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紅燒雞腿食譜一。
配料:準備半斤雞腿肉,適量醬油、白砂糖、蔥、姜、花椒、配料。
做法:1、先在鍋中放適量水,煮沸後放入雞腿;
2、再將鍋放在火上,放入適量的油,放入超水的雞腿,翻炒後再加入醬油和白糖,繼續翻炒至雞大腿出現顏色。
3.最後將準備好的蔥、姜、花椒和配料放在一起,蓋上鍋蓋,一會兒再看,等水乾了,紅燒雞腿就做好了。
特點:鮮鮮可口,肉質細膩,吃起來風味獨特,並能增強食慾。
紅燒雞腿食譜二。
配料:準備適量雞腿、姜、料酒、白胡椒粉、白砂糖、蔥、鹽、醬油少量。
做法:1、先將做好的雞腿肉洗淨,切幾刀放入一鍋冷水中煮五六分鐘,再放入薑片去除肉腥味,取出備用。
2、鍋中放油,放入蔥段,翻炒香,加入雞腿炒,炒至雞大腿金黃色,放入料酒,放水適量,再加入白胡椒、白糖,用抹刀炒幾下,先將鍋用中火煮沸,再轉小火燉。
3.20分鐘後,減少汁液,從鍋中取出。 您可以在烹飪前加入少量鹽和細香蔥並翻炒。
特點:用這種方法製作的紅燒雞腿非常美味,可以有效改善食慾不振的狀況,可以滋養強身。
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雞大腿是雞身上肉較多的部位,都是緊繃的肌肉。 雞肉細膩可口,當然也有很多用雞大腿做的美味佳餚。 這是我和你分享的雞腿的美味食譜,希望你喜歡。
所需成分。 整隻雞腿1只,甜麵醬1湯匙,五香粉1 4茶匙,大蒜粉1 4茶匙,醬油1湯匙,糖1湯匙,薑粉1 4茶匙,麥芽糖30克,水30克。
步驟。 1.將雞腿切成兩刀,將所有調味料放入乙個大碗中,然後加入雞大腿,醃製2小時。 將醃製好的雞腿放入烤盤中,然後在預熱的烤箱中烘烤。
2.在烤雞腿上刷上一層麥芽糖水。
3.麥芽糖水的製作方法:將30克麥芽糖和30克水放入鍋中,用小火慢慢加熱,並不斷攪拌,直到糖溶液變稠。
烹飪技巧。 1.如果沒有麥芽糖,可以用蜂蜜代替麥芽糖水。
2.雞腿醃製時間越長越好吃,如果時間充足,可以放入冰箱醃製過夜,效果更好。
所需成分。 雞腿4個,木瓜半個,蔥半個,姜1塊,鹽調味。
步驟。 1.清洗所有成分。
2.將木瓜去皮去籽,切成方塊,蔥切成段,生薑切成薄片。
3.將雞腿焯水,去除血泡,瀝乾水分,放在一邊。
4、將切碎的雞腿、蔥、薑片放入砂鍋中,加水適量,待水沸騰後轉中小火,燉半小時。
5.半小時後,放入木瓜,轉大火煮熟,煮沸後轉中低火燉約15分鐘,開鍋前加入適量食用鹽增強風味,這樣新鮮可口的木瓜雞腿湯就出來了,不妨試試。
所需成分。 雞腿4根,姜3片,生抽2湯匙,糖1/2湯匙,公尺醋1湯匙,料酒1/2湯匙,鹽少,香油1茶匙,大蒜1頭。
步驟。 1.將雞腿洗淨,然後去除雞大腿的腿骨。
將蘋果去皮,用大蒜和大蒜搗成泥。
3.用刀背拍幾下拆好的整塊雞腿肉,拍鬆,然後切成小塊。
4.加入淡醬油、公尺醋、糖、料酒、蘋果泥、大蒜和香油醃製,用手捏一會兒,然後醃製兩個小時。
