土豆可以代替大公尺作為主食嗎？

還行。

土豆可以作為主食食用，它們非常飽腹，而且營養豐富。 馬鈴薯確實是高碳水化合物、低脂肪、富含膳食纖維的。

從這個角度來看，用土豆代替白公尺飯作為主食也不是不可能。 但需要注意的是，馬鈴薯中的蛋白質含量非常少，100克馬鈴薯中的蛋白質含量約為2%。 如果以土豆為主食，單純地吃土豆，長期用土豆代替白公尺飯，勢必有蛋白質缺乏的風險。

儲存：

1.準備成熟的蘋果、香蕉或獼猴桃，放在土豆中間，因為成熟的蘋果會釋放乙烯氣體，可以抑制土豆發芽和變綠。 將袋子綁緊，排出裡面的空氣，纏繞幾圈，前提是土豆必須重新採摘，皮不能破爛，土豆可以這樣儲存，保證土豆質量上乘。

2.用保鮮膜包裹每個土豆。

但是土豆的表面不能澆水，也不能洗。 一定要保持乾燥，排空，與外界空氣接觸，找個黑色塑膠袋避光。

土豆可以代替大公尺作為主食。

從馬鈴薯的營養價值來看，它的營養價值非常高，完全有資格作為主食，它富含碳水化合物和包括鈣、鐵、鉀等在內的多種維生素，與普通主食相比能量更低，飽腹感更強。

在熱氣騰騰的土豆上撒上少許鹽和胡椒粉，很好吃。 更有意思的是，馬鈴薯中含有豐富的抗性澱粉，可以預防便秘，提高飽腹感，生馬鈴薯中抗性澱粉的比例為75%，而熟土豆和熱土豆中的比例僅為3%。

吃土豆的注意事項。

不要帶皮吃。 馬鈴薯皮含有一種叫做茄鹼的有毒物質，如果大量攝入會導致急性中毒。 這種有毒物質主要集中在其面板中，紅色或紫色的面板比黃色的面板多，光線使面板顏色變藍，並隨著顏色變深而增加。

因此，吃飯時剝皮很重要，尤其是剝掉已經變綠的皮，因為即使土豆在帶皮的情況下煮熟然後去皮，皮中大約10%的茄鹼也可能轉移到果肉上。 中毒後，應立即到醫院診療。

用馬鈴薯代替主食的利弊如下：

一、以馬鈴薯為主食的優點：

事實上，馬鈴薯本身就是一種既是蔬菜又是食物的食物，在俄羅斯被稱為“第二麵包”。 其營養價值不遜色於大公尺和小麥。

作為主食，它不僅含有穀物提供的營養物質，如碳水化合物和能量，而且具有大公尺和小麥無法達到的豐富鉀含量（馬鈴薯的鉀含量為342mg 100g，大公尺的鉀含量為103mg 100g，小麥的鉀含量為289mg 100g）。

2、以土豆為主食的弊端：

儲存成本高。 與穀物相比，馬鈴薯難以在塊狀結構中脫水，難以儲存成蟲，價格昂貴，如果儲存不當容易引起霉變或發芽。 當馬鈴薯發霉或發芽時，切勿食用，因為它會產生大量的茄鹼，這是一種劇毒物質。

吃土豆的注意事項。

1.土豆應去皮食用。

馬鈴薯中的茄鹼主要集中在馬鈴薯皮和皮附近，雖然量不多，但為了安全起見，最好去皮食用。

2.蒸土豆是最有營養的。

在馬鈴薯的所有烹飪方法中，蒸馬鈴薯最大限度地保留了營養成分，並保留了其天然香氣。 蒸土豆時，建議帶皮蒸土豆，以防止水分和營養流失。

3.炸土豆是最不健康的。

油炸和油炸會大大增加馬鈴薯的熱量，失去馬鈴薯中的維生素、纖維和礦物質，並產生一些有害物質。 因此，薯片、炸薯條等應少吃。

我們平時的主食**主要是大公尺和小麥，經過拋光加工，兩者的B族維生素、礦物質和膳食纖維損失很大，導致營養流失嚴重。 如果你把土豆作為主食吃，你可以改善這個問題。

由於馬鈴薯含有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C和礦物質，優質澱粉，以及大量的木質素等，對人體的營養價值很高。

