紅燒雞腿的步驟是幹的，雞腿的醃製方法

材料。 12條雞腿。

生薑：五六片。

大蔥：三到四段。

黑醬油：一勺半。

3勺淡醬油。

料酒品嚐。

1茶匙醋。

八角茴香：3片。

2片月桂葉。

一小撮胡椒粒。

肉桂 2 塊。

當歸 dahurica 4片。

兩茶匙甜醬。

兩茶匙黃豆醬。

雞肉的精華要嘗。

糖：適量。

步驟。 這個紅燒雞腿肉，天天吃不夠。

1、雞腿洗淨，將料酒加入鍋中，用冷水焯水焯水，焯水除去血，再洗淨備用。

這個紅燒雞腿肉，天天吃不夠。

2.鍋裡放少許油，放入糖，家裡沒有冰糖最好，把糖炒至琥珀色，加水。

這個紅燒雞腿肉，天天吃不夠。

3.可以用開水加水，但加冷水無需事先準備。

這個紅燒雞腿肉，天天吃不夠。

4.加入雞腿肉。

這個紅燒雞腿肉，天天吃不夠。

5.加入配料，辣椒、黃豆醬、甜麵醬，大火燉5分鐘，改小火煮50分鐘，因為醬汁本身有鹹味，所以我沒有放鹽。

這個紅燒雞腿肉，天天吃不夠。

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9.真的很好吃，吃起來乾淨衛生，小朋友愛吃。

菜名]：紅燒雞腿。

材料：雞腿4個，雞蛋適量，月桂葉適量，八角2顆，肉桂2片，花椒粒約10粒，生抽醬油1湯匙，黑醬油1湯匙，鹽1茶匙，冰糖30克，大蒜頭1頭，生薑1塊，辣椒2個。

烹飪步驟]：

1.首先，我們需要準備以上所有主要食材，雞蛋，雞腿和調味料。

2.準備好後，我們需要用水反覆沖洗雞腿，我們可以去除雞大腿上的脂肪，然後瀝乾水，用牙籤在雞大腿表面打上小孔，放在碗裡備用。

3.我們需要把雞蛋放在蒸鍋裡蒸，或者用水煮，煮熟的雞蛋冷卻後需要剝去皮，不要熱。

4.將鍋燒熱，加入適量食用油，加入冰糖，用小火慢慢煎融化，融化後立即關火，防止冰糖粘連。

5.接下來，我們需要將雞腿和雞蛋放入郭中華，加入月桂葉、八角、肉桂、花椒、淡醬油、黑醬油、鹽、冰糖、大蒜、生薑、辣椒，用抹刀輕輕攪拌。

6.大火煮沸後，轉小火蓋上鍋蓋慢燉約半小時，然後不開蓋子拔掉電源，繼續靜置燉約2小時。

7.這樣，雞腿和雞蛋都可以浸泡在湯中。

紅燒雞腿的準備：

配料：雞腿肉、黑醬油、淡醬油、食鹽、冰糖、花椒、香料、月桂葉、料酒、肉桂、肉豆蔻、草果、洋蔥、大蒜、辣椒乾等。 如果家裡的調味料品種不多，我建議你也可以買一包紅燒肉，很方便，上次做烤肉的時候，就用了這個料。

步驟：

1.將雞腿洗淨，用刀將雞腿肉改成條狀，這樣可以吸收味道，焯水以去除魚腥味。

2.蒜蓉、洋蔥、薑片、紅辣椒幹 3-5片

3.加入鹽、糖、白胡椒粉、淡醬油1湯匙、黑醬油1茶匙、料酒1湯匙、蒜瓣、洋蔥等調味料調味。

4.按摩雞腿以吸收味道。 然後蓋上保鮮膜，冷藏幾個小時以上。

5.將雞腿從冰箱中取出，放入鍋中，倒入清水，加入各種香料、蔥、黑醬油、冰糖、鹽、料酒，以及蔥薑等調味料。

6.用水蓋住雞腿，蓋上鍋蓋大火，然後用小火燉至軟，然後關火。 拿出來放涼，可以品嚐一下，如果想增加更多的風味，可以浸泡在湯裡。

自製紅燒雞腿食譜：

食材：雞腿5個，香菇10個。

輔料：洋蔥1/2個，八角1個，生薑15克，橘皮1個，花椒1撮，黑醬油2茶匙，蠔油1湯匙，糖半茶匙，鹽適量，植物油適量。

步驟： 1.將冷凍的雞腿在水中浸泡約兩個小時，直至完全解凍，然後去除剩餘的雞毛和腳根部的黃皮，仔細清洗，用剪刀刺雞大腿幾次，使其易於吸收味道。

2.然後在雞腿上撒上一些胡椒和鹽，用手抓幾下，醃製一天。

3.第二天將香菇浸泡; 準備紅燒雞腿的香料：生薑15克，八角1顆，花椒1撮，橘皮1片，洋蔥半個; 我這裡還有一些舊的醃料（這是每道紅燒肉菜剩下的）。

4.將醃製好的雞腿清洗乾淨，控制水分。 這個過程對於有效去除異味很重要。

5.將平底鍋加熱倒入少許油潤濕平底鍋，將雞腿放入平底鍋中，將瘦的一面放在下面，用中火煎。

6.帶皮炒麵團翻面，將蘑菇、洋蔥、姜、八角、花椒、橙皮放入鍋中，繼續用中火煎至香料散發出香味。

7.此時，倒入浸泡香菇的水，醃料，2茶匙黑醬油，1湯匙蠔油，半茶匙糖。

8.蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火，保持鍋中的水略微冒泡，燉15-20分鐘，中間翻過來。

9.從鍋中取出。 <>

10.成品如下。 <>