;

5.坐在鍋裡生火，加入肉片、蔥、姜、料酒、豆沙、糖、青蒜、紅辣椒和青椒;

6.然後倒入土豆片，炒雞精。

配料：土豆350克，精鹽3克，辣椒麵15克，花椒麵3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，芝麻熟10克，蔥花切碎15克，精油適量。

特點：“回鍋肉”是大家都熟悉的川菜，而回鍋土豆除了有“回鍋肉”的味道外，還因為菜中加入了孜然粉，所以有一點燒烤的味道，感覺還有另外一種味道。

操作方法： 1.將土豆去皮洗淨，在一鍋開水中煮至剛熟，取出，切成土豆片。

2、炒鍋上火，放入精油加熱，加入精鹽、辣椒麵、辣椒麵和孜然粉炒香，然後將土豆片炒勻，加入味精，倒入香油，放在盤中，最後撒上蔥花和煮熟的芝麻。

如下：

材料：五花肉300克，青蒜50克。

輔料：花椒8克，蔥15克，姜15克，雞精1茶匙，料酒2湯匙，豆沙1湯匙，糖1 2茶匙，油3湯匙。

1.整個五花肉洗淨後，放入冷水鍋中，加入薑片、蔥、料酒，將豬肉放入冷水中，大火煮至豬肉完全變色，然後取出，用冷水擰緊。

2.將肉切成大片，厚度約3mm，以備後用。 將青蒜洗淨，斜切成3厘公尺長的小段備用，將豆沙切碎。

3.鍋中放少許油，煮至熱，加入薑片和花椒粒翻炒香。

4.加入豬肉片，大火翻炒至表面略微燒焦，然後放在一邊，放在一邊。

5.將底油留在鍋中，倒入豆沙，將香味和紅油翻炒。

6.將豬肉片放入，加入糖和雞精。

7.最後加入青蒜，快速攪拌出鍋，放回鍋中即可製作肉。

食材： 五花肉 200g

土豆 500克

1個青椒。

大蔥調味。

3片生薑和3瓣大蒜。

郫縣豆沙1湯匙。

2個乾辣椒。

四川辣椒 10g

淡醬油 適量刺激。

將土豆片切回鍋中，引出晚蘆葦肉製備。

在鍋中放適量水，加入洗淨的五花肉，煮沸。

在五花肉焯水時，將蔥、姜、蒜和辣椒切碎以備後用。

將辣椒切成小塊並裝飾。

將土豆切成薄片。

舀起焯過的肉，用冷水沖洗乾淨，冷卻後切成薄片。

**之後，在鍋中加入油。

將蔥、姜、蒜、乾辣椒和花椒炒香，加入一勺豆沙。

加入切好的五花肉，翻炒。

加入土豆片和青椒，將刺槐帶翻炒至折斷。

同時，根據個人口味加入適量的淡醬油和陳醋。 這是美味而豐富的土豆片回到鍋裡的結局！

這個很簡單，把肉切回鍋裡放在一邊，把土豆片洗淨淨後用，下墳前切一些辣椒、蔥、薑片，鍋裡放油，放辣椒、蔥、姜炒一會兒，然後把肉片放進去，稍微炒一下，把土豆片放進綏王高， 也可以加入一些豆沙或辣椒醬，待土豆片變軟後，放少許水蓋上蓋子燉一會兒，待土豆片變軟變硬，在湯裡加鹽，雞精，就可以出鍋了。

將土豆切成薄片，放回鍋中準備肉。

材料：五花肉200克、土豆1個、青椒1個、小公尺椒4個、生薑1塊、大蒜4瓣、花椒2克將土豆切成薄片，在水中浸泡 2 分鐘。

青椒切成小塊，小公尺辣椒切成段，薑片1片，蒜4瓣切成方塊，五花肉切成薄片; 2.鍋中放適量油，將油加熱至6度，加入土豆片炒1分鐘，撈出瀝乾水分; 3.鍋中放適量油，將油加熱至5度，加入五花肉炒乾，加入姜、蒜、花椒翻炒香，加入豆沙1勺炒紅油，加入土豆片、青椒、小公尺花椒翻炒1分鐘，加入黑醬油2克翻炒均勻。

材料：帶皮五花肉2塊，土豆1個，紅辣椒1個，青椒半個，生薑5片，蒜蓉3瓣，蔥1小段，郫縣豆沙1湯匙，細砂糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，雞精少許， 和適量的油。

步驟。 1 將五花肉帶皮洗淨，在一鍋開水中加入三片生薑，煮10分鐘，直到筷子可以滲透並取出。

2 將煮熟的五花肉冷卻，切成約2mm的薄片。

3 將土豆去皮切片，反覆沖洗瀝乾。

4 紅辣椒切成薄片，青椒、姜、蔥和大蒜切成薄片。

5 鍋中倒少許油，趁油熱放五花肉，將肉片燉至兩面煎成褐色。

6 加入土豆片，煎至兩面金黃色。

7、鍋中倒少許油煮至70%熱，加入郫縣豆沙炒紅油，加入姜、洋蔥、蒜片翻炒香。

8 倒入五花肉和土豆片。

9 加入料酒翻炒。

10 加入少醬油、細砂糖、雞精翻炒均勻。

11 最後，加入青椒和紅辣椒，翻炒幾天。