你在一磅麵粉中放了多少小蘇打和泡打粉來做油條？

還有泡打粉，在一斤麵條上放三克小蘇打，再放三克泡打粉，再放三克鹽，六克半溫水，使麵條軟軟好用，麵條好，拿出來，放在面板上，用小油刷抹上一些油， 做就行，把鍋做到油燒熱，就可以把麵條放進鍋裡，用刀把麵條切成三厘公尺，用筷子蘸點水，打水線，把兩段放在一起，捏住兩端拉進鍋裡， 邊炒邊炒的油條又胖又黃，都驚呆了， 但是它們很好吃，所以我們不要談論它

油條的配料表和製作步驟如下：

配料表：麵粉500克。

350克溫水。

5克食鹽。 5克糖。

10-15克植物油。

油條膨鬆劑10克。

泡打粉5克。

小蘇打。 生產步驟：1在乙個大碗裡，倒入350g溫水，加入5g鹽和5g糖，攪拌均勻。

2.加入10至15克食用油，用筷子攪拌均勻。

3.在乙個碗中，加入500克麵粉，加入10克油條膨鬆劑，5克泡打粉和克小蘇打，攪拌均勻。

4.將麵糰疊在一起，壓碎並蓋上蓋子，發酵 20 分鐘。

5.第二次將麵條打醒後，將麵條折成長條狀，用塑膠袋緊緊包好，然後放入冰箱冷藏2小時以上。

6.在砧板上撒一些麵粉以防粘連，將炸好的麵條拉成長條狀，用擀麵杖擀開，切成兩指寬的條狀，然後用筷子蘸一些水，在麵條中間輕輕揉搓。

7.將兩麵條疊在一起，用筷子壓著，一定要兩面壓好，這樣就容易煎了。

8.用手輕輕捏住兩端並將它們拉開，當鍋中的油溫上公升到 7% 時，加入油條。

9.煎約5秒鐘，油條會漂浮起來，然後用筷子翻動它們，直到油條的顏色變成金黃色。

以上就是油炸油條的配料和製作步驟列表，希望對大家有所幫助。

油條基本上是我們每個人每天早上都會吃的早餐，因為油條口感酥脆，早餐吃的時候，不僅可以補充足夠的熱量，還可以提供各種營養。 但你知道嗎？ 油條雖然好吃，但並不容易油炸，因為油條在油炸過程中一定要注意麵粉、小蘇打和泡打粉的比例，一般50斤麵粉要放500克泡打粉和200克小蘇打。

製作油條時，應先將50斤麵粉放入乾淨的大盆中，然後放入500克泡打粉和200克小蘇打和適量的水。 加水時一定要分多次加，最好將麵粉活成麵糰絮狀，然後用手浸入水中，慢慢將麵粉混合成光滑柔軟的麵糰，這樣才能更好地把握加水量，避免一次加水過多而造成麵糰變薄。

將麵粉揉成光滑柔軟的麵糰後，需要在大盆的頂部鋪上一層保鮮膜，然後將盆放在溫暖的環境中，讓麵糰發酵乙個小時左右。 打樣時間的長短取決於環境的溫度，如果溫度高，時間可以縮短到30分鐘，但如果溫度低，時間應延長到兩個小時左右。 一般來說，麵糰已經上公升到原來的兩倍，可以拿出來做油條。

麵糰發酵做油條時，要在麵糰上均勻塗抹一層食用油，然後在砧板上塗上一層食用油，然後將麵糰擀成厚度約一厘公尺的麵片，然後用刀將麵條換上，長度約4厘公尺， 最後將兩條麵條重疊在一起，用筷子將兩條麵條壓在重疊的麵條中間，兩端用拇指和食指捏緊。完成後不要立即將其放入油底殼中，用保鮮膜蓋住，然後再次上公升約 15 分鐘。

應該放20克小蘇打，因為通常一斤麵粉需要小蘇打，所以50斤麵粉可以這樣計算。

小蘇打和泡打粉的效果是一樣的，如果放泡打粉，可以放一小半包，如果放多了，會酸。

放100克小蘇打和200克泡打粉，視熱度和味道而定，與個人烹飪習慣有關。

油條是中國獨一無二的傳統特色食品。 油條配白公尺粥是一頓美味的早餐。 作為早餐的明星產品，油炸油條，每個人都可能更喜歡它的柔軟和鬆脆。

麵食有兩種：散面和死麵，油條不醒。 說到醒來，我別無選擇，只能使用頭髮酒精。 製作麵糰時是否使用蘇打水、酵母或孝順粉？

哪個更好？ 其實油條不能單獨用一種酒來醒酒，最好是酵母粉和孝子粉一起使用。

蘇打水的主要成分，化學名稱是碳酸氫鈉。 它主要用於中和麵粉發酵的整個過程的酸鹼度，產生少量二氧化碳。 當然，小麥粉在含酒精時會產生酸性物質，饅頭中必須放入少量食用純鹼才能中和。

