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餐飲服務提供者在食品安全管理中必須執行的技術法規是《餐飲服務食品安全操作規範》。
根據《餐飲服務食品安全操作規範》的規定,制定本規範,指導餐飲服務提供者按照食品安全法律、法規、規章和規範性檔案的要求,履行食品安全主體責任,規範餐飲經營行為,提高食品安全管理能力,確保餐飲食品安全。
本規範適用於餐飲服務提供者的餐飲服務經營活動,包括餐飲服務經營者和單位食堂。
鼓勵和支援餐飲服務提供者採用先進的食品安全管理方法,建立餐飲服務食品安全管理體系,提高食品安全管理水平。
法律依據。 《餐飲服務食品安全操作規範》 為指導餐飲服務提供者按照食品安全法律法規、規章、規範性檔案的要求,履行食品安全主體責任,規範餐飲經營行為,提高食品安全管理能力,保障食品安全,制定巨集運法規回歸規範。
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總結。 親愛的,我會為你發現:2023年餐飲服務食品安全知識測試的通過標準是:考試成績達到60分以上即可獲得證書。
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你好親愛的,正確答案是B
您好,親愛的,正確答案是C,臭氧不屬於物理消毒。
物理消毒方法包括蒸汽消毒、煮沸消毒、紅外線消毒、洗碗機消毒等。
您好親愛的,正確答案選擇C,10個工作日。
總共二十個問題,謝謝。
我做了幾次,不合格,八十分及格。
您好親愛的,正確答案是A
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餐飲服務提供者在食品安全管理中必須執行的標準是餐飲服務食品安全操作規範。
食品安全八項原則。
1.選擇經過安全處理的食物。 食物應新鮮,固定包裝的食物應在保質期內,不要購買和食用來歷不明的食物。
2. 徹底加熱食物。 許多生食,尤其是家禽、肉類和未經巴氏消毒的牛奶,經常被病原體汙染,徹底加熱可以殺死病原體。 請記住,食物的所有部分都應徹底加熱,以防止食物在外面煮熟,在裡面生吃。
3.立即食用熟食。 煮熟的食物放置的時間越長,它就越危險。 食物出鍋後應立即食用,夏秋季兩季常溫儲存時間不宜超過4小時。
4.妥善儲存熟食。 食物應低溫儲存,嬰幼兒食品應新鮮烹煮食用。 食物應存放在密閉容器內,並注意將新配製的食物和剩餘的食物分開存放。
5. 徹底重新加熱煮熟的食物。 貯存的熟食在進食前應徹底重新加熱,這樣可以殺死貯存過程中生長和繁殖的細菌。
6.避免生食與熟食接觸。 生熟食物應分開存放,生食用具與熟食用具應分開使用。
7.反覆洗手。 在烹飪加工食品之前,特別是在上廁所後和清理生魚、生肉和家禽之後,以及接觸其他食物之前,必須洗手。
8. 廚房的所有表面必須小心保持清潔。 廚房應保持清潔,因為任何食物殘渣、碎屑或殘渣都可能變成“細菌庫”。
法律依據。
中華人民共和國食品安全法實施條例
第二條 食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營,建立健全食品安全管理制度,採取有效措施防控食品安全風險,確保食品安全。
第十四條 食品生產企業不得制定低於國家或者地方食品安全標準要求的企業標準。 食品生產企業制定的食品安全指標嚴格於國家或者地方食品安全標準的,應當報省、自治區、直轄市人民衛生行政部門備案。
食品生產企業制定企業標準的,應當向社會公布,供社會免費查閱。
第十八條 食品生產經營者應當建立食品安全追溯制度,按照食品安全法的規定,如實記錄、儲存進廠檢驗、工廠檢驗、食品銷售等資訊,確保食品可追溯性。
根據討論的性質,畢業可分為成立和反駁。 論證性畢業**是指對自己的觀點和主張進行積極的陳述和論證。 一篇專注於論點的文章是爭論性的。 >>>More
第二屆奧林匹克運動會將有22個國家參加。
1900年巴黎奧運會是歷史上第二屆夏季奧運會。 由於奧運會只是巴黎世博會的一部分,奧運會組織者巧妙地將比賽場館按照世博會的產業類別劃分為16個區域,導致賽程鬆散,持續了六個月零八天,被稱為“馬拉松運動會”。 >>>More