5.鍋熱後加油,油熱後加入薑片翻炒香,將醃好的雞肉一塊一塊放入鍋中炒至變色。
6.將雞腿的醃料倒入碗中,然後倒入一小半碗水,蓋上蓋子用大火煮沸,轉中低火煮約10分鐘。
7.最後,轉大火減少汁液,撒上切碎的蔥。
烹飪技巧。 1.雞腿肉不要煮太久,如果加熱太久,肉會縮水,水分流失過多,味道會變老。
2.秘製醃料中的蘋果泥,如果家裡沒有刮水器,也可以用純蘋果汁代替。
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照燒雞腿。 食材:雞腿、姜、蒜、蠔油、醬油、淡醬油、冰砂糖、公尺酒、油。
方法:1將大蒜切碎放入碗中,加入蠔油、醬油和少醬油,攪拌均勻。
2.雞腿清洗乾淨後,將雞腿的骨頭取出,然後切成小塊,用公尺酒醃製 10 分鐘。
3.鍋中加入適量油,油溫熱後,加入薑蒜翻炒香,將雞腿放入鍋中炒,即可在鍋中炒油。
4.將準備好的醬汁加入鍋中,用小火慢慢瀝乾醬汁。 最後,在雞腿上撒上適量的白芝麻。
土豆燉雞腿。
配料:雞腿、土豆、大蒜、油、雞湯粉、砂糖、鹽、黑醬油、蠔油、淡醬油。
方法:1雞腿用水清洗乾淨後,切成小塊,土豆清洗乾淨後,也切成小塊。
2.鍋中加適量水,煮沸後將雞腿加入水中,然後取出雞大腿在水中重新洗淨,瀝乾水分備用。
3.將蒜蓉切成蒜末,鍋中加入適量油,油趁熱時加入蒜末翻炒香。
4.加入土豆翻炒幾下,再加入雞腿繼續翻炒,雞大腿金黃後,加入蠔油、淡醬油、砂糖、雞粉再加少量水。
5.蓋上蓋子,用大火煮約 20 分鐘。 加入少量黑醬油收集汁液。
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雞腿的做法非常豐富,我們生活中經常可以做雞大腿吃,這對我們的健康非常有益,而且非常好吃。 那麼雞腿的日常生活'它是什麼樣子的? 讓我們來看看。
雞腿肉的準備
材料:
500克雞腿肉,五香粉或醃料。
鹽、蔥薑、料酒、醬油、糖調味。
方法
1.首先,我們要將準備好的雞腿清洗乾淨,然後用一些針孔刺破它們,然後焯水以備後用。
2.在高壓鍋中加入2碗水,醃料,鹽,蔥薑,料酒和糖。
3.壓力鍋冒泡後,開啟小火燉15分鐘。
4.然後我們可以關火,在沒有壓力的情況下等待15分鐘左右,然後開啟鍋,拿出雞腿吃。
鹽焗雞腿肉
材料:
幾隻雞腿,蔥絲。
薑絲、淡醬油、油、澱粉。
方法
1.將雞腿洗淨,用手擰乾多餘的水分,用手在雞大腿上塗抹薑絲、少許油、少許鹽,盡量均勻,醃製半小時至乙個小時。
2.然後放在盤子裡先蒸,雞腿肉比較嫩,過一會兒就好了。
3.在乾淨的電飯煲底層塗上一層油,撒上少許姜,然後將雞腿放入電飯煲中,蓋上蓋子,按下開關“煮飯”。
4.然後直到它自動跳躍以保持溫暖,然後開啟蓋子並將其翻轉過來,重複2到3次,就完成了。
5.最後一次撒上少許蔥絲,出鍋後再倒一點醬油在上面,金黃嫩滑!
技巧
1.蒸後用電飯煲炒,味道不錯!
2.抹鹽的時候,醬油也是鹹的,多加鹽會很鹹!