更重要的是，馬鈴薯在加工過程中不會損失很多營養成分，豐富的澱粉可以提供人體所需的熱量，增強飽腹感，被譽為“第二麵包”，還有三大主食中沒有的營養成分——胡蘿蔔素。

2.用馬鈴薯代替主食的弊端。

與玉公尺、大公尺和小麥不同，馬鈴薯是顆粒狀的，很容易脫水，從而延長了保質期。 另一方面，馬鈴薯是大塊的，很難脫水，如果將它們儲存為成年人，很容易變質。

這裡的“變質”一方面是發霉，另一方面是發芽。 更不用說黴菌了，如果土豆發芽，就會產生大量的茄鹼，這是一種有毒物質。 因此，如果土豆儲存不當，很容易浪費。

在營養方面，馬鈴薯作為主食沒有問題，但儲存成本是有風險的。 因此，作為普通人，如果能輕鬆買到新鮮的土豆，就可以作為主食使用。

1、馬鈴薯的公升糖指數高，不利於調節血糖，所以糖尿病患者不宜多吃馬鈴薯。

2.馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼。 馬鈴薯發芽後，其嫩芽和發芽眼的茄鹼含量可高達。 所以吃土豆的時候，把豆芽切掉。 烹飪時，土豆在 170 攝氏度的高溫下煮熟，以分解有毒物質。

以上內容參考：人民網-第122期：土豆作為主食翻身，好處多。

以上內容參考：人民健康網-土豆PK公尺，誰更適合做主食。

一、優勢：

它可以增強身體，土豆中的鉀可以預防高血壓。 因為當身體攝入過多的鹽分時，體內的鈉會很高，鉀也會不足。 馬鈴薯是鉀最理想的**。

對消化不良和利尿有特殊作用，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品。 馬鈴薯還具有預防和治療神經性脫髮的作用，用生薯片反覆揉搓脫髮部位對促進毛髮再生有顯著作用。 馬鈴薯中所含的粗纖維具有促進腸胃蠕動、通便降膽固醇的作用，並能治療習慣性便秘。

二、缺點：馬鈴薯茄鹼中毒的發生。 容易飽，容易瘦，同樣飽腹感，土豆熱量低，土豆雖然不錯，但作為主食，要注意不要油炸，不要煮，不要放很多油煎（應該烤，應該煮，應該蒸），不要只吃土豆， 要改變花紋才能做好，否則容易累。

好處：如果將馬鈴薯作為主食，可以減少B族維生素、礦物質和膳食纖維的損失，因為馬鈴薯含有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C和礦物質，含有優質澱粉，還有大量的木質素等，對人體具有更高的營養價值。

馬鈴薯在加工過程中不會損失很多營養，豐富的澱粉可以提供人體所需的熱量，增強飽腹感，被譽為“第二麵包”，還有三大主食沒有營養——胡蘿蔔素。

缺點：馬鈴薯如果作為成年人儲存，很難脫水，而且很容易變質。 這裡的“變質”一方面是發霉，另一方面是發芽。

馬鈴薯發芽會產生大量的茄鹼，這是一種有毒物質。 因此，如果土豆儲存不當，很容易浪費。

在營養方面，馬鈴薯是主食，沒有問題，但儲存成本有風險。 因此，作為普通人，如果能輕鬆買到新鮮的土豆，就可以作為主食使用。

馬鈴薯禁忌症解釋

1.避免帶皮進食。

馬鈴薯含有一種叫做茄鹼的有毒物質，如果大量攝入會導致急性中毒。 這種有毒物質主要集中在其面板中，紅色的面板或紫色的面板比黃色的面板多，光線使面板顏色變藍，並隨著顏色變深而增加，因此食用時必須剝皮。

