嫩紅燒雞腿怎麼做？ 自製紅燒雞腿肉

1、去除雞腿絨毛，去掉骨頭（皮肉不能切去骨），放入盆中;

2.燒開水，放入雞腿肉中，煮約2分鐘，然後舀起洗去血泡;

3、將原鍋洗淨，放下雞腿，加入150克水、公尺酒、醬油、白砂糖、蔥蓋、茴香、肉桂，煮沸，轉小火煮30分鐘左右，取出，冷卻，切片放入鍋中，倒入一些原鹽水上。

紅燒雞腿怎麼做]。

第一步：把你買的雞腿洗乾淨，洗完後把水燒開，把雞大腿放在冷水中，這個過程就是焯水，這個過程是必不可少的，這是因為焯水可以去除雞腿上的血，如果不去除雞腿上的血，那麼紅燒雞腿的腥味就很重了， 焯水後，可以將雞腿放入冷水中沖洗，這樣雞皮會更有彈性。

第二步：準備要使用的食材：薑片、蔥、八角、花椒，然後將水、雞腿和配料煮入鍋中，這裡應將水浸入雞大腿中，然後加入醬汁、淡醬油、黑醬油、蠔油、冰糖、鹽，然後轉大火煮10分鐘， 然後轉小火20分鐘，然後轉大火收集汁液。

以上就是紅燒雞腿的製作方法，如果對小夥伴感興趣可以試試，但需要注意的是，製作紅燒雞腿的時候一定要把雞腿焯一下，把雞腿焯一下做的紅燒雞腿會很好吃，如果雞腿不焯的話， 但是直接拿來做紅燒雞腿，那麼紅燒雞腿又腥又難吃，所以做的時候一定要把雞腿焯一下，掌握這些就可以做紅燒雞腿了。

雞腿要醃製很久，如果有條件，用木槌把雞肉鬆開，然後醃製，如果沒有條件，就用鹽水醃製更多時間，要在鍋裡蒸，不要煮或炸。

雞腿怎麼做？ 我認為這應該為他揉雞蛋，然後再次獲得它們，然後再次製作它們。

很多人都愛吃雞腿，也有很多人喜歡把雞腿做成各種美食，如果能把雞腿做成家常紅燒雞腿，相信應該絕大多數朋友都喜歡，當然很多人不知道具體方法， 讓這篇文章詳細告訴你。

自製紅燒雞腿肉

1.家常紅燒雞腿。

準備製作家常紅燒雞腿的主要材料是適量的新鮮雞腿，少量五香粉，肉桂，茴香，適量的公尺酒，醬油，以及一些糖和鹽。 如果要製作正宗的紅燒雞腿，那麼這些材料的選擇一定要經過精心挑選，優質的原料才能做出正宗的美味，所以在製作之前一定要準備好這些食材。

2.家常紅燒雞腿的步驟。

首先，將準備好的雞腿肉清洗乾淨，去除表面的所有絨毛，然後去掉裡面的骨頭，在鍋裡燒一鍋水，然後把洗乾淨的雞腿肉放進去煮，大約兩分鐘後，拿起來，然後洗淨鍋，放入雞大腿， 加入水和一些其他調味料，用大火煮沸，然後改用小火煮沸，大約半小時後，最後放在盤子裡倒入醃料。

3、家常紅燒雞腿的特點。

家常紅燒雞腿肉以雞腿為主要原料，用一些其他調味品作為輔料製作出特製的美味佳餚，家常紅燒雞腿肉口感特別鮮香，還有一種吃起來的味道，不僅口感很好，而且營養效能也很好， 通過吃家常紅燒雞腿可以提高我們的食慾，溫暖和補充我們的身體，身體也富含各種營養，用來增強身體素質，所以家常紅燒雞腿值得品嚐。

想吃可以參考上面介紹的方法製作，春牛排做完之後的紅燒雞腿的味道和營養都非常突出。

延伸閱讀：雞大腿 雞大腿的準備。

燉雞腿的家常菜譜：

食材：雞腿5個，香菇10個。

輔料：洋蔥1/2個，八角1個，生薑15克，橘皮1個，花椒1撮，黑抽油2茶匙，蠔油1湯匙，糖1/2茶匙，鹽適量，植物油適量。

步驟： 1.將冷凍雞腿在水中浸泡約兩個小時，直至完全解凍，然後去除剩餘的雞毛和腳根部的黃色面板，仔細清洗，用剪刀刺雞大腿幾次，使其易於吸收味道。

2.然後在雞腿上撒上一些胡椒和鹽，用手抓幾下，醃製一天。

3.第二天浸泡香菇準備紅燒雞腿的香料：生薑15克，八角1顆，花椒1撮，橘皮1片，洋蔥半個;我這裡還有一些舊的醃料（這是每道紅燒肉菜剩下的）。

4.將醃製好的雞腿清洗乾淨，控制水分。 這個過程對於有效去除異味很重要。

5.將鍋燒熱倒入少許油潤鍋，將雞腿放入鍋中，將瘦的一面放在下面，用中火煎。

6.帶皮炒麵團翻面，將蘑菇、洋蔥、姜、八角、花椒、橙皮放入鍋中，繼續用中火煎至香料散發出香味。

7.此時，倒入浸泡香菇的水，醃料，2茶匙黑醬油，1湯匙蠔油，半茶匙糖。

8.蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火，保持鍋中的水略微冒泡，燉15-20分鐘，中間翻過來。

9.從鍋中取出。 10.成品如下。 <>