炸雞腿
材料:
2 個雞腿,2 湯匙澱粉。
1個雞蛋,麵包屑調味。
5湯匙鹽,料酒,孜然粉,麵粉。
方法
1.雞腿洗淨瀝乾,用刀切幾下放入碗中,加入鹽、料酒、孜然粉醃製2小時。
賣 2將少許鹽、麵粉和澱粉放入乙個大碗中攪拌均勻,加入適量水製成糊狀,然後打入雞蛋,攪拌均勻成雞蛋麵糊。
3.將醃製好的雞腿均勻地塗上雞蛋麵糊,並在上面塗上一層麵包屑。
4.在平底鍋中加熱足夠的油,加入雞腿,用中小火煎至表面金黃色酥脆,取出並瀝乾油。
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<> “自製雞腿。 步驟:
1、雞腿切碎,加入料酒兩勺,淡醬油兩勺,老醬油或醃醬油一勺,黑胡椒鹽適量,煮熟醃製半小時。
2.將油倒入鍋中,放入蔥段,煮至焦黃香,撈出蔥。
3、倒入雞腿炒,倒入醃料醬小火燉,汁液即可從鍋中彎出。
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——【紅燒雞腿】——
材料:雞腿2個,洋蔥半個,青椒和紅辣椒1個。
調味料]:姜1塊,韭菜2-3根,大蒜半頭,炒半勺淡醬油,1勺黑醬油,月桂葉幾片,乾辣椒4-5個,冰糖少顆,八角1顆,花椒粒1顆,肉桂1顆,草果1顆,料酒2勺,蠔油1勺, 1勺鹽。
生產方法及步驟——
步驟1]:將雞腿洗淨,切成大小合適的塊,然後放入鍋中用冷水處理,然後加入薑片和洗淨的韭菜,以及準備好的料酒,然後用大火煮沸2分鐘,使雞血焯水。
第二步:取出焯過的雞塊,用清水沖洗數次,用清水沖洗乾淨,沾上泡沫和雜質沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
第三步:將生薑切成薄片,將韭菜切成段,將大蒜切成顆粒,將青椒和紅辣椒切成小塊,將洋蔥切成小塊,然後放在盤子裡備用。
步驟4]:鍋中放一勺油,加入糖,用小火翻炒,炒成糖色。
步驟5]:將冰糖煮沸,煮出氣泡,將雞腿放入其中,用大火炒雞肉,使雞肉蒸氣,同時讓雞肉塗上糖。
步驟6]:將雞肉在水和氣中翻炒,少許黃色,然後倒入蔥、姜和大蒜、幾片月桂葉、4-5個乾辣椒、一些冰糖、1個八角、十幾顆花椒、1個肉桂、1個草果,繼續用大火煎,帶出香味。
步驟7]:調味香香後,倒入熱水蓋住雞肉,然後加入淡醬油、黑醬油和料酒,蓋上蓋子煮沸,用小火燉20分鐘,煮熟雞肉。
第8步:雞肉煮熟後,倒入洋蔥、青椒和紅辣椒顆粒,然後加入鹽和蠔油,大火翻炒均勻,將湯汁濃稠成菜。
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食材:雞腿肉300克。
輔料:五香粉1克,料酒10克,生抽醬油15克,鹽2克,食用油5毫公升,蜂蜜5克。
1.首先,去除雞腿骨,刺小孔。
2.將雞腿放入容器中,加入五香粉、料酒、淡醬油、鹽,攪拌均勻,醃製30分鐘。
3.然後將油倒入鍋中,加入雞腿,煎至兩面金黃色。
4.然後加水,用大火減少汁液。
5.最後,將蜂蜜刷好,撒上白芝麻。
6.成品如下。
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材料:4 6大雞腿、淡醬油、蠔油、砂糖、蔥、姜、料酒、食鹽、八角。
製作工藝: 1、先將雞腿洗淨,換刀,方法很簡單就是在上面畫幾下更深的刀刃,刀碰到骨頭。
2.鍋內燒開水,將雞腿放入鍋中煮沸,待水沸騰後再加入少許料酒,其作用是將魚撈去,焯至肉變白,然後放入冷水中沖洗掉泡沫,放入碗中備用。
3.鍋內倒入少許基礎油,將雞腿放入鍋中炒至表面微黃,然後加入1 2大份配料(八角),以及一些蔥和薑末翻炒至香。
4.然後加入適量料酒、淡醬油、白砂糖、蠔油和鹽,翻炒均勻,然後倒入少許水,大火煮沸,再次蓋上鍋蓋,轉小火燉半小時。
5、煮熟調味後,開大火收集汁液,然後就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡,家常紅燒雞腿就完成了。
醃製雞腿的製備。
1.將雞腿洗淨,掛一兩個小時,以控制水分。 將鹽和胡椒粒放入平底鍋中,炒至鹽變成褐色。 然後將其放入食品加工機中,稍微打碎。 >>>More
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