烤盤可以直接用來烤蛋糕嗎

當然，它可以直接使用，其實下面可以鋪一層錫箔。

但是現在也可以直接把蛋糕放在烤盤上，而且這玩意會有一些特殊的設計，所以使用起來比較方便，放在烤箱裡也比較合適，所以當然烤盤可以直接用來烤蛋糕。

烤盤可用於烘烤蛋糕，但要注意配料表和製作步驟。

1.在成分表方面：

蛋糕體：需要低筋麵粉、泡打粉、奶粉、雞蛋、糖、黃油等配料;

蛋糕餡：可以選擇果醬、忌廉或其他口味;

表面裝飾：巧克力、色糖、椰子幹等選擇。

2.在生產步驟方面：

軟化黃油，加入細砂糖並攪拌均勻;

加入雞蛋混合物數次，每次攪拌均勻;

將低筋麵粉、泡打粉和奶粉篩入糊狀物中，用橡皮刮刀輕輕攪拌;

將麵糊倒入烤盤中，用抹刀將表面弄平;

在預熱的烤箱中以 170 度烘烤約 25 分鐘;

蛋糕完全冷卻後，將其均勻地分成小塊，淋上果醬或忌廉，然後根據您的口味新增其他裝飾品。

總之，烤盤可以用來烘烤蛋糕，但要烘烤出蓬鬆美味的蛋糕，需要注意配料的要求和製作步驟。

是烤箱烤蛋糕上上下火。

烤箱一般是用來烘烤蛋糕的，烤箱的品牌和銼刀不一樣，溫度也會有偏差，蛋糕一般在上下溫度170度的高溫下烘烤，算上預熱時間，烘烤25分鐘。 8寸戚風蛋糕烤箱上下140度加熱，底層烘烤25分鐘，轉至上下火170度，繼續測試約25分鐘。

