為什麼熱鹼性溶液可以很好地清洗沾滿油汙的器皿

這是油脂在鹼性環境中水解的原理。

油和脂肪在鹼性環境中水解形成羧酸和醇。 在鹼性環境中，羧酸與鹼反應形成鹽，這是一種容易耐水的電解質。 由於酸鹼中和的K值非常大，可以忽略逆反應，因此溶液中羧酸的濃度不斷降低，從而促進了油水解的反應。

在酸中，油脂也可以水解，但不能生成鹽，因此溶液中羧酸的濃度不斷上公升，從而抑制了水解的程序，因此酸性環境中的水解用可逆符號表示，在鹼中用箭頭表示）。

之所以使用熱溶液，是為了加快反應速度，促進油脂的水解！！

油脂在鹼性溶液中水解生成甘油和高階脂肪酸鹽，通常用於生產肥皂，並能電離水溶液中的rcoo，易被水洗掉。

你在做化學問題嗎？

Book P80 質量高，可在酸或催化劑條件下水解。

油和脂肪可以在熱鹼性溶液中分解成水溶性醇和羧酸（它們又與鹼反應）

油和脂肪在鹼性溶液中水解成相應的鹽和醇。

熱量，增加油的活性，鬆開分子鏈，增加流動性，並且易於清潔。 加熱器具也會有同樣的效果。

因為只有純鹼溶液是鹼性的，油在鹼性條件下是水解的，所以在日常生活中可以用熱純鹼溶液來洗油，所以答案是：純鹼溶液是鹼性的，與油反應形成水溶性物質，洗去油

純鹼溶液呈鹼性，能與油反應生成水溶性物質，洗去油，具體原因如下;

1.油脂一般是高階脂肪酸的甘油酯，在鹼性條件下水解生成甘油和脂肪酸鈉鹽，可溶於水。

2.油脂在鹼性條件下水解生成高階脂肪酸的鈉鹽，是肥皂的原料，因此肥皂也可以洗掉油脂。

3、熱純鹼溶液純粹是為了加快化學和化學源的速度規律，使油水解成易溶於水的鈉鹽和醇類，從而提高溶解度，增強去汙能力。

分析：用鹼液洗油的原理是油在鹼條件下水解生成水溶性物質燃燒櫻花派。 答：熱鹼液去汙效果好是由於溫度公升高，鹼水解程度大，溶液呈強鹼性，因此去汙效果好。

如果導熱油是碳氫化合物，則對氫氧化鈉或氫氧化鉀水溶液不敏感，可以中和和吸油煙機表面的植物脂肪酸。

不管是什麼樣的油漬，在加熱的情況下，都會提高去汙力。 當熱純鹼遇到油漬時，油漬被加熱，自然去汙能力會更好（純鹼的去汙依靠酸鹼反應）。 但是，現代人需要使用含有多種表面活性劑的合成洗滌劑來去除油漬，去汙效果會加倍！

含有矽酸鹽的器皿在加熱條件下與強鹼反應，燒鹼是強鹼。

一對器皿的表面不好，容易折斷。

燒鹼鹼性太強，會破壞器皿。

為什麼日常生活中可以用熱純鹼溶液清洗沾滿油汙的器皿，器皿上的油漬屬於油脂，能與鹼性溶液反應生成可溶性物質，從而達到去除油漬的目的;

純鹼是碳酸鈉，碳酸鈉是鹽，鈉離子和碳酸根離子在溶液中電離，碳酸根離子的水解是逐步進行的：CO32-+H2O HCO3-+OH-，HCO3-+H2O H2CO3+OH-，碳酸根離子的水解是吸熱反應，公升高溫度可以促進碳酸根離子的水解， 溶液中氫氧根離子濃度增加，鹼度增強，更有利於去除器皿上沾染的油脂，A：純鹼溶液呈鹼性，熱純鹼溶液的鹼度增強，能較好地與油反應形成水溶性物質，洗去油

答：因為純鹼溶液是鹼性的，油在鹼性條件下是水解的，所以在日常生活中可以用熱純鹼溶液來洗油，所以答案是：純鹼溶液是鹼性的，與油反應形成水溶性物質，將油洗掉