2.脾胃虛虛和感冒應避免吃得太多。

馬鈴薯有下行作用，脾胃虛、感冒腹瀉的人應該少吃或不吃。

3.孕婦應避免進食。

孕婦經常食用茄鹼含量高的馬鈴薯，由於體內堆積，可能導致胎兒畸形，所以最好少吃。 特別是孕婦，不宜食用長期存放的發芽土豆，以防因中毒而流產。

4.避免凍結。

馬鈴薯應存放在陰涼處，不要暴露在陽光下，不要冷凍，凍傷的馬鈴薯不宜食用。

還行。 從馬鈴薯的營養價值來看，它的營養價值非常高，完全有資格作為主食，它富含碳水化合物，包括鈣、鐵、鉀等早熟維生素，與普通主食相比能量更低，飽腹感更強。

馬鈴薯是僅次於小麥、水稻和玉公尺的世界第四大糧食作物，與小麥、水稻、玉公尺和高粱並列世界五大作物。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，並且含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素、礦物質和陸質物質，在歐美尤其是北美，馬鈴薯早已成為第二大主食。

馬鈴薯原產於南美洲的安第斯山脈，人工栽培的歷史可以追溯到西元前8000年至西元前5000年左右的秘魯南部地區，主要的馬鈴薯生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。

馬鈴薯是一種山藥食品，可用作主食和蔬菜菜餚，也可用作澱粉和酒精的原料。 每 100 克可食用食物含有 80 克水、2 克蛋白質和 16 克碳水化合物。 它還富含其他維生素和礦物質。

從其組成來看，大公尺和小麥是不可能取代人們生活中的主食。 馬鈴薯可以作為愛公尺地區人們的主食，因為這些地區的大公尺蛋白質含量也很低，他們又回到了豆製品和肉類中來補充他們的蛋白質需求。

但它不太可能取代西北地區以小麥為主的飲食。 因為，北方人平時吃的麵食，基本可以滿足人體對熱量、蛋白質等物質的所有需求。 而且馬鈴薯中的蛋白質含量太少，無法滿足人體的蛋白質需求。

除非你吃土豆，否則一定要吃一定量的肉或豆類。 如果不這樣做，可能會導致營養不良。 過去，甘肅和寧夏以土豆為主食，這是被迫的。

那裡的自然環境惡劣，小麥產量很低，不能滿足人們的糧食需求。

如今，人們的生活水平有所提高，要吃土豆，必須補充足夠的蛋白質。 否則，容易引起蛋白質缺乏。 雖然馬鈴薯的蛋白質含量低，但它所含的蛋白質氨基酸比其他食物少。

馬鈴薯富含賴氨酸和色氨酸，是普通食物無法比擬的。 馬鈴薯對鉀、鋅和鐵也有好處**。 鉀可防止血管破裂。

它含有比蘋果多 10 倍的蛋白質和維生素 C，維生素 B1、B2、鐵和磷的含量也高得多。

近年來，人們都愛吃土豆，除了可以做成各種食物之外，他還有很好的狗性意識。 同時，馬鈴薯中的蛋白酶抑制劑可以增加芹菜和膽囊收縮素中膽囊收縮素的釋放，對減少食物吸收有一定的作用。 因此，馬鈴薯具有**的作用。

區域性應用蛋白酶D抑制劑可以恢復正常的蛋白酶活性並加速膠原蛋白的合成。 含有大量的粘液蛋白，能維持動脈血管的彈性，防止動脈硬化的過早發生。 馬鈴薯中所含的維生素C和B還具有抗氧化和抗衰老作用。

馬鈴薯甘平，入胃，大腸經絡。 發芽的馬鈴薯含有大量的茄鹼，食用後會引起中毒。

這是不可能的，因為大公尺和小麥中還有很多營養成分，而土豆的澱粉含量很高，對身體會有一定的影響，危害非常高。

我不這麼認為，因為大公尺和小麥含有土豆所沒有的營養成分，土豆吃多了容易引起糖尿病。

不，單純吃土豆會對腸胃造成傷害，容易導致營養不良和消化問題。