如何調節烤箱的熱量。

在機械烤箱的情況下，通過旋鈕調節上下熱量。

如果是電子的，可以直接通過觸控按鈕暫存器進行設定，並且內建烤箱的上下熱量相同，無法單獨調節。

烤箱上下熱量的差值。

一般來說，烤雞時用火，做麵包、蛋糕等糕點時用上下火。

首先，一般的物品大多適合上下火，這樣的火溫烘烤食物時間較快，而且不容易烘乾，如果將火或火分開開啟，就不容易烘烤，時間慢，中間翻過來， 這既費時又費力。

如何在烤箱裡烤蛋糕。

食材：蛋糕粉。

120克，雞蛋4個，糖100克，玉公尺油。

30g。方法]。

1.準備原材料。

2.全蛋低速粗泡後，加入白糖，高速攪拌。

3.加入玉公尺油，打至雞蛋麵糊不易滴落，再打10秒。

4. 分階段篩入低粉末。

攪拌均勻。 5.將混合均勻的麵糊倒入塗有油脂的烤盤中，搖晃幾次以產生大氣泡。

6.將其放入烤箱的中間層，上下加熱，啟動對流風扇，在170度下烘烤20分鐘，烘烤過程中上色後用錫紙覆蓋蛋糕表面。

7.取出烤好的蛋糕，讓它冷卻。

1.烤箱需要在烤箱內加熱，以保證蛋糕在烤箱內均勻加熱，並放置在中下層。

2.一般，沒有獨立控溫的烤箱使用130°C至150°C的溫度，而有獨立控溫的烤箱使用160°C和150°C的溫度進行烘烤。

3.戚風蛋糕通常可以在150度下烘烤1小時左右，但每個烤箱都不同，顯示的溫度會與散裝檔案的實際溫度不同，溫度和烘烤時間可以根據情況進行調整。

1、烤箱製作蛋糕需要上下加熱，這樣才能保證蛋糕在烤箱中被純棗均勻加熱，可以放在中下層。

2.一般，沒有獨立控溫的烤箱使用130°C至150°C的溫度，而有獨立控溫的烤箱則使用160°C和150°C進行烘烤。

3.戚風蛋糕通常可以在150度下烘烤1小時左右，但每個烤箱都不同，顯示的溫度會與實際溫度不同，溫度和烘烤時間可以根據情況進行調整。

如果是戚風蛋糕、海綿蛋糕、古蛋糕、磅蛋糕、黃油蛋糕等，不能放在烤盤上，這樣會造成蛋糕模具底部不加熱，容易烤成大頭或塌陷。

在網架上烘烤蛋糕。

但是，水浴法可以用來烘烤蛋糕，可以把模具放在烤盤上，前提是烤盤裡必須裝滿適量的水，蛋糕模具不能移動，同樣必須固定在底部，否則水會滲入底部。

自製蛋糕準備

材料：

雞蛋3個，蛋糕粉50克，牛奶35克，玉公尺油20克，糖43克。

步驟

準備材料; 蛋清和蛋黃應分開，盛有蛋清的碗應不含水、無油，不得與蛋黃混合。 稱量所需材料，牛奶35克，糖43克，低麵粉50克，玉公尺油20克;

用手動打蛋器打蛋黃，加入牛奶和玉公尺油，攪拌均勻;

加入少許糖，攪拌均勻; （將剩餘的糖新增到蛋清中）。

篩入蛋糕粉;

用打蛋器輕輕攪拌，直到沒有乾粉和顆粒，然後停止攪拌。 將攪拌好的麵糊放在一邊;

用電動打蛋器在乙個齒輪上打蛋清至泡沫粗，然後加入三分之一的糖;

將烤箱預熱至150度。 繼續開啟三檔，打至緻密細膩，加入三分之一的糖;

繼續三檔，直到出現線條，加入剩餘的三分之一糖;

繼續攪拌，直到打蛋器抬起並處於直立的銳角，然後停止攪拌;

將三分之一的蛋白酥皮加入蛋黃醬中，用橡皮刮刀快速混合。 以切炒的方式攪拌，不要繞圈攪拌，以免蛋白質消泡;

將所有麵糊倒入蛋白酥皮中;

快速均勻攪拌，不要打圈。 細膩可流動的蛋糕麵糊就準備好了;

在烤盤上放乙個小紙杯，倒入蛋糕麵糊，裝滿七八分鐘;

放在預熱好的烤箱中間，140度烘烤約40分鐘;

烘烤後，無需將其倒置，讓它稍微冷卻即可食用。

小貼士：這個配方可以製作5個中等大小的紙杯;

攪打蛋清時不要過度，只需用直立的尖角提起打蛋器即可。 或將筷子插在中間，在中間直立;

攪拌蛋白酥皮和蛋黃醬時，像炒菜一樣切開混合，不要攪拌經濟，否則會導致蛋清起泡;

烘烤後，無需倒扣，只需讓它冷卻即可。

如何自製小蛋糕

材料：

麵粉1勺，酸奶1勺，鮮奶1勺

一小撮蜂蜜，一小撮糖和乙個雞蛋。

步驟

在杯子裡打雞蛋;

加入一勺麵粉，用力攪拌;

加少許檸檬汁，不要太多;

將一勺鮮奶和一勺酸奶混合混合;

加入蜂蜜和糖，混合混合;

把它放在微波爐裡一分鐘，找乙個盤子扣上。

技巧：

蜂蜜比較苦，檸檬比較澀，不用擔心冷了就吃。

蛋糕一般應該在烤架上烘烤，除非你用水浴烘烤芝士蛋糕，然後將蛋糕罐放在烤盤上。 如果你在烘烤戚風蛋糕，模具不應該塗油，否則蛋糕不會很高，烘烤時會放氣。

準備工具：

1. 打蛋用不鏽鋼托盤2個（較大的蛋碗用於打蛋清，較小的蛋碗用於打蛋黃，然後混合蛋黃醬）。

2.蛋分離器：用於分離蛋清和蛋黃。

3、麵粉篩：用於篩分麵粉中的小麵粉顆粒。

4.電子秤。

5.量杯。 6. 帶活底的蛋糕模具（此配方使用 8 英吋圓形蛋糕模具） 7.手動打蛋器和電動打蛋器。

8.橡皮刮刀：用於攪拌麵糊。

材料：5個雞蛋。

蛋糕粉90克。

細砂糖80克（蛋清50克，蛋黃30克） 純牛奶50毫公升

色拉油 50ml