小蘇打知識簡介？ 小蘇打簡介 什麼是小蘇打

小蘇打粉是一種白色細小的結晶，學名是碳酸氫鈉，又稱小蘇打，我們俗稱麵條，屬於一種常見的食品新增劑，可以新增到麵包、餅乾、饅頭中，平時不能單獨食用。 小蘇打粉具有強胃、美容護膚、去除汙垢的作用。

蘇打水是蘇打水的音譯，化學式為Na2CO3。 它有很多名稱，學名是碳酸鈉，除蘇打水外，俗稱是純鹼或小蘇打粉。 由於配方中含有碳酸鹽，如果被有機酸、無機酸或酸鹽中和，會反應生成二氧化碳，是點心產品膨脹鬆動的主要驅動力。

過量的粉末不宜新增，因為它是酸鹽，過量會增加鹼度，增加pH值，產品內外色澤會發黃，破壞組織，形狀不良。 因此，使用時應適量新增。

你好！ 碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。 白色細小晶體，比碳酸鈉溶於水少。 它也是一種工業化學品，固體高於50開始逐漸分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水。

碳酸氫鈉，分子式為NaHCO，為無機鹽，白色結晶性粉末，無臭，呈鹼性，易溶於水。 在潮濕或熱空氣中緩慢分解生成二氧化碳，加熱至270攝氏度，完全分解。 在酸的情況下，它會強烈分解產生二氧化碳。

鈉離子是人體的正常需求，通常被認為是無毒的。 然而，過量攝入可能會導致鹼中毒，損害肝臟，並誘發高血壓。

碳酸氫鈉固體在50以上開始逐漸分解，形成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，這種性質常被用作製作餅乾、糕點、饅頭和麵包的膨鬆劑。 碳酸氫鈉作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼性味道。

1、食用小蘇打粉是食品、飲料蘇打、冷飲中二氧化碳的發生器，也用於飼料新增劑、醫藥、化工、製革、制火、生物源養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌中毒、沐浴保健等行業。

2.小蘇打用於食物缺乏性狀：白色火山裂隙粉末或細小結晶，無臭，有鹹味，易溶於水，但溶於水的溶度不如碳酸鈉，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。

加熱時易分解。 在潮濕空氣中緩慢分解。

3、食用小蘇打可用於清洗餐具、筷子、茶具、蔬菜、水果等上的汙漬。 使用小蘇打清洗蔬菜和水果對保持我們的飲食安全有很大幫助。

小蘇打，學名是碳酸鈉，俗名又稱純鹼或蘇打。 蘇打水是蘇打的音譯，化學式為NA2CO3，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，也是一種糕點膨鬆劑。

小蘇打也經常被用作中和劑，如褐餅。 巧克力是酸性的，大量使用時會讓糕點有酸味，所以少量的小蘇打可以作為填充劑來中和它的酸度，同時小蘇打粉還具有使巧克力顏色變深，使其看起來更暗更亮的作用。

也可用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑和農業浸泡。 在食品工業中，它是應用最廣泛的起泡劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是蘇打飲料中二氧化碳的產生者。

小蘇打的魔力：1.將您購買的新鮮水果浸泡在1%的小蘇打中2-3分鐘，這樣很容易儲存。

2.用小蘇打擦拭玻璃和陶器可以有效去除汙漬。

3.在水壺中加入一些小蘇打，煮沸以去除水垢。

4.當花蕾即將開花時，用1/10,000小蘇打澆灌花朵，花朵會開得更鮮豔。

小蘇打和酵母都是膨鬆劑。 前者是化學的; 後者是自然的。 至於小蘇打刷牙黑頭的妙用，有的不敢斷言。

它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，與水結合後開始起作用，釋放出二氧化碳CO2，在酸性液體（如果汁）中反應較快，隨著環境溫度的公升高，釋放的氣體的作用越快。 小蘇打作用後會留下碳酸氫鈉，使用過多會使成品有鹼性味道。 小蘇打粉直接與油混合時，也會產生皂化，濃烈的肥皂味會影響糕點的香氣和品質，所以使用時要注意。

小蘇打也經常被用作中和劑，如褐餅。 巧克力是酸性的，大量使用時會讓糕點有酸味，所以少量的小蘇打可以作為填充劑來中和它的酸度，同時小蘇打粉還具有使巧克力顏色變深，使其看起來更暗更亮的作用。 在糕點中加入過多的小蘇打，不僅會使糕點出現上述破壞風味或導致鹼味過濃的結果，還會導致人心悸、嘴唇麻木、食用後暫時失去味覺。

1.小蘇打粉可以洗蔬菜去除農藥，可以除去農藥和氯氣，小蘇打粉其實是碳酸氫鈉粉naHCO3，鈉帶正電荷，放入自來水中，它會與水中帶負電荷的氯結合變成氯化鈉，即鹽，解決了自來水中氯的毒性問題， 氫氣帶正電，加入水中會結合帶負電荷的水分子O2，變成OH弱鹼性水，一般農藥大多是酸性的，所以除了中和弱鹼性水中的酸度外，還可以加速去除附著在蔬菜和水果上的農藥。

2.小蘇打粉也可以除濕，用未用過的布或襪子包好，放入鞋櫃中，可吸潮，達到防潮效果。

3、結塊後可作為洗滌劑擦洗浴缸、洗臉盆、臉盆等，去除油汙、汙漬和黴菌，效果相當不錯。

4.如果覺得家裡的鍋碗瓢盆油膩（似乎油漬時間長了很難洗掉）。

只需刷上小蘇打，再加一點洗滌劑，效果就會驚人！將小蘇打粉加少許製成小蘇打糊，可以清洗廚房用具不易清潔的死角。

5.晚上睡覺前，可以在盆中加入4湯匙小蘇打中加入一公升水，將布浸泡一晚，第二天用清水清洗

6.垃圾桶裡的食物殘渣經常有異味，可以撒上一些小蘇打粉，氣味就會消失！

7、將食用醋和水按1：1的比例混入醋水中，加入小蘇打粉，達到消毒效果，也可用於清洗砧板等（撒上保鮮膜）。

8.小蘇打粉也有奇妙的用途，在焯水前加入一點綠色，以防止葉綠素流失，焯過的綠色不會變黃。

在日常生活中，也有很多用途，比如直接作為洗滌劑使用，蒸饅頭時加入一些，可以中和發酵過程中產生的酸，同時使你吃的饅頭柔軟鬆散。