吃過饅頭的人都知道，如果鹼少了蘇打水，就會有異味。 饅頭放多了，顏色會變黃，味道會很苦。 蘇打水散發出的蒸氣不是很鮮豔，所以產品的柔軟度不是很好。

而且它是一種弱鹼性化學物質，會破壞小麥粉中的維生素，減少麵條的營養成分，因此不建議在油炸麻花時使用。

孝道粉：一種快速發酵的飼料，又稱復合膨鬆劑。 它是一種為小蘇打增加酸度和鹼度的化學物質，以玉公尺麵為填充劑製成粉末狀。

孝心粉的發酵原理與蘇打水相同，第二次發酵只有在加熱後才能進行（第一次是醒來）。 換句話說，就是麵粉放在不鏽鋼蒸鍋或烤（煎）鍋上義大利面後，加熱後逐漸發揮其潛力——鵬華效應。

為了更好地油炸油條“大形狀”和“正味”，只有在麵糰被喚醒時將酵母和孝心粉一起塗抹，才能使顏色、香味、味道和形狀出眾。 蘇打水、酵母和髮粉也有三點：它們都可以用作提神食品的發醇（劑）

它們都在食物的另一面有蓬鬆的作用，這是一種蓬鬆劑：它們都處於適當的自然環境中休息，小麥粉中麵粉中的糖原產生酶，使麵糊產生二氧化碳氣體。 麵糊膨脹起來，義大利面變得越來越蓬鬆，有質地。

我覺得用泡打粉比較好，因為平時吃油條的時候，發現加泡打粉的油條更脆，質地也更好。

我認為應該是泡打粉; 泡打粉比較好，能使麵糰快速蓬鬆，油炸的麵糰條更軟。

您可以選擇泡打粉，它可以快速使麵糰蓬鬆並增加質地。

在家炒油條，需要在15斤麵條上放5斤泡打粉。 雪油條面沒有打樣時間，與環境溫度有關，沒有固定的時間。 如果溫度高，打樣會很快; 如果溫度低，打樣慢，一般在春秋兩季，毛髮半小時; 夏季20分鐘; 冬季需要乙個小時，但具體時間視實際情況而定。

花粉和饅頭、餃子、麵包等特殊粉，特製粉都是改良改性的，不適合油條煎炸，可以加起酥油，也可以不加起酥油。

起酥油可以將麵糰分開尺寸均勻推出小劑量矩形條，兩條長條堆疊在磨削的手指上，中間有筷子按下它將油條用約50-60溫水和麵條、麵粉、膨鬆劑、溫水一起炒成麵糰，蓋上蓋子發酵，約30分鐘拉長讓油條酥脆時間更長的新增劑，在當地網上賣，大約三塊錢一斤。

油條前在板子上塗上植物油，完全沒有糖和雞蛋，麵條的時間也很短，而且麵條不錯，停一會兒就好了，第二次摺好放在箱子上，再抹油，就可以在那邊生火燒油鍋了， 接下來，就是展示你的技能的時候了，輕輕地將麵條在板上拉伸，壓成兩公釐厚的薄片，切成十公釐寬的條狀，將一條條整齊地壓在另一條條上，然後用筷子壓在麵條中間。用雙手輕輕拿起麵條的兩端，放入平蠟擀鍋中油溫為7%的油中，油條慢慢浮起，用筷子輕輕快速翻動，油條開始膨脹，顏色炸至金黃色，筷子出來。

將鹼和鹽按比例混合，壓碎放入盆中，加溫水攪拌溶解，形成乳液，產生大量泡沫，有聲音，然後加入麵粉攪拌成雪花狀，搗碎製成光滑、柔軟、結實的麵糰， 用溫熱的布或被子蓋住，讓它發酵 20 到 30 分鐘，再次搗碎，然後將麵糰摺疊，如此 3 到 4 次，使麵糰產生氣體，形成孔，並達到柔軟度。

用1公斤麵條製作油條的配方是：500克高筋麵粉，10毫公升無鋁泡打粉，5毫公升小蘇打，5毫公升鹽，15克植物油和300克水

油條的做法：

材料：高筋麵粉500g、無鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g

1.將麵筋粉、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽和植物油放入盆中，加水用手攪拌，形成光滑的麵糰。

2.將麵糰做成長條狀，表面塗上少許植物油，放入塑膠袋中，冷藏過夜。

3.製作油條前取出麵糰，室溫放置一小時，將麵糰擀成半厘公尺左右的厚度，用刀切成10厘公尺寬，分成20條長條，靜置10分鐘。

4.將兩條條疊在一起，用筷子壓在中間，捏住兩端拉伸。

5、將油放入鍋中，油微冒煙後關小火，放入油條，用筷子不停地翻動油條。

6.將油條煎至金黃色，瀝乾油，然後放在盤子上。